招若干人 学历不限 经验不限
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职位描述 协助厨师完成后厨工作，聪明好学、踏实肯干者优先
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今天干了一天的厨师学徒的感受
我是在小饭店，因为我之间没学过什么都不会，今天只在那傻站着看着师傅，副灶，切配，在哪忙来忙去的，我在那闲的屁都出来了，不过今天也不轻松，一直打扫卫生，累的脚丫子现在还疼呢，我想说只看，不动手练，能学到什么啊。 郁闷啊， 我是不是心太急了？ 但是我感觉不上手，只在那傻站着真心什么都不会。。。。
稻草已经烧过了，好东西。
首先我的感谢教我烧烤的...
请教各位大师傅点问题！...
做了一锅狗肉汤，味道真...
你们是否感觉上班很累，...
麻痹，没红包，没双倍，...
家里人前两天介绍了一个...
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那就要求你搞卫生也要既干净又速度了，因为这样你才能有时间去帮砧板干点什么、先让他们教你切切小料什么的。
真巧。我也是今天当学徒。跟你情况一摸一样
其实我不抽烟，也并不喜欢抽烟，但是为了和别人搞好关系不得不抽，关键我这个人性格还内向，不会油嘴滑舌的，溜须拍马的，还在苦恼怎么彻底融入到后厨这个圈子里，哎，有些事做的也不好，心里也不爽。
我预计明天带笔记。记下每道菜的原料(你也可以试试)。以后就知道要干什么了。咱门还是先从切素类开始吧。
咱门太像了。我连酒都不喝
我师傅说先让我学凉菜，之后在学习热菜，我现在叫我拿个我都不知道是啥，许多东西，调料都不认识，算啦 还是慢慢来吧。
求教大神有没有什么方法，可以学的快些？ 因为我不想在哪只站着看，我想有自己的活，什么活都能拿的下来。
求教大神有没有什么方法，可以学的快些？ 因为我不想在哪只站着看，我想有自己的活，什么活都能拿的下来。
只为了以后生活好一些，也比较喜欢这个行业，所以想努力的 用心学， 但是不知道改用什么方法学习好。
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求教大神指教？ 用不用买书籍？ 在网上看烹饪知识 技巧 视频 什么的
嘎嘎，今天我这厨房也来了一个什么都不会的新人，不过人家做的事可多了。。。
啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊
我学徒一年了，刚开始和你一样，我不会讨好别人，我刚开始是打荷，看拿那种盘子，顺便看配的什么，自己记下，顺便告诉楼主干这行要利索，要用心记，大胆点，平时打扫卫生快点，多切切员工餐。嘿嘿
我是三月份开始打荷的，。到现在也就勉强能把本职工作做好，我这家店不大，厨房才八个人。我一个人打荷，每天要杀蟹，杀，切小料，切蟹料，加调料，打荷上菜，搞卫生。刚干这个的时候老头疼了，我记性不好，老是记不住，每天开东西都老丢三落四，。
感觉打荷要学的东西老多了。。我每天晚上加班在后厨练刀功。。练到现在还一塌糊涂，。。切的丝现在还不能上。。。感觉打荷就是脑子要记好。。。有些事情很繁琐。。厨师脾气也差。。。。
心急吃不了热豆腐，慢慢来，别偷懒
楼主快来看看这是不是标准十五字
敢去做就行了，我会炒菜前真是煎熬。。。我这辈子最怕拿刀了
修行靠个人
才开始都这样的，不可心急，学切菜开始，比如葱姜蒜，你第一个师傅是配菜的，和同事关系搞好些
是要你看，不是要你傻站着。熟悉熟悉环境。看什么菜用什么碟子，看一道菜里面有些什么材料。认识调料，记住样子，放在那里。 平时没事多问问。式着问切配有什么需要切的你能搞定的。 比如，剁蒜子，切辣椒圈，加调料，都是活。
一个学徒，不是师傅叫你做你就做，而是要自己找事做，空下来时，就问。如你所说。请叫我唐寅: 回复
:上菜不是有服务生么？ 拿盘刚去就知道什么菜什么盘？ 盘的种类那么多。
今天是第二天。
感觉比昨天强了一些。
累不累的就不用说了。主要是看切配，副灶，师傅忙自己干不了什么，也不用我干什么，无非就是拿个材料，递盘子。
什么的。什么时候能练切配啊。。。。。。。。
一直居然做了一个傻得不能在傻得事。 老板在哪，我居然当时拿水要给服务生。哎。
