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奶茶的醇香、果冻的弹性、果汁的新鲜
&&&&&&为了让在我公司的学员成功创业，武汉御世尚品饮食文化传播有限公司重资打造出奶茶、冰淇淋样板店，并注册了：摩可mocoo商标。凡在我公司学饮品、冰淇淋的学员均在样板店实习操作，您不光学会技术、经营方法。更重要的是可以直接模拟店面经营，您的店面可以参照公司样板店进行装修。公司庞大的技术研发团队为您在每个季节更新新品，让您的经营四季无忧。传授时尚奶茶，学习最流行的健康饮品，来武汉御世尚品才是您的正确选择，有御世尚品公司保驾护航让您开店无忧！
&&&&&&奶茶介绍：奶茶兼具牛奶和红茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界！最近几年，各种时尚的奶茶店风靡大街小巷，广受年轻人的欢迎，开一家时尚又独具个性的奶茶店也成了许多年轻人创业的首选。 一杯好的奶茶，要求茶中有奶，奶中有茶，茶味不压过奶味，奶味不压过茶味，这种完美比例的拿捏，体现的就是调制者的匠心独运。并且随着奶茶以及人们生活水平的提高，单纯的奶与茶的结合，已经不能满足人们日益挑剔的口味，于是奶茶的做法及口味也出现了千变万化，以满足人们的口味需要。奶茶以完美的结合，美妙的口感，并且不断变化的新鲜感，而占据了休闲饮品市场的主角地位，它的发展速度高出其他行业的数倍，连续20年成为个人创业的首选项目！
&&&&& 香醇浓郁的奶茶融入香Q弹牙、甜美又具嚼劲的珍珠，让味蕾感受香醇浓郁奶茶的香甜滋味，感受多层次的丰富感。餐后饮用一杯，沁心舒畅的同时帮助促进新陈代谢，为您的一天带来轻松和活力。让您消暑拥有好气色。
&&&&&&奶茶的品种、规格、包装、口味等多元化，在加工制作奶茶时，可以做不同的口味，如巴西情人果、青苹果、荔枝、草莓、哈密瓜、西瓜、草莓&&。
&&&&&&色泽明丽，风味独特，饮用时吸管粗，以便将珍珠吸入嘴里，对人的肺活量是一个考验，倍感新奇而吸引无数的顾客。
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肖老师：省烹饪名师，西式快餐技术研发师，日韩料理师，意大利FABBRL冰激淋集团会员，从事饮食技术十多年，07年得到香港茶王大赛得主赖旺明（Lai Wong Ming）与太子爷彭敬威（Ryan Pang）的精心指点，2010年远赴意大利冰激凌商学院进修冰激淋制作工艺、文化。2011年创立&mocoo港式茶饮&&mocoo意大利风味冰激淋&等品牌。同时在鸡排、汉堡等炸制技术上拥有颇深造诣，曾在必胜客、华莱士、回转寿司，担任技术总监、新品研发等职务。对西方、日韩、港澳台地域美食有着丰富的实战经验。&&
&&&& 芒果欧蕾&★&IN能量&★ 蓝莓果漾★冰麦&★&蓝莓欧蕾&★ 黑加仑果漾★优格欧蕾★鲜果金橘绿茶&★阳光柳橙★水晶葡萄&★焦糖布丁奶醇&★茉莉奶醇★甜蜜米乐★果酱椰露冰★浓情丝袜奶茶★金牌鸳鸯奶茶★金桔柠★焦糖A咖&★&黑糖养生奶★港式冻咖★冻柠绿★冻柠七★润泽木瓜★清甜哈密★草莓甜心★咖啡奶茶&★乐可可奶★冻柠红★青柠茶★CC草莓&★ 珍宝西柚汁★柠檬水晶薄荷★ 果萃冷泡茶&★
&&& 巧克力奶醇★抹茶红豆★麦香红豆紫薯&★红豆紫薯★蜜柚QQ冰★ 抹茶奶昔★洛神沙冰★茉胚芽紫米★抹茶麦苗★田园玉米★红米南瓜爽★莉茶饮系列★n胚芽紫米&★ 抹茶麦苗★田园玉米★红米南瓜爽★香醇紫薯★芝麻紫薯★麦香紫薯★蔓越莓紫薯★覆盆子紫薯★花雪梨★落神花茶★芒果阿萨姆★冰酷黑加仑★紫色雾霭
