深圳老字号
　　5 月底，第六届“深圳老字号”评选正式启动，响应者云集。在一座仅35 市龄的城市，怎么与“老字号”发生联系？深圳的老字号是怎样炼成的？为深圳经济发展做出了哪些贡献？2015 年深圳老字号将花落谁家？
　　■ 项目主办： 深商联合会
　　深圳市商业联合会
　　深圳广播电影电视集团
　　深圳商报社
　　2015深圳老字号将花落谁家？
　　5月28日，第六届“深圳老字号”评选活动正式启动。经过近5年的筛选，公众视野中熟悉的明星品牌差不多已入围，相反，一些退居公众视线，却在细分行业中鼎鼎大名的企业，更易登上榜单。
　　■ 文 / 龚雄武
　　深圳所以成为创业、创富、创造传奇的热土，还要归功于邓小平南巡讲话，其主旨就是解放思想。就像打开月光宝盒一样，深圳开始了超越时空的发展，上演了一部部惊心动魄的商帮崛起的大剧，炼就了一个个耳熟能详、璀璨夺目的“深圳老字号”。
　　发起：寻找城市商业服务竞争中的极品
　　“深圳老字号”是深商联合会、深圳市商业联合会、深圳广播电影电视集团、深圳商报社联合发起的评选活动，从2010年至今连续已有5届，共130个品牌入围（经2013年复审后，总数降为125个）。据主办方发布的首届活动评选方案，参评标准只有四项―历史、特色、形象、影响，虽简洁明了，却切中要害。其具体要求如下：
　　● 历史―企业产品、技艺或服务的品牌创立相对较早，不少于15年；
　　● 特色―企业传承独特的产品、技艺或服务，有传承中华民族优秀传统的企业文化，具有深圳特色和鲜明地域文化特征；
　　● 形象―拥有商标所有权或使用权；
　　● 影响―以卓有特色的方式在深圳经济特区的发展中留下深深烙印，获得社会各界的广泛认同和好评，经营状况良好，且具有较强的可持续发展能力。此外，首届活动将评选范围界定在酒店宾馆、、美容美发、百货超市、专业市场、购物街、食品土特产、餐饮、眼镜零售、摄影机构等十大服务领域。
　　2010年度，首届活动评选出40个深圳老字号品牌，华强北、东门等商业街，岁宝、新一佳、天虹、华润万家等百货公司，上海宾馆与金威啤酒等一张张“深圳名片”赫然在列。正如主办方所言，“老字号，是城市商业服务业竞争中留下的极品。它们都各自经历了艰苦奋斗的创业史而最终统领一行，名振一方。每一个老字号的背后，都凝聚着经营者的智慧，每块闪亮的金字招牌背后，都浸透着经营者的心血；每个老字号的背后，也都有一部创业、发展、低谷、崛起的感人故事”。
　　经此一役，“深圳老字号”这一金字招牌迅速蹿红。
　　现状：老字号分布领域类别进入平稳发展期
　　深圳企业的生命力非常旺盛，从籍籍无名到天下知君，仅需数年时间甚至更短。但严格按照活动要求，每年在服务领域评选出40个深圳老字号品牌，且历年入围品牌不能重复出现，这显然“亚历山大”。果然，第二届出炉30家老字号企业，第三届出炉20家，随后的第四、五届的评选品牌均定格在20家。
　　从历届评选结果来看，第一届酒店宾馆类有10家之多，食品加工生产、餐饮类均以6家之数居第二，旅游和百货市场均以5家紧随其后；第二届扩大评选领域，新增医药保健、家居装饰、文化教育、红木家具、工艺美术、服装等品类，品牌分布比较均匀，但宾馆酒店、百货超市、餐饮、工艺美术是主角；第三届，又新增珠宝首饰，并对各行业类别的名称进行了统一，品牌分布趋于均匀；第四届的品牌在食品加工生产、餐饮分布稍多；第五届与上一届几乎无区别，表明了这一榜单已经进入平稳发展期。
　　一些入选领域，由于行业特殊性，几乎被主办方淘汰或者归入其他类别，比如旅游、健身、红木家具、购物街等；新增的珠宝首饰、家居装饰、医药保健、服装等类别发展强劲。
　　从总的数据来看，获得“深圳老字号”称号最多的行业，分别是酒店宾馆（19家）、食品加工生产（17家）、餐饮（16家）、家居装饰（11家）等。
　　趋势：什么样的企业更易获得榜单青睐？
　　根据历届“深圳老字号”榜单的评选结果，经过分析可以看到，以下企业更容易获得榜单青睐：