我真觉得我笨的要死。切个葱花什么的不会就算了。
别人告诉我拿什么样的盘子，都拿不对。
总做错事。
闹死心了。
还不少被师傅骂。
还有切午餐的时候，刀滑了一下手，一个口子。
结果晚上又扒葱，又去籽的。
求教大师们，都是怎么过来的？
还有和我一样的学徒的感受，和经验，
传授一下，
感激不尽。
我们这是鸡火锅店，3月开始来的时候就天天砍椰子，现在两刀一个，然后跟师傅去学砍鸡，做的不好他就不让我做，后来我还是坚持下来了，现在勉强在这里是个炒锅师傅，反正觉得砍东西的话对没摸过刀的人来说的话练刀功是不2的选择
额 我想说的是 手被划了一个口子，是不是一个多月都好不了？ 一直沾水沾油的而且有时扒葱扒蒜扣辣椒籽 这个疼啊。 现在都六点半了 一会又苦逼的上班。天天的生活就是吃饭一天三顿 有时来了人也就不用吃了，吃饭，上班，睡觉，为什么感觉很乏味。为了生计 没办法啊。。。。。而且我性格还内向，不怎么和别人说话，更别提和别人开玩笑了，更没什么朋友。 大家还说在饭店能泡服务员，我就一共和服务员说了没超过两句话，哎，就我这种人，长的普通但是还很胖加上内向，我都怀疑以后怎么找对象，到时候父母为了我着急上火，真的很闹心， 改变这种性格真的很难啊，毕竟现在的社会我这种性格不好生存，活着真的很累啊，有身体上的，还有心里的，身上的无非就是工作中忙来忙去，那件事做的不好，师傅就是一顿臭骂，心上的累或者说是压力，就是一直在努力改变自己的性格，以后还会涉及到找对象，结婚。。。 不知道该何去何从。
真不知道该怎么去生活，父母养我这么大，现在的我这么窝囊还想过轻生的念头，真对不起父母。。。 对未来没有信心。 我也想变得乐观自信对生活积极，但是很难。 也不知道怎么去改变。
求开导，求指教。
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保存至快速回贴微信扫码手机看：&&2015年总厨年终总结和2016年报告（一）&&&&&& &承蒙#总及领导信任,同事的支持，员工的奉献，让我任职餐饮部行政总厨一职。信任是一种压力,同时也是一种动力，动力驱使你前进，让你达到自己想要的目标和收获，是对自己努力最高的奖励。作为餐厅总厨我身感责任重大,我严格管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处,保证在客人满意的前提下使成本控制达到预期目标。在餐饮业日益激烈的竞争中,我们的出品尽力做到有独到之处,在确 保传统菜式优质保量基础上,不断创新,使餐饮做出了一定特色。同时不断集思广义,制定较好的出品经营计划,为酒店创造出了较高的效益。在领导的正确指导下, 各位同事给予了我最大支持,自己经过艰辛的努力,较好的完成了2015年工作,下面将2015年的工作就以下几个方面向领导及各位同事做一个汇报；&&&&& &1、大型宴会&&&& & A、4、5月份制定了菜单的成本和毛利使宴会菜单有了量化和标准化，将菜品责任到人及规范化，从菜品初步加工到装盘，做到专人专做专负责，避免了菜品不 稳，有效避免客人投诉，保证了出品质量。&&&&& &B、因长期客人投诉菜品温度不够，在后厨的建议下，酒店及时添加保温柜，保住了大型宴会的菜品需求，又避免了客人的投诉，同时提升了菜品质量和温度。 总结菜品的进一步规范，有效的确保了菜品质量和菜品稳定性，既增加了顾客的 满意度，又加强了员工的责任心。保温柜的添加彻底根治菜品凉的投诉，大大的 提高菜品温度，为大型宴会画上了完美的句号。2015年大型宴会没有出现大的投诉事件，整体工作进展顺利得当。&&&&&&& &C、由于2号楼宴会较多，但使用餐具五花八门比较凌乱，不符合星级酒店匹配 需求，在张总建议下，酒店又添加100多套大型宴会专用餐具，从而提高菜品档次，同时提升了宴会的标准和客人满意度。&&&&&&&& D、酒店2010年开始筹划没有运营截止到2015年7月七楼行政酒廊开始正式运营，大家在张总的带领下7楼增加了自助餐台及铁板烧，同时添加了厨房设备设 施，及摆件和布菲炉等。行政酒廊的投入使用，提高了酒店经营品味档次及时尚 感。&&&&&&& G、国宴餐厅餐具的添加，提高了国宴菜品的档次及餐标。 经过餐具和设备的投入为菜品在氛围、档次、艺术性等方面增加了基础，从而为 菜品传播提供了实质性的效应。