&&& 草莓甜心奶茶★芋香金钻奶茶★咖啡豆豆奶茶★玉米CC 奶茶★巧克力情人奶茶★青苹果果粒奶茶★椰乐美奶茶★西瓜珍珠奶茶★木瓜奶乐奶茶★热带芒果奶茶★哈密瓜奶茶★水晶葡萄奶茶★菠萝蜜奶茶★快乐柠檬奶茶★蓝莓精灵奶茶★橙子c奶茶★水蜜桃奶茶★咪咪香蕉奶茶★花生牛奶奶茶★玫瑰之恋奶茶★
&&& 情缘奶茶★冰蓝莓果漾★芒果果漾★草莓果漾★黑加仑果漾★蔓越莓果漾★覆盆子果漾★绿野仙踪奶茶冰★椰香果肉奶茶冰★威尼斯海岸奶茶冰★爱尔兰奶茶冰★欧式奶茶冰★摩卡可可奶茶冰★皇室奶茶冰★红衣少女奶茶冰等
&&& 蜂蜜柠檬绿茶★蜂蜜柠檬红茶★柠檬养颜红茶★蜂蜜红茶★百香果红茶★芦荟果粒茶★手摇泡沫红茶★手摇泡沫绿茶★波霸红茶★薄荷绿茶★柳橙红茶★QQ红茶★玫瑰元气茶★蜂蜜柚子茶★王牌玫瑰红茶★芒果果粒茶★清火菊花茶★阿萨姆红茶★冰爽玄米茶★一千零一夜★清香茉莉茶★香浓芒果红茶★红粉佳人★立顿茶饮★等
&&& 情人果雪乳★青苹果雪乳★奇异果雪乳★草莓雪乳★凤梨雪乳★芒果雪乳★百香果雪乳★哈蜜瓜雪乳★水蜜桃雪乳★桑椹雪乳★柳橙雪乳★蓝莓雪乳★苣蒻椰露冰★西米椰露冰★密豆椰露冰★蓝莓椰露冰★
&&& 百香果果爽★西瓜爽★凤梨爽★草莓爽★荔枝果爽★冰爽葡萄★青苹果果爽★水蜜桃果爽★冰爽柠檬等十多种果汁的调制
&&& 特调密瓜奶★特调草莓奶★特调巧克力奶★特调杏仁奶★特调香芋奶★特调草莓奶★& 特调椰香奶★特调柳丁奶★特调水密桃奶★特调柠檬奶★特调芒果奶★
&&& 咖啡金钻西米露★布丁牛奶西米露★西瓜西米露★果冻西米露★荔枝西米露★龟苓膏西米露★青苹果西米露★椰子西米露★香芋西米露★哈密瓜西米露★木瓜西米露等
&&& 双色鸳鸯果冻★蜜豆果冻★果味果冻★果味布丁★烧仙草★红豆双皮奶★椰果双皮奶★芒果龟苓膏★红豆龟苓膏★草莓双皮奶★等
&&& 魔豆水晶捞★咖啡金钻捞★珍珠西米杂果捞★芒果西米捞★椰果西米捞★芒果珍珠捞★杂果凉粉捞★哈密瓜水果捞★什锦水果捞★西瓜水果捞★布丁水果捞等
&&& 营养玉米汁★西瓜冰爽★海底情深★奶香玉米露★冰爽橙汁★卡布奇诺★咖啡雪泡★ 摩咖霜冻★芒果冰爽茶★清爽冰红茶★醇香咖啡金钻★鸳鸯情深★魔豆香醇★牛奶三兄弟★仙草大满贯★太妃港式茶★黑糖养身茶★桂圆红枣茶★冲绳黑糖★港式浓情★抹茶奶绿★芒果超人★抹茶芒果★跳跃柠檬
包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可完全掌握
加学：港式甜品、冰淇淋、炸鸡汉堡、台湾鸡排、手抓饼、烧烤等项目，总价打八--九折、另送一项；也可学二送二、学三送三。
咨询培训时间
咨询课程费用
&&& 鲜玉米多C ★浓情草莓多C ★滋补红枣多C ★养颜芦荟多C ★清爽柚子多C ★美白雪梨多C ★青涩苹果多C ★跳跃柠檬多C&
&&& 花式原味奶盖&★流氓兔奶盖&★金芒果奶盖&★玛奇朵奶盖&★绿菠萝奶盖&★粉红情人奶盖&★夏威夷木瓜奶盖&★青金桔奶盖&★彩虹奶盖&★海底深情奶盖
&&& 草莓蓝莓瞬间&★双层花式瞬间&★芒果瞬间&★果味布丁瞬间&★香蕉瞬间&★太妃瞬间&★猕猴桃瞬间&&★哈密瓜瞬间
&&&&&&珍珠奶茶源于台湾，在中国大陆现已十分畅行，倍受男女老幼青睐。众多的经营者的成功案例，庞大的奶茶投资经营群体及销售额无不展示其旺盛的生命力。投资开一家奶茶饮品专营店，只需学会加工制作技术，其投资经营规模可根据具体情况灵活把握（几千元至上万元不等）。经营奶茶店无劳动强度，轻松简便，1个人即可开店。奶茶成本低，10倍乃至更高的利润空间（这是绝对的行内机密）。&快开一家奶茶饮品经营店，轻轻松松地赚钱！御世尚品美食培训基地拥有成熟的技术和多年的实践经验，教您制作技术，教您如何开店经营，这是一项&甜蜜&而成功的事业！
