厨师的面试问题及注意事项
厨师的面试问题及注意事项
　　一位好厨师不仅能做得一手好菜，餐饮老板对其个人素质也很看重，在厨师岗位时，应聘者以往的工作经历很重要，不同等级的厨师接受的面试考核内容也不一样，尤其是星级酒店餐厅面试厨师，了解基本的及注意事项，才能保证应聘的顺利进行。
　　总结经验，厨师面试常见的问题有：
　　1，描述一下你的厨艺风格。
　　2，作为厨师长你怎样运用每天的时间?
　　3，在辅助厨房团队工作上面你是一个什么样的角色?
　　4，什么是预先准备?在厨房里面，你怎样组织整个的预先准备的建立?
　　5，在准备每周的排班表和工作日程上，什么样的因素你要考虑?
　　6，用什么样的方法或是行动去鼓励你的员工?
　　厨师面试的注意事项
　　工作经历很重要
　　在固有的思维模式中，大家通常认为厨师这种技术岗位的招聘只会看重厨师的技术、手艺，其实不然。如果说一个企业的董事长、总经理是这个企业的当家人，那么酒店的大厨就是这个酒店厨房的掌舵者，所以对他的要求绝不是技术过硬这么简单的。
　　在面试中，招聘单位通常想了解的第一个问题就是应聘者的工作经历。工作经历包括应聘者的工作岗位、年限、经验、以及曾经任职酒店的面积、餐位，这些问题都有助于招聘单位了解应聘者的工作能力。在大厨的招聘中，餐饮老板还会询问他在原来的酒店管理过多少厨房员工。每个酒店都有大厨，不同规模的酒店，大厨的管理能力也是有差别的，所以在面试中，了解前任酒店的规模，是餐饮行业面试必不可少的一个项目。
　　大厨岗位需注重凝聚力
　　大厨的工作是十分复杂的，他不仅要求技术过硬，更要求有管理能力、创新意识、沟通能力、协调能力。后厨岗位众多，而大厨正处于这些岗位中的核心位置，大厨需要管理的人员和事情也比较多，这就要求大厨们要有凝聚力。
　　这种凝聚力就表现为良好的领导能力、沟通能力、协调能力和组织能力，大厨通常在厨房员工与餐饮老板之间起到一个上传下达的桥梁作用，沟通能力与领导能力是必不可少的;员工在日常工作中难免会有摩擦，这时也需要大厨来从中调节，化解矛盾;厨房的工作纷繁复杂，如果事事都要大厨亲历亲为这是不现实的，所以员工的培训也是大厨要掌握的一项基本技能。如此重要的岗位，难怪老板在招聘大厨时要千挑万选、层层把关。
　　砧板：节约原料、应变能力很重要;
　　炒锅：新颖实用得高分;
　　凉菜：卫生一刻不能忘。
　　提前了解酒店情况和老板品位
　　要想提高应聘成功率，就必须对酒店进行一定的了解，这包括酒店的定位、菜品特色、管理模式、发展前景等，只有对这些情况进行前期摸底后，在和老板(或者招聘人员)交流时才能更有把握。
　　其实，前期摸底并非难事，可以到酒店&微服私访&，也可以通过同行、朋友进行了解。绝大多数的行政总厨认为光了解酒店的情况是远远不够的，还要对老板或者酒店经营者的品位、个性有一定的了解，只有这样，在交流时才能做到投其所好。
　　&民以食为天&厨师是个重要的角色，希望能通过以上的厨师面试问题及注意事项的提醒，让大家顺利应聘成功。
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<div class="ds-thread" data-thread-key="582710" data-title="厨师的面试问题及注意事项" data-image="">一个合格的厨师应当具备什么样的职业素养_四川成都新东方烹饪学校
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一个合格的厨师应当具备什么样的职业素养
时间： 来源：成都新东方烹饪学校 点击：次
