55岁创业至今开了100家店，和合谷创始人却说他们才刚起步！
55岁创业至今开了100家店，和合谷创始人却说他们才刚起步！
创立和合谷时，赵申正值55岁。经营13年后，和合谷在北京迅速树立起了国人快餐的品牌，已发展直营店98个，加盟店17个。如今，创始人赵申已近古稀，却再次带领和合谷重新出发，迎接他们更广阔的发展空间。《陈洪波高端访谈》周刊栏目策划/主持 ： 陈洪波(红餐网创始人)和合谷董事长赵申谈品牌成长的新阶段创业起点高为什么说和合谷创业起点就高？每个品牌成长都有它各自的基因和经历，说起创建和合谷，赵申本身自带三个特殊的基因：△和合谷创始人赵申一是从本质上来说赵申不是餐饮人，半路出家的他在首钢当了十多年的厂长，管理上有一定的经验。但开始从事餐饮业那年他已经47周岁。二是做餐饮也是要讲究积淀的。本质上不是餐饮人的赵申 ，却是一个从事餐饮业20年以上的老兵。从1996年开始出任北京吉野家公司总裁，负责管理过“吉野家”和“DQ”两个国际品牌，一干就是8年；而后又经营和合谷至今13年。三是，他创业时55岁，有相对丰富的经历与阅历。更重要的是赵申对中国快餐业有比较清醒的认识。既不满足于自己增长数字比例中；也没有“快餐”中不如西的自卑。在中国快餐业数十年磨一剑的人不多，而和合谷却始终坚持“在传承中创新，在坚守中优化”，志存高远，埋头耕耘。这些经历决定了什么？因为人家起点就真的是高啊。在赵申经营的和合谷企业发展中，有16个字的指导方针：“立足长远，积极稳健，自我滚动，递增发展”。为此，赵申被业内的某些人称为“保守派”。但他认为，企业发展首先要靠内功，要立足“自力更生”。按照这样的方针，赵申不借外债，不轻易找投资。但买卖上他做的很巧：就是获取市场上对他认知的红利。“比如我开始要搞一个品牌，找到熟悉的供应商，说我要创办一个品牌，请他们支持：我要先用东西，60天后付钱。几乎没有不同意的，包括大品牌，像雀巢、可口可乐等。”就这样，从和合谷创立一开始，赵申就几乎没用自己的钱，除了工人工资之外，其他包括装修、设备等同意給他60天账期，这在当时很少有人能做到的。“老实人，不吃亏。让所有供应商都同意60天帐期，完全是由于自己平时的为人：原来与你有交往的人，感受过你的正派与真诚。其中不少人见证了北京吉野家在我管理期间起死回生的历程，所以对我放心。60天帐期让创业初期的和合谷资金流得到了良性周转。”为何选择弘毅？在赵申的带领下，和合谷一出道就有着“高血统”，但那时对于引入资本这件事，董事长赵申并非没有考虑过，只是在他看来，品牌还很年轻时，轻易不能引入资本。2016年底，餐饮圈内最大的投资消息非和合谷出让股权莫属。联想旗下弘毅投资收购的香港上市公司理文手袋（01488-HK），正式宣布成为和合谷控股股东，并占有其60%的股权，而后公司更名为“百福控股”。此消息一出，一向很难和资本圈挂钩的和合谷这家国人快餐公司，立刻成了热点话题。翻开往年资料来看，他们也并非第一次接触资本，早在2005年和合谷成立的第二年，今日集团的徐新就曾找上门去要给和合谷投资。当时她己成功给最年轻的创业者网易的丁磊投了资，表示也要给创业年岁最大的人投资，这就是和合谷创始人赵申。这些年来找到和合谷的投资方也着实不少，美国富达投资集团，国际餐饮业巨头百胜集团等等，几乎所有有名的风投公司都送来过橄榄枝，但都没了下文，按赵申的话说很多事情是机缘。当问到董事长赵申：自己一手创建起的品牌，做出这样的决定有没有纠结过？赵申的回答非常干脆：“不纠结，落点应该落在能不能做事、怎么做事上。选择弘毅，完全是为了做事。”和弘毅资本的王小龙相识有段时日，赵申和他的团队很清楚联想的做事风格，再加之他们这一代人本身对联想创始人柳传志的崇敬心情，从经历中感受到的产业报国的基因，双方不谋而合。“弘毅在投资和合谷这件事上我认为最大的亮点是他们'给空间、给机会，只搭台、不唱戏，战略导向，长期投资，增值服务，创造价值'。弘毅与和合谷之间没有贯常投资的对赌协议，立足点完全放在做事上。这一次并购，也是为了要实现弘毅的'百福万店'梦想，最终形成餐饮品牌集群的布局。”