一、开店创业的准备&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&十一、店面设备工具的准备&
二、开店创业心态&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 十二、投入资金的分配
三、项目的选择&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&十三、店面开业的宣传
四、选址的重要：地址、人流量、顾客群、时间段、&&&&&&&&&&&&&&&&十四、聘用人员的选择和培训
&&&&&& 店面停车条件、店面房屋的安定&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&十五、产品质量的控制
五、关于店面选址&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&十六、成本的核算
六、店面转让&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&十七、各种甜品、奶茶、果汁的制作方法及工艺流程。
七、店面转租&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&十八、各种原料的认识及采购信息&&&&&&&& &&&&&&&&&&&&&
八、租间店铺要注意那些问题&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 十九、所需设备及器皿的使用方法
九、开店各种证件的手续流程&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 二十、店面经营的选址原则、装修布局风格及经营管理技巧
十、店面装修&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
1.根据个人投资能力知道选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。
2.根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。
3.整体店面的投资预算与投资风险回避方法。
4.根据当地消费水平，设定产品销售价格。
5.出厂批发价物流配送原材料、工具、设备。也可在当地市场购买。
6.免费后期技术升级，免学费复学。
7.免学费培训学员的店员，免费指导学员开分店。
8.可申请专业老师上门带店开业指导。
★★凡我公司培训学员，可考取国家认可的职业资格等级证书，证书真实有效，中英文对照，网上可查、全球通用！！！
★★免费策划店面装修方案，免费指导设备、餐桌椅配置布局方法，免费后期技术升级，免费指导店面管理和营销技巧！！！
★★免费安排学员实习，免费介绍开店门面、场地、档口！！！
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品牌培训机构