&&&&&& 2、成本控制&&&&&& A、深挖市场冷门原料为毛利提升空间，保证了货源，通过货比三家，提升菜品质量。&&&&& &B、因为长期货源质量不稳定，如调料品牌多样化、重量多样化、参差不齐，导致 长期菜品质量不稳定。如调料找调料供应商来鉴定供货商的真实性避免了以假乱 真，保证了菜品质量。&&&&&& C、牛羊肉大肉长期注水，导致肉质不新鲜，在出品上大大折扣。先餐厅派陈慧强 抓验收抓质量，如大肉以普通大肉现已改选为用众品大肉，同时提高了饭菜质量 和客人满意度有到达预期效果。&&&&& &D、通过烹调技术传授，不断提高员工工作效率，从而节约不必要的成本支出 ，同时提升员工的烹调技术水平。&&&& & G、厨房设施设备定人负责、定时开放集中使用，保证设施设备不空运转。&&&&&& &F、在后厨，厨具使用方面以旧换新如；刀、勺、炒锅等以旧换新的方式，从而为 酒店节约多余的费用和开支。合理的成本控制一直是中餐的难题，因为中餐局限于传统手工操作，所以要求 控制成本在每一个细节和环节上。通过对食客心理的掌握，深挖市场冷门原料，及满足了顾客好奇心又提高了毛利。我个人在对烹调技术的传授形式方面有着独 特的理解，在员工获得技术的同时又有效地提高工作效率，从而直接的节约了成本。对于设备设施的设定责任人做到人走熄灯，人离关机的效果，对于设备集中使用提高设备的最高效率，从而有效的节约成本。&&&&&& 4、菜品创新&&&& &&A、加强员工的学习意识，培养员工技术创新，比如我们每位师傅每月两道新菜品，如达不到者扣除当月一天休假，一次警告。&&&& & B、传授员工创新菜品思路、技能、烹调原理、方法等&&&& &&C、制作出很多客人表扬认可的优秀菜品例如；弘润招牌鸡、德式蒜香虾、岩米炖 辽参、糯米肉汁萝卜、鲍菇炒银牙、刺身素龙虾、香煎金枪鱼、海蜇丝配内置豆 腐、毛纸烧饼、萝卜丝饼、酥皮红豆饼等&&&&& & D、因客人对点到的菜品如；萝卜丝饼、一品红豆酥客人都给于了很高的评价， 酒店给予每道菜500元奖励以此鼓励。&&&&&& &E、我们对每个月的优秀菜品存档记录，以备后用。 让新来的顾客满意，让老顾客传播，我们要做到常吃常新。加强员工的创新意 识，就是等于给企业增添血液和动力。&&&&&&& 5、安全方面&&&&&& &A、全年无消防安全隐患，也大大提高了餐饮员工的积极性，在安全方面多学多做，避免事故发生。&&&&&&& B、全年在食品安全方面，酒店厨房没有给企业造成食物中毒隐患，同时有提升了酒店在饮食安全方面的知名度。&&&&&& &C、在人员方面后厨在全年没有发生大的事故发生，同时给酒店竖起管理的榜样。 安全是企业平稳发展的基础，没有安全意识，企业将不能步入良好的发展轨道。&&&&&&& 6、管理方面&&&&&&& A、每日例会认真听取质检部汇总意见，如；员客人反映菜品有问题、后厨各部门做的不到位、等细节问题,我都会结合前台给予解决避免二次投诉，后厨要有一种 理念，前台跟着客人转，后厨跟着前台转。让客人满意，让前台满意，加强员工 对前台的服务意思和自身素质。&&&&&&& B、厨房内部组成质量提高小组,成员有###、###、###等。每天营业前检查卫 生及员工仪容仪表 ，餐中对菜品质量、加工原料、口味等进行检查，收尾对卫 生、原材料保管、多余菜品等进行跟踪处理。如发现问题必定在内部进行严肃处 理。&&&&&&&C、加强对员工每月不少于两次的技能、知识理论培训，以做到人人会说，人人会做的知识培训，从而有效地简化学徒在学习期间避免走弯路。&&&&&&&1、加强了厨师烹饪手法的统一化和出品化保证了客人的满意度。&&&&&& 2、增加了员工对技能、知识、素质方面的提升，也是对酒店形象管理的提升。&&&&&&&D、以加强建立新菜品的奖励机制制度，以保证后厨菜品质量化、正常化，对客人投诉的菜品找出品人，要承担所有出品责任，对后厨公平合理化，要做到奖罚分明。&&&&&& G、厨房存在管理缺陷，比如前台和后台的沟通不到位，团队意识不强，就会导 致出品存在误差，就会遭到客人投诉，损坏企业形象和利益，使企业形象下降。&&&&&&&在2016年我要做到弥补缺陷和过失，打造团队意识，加强内部管理，增加后厨 亮点。我们有信心、有决心，更有能力让客人满意，让酒店满意，树立企业形象，打造亮点弘润华夏。