文章摘要：
奉献也意味着为烹饪事业奉献终身，树立全心全意服务于大众的精神，也是向消费者奉献高超的技艺和营养的健康美食等。从中实现自己的人身价值，在全国几百万烹饪队伍中，虽不一定能做到出类拔萃，但至少也要立志成为一名优秀者。
& & & 1、遵纪守法
& & &&遵纪守法既是烹饪工作者必须具备的基本品质，也是厨师职业道德的一项重要规范和正确处理个人与集体、个人与国家关系的行为准则。厨师在从业过程中，必须具有这种遵纪守法的至高境界，随时检查自己行为和工作方向是否对路，研究方法是否规范科学，不断地超越自我。从厨者遵纪守法，应严格按照国家有关规定的政策法律行事，不乱宰杀保护动物，不过量使用色素，不违禁使用各类品质改良剂和防腐剂，严格遵守卫生法，准确掌握好成本核算等等。只有遵纪守法、讲究职业道德、科学合理烹制，你才能为顾客提供安全、可靠的优质菜点，才能为企业创造良好的社会和经济效益。
& & &&2、爱岗敬业
& & &&爱岗敬业就是热爱烹饪事业，它是厨师职业道德的核心灵魂，厨师忠于职守的强弱高底， 是决定工作成败的首要因素。只有牢固树立搞一行爱一行的百折不挠的信念、认准一条路走到底的精神，才能为自己所钟爱的工作感到自豪。从厨者由学徒到成为技术全面的大师人物，要经历杂务、水案、笼锅、白案、切配、站锅、厨政管理等七个不同岗位的漫长磨练，才能打下扎实的基本功，而每一个岗位习练的过程都必须具备吃苦耐劳的精神，要不怕苦、脏，不能急于求成。因为厨师工作本身就是一种艰苦、繁重的创造性体力劳动，他要求每位厨师要树立正确的苦乐观。爱岗敬业也意味着奉献，未来的社会是体现奉献的文明社会，强化奉献意识尤为重要，并要求达到义无反顾，乐此不疲的至高境界。奉献也意味着为烹饪事业奉献终身，树立全心全意服务于大众的精神，也是向消费者奉献高超的技艺和营养的健康美食等。从中实现自己的人身价值，在全国几百万烹饪队伍中，虽不一定能做到出类拔萃，但至少也要立志成为一名优秀者。
& & & 手机用户查看本篇新闻请点击：当我们进到21世纪，现今社会已经发展到一个新的高度了，各个行业的职业道德素养也在迅速的提高，尤其是厨师这个行业。在旧中国他们的社会地位不高，到了21世纪，随着社会的发展，他们开始迎头赶上。360行，要想在傲立于其中，就得提高自己的职业道德素养，当代的厨师很聪明，都开始培养自己的素养。
培养职业道德素养，不仅仅有利与自己，也有利于整个国家，现在的地球已经变成一个地球村了。来往都非常的方便，当厨师的，不能丢中国人的脸。现在的厨师的职业道德素养已经非常高了。比如在星酒店的，那里的厨师的素养要求更是非常的高。
在当下，人们的观念是环境影响人，而职业道德情操，却是影响职场人行为与成就的重要因素，成都新东方烹饪学校的职业素质课张老师谈到，作为一个职业人，首先就要从自身的职业道德做起，职业人道德教育早已是急待加强了，而职素教育课的意义，就是意在培养品学兼优的学生，仅是技术好，那是远远不够的，职业道德更是衡量一个人其职业价值的重要取向。
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　　我曾经做过西餐厨师，外国人开的西餐厅里，待遇还好，五六千左右，这是我做到主厨以后，冷热大菜全拿，双休，偶尔有...
想来我们这里吗，独联体
厨师好，可以做很多好吃的东西，家人有口福了，咩哈哈，南京的话厨师是很好找工作的
随着人们生活水平的提高，在吃上面已经不仅仅满足于吃饱了，更多的要求是吃好，吃健康...
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