&&&&&&湖北烹饪协会会员单位：武汉御世尚品公司，是新型餐饮技能培训专业机构，由国家工商部门审批备案，具独立经营资质，学成后可申办国家高级职业资格证，证书网上可查全国通用，出国有效！
行业领航者
&&&&&&应政府号召，扶持更多人创业，公司将完成年培养十万人成功创业的宏伟目标。并斥重资打造餐饮样板店为培训间，设：接待、培训、研发、创业策划、经营管理、三包售后等部门，我们将继续做好饮食行业的领航者！
傻瓜式教学
&&&&&&公司所有产品制作工艺、配方、程序，以书面形式进行标准化、简单化、教学化、格式化，制定统一教学标准，好学易懂，由名师引导&照葫芦画瓢&&傻瓜式操作&即可完全掌握！
名师包教会
&&&&&&公司倡导学员先品尝，满意后再教学费，提供样板店标准化教学，学习茶饮技术由中国茶饮大师亲手教学，从食材选购、配比、制作、调制、煮茶、高密度过滤、制作手法、封杯到成品，千锤百炼、不限时包教包会！
保姆式扶持
&&&&&&御世尚品公司根据学员实际情况制定教学标准，从开始培训到成功开店，全程跟踪服务，免费投资预算、店面布局，协助制定营销和促销计划，可申请老师上门协助！
低成本高利润
&&&&&&为迅速培养餐饮人才，保证后顾无忧，快速创造财富，御世尚品与众多知名厂家均有合作。开店所需设备、工具、原材料等，公司可批发价向学员物流供货，也可自行在当地购买！
&&&&&&为方便新老学员考察学习，公司坐落于：有&东方芝加哥&美称的武汉。毗邻武昌火车站、宏基长途汽车客运站。省去了您下车后长时间坐公交的劳累。
创业成功率高
&&&&&&御世尚品公司作为饮食技术培训领导品牌，我们视学员成功为自己成功，一步一个脚印，以质取胜。目前创业的学员成功率高，我们有信心、有能力让你成为下一个成功者！
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人人爱喝的奶茶，里面既没有牛奶也没有茶
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今天，你磕奶茶了吗？
排队七小时也要买一杯的网红奶茶，每天磕上一杯才能续命堪比精神鸦片，甚至能养活一批做奶茶代购的职业黄牛。过去几个月，人们重新认识了奶茶这种古老饮料的力量。从300年前，英国人每天下午都要腾出固定时间来享有的贵族奶茶，到街边小店里中小学生最爱的冲泡奶茶，如今又摇身一变，成了所谓“新中产”自我标榜的象征。奶茶经历过怎样的逼格变化？又为什么让人上瘾、欲罢不能？故事发生在英国，也发生在中国，却发生了惊人的重合。良药苦口加点奶奶茶在英国，不止是口味问题，更是阶级问题。茶叶起源于中国，而奶茶起源于英国。虽然我国西北地区的少数民族同胞也有喝奶茶的习惯，但草原风格的咸奶茶，和现在流行的街头饮料之间并没有传承关系。16世纪，中国茶叶传入欧洲时数量很少，是只有少部分贵族才能享受的奢侈品。1615年，英国人R. Wickham在一封信中提到"Chaw”，这是目前英国文献中最早提及茶的/cnki.net1668年，英国商人托马斯·加威（Thomas Garway）（据推测，这可能是英国史上第一名茶叶商人）在杂志上发布了一则茶叶广告，在其中对茶叶的功效大力吹捧。他称，茶叶可以“维持身体清洁、健壮”、“治疗头痛、头昏、抑郁”、“有助于摆脱坏脾气的控制”，还可以“助消化”、“提神，使人通宵工作学习而不伤身体”等等，几乎将茶叶说成万金油。1668年，加威发布的茶叶广告/有趣的是，这种日后令英国人民上瘾的饮料，正如英国销往中国的令中国人上瘾的鸦片一样，一开始都被当作药物使用。