&&&&& &以下几点是我对2016年的计划和安排； 感谢酒店领导多年来对我的支持和厚爱，虽然在2015小有成绩，但仍有缺陷需 要加以改正，如；沽清单没有及时下，厨房跟前台协调不到位，我们要在新的一 年里加以改正避免再有类似事情发生。&&&&&&& 1、在2016年工作中，后台和前台多增加沟通协调，让工作达到更完善更完美。&&&&&& &2、制定下发沽清单，定人、定时保证沽清单按时到达前台，有效避免客人点菜发 生没有现象的出现。&&&&&& &3、加强后厨创新意识，增加缺失菜品，弥补新菜不足，打造自己的特色和品牌。&&&&&& &4、后厨在推陈出新方面，要做到质量一流、出品一流、要有独特性和卖点。&&&&&& &5、加强后厨团队精神，把控成本，做出自己独有的风格。&&&&&& &6、通过现有人才筛选出后厨精英，培养适合酒店自己的人才，弥补现有人员的不足和缺失。&&&&&&& 7、在新的一年里，要增加菜品的卖点、多听取前台反馈意见，增加现场制作，提升本酒店的品牌和知名度。&&&&&&& 8、凿宽思路、深挖菜品，打造品牌、创收价值。&&&&&&& 9、结合当地的食材如；焦作铁棍山药、黄河鲤鱼、固始鸡蛋、新郑大枣，做出地 方特色，做出地方特色和文化相关的菜品，提高酒店自己的品牌和独特性。&&&&&&& 以上几点在2016年要做为重中之重，回报酒店对我的厚爱。我坚信自己的能力和 实力，会做个圆满的2016 回报酒店和帮助我的领导和同事。2016我能做到。感 谢大家，谢谢。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &# # #& 餐饮部总厨&&&&&&&&&厨房部2015年（范文二）&&&&&& &2015年即将过去，回首年前的工作计划和这一年中的忙碌种种，厨房员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥补。&&&&&&&& 一、2015年工作总结：&&&&&&&&&1.加强厨房内部培训。根据前一年的工作总结，厨房员工工作能力差和工作意识 不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。&&&&&&&& 2.加强前后台沟通和协调，提升对客服务。定期拓开厨房、前台协调会议，增强 香榭里人员的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。&&&& &&& 3.合理安排人员，劳动力综合运用。在竞争日益激烈的当今，人员紧张，根据厨 房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工 的工作效率。&&&&&&&& 4.进一步规范和明确厨房奖励考核制度。为提升厨房员工工作效率，增强团队战 斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。&&&&&&&& 5.一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作，厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房 工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。在饭店星级复评自查中，受饭店 领导好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。&&&&&&& 6.体现餐厅品牌，突出个性化服务。在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。&&&&&&& 7.坚持做好各厨房的协调配合工作。严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何 成品或半成品符合标准，提升部门的服务与品质。&&&&&&& 8.圆满完成月饼销售任务。一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力，把工作重点放在销售上，虽厨房人员的销售能力薄弱，但经过两个多月的努力，圆满完 成任务。