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手摇摇出黄金蛋？记者实验：不可能
作者：乔金玲
网传的“黄金蛋”记者实验失败　　最近上流传着一种鸡蛋的另类吃法：疯狂晃动鸡蛋，煮熟后便得到一个蛋黄蛋白均匀混合在一起的黄金鸡蛋。微博称妙处在于：儿童更易食用，而且不会把蛋黄末搞得到处都是。　　很多网友自己做了实验，不过都失败了。记者也拿来一个鸡蛋实验，握在手里上下左右开始摇晃，半小时后，将这个鸡蛋放入电饭煲中加水开始煮，几分钟以后，记者拿出煮熟的鸡蛋，鸡蛋的外壳已经破碎，蛋清溢出来呈不规则体。剥开鸡蛋，蛋清和蛋白并没有混合在一起，蛋黄分离成三部分，蛋清表面看起来有小气孔。　　那么黄金鸡蛋到底怎么做成的呢？记者找到了制作和最早的网页介绍：把蛋放进丝袜中间，然后扭紧丝袜，用手往两边拉让蛋快速旋转，然后用手电筒检测，透出暗红色就表示蛋黄蛋清已经混在一起了，然后去煮蛋。有网友照此方法实验也失败。读者朋友们，如果您实验成功，请拍下照片或视频发给我们，见报即有稿酬。 乔金玲
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网传黄金鸡蛋做法网友疯狂摇鸡蛋
版次： A12
-- @微报 --
&&&&@东南快报：近日，在微博网友中流传着一种黄金鸡蛋的做法，让不少人跃跃欲试，做法是疯狂地晃动你手中的生鸡蛋，将蛋黄和蛋清混合，带壳煮熟后，你就得到了一个黄金鸡蛋，特别适合小孩子吃。多名网友纷纷尝试，疯狂摇鸡蛋，不过纷纷落败，“摇到手要断”，结果蛋黄蛋清不仅没摇匀，反而一团糟。还有网友用丝袜套着鸡蛋狂甩，蛋清蛋黄倒是混合在一起了，结果鸡蛋在锅里爆开。那么，到底如何做出黄金鸡蛋呢？网友“小女人fighting”提供了一个不太费力又靠谱的做法：首先用针扎一个小孔，对面开一个大点的孔，然后嘴对着小孔把蛋白蛋清都吹出来，搅拌均匀。还能放点调料，然后再把蛋液灌进去。小孔用牙签尖塞住，大孔向上用煮蛋器煮。
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疯狂晃动鸡蛋，煮熟后便得到了一个黄金鸡蛋，这是真的吗？
【陈娟的回答(88票)】:
我来回答这个问题，实在是觉得这个热点的出现莫名其妙，在苏皖交接处，每年冬天这样的蛋都可以在市面上普遍买到，家乡话叫旺蛋，最常的搭配就是和大蒜咸肉一起烧。不需要什么丝袜还是离心机什么的，请戴上厚一点的手套，手握，坐下，用拿着鸡蛋的手背用力敲打你的膝盖，据我观察，大概也就20-30秒就可以完成了，我叔叔家每年冬天至少要卖2万个以上这样的鸡蛋，如果都这样摇，就亏大发了，而且现在也不人工摇蛋的，有机器。农村一般用炕房内孵化小鸡但是失败的鸡蛋，一来是这样的鸡蛋价格低，经过加工基本上可以卖到一块钱一个，用新鲜鸡蛋也是一样的，但是鲜鸡蛋煮出来不容易剥壳，记得出锅用冷水凉一下，实在剥不开就用勺子剥，微博上一群人一晚上浪费了多少鸡蛋啊，
【李牧青的回答(46票)】:
1楼的实验成功了！严谨的科学家果然靠谱...好厉害~
今晨得到消息，@kun yu老师也成功了！大家围观啊！机器生产取代手工作业，这是人类的进步！
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那么，留实验过程供纪念吧。
首先，用到的材料如下：
拿一个鸡蛋，放进一双新鲜丝袜里...嗯我只有绿色的丝袜..
..然后如视频中所说摇啊摇啊摇啊摇啊摇啊摇到手抽筋，放到锅里煮，煮出来以后是这样的...
是的！蛋清被我吃掉了！很显然蛋清和蛋黄完全没用融合的迹象...蛋黄外面的那层薄膜还是很有弹性的！
接下来是第二个实验，能否用针筒将搅拌好的蛋液注射进去然后得到图中的鸡蛋呢？
针筒抽出鸡蛋中的蛋黄和蛋白，这点非常困难，因为针头太细了...把针尖拔掉又太粗不好打洞...