1667年，英国作家塞缪尔·皮佩斯的日记中就提到，医生建议他的妻子喝热茶以治疗感冒。把茶当成药物，这一点很重要。因为英国人素有往药剂中加糖的习惯，这就是后来往茶中加糖加奶的由来。当然最早加入牛奶的原因，其实是因为穷。当时英国本土生产的瓷器质量差，直接加入滚烫的茶水容易使它爆裂。于是，先倒入冷牛奶，可以防止瓷杯损坏。但这是买不起进口优质中国瓷器的穷人才会遇到的问题，上流社会依旧直接喝浓茶，不加奶，以炫耀他们的瓷器质量过硬。一把18世纪的英国茶壶/Wikimedia转折点出现在18世纪，英国进口茶叶的数量暴涨，国内价格也不断下降，普通商人乃至工人阶层也开始接触这种时髦玩意儿了。要知道，1682年，荷兰的玛丽女王买一磅茶叶花费了80个金币和6个碎币。价格下跌后，英国人喝茶的习俗由宫廷传向民间，很快成为了“人人都爱喝一口”的流行饮料。原因很简单，只有冷硬面包充饥的工人和农民，越是寒冷和穷困的地方，对茶叶的需求越大。1846年，英国人J. R. McCulloch评论道：“在本世纪，茶叶不再是是一种奢侈品而是一种生活必需品，毫无疑问穷人比富人更离不开它。”茶流行到什么程度？1756年，英国作家Jonas Hanway 曾在他著作中冷嘲热讽，这个国家的女人忙于沏茶喝茶，冷落了孩子的教育，而男人喝完茶连举剑的力气都没有了，质疑茶可能有毒：“我每次喝茶，就像喝了毒药，肚子里翻江倒海，痛苦万分，随后四肢发抖，浑身无力。”现在看来，他说的喝茶后的不良反应其实很正常：这不就是饿着了嘛！因此很多人借此反对茶的普及。直到英国人发现，加点牛奶、加点糖，浓浓的红茶喝起来就不会让胃太难受。就连一贯反对茶叶的医生F. N. 瑟詹都承认，加入牛奶、黄油、糖等物会让不舒适的症状“短期消失”，奶茶才真正普及开来。18世纪英国上流社会家庭流行用青花瓷杯喝茶/Wikimedia既然大家都加奶，上流社会怎么彰显区别呢？一条新的鄙视链又诞生了——先倒奶还是先倒茶。围绕着这个茶奶顺序，英国人吵了一百多年，当然，有礼貌的英国人不会直说你的瓷器差，讨论的主旨还是风味问题。1946年，乔治·奥威尔——没错就是写《1984》的那位——特地写了篇文章，名为《一杯好茶》（A Nice Cup of Tea），强烈主张先倒入茶再放奶，他写道：“茶是这个国家文明的中流砥柱，却在制作方法上引起了可怕的分裂。”爱喝奶茶的乔治·奥威尔老师。/Youtube为了终止这个历史遗留的鄙视链问题，1980年，国际标准组织（ISO）出台了一项新标准ISO 3103，对茶杯尺寸、茶水温度等等作出规定，同时还写明：先倒茶后倒奶。但被英国皇家化学协会2003年的一篇论文打脸了，这篇《如何泡出一杯完美的茶》的文章里明确提出：牛奶在茶之前倒入。让这些较真的英国人继续纠结去吧，反正我们已经知道，茶和牛奶混合，从来就不是一个单纯的口味问题，而是阶级区分的问题。这点一直延续到奶茶传入中国。重回大陆奶茶传进中国的具体时间已不可考，但可以确定的是，就是在晚清时跟着时髦的西餐一起传入的。在晚清民国，喝的人并不多，一般也只在西餐厅中有提供，或者一些高档食品店。在1949年之后，这种象征着资本主义国家生活方式的饮料在内地肯定不够“政治正确”，再加上牛奶在物质贫乏时代也很难得，奶茶在内地没有生存空间。这几十年，反而在港台地区继续发展演变，出现了新的品种。古巨基学习制作丝袜奶茶。/视觉中国如果要给奶茶区分流派，那么大致可以分为港式和台式。港式奶茶一般和茶餐厅、冰室这种极具香港特色的餐饮店联系在一起，发展出鸳鸯奶茶、丝袜奶茶等港式新品种，依然强调制作过程的讲究和口味的正宗。