&&&&&&& 9.各节日美食活动丰富多彩。从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套 餐到圣诞大餐，给客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满足。&&&&& &10.创造具有南苑特色的优秀西餐菜肴。厨房内部创新开拓，研制了许多深受客人 喜爱的西餐零点菜肴；在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争 夺荣誉。 这些都离不开全体人员的共同努力，也离不开领导的支持和配合。在这一年中 厨房取得了一些成绩，但我们更多的思考应该是我们的不足，在竞争如此激烈的 今天，我们如何在明天创造更多的业绩，这需要我们群力群策。我们会在新的一 年中，共同面对困难，共同挑战未来，创造更美好的明天。下页更精彩： 如果您觉得本文不错，欢迎分享给好朋友： 相关阅读
欢迎您来到大学生联盟网，希望《行政总厨年终总结及2016年工作计划范文》对您有所帮助！　　在记录做厨师学徒之前，还是聊聊我之前的人生，楼主我2012年毕业于一所三流的专科学校，学的机械类专业，不要以为机械类的专业好就业，干的都是苦逼的钳工装配，从2011年实习就在一家上市公司的子公司一直做到2014年10月份左右，你们一定会猜想我做了这么久一定混的不错了吧，但我就是混的差，第一公司是一家子公司，做着总公司里最差的产品，工资也是最少的。第二公司2013年从总部搬到北方，一年之后又从北方搬回总部，公司这么折腾，想必我也没什么发展前景，在北方那一年只拿着3K的月薪，看来混的很差吧。　　公司效益不好，基本不忙，上班都是打酱油，这样就像温水煮青蛙，根本不想以后的事。2013年底我准备去售后，正好缺人我就做了售后服务，别以为售后服务很累，我们那公司不累，我们公司生产的东西少，市场上卖出去的屈指可数，但产品问题多，新产品嘛，各类问题层出不穷，当时还没分片区，哪里有问题就去哪里，有时我们还自嘲自己的产品是限量版的，哈哈，　　后来分片区了，我就负责贵州省，你知道贵州省有多少产品吗？就两台啊，你说我日子过的悠闲不，在一个客户那里一呆就是一个星期，别的公司哪是这样，我们公司那叫售后跟踪，别以为是监督客户怕客户跑了，是怕产品随时出问题啊，必须是跟踪服务，别以为这样很累，产品没什么大问题，但各类小问题很多，客户就是不会处理，大问题不是没有，产品卖到客户手机不到一个月就出大问题了，而且我们公司有好几台都是这个问题，客户那个急啊，耽误工期啊，闹着要退货啊，最后还不是给修好了，看着公司做的那些产品，我自己都很揪心的，如果你是老板买了这样的产品，你就能体会到了。　　后来因为恋爱了，而且是异地恋，为了爱情，我申请调回总部，又继续做着基层的装配工作，车间里工作环境也不好，烟尘很大，经常戴着口罩上班，朝九晚五有时还加班。当然比售后累多了，之前说不是很轻松吗？之前是很轻松啊，但公司搬回总部后，合并了，只留一个小车间生产我们原来的产品，但我调回来做公司总部的产品，是公司最挣钱的产品。越是挣钱越累啊，而且我刚去工资也不高，还没做售后的高。回总部后，离女朋友又近一步，但去她那里还要做一个小时的车，周末放假我会去看看她。　　本来是记录一下自己的厨师学徒经历的，但我想把我之前的经历权当故事分享出来，不知道有没有人喜欢看，就算没人看我也会记录每一天的学徒生活。
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　　女朋友一个人在那边上班，为了陪女朋友，我就辞职了，也是因为在那上班没什么前途，上班就是为了拿工资，至于有没有前途不是大家关心的，我不喜欢这样的工作，在我脑海里，我不想给别人打工，我想创业，自己给自己打工，在上班期间我还摆过地摊，但没做多久，主要是没有摊位，后来就不做了。辞职了回到女朋友身边，但又得重新找工作，女朋友在一个县城里上班，我一个学机械的肯定不好找工作，找了好久也没找到如意的，那时也很迷茫，对于未来没有什么规划。