和合谷作为百福控股对外公布的第一个餐饮行业投资企业很自豪。弘毅资本对和合谷的期待也非常高，在做尽调时，国际会计师事务所普华永道就曾评价和合谷是他们见过最规范的公司之一。开启发展新阶段△和合谷第100家店草桥店开业3月21日，和合谷第100家店在北京草桥开业了。这100家都意味着什么呢？“前100家，让我们经历了很多磨砺，甚至经历过诸多的挫折与失败。但是每一次挫折与失败都是有价值的，每个事件、每一次磨砺都在不断完善我们的方方面面，无论是管理制度也好，流程也好，工艺设备也好，这些实际是给了品牌一个成长过程的积淀，让我们在市场上更具竞争力。这些事都经历以后，你没死，你活下来了。意味着和合谷在模式的探索上，经营方向上，基础建立上做了很多事：培养了一批运营管理、质量控制、产品研发、加工生产、信息化管理、市场拓展等高素质人才；建立了从原料采购、生产加工、仓储物流到门店制作的系统管理体系；建立了“专业化、标准化、简单化”的控制流程和操作手册；自主创新的“双厨房模式”很好地实现了传统烹饪与现代餐饮技术的结合。意味着和合谷可以起步了。纵观历史上的那些快餐巨头，也同样经历了1-100的磨砺过程，1955年53岁的雷克罗克创办麦当劳体系公司，到1963年的时候还欠500万美金外债，由于之前已经做了系统化建设，资本找到并救了他。他从第一家店到100家店，用了十多年时间。肯德基创始人桑德斯上校失败了1009次的故事更是品牌成长过程积淀的好案例。赵申认为：当今，餐饮企业有一百家连锁店根本就没什么值得炫耀的。100家店只是和合谷开启新征程时立下的“零界碑”，只是刚刚起步。而接下来才真正是布局的开始。弘毅投资作为一个分水岭，和合谷也从此开启新的发展阶段。5年内在北京地区设立的300家门店，同时向全国布点。△和合谷草桥店内巨幅经典宫保鸡丁产品海报“我们做了一个统计，北京大约有2554个居委会，一个居委会大约覆盖一万人左右，这样每10个居委会平均开一家店，加上原有的这100家店，和合谷在北京行政区就基本形成了网格化的布局，300家门店绝对是可以的。”和国际快餐巨头比差在哪儿？国内快餐领域一直没有比肩世界快餐巨头的企业，在赵申看来，他认为有两点原因：一是国内的餐饮业起步时间就晚。“比如说我们在改革开放以后才允许餐饮业自由发展，原先的计划经济实际上是把品牌给割裂了。中国现在目前做的好的餐饮企业，不说老字号，不说全聚德、便宜坊，就说西贝、眉州东坡、外婆家这些我敬佩的品牌，最多也就三十年历史。所以说一开始起步就晚了。”二是对餐饮发展规律认知的不足。不管什么年代，大环境再不好也有优秀好企业，大环境再好也有做不起来的企业。重要的是不能让浮躁的心态制约了餐饮业的发展，不能背离行业发展的客观规律，企业发展是需要积淀的。对餐饮业做大做强的认知规律，原先很少有人去刻意研究。赵申带领和合谷发展的过程中发现，连锁经营是做大的一个必然途径，而它里面最核心的就是系统化建设，三大流程。△和合谷工厂图和合谷能够有所发展，也是源于对客观规律的认知，在和合谷企业文化手册上清晰地写着：“和合”思想是人与自然和谐相处的智慧，其最高境界是“天人合一”。“天”是天理、天道、客观规律；“人”即“以人为本”，体现对人的关爱与体恤，把人的价值放在首位。表现在经营管理上就是要按照企业发展的客观规律办事。从和合谷品牌发展不难看出，首先就是他们一开始就选择了更宽的赛道。“你要做一个品牌，它的赛道本身就窄，要出去就很难。包括现在的美国餐饮100强，他们在选项上都是有讲究的，有些可能就是区域品牌，你出了这个区域人家都不认你。”△和合谷创始人赵申和合谷在选择上基于了两点考量：一是一定要选择合适快餐的产品。二是能否将传统烹饪转化成现代工艺，把复杂的事变简单，使快餐能够快起来。“和合谷”完整称谓应该叫“和合谷-国人快餐”。很多人可能没有注意，后缀的“国人快餐”同样也注册了商标。国人快餐、国菜精典，把中国四大菜系中的经典菜用现代工艺演释成“快餐”，根据不同口味需求做适当侧重，来满足不同区域百姓生活的需求。