港式奶茶和传统的英国奶茶有明显的接承关系，茶为红茶，奶为纯牛奶或者经过水分蒸发而成的淡奶。但台式奶茶，对祖宗就多少有些“背叛”了。台式奶茶更加街头，制作过程也因此更粗糙简便，台式奶茶可就不会像英式、港式那样注重原料、温度、程序等，有些奶茶铺甚至直接用奶茶粉末直接兑水，就能做出一杯售价高于瓶装饮料好几倍的奶茶，里面既没有茶，也没有奶。但如果以影响力论，台式珍珠奶茶可能算是“改变中国的N个发明”之一了。1987年，台湾甜品店春水堂的经理林秀辉在一场无聊的商务会议上，无意间把当地小吃木薯球“粉圆”扔进了奶茶中，意外发现味道还不错，最终促成了这种新饮料的发明——珍珠奶茶，又叫做波霸奶茶（Bubble Tea）。1987年，无意间把木薯球扔进茶里的春水堂产品经理的林秀辉/CNN Travel不过，台南翰林茶馆的创始人涂宗和却坚持，自己才是珍珠奶茶的发明人。两个品牌在法庭上吵了八年之久，但最后双方都没能申请到专利权或商标权——但珍珠奶茶已成了全台湾共用的饮料名了。80年代，台湾正流行“泡沫红茶店”——大街小巷有许多临街吧台，就如同现在开放吧台的奶茶店一样，提供手摇的泡沫红茶和一些小吃，也有些店会有座位。当时的学生、上班族等，利用喝东西的机会见面、聊天、约会，去咖啡厅、西餐厅又太贵，一般的小吃店又不够时髦有格调，新兴的泡沫红茶就成为年轻人乐于约会见面的地方，一时间泡沫红茶店开遍台湾，尤其集中在学校、写字楼附近。奶茶店的目标是打败星巴克，至少先从装修上打败。/视觉中国而奶茶的是年轻女性逛街、约会中的刚需品。据中华产业网的行业报告，奶茶的消费者中15-34岁的消费者占据68%，而根据几个奶茶品牌对自己消费者的调研数据，女性比例齐高，如“与期一会”的统计显示，男性消费者中每周喝“5杯以上”占比0%，而女性却占8.1%，而喜茶官网也披露了其消费者男女性别比例为15：85，可见这些奶茶“瘾君子”中，女性的消费力惊人。因此许多泡沫红茶店的菜单上，开始出现珍珠奶茶。与此同时，夜市路边的流动泡沫红茶车，提供了比小店更为廉价的奶茶粉冲泡的奶茶，更有市场，也就是后来流传进大陆的植脂末，又称奶精。奶茶到底有多火？据台湾波仕特网站（Pollster）的市场调研报告，珍珠奶茶是最容易打动外国人的小吃，支持率接近50%。90年代中期，台湾奶茶店兴起了连锁加盟形式，加倍扩张市场，并向岛外扩张。成立于1996年的“快可立”成立之初就开拓香港市场，1997年进入大陆发展直营店，成为第一家正宗的“台湾奶茶店”。随后，台湾的“休闲小站”、“50岚”、大陆的“大卡司”、“避风塘”、“快乐柠檬”，都开始了攻城略地的市场份额争夺战。连锁品牌和街边无名小店到处开花，遍布全国的街边奶茶铺成为很多人的童年回忆，一根粗壮的吸管，用力吸吮出来的柔软Q弹的“珍珠”，在无数个夏天清凉了中国人，也让无数人为此拉肚子。风靡大陆的台湾奶茶。/视觉中国2005年，香飘飘速溶奶茶上市，2009年，统一阿萨姆奶茶上市，杯装速溶和瓶装更加丰富了奶茶爱好者的选择。奶茶在英国从贵族饮料变成穷人日常，在中国也一样。2011年，台湾爆发了“塑化剂”事件，因在珍珠奶茶的常用原料“起云剂”中检出部分产品含有塑化剂，被媒体曝光后，引起奶茶业大动荡。台湾当局紧急排查涉及企业和产品，大陆也发布紧急通知，禁止进口相关企业产品，其中就包括统一、五十岚等奶茶制造商。塑化剂事件对两岸的奶茶消费造成重创，甚至波及到海外的奶茶业，一时间人们甚至谈奶茶则色变。