后来还是找到一份工作，勉强只能维持生活，根本没有余钱存下来，过年回家了，第一次把女朋友带回家，我也到了女朋友家里，我们都见了下双方的父母，过年回家我没有给父母一分钱，以前过年回家都会给钱，虽然说是给，其实就是父母帮我存钱，以后我结婚了肯定要拿出来用，看着父母为我这么操心，想想我现在混的这么差，我能拿什么来报答他们的养育之恩呢，说实话，结婚的钱我都拿不出来，惭愧啊　　过完年，和女朋友一起出来工作了，上班期间，我看了天涯创业版里许多涯友的创业贴，自己也有创业的冲动，实在不想给别人打工，还拿着这么少的工资，所以就萌生了开餐馆的念头，我一个从没在餐馆工作过的人，开一个餐馆，心里多少是没有底气的，所以想去餐馆工作一段时间，学习炒菜，做厨师学徒，这就是我学厨的前因，希望我能坚持下来，学好厨师，不辜负女朋友对我的期望，现在和女朋友又分隔两地了，煎熬啊　　
　　为什么我更新的帖子看不到啊啊啊？？？　　
　　@许我一世清狂
09:05:00　　在记录做厨师学徒之前，还是聊聊我之前的人生，楼主我2012年毕业于一所三流的专科学校，学的机械类专业，不要以为机械类的专业好就业，干的都是苦逼的钳工装配，从2011年实习就在一家上市公司的子公司一直做到2014年10月份左右，你们一定会猜想我做了这么久一定混的不错了吧，但我就是混的差，第一公司是一家子公司，做着总公司里最差的产品，工资也是最少的。第二公司2013年从总部搬到北方，一年之后又从北方搬　　—————————————————　　为什么更新的贴这么久看不到？新手啊，求指导　　
　　昨天开始正式学徒，早上八点开始上班，下午两点休息，五点又开始上班，晚上十点下班去了，十一个小时啊，这是白班，还有晚班，从下午四点开始上班上到第二天早上2点，整整十个小时不休息，做厨师真心的累。　　第一天上班就是切菜，递盘子，传菜，打扫卫生等等杂事，这个老板生意很好，忙都忙不过来，一天下来头都晕了，今天都还有点晕，忘记说了今天我开始上晚班了，才上了一天白班就上晚班了，苦逼呀，今天早上自己去吵了个蛋炒饭，那个锅子真心重啊，我瘦弱的身体哪有力气搬的动那铁家伙，你不知道那厨师都是一个个长的膘肥大汉，哪有像我这样瘦弱的厨师，人家可能会笑我长的这样还来学徒？会不会真的被秒杀，反正不管了，既然花了这么大决心来学，一定要学出个样来，不能让别人笑话了。第一天学厨，切菜的时候，不小心把我的手指切了下，流血了，指甲都切了一半，虽然手指受伤，但也不能不干活了，照样的干，然后那些乱七八糟的液体沾到我受伤的手指上，那叫一个痛啊，男子汉大丈夫必须给忍着，第一天就尝到了苦头，以后的苦还多着，也许第一天切破手指是警告我，学厨是一门谨慎的工作，不能有一点马虎，如果不自信，手指都有切断的可能，想到切断手指，还好我只切破了点皮，已经是万幸中的幸运了，下次如果不小心可就不是切破点皮，第一天就来一次教训，可谓是宝贵的教训，做事千万要小心，无论做什么要想到有什么不良的后果，要避免这样的后果发生，不要等到后果发生了才去想法设法去补救，一切都要防范在前。下午上班去了，一个人甚是无聊，老板提供住宿的地方也不是很好，有一点好处就是有无线网，房子被分隔成好多单间，我就睡在客厅里的过道上，真心是一种考验啊，棉被很薄，夜晚总是感觉身体冰冷的，不过想想自己的目标，一定要坚持下去，怕吃苦，吃一辈子的苦，肯吃苦，吃暂时的苦，未来一定是美好的，我相信！　　
　　@许我一世清狂
09:05:00　　在记录做厨师学徒之前，还是聊聊我之前的人生，楼主我2012年毕业于一所三流的专科学校，学的机械类专业，不要以为机械类的专业好就业，干的都是苦逼的钳工装配，从2011年实习就在一家上市公司的子公司一直做到2014年10月份左右，你们一定会猜想我做了这么久一定混的不错了吧，但我就是混的差，第一公司是一家子公司，做着总公司里最差的产品，工资也是最少的。第二公司2013年从总部搬到北方，一年之后又从北方搬　　—————————————————　　天涯创业板到底是怎么了？自己更新的帖子这么久都看不到？请问涯友都是怎么更新帖子的呢？我的是手机版，新手还望指教！万谢　　
　　看到自己更新的帖子了，原来是要刷新一下才能看到，新手就是新手，让你们见笑了。　　
