原料：鲶鱼一条。盐、鸡精、酱油、料酒、葱，姜、枸杞、大枣等各适量。
清炖鲶鱼的做法
(1)鲶鱼清洗干净，剁块，放入水中稍煮以除去血污和异味。
(2)葱洗净切碎，姜洗净切片，枸杞子洗净备用，大枣用温水洗净。
(3)炖锅置上，放入鲶鱼、姜片、葱、料酒、枸杞子、大枣及适量清水，中火炖3小时，加入盐、鸡精焖5分钟即可。
功效：富含优质蛋白和各种维生素，有利于调补产后水肿及各种产后体虚症。
中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等多重作用，产妇体虚，常食可起到益气补血、强筋健骨的作用。另外，鲶鱼还是催乳的佳品，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
枸杞子补肝益肾效果显著，中医常来辅助治疗虚证引起的肝肾阴亏、头晕目眩、健忘失眠等症，产妇常食可强壮筋骨、益气升血。
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怎样预防流产清炖鲶鱼的做法
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清炖鲶鱼的做法
清炖鲶鱼的做法
　&&& 清炖鲶鱼的材料：
　　鲜鲶鱼1条（1000克），豆油50克，精盐、味精、米醋、酒、白糖、姜、葱、蒜、花椒水各适量。
　　清炖鲶鱼的做法步骤：1.将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段。
　　2.把葱、姜切成丝，蒜切成片。
　　3.将锅烧热加入豆油，烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段，加入精盐、米醋、白糖、花椒水，烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可。
　　鲶鱼知识介绍：
　　鲇鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。
　　鲶鱼营养分析：
　　鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
　　鲶鱼适合人群：
　　一般人群均能食用
　　1. 老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用；
　　2. 鲇鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。
　　鲶鱼食疗作用：
　　性温、味甘，归胃、膀胱经；
　　具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效；
　　鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
　　鲶鱼食物相克：
　　鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
　　鲶鱼做法指导：
　　1. 鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜；仲春和仲夏之间为最佳食用季节；
　　2. 鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液；
　　3. 鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。
　　4. 清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用；
　　5. 吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。
TA的最新馆藏[转]&[转]&[转]&[转]&[转]&[转]&清炖鲶鱼——鲶鱼的最好做法
&&& 要说起老北京的鲶鱼，那当属通县的小白楼。那里的鲶鱼做法以清炖为主，不过可别小看清炖，那讲究可多了去了，首先鲶鱼要选用咱本地的两须鲶鱼，这种鲶鱼肉质细腻，没有杂味，而且脂肪都融合在肉里，口感非常好。&&& 制作过程中要小心，由于鲶鱼肉质很嫩，很容易散型，所以动作要轻。这个菜味道最好不要太重，因为是汤菜，汤里的营养价值很高，如果味道过重的话会影响汤的品质。清炖鲶鱼原料：鲶鱼，猪肥瘦肉，大蒜，冬笋，盐，料酒，味精，胡椒粉，香油，高汤，香菜，葱段，姜片操作：鲶鱼去黏液切成块放入盆中加盐，料酒，胡椒粉打底味儿，猪肉切成小丁，冬笋切片飞水待用。炒锅上火，放适量油，烧至7成热是放鱼块炸只金黄色取出。原锅留底油，放猪肉煸炒出香，放大蒜，葱段，姜片继续煸炒。放高汤，烧开后放冬笋片和炸好的鲶鱼，加料酒，胡椒粉，盐，味精，转小火少至汤汁成谈黄色后放入汤锅内，上面撒香菜即可。
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发布时间： 16:03:34 来源：
河南一百度
孕妇产后最着急的一件事就是让宝宝快点吃到自己的乳汁，催奶的食谱有很多，今天介绍一款清炖鲶鱼汤&&
食谱原料：
鲶鱼1条，鸡蛋2个，羊肉丝、菠菜叶各50克，葱、姜、蒜、精盐、米醋、白糖、花椒适量。
制作方法：
1、将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段。
2、把葱、姜切成丝，蒜切成片。
3、将锅烧热，加入豆油，烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤(或白开水)，放入剁好的鱼段，加入精盐、米醋、白糖、花椒水，调好口味。
4、烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅。
健康提示：
鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能&补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力&。金代李杲说：&羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也&。
菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经;具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效;主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。
【责任编辑：梁蒙 】
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