把注射器吸出来的蛋液放在一个碗里，搅拌均匀，再注射进回去。
注射回鸡蛋的时候特别注意不要把气泡注射回去，为了和所给图中鸡蛋最后效果相似，还特意没用筷子激烈地打鸡蛋...用针尖打，所以几乎没有气泡..
我没有蒸蛋器，所以煮之前用胶带把小洞洞封好。
煮出来之后是这样的：
额好惨...照片和实际上基本没有色差，所以如果蛋清和蛋液混合，煮出来的颜色和平时打在汤里的鸡蛋颜色是差不多的...而且有好多好多小气泡，和冻豆腐一样~
切开看看吧。
完全惨不忍睹！！幸亏我本来就不吃蛋黄...就算牺牲一枚鸡蛋吧~赶在我妈遛弯回来之前收拾掉~
结论：不可行！（难道是我用力不够胳膊太短，哭! T T)
经提醒，也许和混入空气有关，提议用离心机。决定等我妈不在要用洗衣机代替离心机试一试！！先包塑料袋再包羽绒服？谁家有洗衣机是由自己掌控的，试一试啊...
用了手敲的方法，终于成功了！
直接上成果图吧。
秘诀在于@陈娟说的，出锅之后马上放在大量冷水里冰镇！！切开的手感。。就像切蛋清，脆脆的，闻着一股鸡蛋黄儿味儿...我已经15年不吃鸡蛋黄了，你们不会想让我尝尝吧？...&&
【程白劳的回答(50票)】:
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我觉得是假的吧，封闭的鸡蛋不可能把蛋黄蛋清摇混的那么均匀才对。蛋黄在蛋内没有散开的话他是怎么混匀的？
我估计是戳个小洞再用牙签或同样大小的棍子戳进去把蛋黄搅散了再摇晃，也有可能是先在碗里打匀了再灌进蛋里去，把完整的蛋壳当模子来用。同时不排除他是用蛋形模具灌入蛋黄来制成的可能，蛋的外观实在忒光滑了…
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不知名网友的实验结果：
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我要告诉关注这个问题且不相信可能有“金蛋”的朋友一个事实：据我看到的视频和图片以及操作说明，极有可能是可以制做出来金蛋的，但是还需要一位勇敢的实践者去实践求证。
提供的原文出处：
（部分知友可能无法正常浏览，因此转帖，翻译是按自己的意思翻的，不保证正确）
Step 1: Getting started
步骤1：准备开始
All you need to make a Golden egg is:（你做一个金蛋需要的全部东西：）
1.a raw egg （1个生鸡蛋）
2.one leg cut from a pair of nylons （剪断了只有1条腿的小黑丝）
Step 2: Scramble time
步骤2: 搅拌过程
超级黄金鸡蛋制作过程
/v_show/id_XNTMyOTA3ODY4.html
Step 3: Is it Golden yet?
步骤3：鉴别它能否做成金蛋
To check if your egg is properly scrambled, go to a dark room and shine a flashlight through your egg. An unscrambled egg will appear bright and yellow, and you may even see a shadow inside cast by the (still intact) yolk. A properly scrambled egg will be a much darker red color, since the yolk is now mixed with the albumen.
要检查你的鸡蛋能不能做出正确的金蛋，到黑暗的房间里用手电筒照蛋，正常的鸡蛋是黄色的，而用来做金蛋的鸡蛋应该是红色的，因为蛋黄和蛋清混合了。
Step 4: Boil and Bubble
步骤4：开水煮蛋
of course, now that your egg is scrambled in the shell, you can cook it anyway you desire. I like to hard boil them, myself.
Put the eggs in a pot of lukewarm water until they are just covered. Heat. Once the water reaches a rolling boil set a timer for 6 minutes. When the timer rings, turn off the heat and soak in cold water to stop the cooking (and keep your hands safe).
……，煮蛋，6分钟。
Step 5: Now what?