　　今早差不多三点才下班，睡到十点就醒了，睡也没睡好，吃也没吃好，头都还有点晕，也许还没适应这忙碌的节奏吧？带我的师傅人蛮好的，还有一个学徒的，比我早进来几天，应该只有十几岁，我都二十多岁了还来学徒，真的是打击啊，我师傅还把我和那个学徒打赌，看谁先学会，十几岁的时候来学徒，心思单纯点，心态都比我们好点，我二十多岁了来学徒，想的太多，心思不会很专一，在心理上总有点障碍，这一点就影响了我，可能是我太急于求成，学厨是有一个过程的，我却想很快学会，心态不好，炒的菜能吃吗？但我也不能示弱，师傅对我期望那么大，给了我很大的动力，师傅说只要你翻锅学好了下，就教你吵菜，师傅有这么大的决心，我也有这么大的决心，不辜负他对我的期望，因为有比较我才更有动力。有个师傅和我聊了他学徒的经历，他学了三个月才上手，第一个月的时候真是熬不下去了，他的师傅鼓励他才坚持了下来，现在已经是一名很不错的师傅了，如果没有坚持下来，说不定还在蓝思上班呢，所以坚持很重要，在你快要放弃的时候，一定要坚持，挺过去了就顺利了，我才上了两天班，慢慢熬吧，现在心态还好，不知道以后会怎样，慢慢看吧　　
　　现在才下班，虽然有点累了，但还是不能安心睡觉，想的太多，现在的学徒和以前形成鲜明的差距，有时候想这么脏这么累到底值不值，在这里最脏的就是搞卫生了，没到过厨房就不知道厨房有多脏，以后恐怕都不敢去饭店吃饭了，现代的人为了满足口感不顾干不干净，特别是小饭店卫生情况更差，每次搞卫生都很恶心。以前过的舒舒服服，现在真是受罪，我想这如果能熬下来，意志肯定不一般，我很佩服那些师傅，做厨师确实很辛苦，有生之年能体验到这样的苦也是一种福分吧，在以后的道路，我会更加坚强，做出一番属于自己的事业　　
　　今天是学徒第四天了，时间如流水，哗啦啦的就流走了，在这有限的时间里，我要最快学好，毕竟年纪大了，耗不起啊，青春早已荒废的不能再荒废了，有人说既然现在才想做厨师，为什么以前怎么不做呢？以前就做厨师和现在做厨师肯定是不一样的，主要是观念不一样，因为经历多了，自己才会慢慢悟出一条人生大道，就算是别人给你指出一条路来，自己的经历又不够，是走不到一起的，所以不后悔以前的日子，就算荒废了，也是一种经历，人不应该太要面子，不要觉得学徒很没面子，我也是专科毕业，我没有把自己当做"大学生"，只有把自己的姿态放低了，才能重新学习，只有放的下才能拿的起。我也是一个有想法就敢去做的人，但我有点谨慎，不会轻易会做，一定会准备充分了才会做，这与我的性格有关，有时也会因为想的太多而犹豫不决，可以说是胆量不足，判断一件事可能会很犹豫，很难下结论，没有在最快的时间内做出判断，以后会慢慢改进。有人想开店但是想了一辈子都没去实现，因为很难跨出那一步，理想难道真的只是拿来想一想吗？其实勇敢的跨出那一步，后面就会水到渠成了，理想与现实就只有一步之遥，就在于你敢不敢跨出那一步，我们永远不要只去想，而是敢于去做。我相信只要你敢于去做了就已经在路上了。　　
　　今天我了个忙啊，忙的我头都晕了，忙的不是炒菜，而是帮师傅打下手，我多想快点学会炒菜啊，可是刚来，师傅不可能教我炒菜，师傅一会儿叫我打饭，一会儿叫我烫个粉，一会儿叫我切菜，一会儿叫我杀鱼，反正各种各样的杂事全包了，累的我头晕目眩，眼冒金星，为了学炒菜，就要付出这么大的代价啊，如果不学成，真对不起这么的辛劳付出啊，一个月的时间很短暂，每天除了给师傅打杂毫无怨言，似乎没有什么进步啊，师傅说你现在还没学会翻锅不能教我，只有我学会翻锅了才教我，我得努力学会翻锅，每晚练的那手臂酸痛啊，不过也只练了一会儿，从明天起练久一点，要看到每天都有进步，还有师傅炒菜的时候一定要多看，记住师傅是怎么炒菜的，我知道我有点急，但我时间有限啊，不管学不学的成，以后还要靠自己慢慢摸索，想起以前的日子是多么的幸福，现在不仅和女朋友分隔两地，而且过着苦逼的生活，真是锻炼人的意志，有时我想我是不是在找虐，自找苦吃，就算我学好厨师了未必会有一个好的前程，希望我的选择是对的，已经走了那么多的弯路，不能再走弯路了，现在我能做的就是做好学徒，未来说不定是大师傅，哈哈，　　
　　凌晨两点下班，手机没电了，所以没有更新。总的来说有一点点进步，切菜翻锅子都找到了感觉，刚开始觉得很难，慢慢的发现只要自己认真去学了并没有那么难，无论做什么不要被眼前的困难所吓到，因难而上，勇往直前。只是有时候被别人说，你要勤快点，不然被师傅骂，其实我也没那么懒了，有时候累了也想偷偷懒，可是有些人总看到你不做什么了心里就不舒服似的，不会他们怎么说我，我也不介意，毕竟不是纯心针对我，如果他们说一说我，我就没耐心了我还能做什么大事呢，有时候需要一点忍耐心，别人说的好我就听，说的不好我也不放心上，只要我觉得我对的起自己就行了，学徒就是要有忍耐的心，师傅随时都会骂人的，不过我师傅不怎么骂我，也许是因为我少言寡语，年纪也不小了吧，有个师傅比我小好多，初中毕业就来学徒了，几个月就会做了，学习能力真强啊，向他膜拜。学徒快一个星期了，我要主动学习了，不能一直被动的接受，主动出击方能不败，基本功练的差不多了，希望师傅能教我炒菜，尽快学会，让师傅对我刮目相看。　　