近几年来，随着营养学知识普及，媒体也开始对奶茶的不健康处大加鞭挞，如奶精中的反式脂肪酸、热量过高等，一时间，曾经清凉一夏的奶茶被归入垃圾食品的阵营，奶茶的成本低廉、原料低劣却卖出高价的现实也成了奶茶的污点。就连围绕地球N圈的香飘飘奶茶，也因为产品成本低廉而营销费用高企，盈利能力和可持续性遭到质疑，连续三次冲击IPO失败。咖啡博览会上商家打出不含塑化剂广告／视觉中国一直要到近两年，随着一批新品牌的兴起，以及所谓“消费升级”大潮的朝前推，奶茶才终于又成为能够彰显身份的饮料，像英式下午茶一样重新夺回阶层的优越感，值得你排队两小时，并花20多块钱买一杯，当然，别忘了拍照发朋友圈。非喝不可的理由到底为啥奶茶这么令人上瘾，以至于英国人不顾“毒药”的警告一定要喝，以巨大的消费量霸占中国茶叶贸易榜首？又是什么力量，让无数中国人也为之心醉神迷，一天不喝就浑身难受？首先要追究的，当然是茶中的咖啡因。作为一种中枢神经兴奋剂，咖啡因能驱除睡意、提振精神，从人类开始走向追求“进步”的伟大征途起就具有极为重要的作用。16世纪，欧洲殖民者在探险和掠夺的过程中，发现了咖啡因能让人精力饱满的秘密——从美洲的咖啡、可可，以及中国的茶。这些富含咖啡因的饮料迅速占领了欧洲人的餐桌，令无数人上瘾。1685年，一本名为《饮用咖啡、中国茶、巧克力的调制法》（Tractatus novi de potu caphé; de chinensium thé; et de chocolata）的书风靡欧洲，可见咖啡因饮料的流行程度。《饮用咖啡、中国茶、巧克力的调制法》一书封面中，中国人、阿拉伯人和美洲人围桌而坐/archive2014年，几位学者做了一项研究，比较奶茶和纯茶在胃中排空的速度差异。他们得出的结论是，差不多。一杯是300毫升红茶，一杯是250毫升红茶加50毫升牛奶，在胃中的被排空速度差不多。这项研究实际上是为了解决在麻醉前空腹时长的问题，因为传统做法是把奶茶当成流体食物看的，学者们想借此论证其实奶茶不用像流体食物那样空腹那么久。但是，这项科学研究却解答了我们“奶茶成瘾”的重大秘密——原来喝奶茶对我们的饱腹感的影响和喝茶差不多，也就是说，喝了不胀肚。采摘茶叶的茶农。/Unsplash&Danurwendho Adyakusuma一些食品科学的研究也表明，但茶奶比例控制在某个范围内的时候，牛奶并不会影响我们对茶叶核心成分——茶多酚的吸收，而茶多酚对于牛奶中蛋白质的消化率有显著提高，和上面的研究互相印证，就可以看出奶茶的魅力所在：当你咖啡因成瘾的时候，这样一杯甜甜的饮料，比咖啡浓茶更能让大多数人愉悦，它既不胀肚，也不让胃难受。而风靡中国的廉价奶茶还有一个秘密——植脂末，又称奶精。所谓奶精，和牛奶实际上半毛钱关系都没有，主要成分是氢化植物油，这种物质呈乳白色，具有浓郁的奶香，加入茶水中能使一杯奶茶口感更加顺滑，奶香更明显，在这一点上甚至要胜过添加奶粉或者鲜奶。更重要的是，奶精易加工、易储存，每吨价格不到万元，比起奶粉两万多块一吨的价格，和更贵的鲜奶，简直是白菜价。价廉，效果又好，当然要用它了。厦门鼓浪屿的一家奶茶店。／视觉中国因此，不管是街头奶茶铺还是工业流水线生产的速溶、瓶装奶茶，都有奶精的身影。2011年，江西南昌的几位学者对超市售卖的瓶装奶茶、奶茶粉进行抽查检测，发现都能检测出一定数量的反式脂肪酸，街头奶茶所含甚至比奶茶粉还要多。一杯300mL 的奶茶， 其反式脂肪酸量在 0.5～ 3.0 g 之间，而根据中国卫生部的建议“每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2g”，如果你不幸喝到那样本中那杯3.0g的，就超标了。