如何分辨燕窝的种类和质量
核心提示：如何挑选到称心如意的燕窝，是有着很深的学问在里面。到底怎么样才能从众多品牌的燕窝产品中挑到真正的精品燕窝呢？中国燕窝网特&如何挑选到称心如意的燕窝，是有着很深的学问在里面。到底怎么样才能从众多品牌的燕窝产品中挑到真正的精品燕窝呢？中国燕窝网特地深入燕窝原产地，探访从业数十年的行业专家，将专家的经验进行归纳总结，在这里跟大家分享！
燕窝的种类：
一、按燕窝采摘地不同分为洞燕和屋燕
天然洞燕是采摘于野外山洞、沿海峭壁的燕窝，这是最原始的燕窝的存在形态。由于早期的无节制滥采，金丝燕的生存环境遭到破坏，洞燕的产量逐年下降。随着环保呼声高涨，人们积极的改变了金丝燕生存环境和燕窝采摘环境。随后，燕屋被开发出来，大多数的金丝燕在燕屋中筑巢，繁衍。屋燕与洞燕的区别在于，屋燕只是采摘的环境由山洞、峭壁变成了人工搭建、适合金丝燕筑巢的人工屋，而并没有改变金丝燕的生活习性。大自然的原始森林环境和人工屋技术的结合，有效解决了金丝燕保护和燕窝产量的矛盾，形成了独特的原生态屋燕。
二、按燕窝的出产形态分为毛燕和草燕
毛燕的名称是由于燕窝采摘后，未经过加工或处理，呈现出夹杂一些燕毛的形态而来的。毛燕主要被加工成燕盏、燕条和燕角。而草燕主要以尼龙草为主，可食用部分的燕窝多有杂质，口感粗糙。草燕主要被加工成燕碎、燕饼等。
三、按燕窝销售形态分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角
燕盏是毛燕经过清洗、挑毛、定型和干燥后达到少有杂质、可正常炖食标准的燕窝，其基本上保持燕窝最初的形状。燕窝行业对于燕盏的标准按品质分为不同的等级，如龙牙盏、新月盏、A级燕盏、疏盏、密盏等。
燕条、燕碎、燕饼、燕角有些是毛燕或燕盏在清洗、挑毛、定型或加工过程中形成的，而有些是由草燕经过加工制作的。与普通燕盏相比包含有更多的杂质，且容易被污染，营养价值也流失较多。
四、按采集的季节来区分
燕窝的采收季节一般为每年的2月至10月。2月至4月采收的燕窝，因雨水多，适合昆虫繁殖，金丝燕食物充足，唾液分泌多，故燕盏完整、光泽度好、少毛、我们常称之为&头期燕&。
5月至10月采收的燕窝，称之为&二期燕&、&三期燕&，此时是金丝燕的换毛期，故所筑出的燕巢较为疏松，盏形亦不及头期的燕盏，绒毛杂质亦较多。
如何挑选燕窝
挑选燕窝有很多的标准，亲爱的顾客朋友们在挑选燕窝时，请注意以下几点：
1、干净：挑选燕窝，最主要是看燕窝是否干净，看燕窝中是否含有杂质，如泥土、苔藓和羽毛，就知道燕窝的干净与否，燕窝中含有的杂质越多，燕窝的品质就越低。
2、形状:高品质的燕窝形状类似于半球型，也有的燕窝是三角型。燕窝的形状与燕窝原本成型的状态有关，鉴别燕窝的好坏是先看他的形状和厚度。
3、厚度：燕窝的厚度是决定燕窝品质优劣的因素，燕窝壁越厚，燕窝的质量越高。在看燕窝厚度时，要看燕窝中的杂质数量多少。有一些黑心商人会有燕窝表面上喷上一层蛋白或啫喱状的膜，用来增加燕窝的重量，而且看上去会厚一些。
4、颜色：燕窝通常有两种颜色，白色和黄色。这些颜色分别像象牙色，稻草色。不同的颜色中由于燕窝里含有不同的矿物质所形成的。
5、丝纹：燕窝是以丝缕&纺织&出来的，看燕窝时，要看是不是&纺织&到几乎没有缝隙。将燕窝放入水中浸泡，燕窝会发涨，增加重量，燕窝厚度也会增加。