　　睡在床上真心的热，前两天还比较凉爽，今天怎么感觉这么热呢？是上火了吗？前几天蛋炒饭吃多了，老板说会上火的，我也是听她这么说才知道，以后要吃什么，自己做，不再吃蛋炒饭了，苦逼的生活啊，换做以前早都坚持不下去了，现在有了目标，再辛苦也是值得。　　
　　好几天没更新了，这几天的上班让我产生了动摇的念头，不知道我还能不能坚持下去，一是因为太忙，我基本不会有上灶的可能，我一直打下手，而且忙的我晕头转向，感觉学习的效率一点不高，一天十个小时忙个不停，身体也吃不消，说实话太累了　　
　　好几天没更新了，这几天让我产生了动摇的念头，我不知道还能不能坚持下去，一是因为店里太忙，我基本不可能上灶，只能打下手，而且忙的我晕头转向，学习效率低，一天十个小时基本忙不停，身体也吃不消。二是和女朋友分开不适应，经常会想她导致我不能安心学徒，她一个人在家里我也有点愧疚她。一个月的时间太短了，在这里我估计没有上灶的机会，所以学不到什么东西，综合考虑我有可能会放弃在这里学徒，想回到女朋友身边再找一份厨师学徒的工作，一旦产生了动摇的念头，就很难再改变想法，有可能过几天就不做了，不知道我的选择是否正确，但我不后悔，我相信自己的判断，我不能离开自己的女朋友，工作不是生活的全部，生活就要过的开心，人生还有很长的路要走，走错了路就要马上纠正，如果在错误的路上一直走下去，不仅浪费了时间，也浪费了精力，只有选择正确的路，才能走向目的地，走向成功大道！　　
　　@许我一世清狂
03:28　　好几天没更新了，这几天让我产生了动摇的念头，我不知道还能不能坚持下去，一是因为店里太忙，我基本不可能上灶，只能打下手，而且忙的我晕头转向，学习效率低，一天十个小时基本忙不停，身体也吃不消。二是和......　　-----------------------------　　现在怎么样了呢，因为我是厨师学校的，所以想了解一下，您现在的一些状态，做参考，可以说说吗？？？？？？
　　@许我一世清狂
03:28 　　好几天没更新了，这几天让我产生了动摇的念头，我不知道还能不能坚持下去，一是因为店里太忙，我基本不可能上灶，只能打下手，而且忙的我晕头转向，学习效率低，一天十个小时基本忙不停，身体也吃不消。二是和...... 　　-----------------------------　　@用户
15:19:54 　　现在怎么样了呢，因为我是厨师学校的，所以想了解一下，您现在的一些状态，做参考，可以说说吗？？？？？？　　-----------------------------　　我现在不做厨师了，你们从学校毕业有很好的基础，一般出来都是去大酒店上班，待遇还是蛮可观的，只要你喜欢这一行，坚持几年就能熬出头，混个领导职位就比厨师轻松多了，目标想远点，野心大点，不想当将军的士兵不是好兵。　　
　　顶你　　
　　楼主你要撤退了吗？　　
　　@鱼嘴-29 10:56:07　　楼主你要撤退了吗？　　-----------------------------　　我已经不做这一行了，自从开了个饭店亏本了，就卸甲归田了，第一次尝试了创业，比打工还累　　
　　@鱼嘴-29 10:56:07 　　楼主你要撤退了吗？ 　　-----------------------------　　@许我一世清狂
11:25:16 　　我已经不做这一行了，自从开了个饭店亏本了，就卸甲归田了，第一次尝试了创业，比打工还累　　-----------------------------　　直接做学徒工　　
　　我今年20
才学第一天，是个小餐馆，这里就我老板老板娘三个人，早上来打扫卫生，扫完切切小菜，终于来了人，我又是服务员。还有送外卖的。有谁比我坑么。能学到什么么
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