其实他们一开始，就将自己定位在了全国品牌的基础上，使命就是解决和改善国人一日三餐的日常生活品质上了。然而为什么不叫中式快餐？因为“国人”包容量更大，从概念上来讲，就是不分中外，可以包含很多哪怕不是中式的菜系，只要是适合国人吃的都可以有，比如咖喱饭。和合谷这块牌匾注定从一开始就是要走出国门的。美国的熊猫快餐把中式快餐做了起来，中国的中式快餐是不是就只能是熊猫？对于走向国际，赵申和他的团队都有很强的信心。此次资本的引进相当于重新点燃企业的一把火，相信依靠联想这个大品牌的背书，借助其强大的影响力，雄厚的资金，丰富的资源和战略、人才方面的优势，未来中国自己的快餐品牌一定可以比肩世界巨头！——————作者：依晴
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简介: 餐饮从业者的掌上宝库
作者最新文章创业起步　始于细节
本报杭州7月1日讯
记者 马悦 通讯员 顾佳隽 余碧翠
“今天的浙江，平均每13个人中就有一个‘老板’，大众创业、万众创新已成为新常态。”今天上午，在中国计量学院召开的中德创业研讨活动上，主办方的这段开场白让台下听众群情振奋——现场，来自中德两国的教育学家、创业导师等，与中国计量学院的200余位师生面对面交流，共同分享创新创业实践经验。
“十年前，我们用的手机只能用来打电话、发短信，而如今，我的手机可以帮我估算到达目的地需要多长时间，这种变革给我们带来了新的创新灵感——着眼远大、落地细节。”来自德国德累斯顿经济技术大学的迪雅克·日谢尔特教授，总结了自己的“用户体验”。
作为世界工业强国，德国先进的“工业4.0”模式，具有引领全球工业、拉动世界经济的积极作用。解密工业领跑者背后的“秘密武器”，德累斯顿工业大学教授特雷夫·考贺汉坦言，是“双元制”成就了“德国制造”——学生一半时间在校内学习，一半时间在企业实习工作，学生在学习的同时寻找就业、创业的平台。“在德国年轻人中，几乎人人都知道‘工业4.0’，不少学生从小就关注社会工业进程，更有超过60%的年轻人接受‘双元制’教育培训。”
据了解，目前，我省90%以上的高校开设了创新创业教育课程。“创业或许成为高等教育模式的重要突破口。”全国高校毕业生就业协会副理事长王炽昌说，创业在高校内发展，需要注重由知识传授到创新创业能力的培养，“大学生创业要与社会实际联系起来，这需要加强教师的创业理论水平和实践水平。”
眼下，我省大学生创新创业意识和能力大大增强，有创业意愿的大学生逐年增长，
、2013届高校毕业生毕业一年后的自主创业率分别达到3.8%、4.42%、4.63%，呈逐年增长态势。
然而，面对这一喜人的增长数据，中国火炬创业导师、上海寅嘉创业投资管理有限公司总经理陈爱国直言，自己投资的200多家大学生创业企业，成功率不到20%。他总结了这些大学生创业的失败原因：互联网降低了创业门槛，但不少创业者却忽略不少细节——资源匮乏、准备不足、定位失准、过于理想化，这都是不少创业者失败的原因。陈爱国说：“成功是不断试错的结果，要关注小细节，降低试错成本，才能逐步走向成功。”另外，要专注诚信、讲规则，要有远大的目标又要能脚踏实地，要关注市场，打造核心竞争能力，其次还要具备财务、法律和营销等方面的知识。
“我有不少关于生物试剂、跨境电商等方面的创意，正在项目筛选阶段，想请专家把把脉。”研讨会后，中国计量学院管理科学与工程专业的学生邓春伍，主动上台与创业导师陈爱国交流对接。对于今后的创业路，这个90后的小伙子说：“梦想并非遥不可及，专注做好每一个小细节，就能成就大梦想。”
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【创业者来稿】美业靠概念发财的时代已经过去，新生才刚刚开始
猎云网注：本文作者为易美佳人联合创始人孙邻家，上周，孙邻家曾在猎云网投稿《美业SaaS该用什么姿势突围，洪荒之力在哪？》，详细论述了SaaS服务的几种思路以美业中SaaS、数据、供应链、服务的几个相互关联的重要因素。