6、均匀与香味：燕窝颜色应该是平均分布的，不应该有某部份有褪色，燕窝还会有很淡很淡的鱼味，因为那是燕子食物中的一种。当燕窝泡发时，燕窝的颜色会逐渐淡化或消失。虽然颜色变淡，但是泡发燕窝的水质应该是清澈透明的。
7、烹调：对燕窝进行烹调时，燕窝会自然挥发出一种接近蛋白的香味。燕窝丝会很明显，假如燕窝在炖煮过程中沉底及不与其他物质混合的水里，那些燕窝就有可能是假的。
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摘要：燕窝是什么？燕窝是怎么形成的？燕窝是非常好的滋补品，它的营养价值非常的高，常服用燕窝对于身体有着很好的保健作用。下面就随小编一起看看燕窝是什么和燕窝的营养价值介绍。
燕窝是什么 燕窝是怎么形成的 燕窝图片
燕窝是中国四大传统滋补佳品之尊，“山珍海味”八珍之首。中国人食用燕窝的历史可追溯至唐代，燕窝当时已经是朝廷的贡品。据说女皇帝武则天是当时享用燕窝的帝王爱好佼佼者。在十七世纪后期，年年都有大量的燕窝从爪哇的巴达维亚（现称雅加达）输入中国。
燕窝是什么？燕窝为雨燕科动物金丝燕及同属燕类用唾液与绒羽混合凝结而成的窝，筑成“可吃的鸟巢”的金丝燕，它与普通家燕不相同，比较小一些，翅长而尖，短尾，脚细弱，飞翔力很强，不善行走或站立，它们好像蝙蝠那样勾着来休息或睡觉，它们用非常发达的唾液泉，以分泌出来的唾液在空气中可凝成固体。
燕窝是怎么形成的？金丝燕一年里可筑巢三次，金丝燕每年三四月份产卵，产卵期接近时，它们每天飞翔于海面和高空，有时可高达数千米，穿云破雾，吸吮雨露，摄食昆虫、海藻、银鱼等物。经消化后钻进险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处，吐唾筑巢。有时由于时间太紧迫，它们就借助一些其它建筑材料，比如本身的绒羽，小草，小树根之类，再与唾液混合一起筑巢。大约要20多天才能筑成。燕巢呈半月形，形状好像人的耳朵，直径6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重约10一15克。燕巢外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网络。整个燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。
其实燕子一年筑巢三次，都是为了生蛋迎接小生命的到来，每个巢窝只住一次，待小燕子生长能飞时弃窝而去，燕子筑窝大概四十五日，七日至十日生蛋，用十五日左右孵蛋，出世的小燕子会在四十五至五十日后才会飞走。这一段过程前后共一百一十日至一百二十日，采燕窝工作都会在小燕子飞走后才进行，金丝燕的寿命则是十五至二十年。
燕窝的出产地在东南亚一带，如印度尼西亚﹑马来西亚、泰国、缅甸、越南等地区，其中以印度尼西亚燕窝产量为最高，有统计资料表明印度尼西亚所产燕窝占目前市场份额的80%至85%。
燕窝的营养价值有哪些？燕窝含有丰富的活性醣蛋白、钙、铁、磷、碘及维他命等多种天然营养素和矿物质，很容易被人体所吸收，确是一种非常珍贵的天然补品。《本草纲目》记载，燕窝入肺生气，入肾滋润，入胃补脾，补而不燥，润而不滞。有滋阴补肾、清热健脾、润肺养颜、延年益寿之功。因其不寒燥的特性。而且燕窝中的水溶性蛋白质含有“促进细胞分裂激素”和“表皮生长因子”它可以促进细胞再生，调节内分泌，故皮肤自然得到改善。
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