步骤5：搞定
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傻眼了吧，人家是用小黑丝摇蛋，我们以为是手摇啊…是戳蛋啊…
真是该解放思想了…噗哈哈~~
【叶白二的回答(18票)】:
楼上居然有这么多成功的！！我哭了！
我也试了……第一颗摇的太疯狂……摇脱手了……蛋碎了一地！！！处理完一地碎蛋，我不死心，又拿了一颗！不知道看微博上谁说的还得凿个小口搅拌，就照做了！迫不及待的上了煮蛋器！若干分钟后……感觉不会再爱了……
【陈健鹏的回答(14票)】:
以下转自微博：
@ 能靠点儿谱吗 ：这张图片出自这里：。介绍了日本的这种黄金蛋Scrambled egg still in the shel的做法。把蛋放进丝袜中间，然后扭紧丝袜，用手往两边拉让蛋快速旋转，然后用手电筒检测，透出暗红色就表示蛋黄和蛋清已经混在一起了，然后就拿去煮吧。
求（原味？）丝袜一只！用！于！试！验！
update:大家请密切关注@程白劳 的答案，或者关注原博主@能靠点儿谱吗 我只是个搬运工
P.S.谁有丝袜呀？
【陈家兴的回答(2票)】:
果壳上也有这个实验，而且最新消息已经有网友纯手工撸出来了，详见 42楼~
【西北三VC的回答(2票)】:
今早用了顶楼发明家兄的方法成功作出了黄金蛋，泪牛满面啊为此已经把一个星期的鸡蛋都用掉了。。。
顶着各种不解的视我为抽风没事干的目光，历经重重失败最终成功，在被发现冰箱里的鸡蛋都被我糟蹋完了之前拍照上传完成实验总结，深藏功与名，我容易吗我 = = 这就是科学精神啊！ TAT
??????????????????失败的分割线????????????????????
经过两次试验得出视频里的方法基本无效。
第一次手摇到出很大的响声煮出来裂了里面还是普通鸡蛋样子。
第二次用了线裤。。。 = = 甩了半小时中途出现数次巨响，疑似气泡破裂声。还仔细对照了分组，发现摇过了的颜色无变化，不过多出很多气泡，煮了仍然是裂了。
这次的感觉口感上很紧实，很Q很弹，还挺香的，而且蛋黄成不规则形状虽然还是没有和蛋清融合在一起。
【愿穆的回答(2票)】:
你们人类都有病吧，变态，十足的变态！你们把我们吃了也就算了，还这么折磨我们，蹂躏我们，到底安的是什么心？是的，就因为你们是人你们就可以肆无忌惮的做出如此疯狂的举动吗？别忘了，N年以前你们也就是一只猴子！现如今你们做出了如此令人不耻的行为，是人类社会的倒退么？猴子就是猴子，怎么都改不了自己的秉性啊！真替你们感到害臊，丢人啊！我无法确切的统计我的多少同胞因为这一言论而死于非命，你们会得到报应的，一定会！
吃我的肉我没意见,
拿我的蛋我也情愿,
可是我不能容忍被--------这般侮辱！
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对了，习大大说要打击铺张浪费的，你们都给我小心点！
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纯属吐槽，望理解，不求赞同，不求感谢，只希望大家真诚的道歉。
【廖志源的回答(0票)】:
我没有做实验啊，提出一个假想吧。
把生鸡蛋用一茶匙勺醋泡软，蛋壳是碳酸钙，所以用醋泡过之后蛋壳会变软甚至变透明，当然不是整颗鸡蛋泡进醋里面去，只要淹没鸡蛋的六分之一左右就可以了，泡多久反正泡到蛋壳变软，然后把注射器插进去（带针头的），然后把里面的蛋白蛋黄全吸出来（能不能吸出来我就不知道了哈哈）然后拌匀再用针头打进蛋壳里面。针孔很小应该不会造成鸡蛋流出。然后就可以煮了。。
【余磊明的回答(0票)】:
回去试一下。
【笑临风的回答(0票)】:
在没有看到足以信服的材料前持反对态度。平时炒个鸡蛋自己打也没有这样均匀啊。鸡蛋里面是流体啊，一般的震动影响不会很大的呀。如果是用丝袜之类能够提高震动频率的倒是值得验证。
【龙遥的回答(0票)】:
用坏鸡蛋可以摇匀，试过敲开一个鸡蛋，已经成了一堆黄色的流状物质，颜色均匀，这样的蛋煮熟应该可以成型。
另外一个办法可以制作成如图的鸡蛋：
1.敲开一个蛋，搅拌均匀。
2.用针筒抽出在另个一鸡蛋大的那一头抽出所有蛋黄和蛋白，然后把搅拌均匀的蛋液注射进去。用蒸蛋器，把开了洞的那头朝上，蒸熟后可以成型，虽然会有气泡，但是很接近图片的鸡蛋。
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