本文中，作者则从宏观现状入手，对美业的发展进行了深入剖析。他指出，互联网改变了传统行业中的信息不对称，用户的个性化需求凸显出来，很多从业者曾津津乐道的营销手段失效，仅仅停留在一些形而上的概念上已经很难再支撑行业的长期发展，回归商业的本质，将互联网技术、实体店铺运营经验、服务管理体系、技术创新创造结合起来才是生存的关键。
美业是从事创造美这个行业的总称。但这个词却是舶来品，美业基本都需要和化妆品联系在一起，在美业化妆品又分为日化线和专业线，不管哪条线基本引领潮流的都是欧美的小众人群，基本是因为拍戏的工作需要衍生而来，无论是贴假睫毛还是防晒霜。
随着近几年的移动互联网的发展，我发现从事美业的人慌了，他们曾经引以为豪、津津乐道的营销手段，层出不穷的概念售卖已经失去了作用，我们看看医美和生美的改变就知道了，在美容里分为医学美容和生活美容，医学美容顾名思义就是类似于西医需要通过仪器测量和诊断然后结合手术和药物实现的美容；而生活美容一般指日常护理的美容过程，通常在美容院完成，不需要手术而且也不能在美容院实现破皮手术，因为国家有明文规定不允许没有资质的机构从事医学美容。
从人类的文明发展看，人们总是对新生事物有足够的好奇心，也正是这种好奇心让美业有着经久不衰的发展，那为什么现在同样的玩法不奏效了呢？传统美业从业者发慌的原因是什么呢？基本原因就2个：
1. 互联网使得行业信息透明。顾客现在打开就可以从美国逛到韩国，从韩国再到台湾，从泰国做个SPA再回来，而这一圈下来几分钟就可以完成，曾经靠信息不透明而赚取贸易性质的美业财富时期渐行渐远，但是这个行业的从业者的脚步却还没有跟上；毕竟整个行业的门槛比较低，从业者的受教育程度参差不齐，想在短时间内让所有人都领悟到整个行业的改变和实际运营的改变还是有些不现实。也就是说曾经那个靠坑蒙欺骗的时代已经过去了，现在美业正式走向了以客户需要为核心的新时期，而这一切需要借助互联网工具才能完成。
2 .顾客需求改变，个性化需求明显，从业者不具备应对的能力。例如一个女生需要参加一个聚会，但是她希望做一个个性点的化妆，而她的信息来源于电影里的桥段，她在选择为她服务的机构的时候一定会打开手机看看周围有哪些机构可以满足她的需要，无论是妆容、妆品，还是店铺的装修风格、服务特色、评价参考、价格等，这些信息只有互联网才能实现，即便这些已经普及到不能再普及的信息呈现，美业的很多从业者还在抵制甚至排斥，都不用说需要在专业方向上开发这样特色个性的化妆项目；任何时期，聪明的从业者总是少数，随着时代改变和善于接受改变并适应改变的都是行业翘楚。
下面我结合我在美业创业的经历分享一下，为什么说靠概念的美业时代已经过去。
其实在互联网里面概念也很多，我最开始开始美业的创业就是通过平台把广州为大品牌OEM的小工厂的产品对接给微商团队，这里面有几个词也是那个时期的概念，尽管这个时期离我们现在不远，微商就是那个时期的最大概念，尽管现在大家都知道微商和普通的在本质上都是一样的，需要这个供应链和销售体系支撑，不是在朋友圈卖货那么容易，但是在当时所有人都在炒移动电商、微信电商、微信营销等等。由于我们做供应链的对接，所以对这个过程体会得很深刻，每天有很多人在朋友圈炫富，通过这种眼球型的压迫式营销让很多人蠢蠢欲动，但是结果告诉我们实际上在这个过程里只让做营销的发财了，部分做供应链的活了下来。
就如今天的直播，如果我说直播美容怎么样怎么样，如果全国的美业都跟着凑热闹，就成了一个火爆的概念，纵然直播可以在销售和宣传上帮助行业优化体验，但这不是改变行业的本质，本质还是服务和技术的提升。如果一家店连基本的美容师培训、客情维护、店务、项目设置、数据都没有办法经营好，那神仙也救不了。