通过添加奶精，奶茶铺可以把一杯奶茶的原料成本控制得非常低，甚至只有几毛钱，更愿意把钱花在黄金地段的店铺租金上，再以高价卖出奶茶。2013年，《广西质量监督导报》记者暗访发现，一杯由奶精、茶粉等原料勾兑而成的奶茶，成本仅有0.76元，却能卖出10元以上的价格。而奶精带来的丝滑柔顺的口感和扑鼻的奶香，让人上瘾，也让店家省钱又开心。南京一家路边奶茶店正在往机器中添加原料。/视觉中国即使担忧健康问题，你还是会被“添加鲜奶”、“真奶真茶”这样的标语吸引——但承认吧，几毛钱成本的奶精茶粉，就是喝起来更爽，如同用了地沟油的路边麻辣烫。大不了就偷偷买，别让同事瞄着。最后来点正能量吧：2007年的一项研究表明，由于中国奶茶富含植物甾醇——当然这是拜奶精所赐，因此能够降低中国人血液中胆固醇的含量。也就是说，喝奶茶，能降胆固醇。听起来不错，当然前提是，你别先喝太多胖死。参考文献：[1] 马晓俐. 茶的多维魅力[D].浙江大学,2008.[2] 刘章才. 18世纪英国关于饮茶的争论[J]. 世界历史,-77+159.[3] 数据告诉你哪杯网红奶茶最好喝. VC SaaS调研报告. 2017.[4] （美）考特莱特（Courtwright，D.T.）著；薛绚译. 上瘾五百年 瘾品与现代世界的形成. 上海：上海人民出版社, 2005.01.[5] 曹君,李静,覃雯,揭平权,刘珍,邓泽元. 气相色谱法测定奶茶中的反式脂肪酸[J]. 食品科学,9-163.[6] 周红霞,华春,阮鸣,贾政华,沈娟. 气相色谱法测定奶茶中的反式脂肪酸[J]. 中国粮油学报,2-106.[7] 青竹新消费. 奶茶简史：中国奶茶的三十年沉浮录（）| 青竹编年史.[8] 范志红. 小心“奶精”的美丽欺骗. 2006.[9] 奶茶中无鲜奶系奶精调制[J]. 广西质量监督导报,-27.[10] 台湾地区公布的受塑化剂污染的问题企业及其相关产品名单. 国家质检总局. 2011.[11] Hillyard, S., et al. "Does adding milk to tea delay gastric emptying?." British journal of anaesthesia 112.1 (2013): 66-71.[12] Li, Nicole Y., et al. "Plant sterol-enriched milk tea decreases blood cholesterol concentrations in Chinese adults: a randomised controlled trial." British journal of nutrition 98.5 (2007): 978-983.[13] “Tea in the United Kingdom” via Wikipedia:&
[14] Thomas Garway's Broadsheet Advertisement for Tea, circa 1668 :&[15] Tractatus novi de potu caphé; de chinensium thé; et de chocolate via archivce.org:&.
本文来源：浪潮工作室
作者：庄帆
责任编辑：于方_NX2409
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