在2015年我想最大的概念莫过于O2O了吧，被妖魔化的上门服务一度在这一年登陆各种媒体，也一度让美业惶恐不安。雕爷一句“解放天下手艺人”的豪言壮语还回响在O2O的上空，但是靠概念起家的河狸家现在又如何呢？反倒是像易美佳人这种小公司不断顺应着市场的变化，扎实地从细分方向的服务做起，有了存活的机会。尽管概念红极一时，但是依然把这个问题想得简单了，希望粗暴地通过资本横向修理这个以服务和手艺为核心的行业还是过于心急了。那么是不是上门服务就不行呢？其实不然！O2O不等于上门服务，我在很多采访中强调过这个问题。O2O是行业的升级过程，它既不是模式也不是服务，是过程，怎么能把一个过程赋予那么多的需要呢？上门服务只不过是升级过程最简单直接的一种服务呈现形式，依据我了解的数据，目前还不足以作为独立的模式发展，而作为与传统店铺结合的升级体验和增值服务是合适的。
我曾经也做过一段时间微商的创业，那个时候介于微商的红海，投入产出比差了很多，我曾经也希望通过炒作概念获得成功，我创造了跨境O2O的概念，创造了海鸥（海O）的概念，现在百度依然可找到这些资料，但是无济于事，靠概念救不活一个没落的时期。
这几天我看到媒体介绍某个医美App发布空中医院的概念，希望打造医生带着技术去做手术就行了的模式，我对这个概念持质疑的态度，因为我在创业易美佳人后，我们曾经尝试打造自助体验店的模式，客户预约美容师然后到线下体验店完成服务，通过自助的方式砍掉实体店的人力运营成本，但实际是这种非常美好的模式并不容易行得通。所以这种融资发布会抛出的概念还有待时间的验证，这和当年雕爷的概念多么的相似。
后来，我们在这个基础上衍生出来的卫星店模式就获得了市场的认可，因为这是基于传统店铺经营进行增值的一套服务体系，可以有效地落地服务，并为商家带来实际收益，过程中并没有增加运营成本。
综上的介绍，我想给大家传递一个理念：任何行业靠概念是无法生存的；但是一定有炒作概念获得横财的过路者！这不是一个常态，也就别寄希望于它了！对于美业还是需要结合互联网技术、实体店铺运营经验、服务管理体系、技术创新创造去生存！
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有很多创业者在刚开始起步的阶段的话肯定是得先成立自己的公司，那么有些项目有时候又在日程上，了解的朋友的话多少知道一个新公司从注册到后面所有事务都处理完需要多长时间，那么有很多黄金时间的话在这段期间内都会浪费掉。 北京联盟 /所以在很赶时间的情况下收购一家公司的话绝对是最快速最省时间的方式，但是有准备点，价格的话肯定是比新注册的要高一点的，那么在上海收购一家投资管理公司的话讲究还是挺多的，那么现在这段时间的话又是特殊时期，变更投资类公司的操作的话需要注意的点有很多，首先的话得法人和股东到场签字还有对于公司的实际地址的考察。 北京联盟 /有很多客户因为手头上的项目赶时间，或者是说想要个年份比较就的，这样不会显得自己的公司太年轻，会想收购一家公司，那么对于收购一家公司的具体操作流程又不是非常清楚，那么我今天的话就为大家解释下公司到底要怎么收购。 北京联盟 /首先的话自己得先明确目标公司的要求-然后在市面上找到这样的公司-接着就是审核这家公司是否干净，重点在财务的报表上-那么没有任何的债权债务的话就是确定好接手这家公司的法人股东等一些信息，接着就是上下家的法人股东到工商局签字送材料进去备案-没有问题的话就是等着拿执照到手了，那么这个是最基本和简单公司转让的手续，那么有歇比较复杂的公司例如融资租赁公司商业包里公司的话，流程上面会比较复杂一点。 北京联盟 /想要收购投资管理公司的话首先得确定您想收购公司的具体信息，那么这其中的话就包含了这个公司的注册资金您想要多大的，还有公司的注册区域的选择，最主要的就是这家实业贸易公司的经营年限，那么我说的简单点您的要求越高的话所需要花费的费用就会更高，那么找到符合条件的公司之后就是审核这家公司的财务信息等信息了。 北京联盟 /那么收购投资管理公司的话，在上海现在的情况下是最便捷的方式了，因为大多数的区域可以说是全部的工商部门都是不允许注册的，所以就费用时间和操作可行度的话是最高的。有需要的话可以直接联系我们！ 北京联盟 /
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