　　● 细分行业的隐形冠军
　　经过近五年的筛选，公众视野中熟悉的明星品牌差不多已入围，比如华强北、赛格(,)、圣廷苑酒店等。相反，一些退居公众视线，却在某细分行业中鼎鼎大名的企业，也纷纷被列入榜单。比如入围第五届老字号榜单的左右家私、星皇表业、国瓷永丰源、国富黄金、望家欢、米兰新娘等。
　　● 企业综合实力是硬指标
　　入围企业，不一定是行业领先者，但一定是上规模的企业。因为服务市场的细分类别非常多，没有哪个企业能完全垄断，更多的则是各自划分区多的行业，分别是酒店宾馆（19家）、食品加工生产（17家）、餐饮（16家）、家居装饰（11家）等。
　　趋势：什么样的企业更易获得榜单青睐？
　　根据历届“深圳老字号”榜单的评选结果，经过分析可以看到，以下企业更容易获得榜单青睐：
　　● 细分行业的隐形冠军
　　经过近五年的筛选，公众视野中熟悉的明星品牌差不多已入围，比如华强北、赛格电子城、圣廷苑酒店等。相反，一些退居公众视线，却在某细分行业中鼎鼎大名的企业，也纷纷被列入榜单。比如入围第五届老字号榜单的左右家私、星皇表业、国瓷永丰源、国富黄金、望家欢、米兰新娘等。
　　● 企业综合实力是硬指标
　　入围企业，不一定是行业领先者，但一定是上规模的企业。因为服务市场的细分类别非常多，没有哪个企业能完全垄断，更多的则是各自划分区域或市场而占山为王。比如占据榜单前三位的酒店宾馆、食品加工生产、餐饮等行业。
　　● 吃/住类仍是榜单的最大得主
　　从深圳老字号的总榜单和第五届榜单来看，与吃、住相关行业最受榜单关注。的确，(,)最大的日常支出就是餐饮费和住宿费，与之相关的行业经济体量也较大，出现若干大中型老字号企业并不稀奇。代表性企业有维也纳酒店、巴蜀风、东鹏饮料、富锦食品等。
　　● 贴近市民生活的品牌将成为榜单新贵
　　社会专业化分工越来越明显，皮草市场、玩具市场、餐饮一条街、家具一条街在深圳形成产业集群效应；医疗保健市场会因压力大、肥胖、三高等人群的增多而蓬勃发展；珠宝首饰是深圳罗湖的明星产业之一，同时存在海量需求；服装不是畅销品，但作为常销品，和饮食、出行一样存在刚性需求。从近年来入围企业的变化，贴近市民生活的品牌已成为榜单新贵。
（责任编辑：HN022）
07/04 03:30
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两位老人走了40000公里，正好和地球赤道周长差不多。
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　　这些老字号餐厅你知道几家？
　　华洋酒楼
年龄：10岁+
　　老蛇口的招牌餐厅之一，早茶夜茶做的很出名，是深圳十几年的老字号酒楼。这里还保留着传统的点心车，一路推着小车卖点心，感觉很亲切。人气也是着实高，出品也保持着原本的味道。附近的居民基本上把华洋叹茶当做了一种生活。
　　推荐菜
凤爪、金钱肚、排骨、海鲜粉丝煲
地址：南山区水湾路14号华阳宾馆1楼(水湾地铁站)
营业时间：07:00-凌晨01:00
　　潮江春
年龄：20岁+
　　说起潮汕菜，第一个想到的就是潮江春。他家差不多存在有20年光景了，出品的精致“不减当年”。除了鲍参翅以外，卤水、冻蟹之类的经典潮州菜都很上档次，用料扎实、分量十足，很对得起不菲的价格。潮江春装修也属于大气、豪华类型，适合宴请宾客。
　　推荐菜
卤水拼盘、冻蟹、虫草凤爪汤
地址： 福田区深南大道6035号深航国际酒店3-4楼
营业时间：09：30―23：00 早茶/早餐(09：30―15：00)
年龄：20岁+
　　在深圳做了20多年粤菜老店，广东菜式的古早味和新式做法都可以在胜记找到。在深圳，经过20多年的努力，胜记已经从福田区燕南路上的一家小面馆形成了大规模连锁。
　　胜记最拿手遥馐且恢止爬系呐氲鞣绞剑θ丛谑巢纳舷铝撕芏喙Ψ颍龀龃葱隆５比唬ぜ遣硕际窃潦街鞔虿耍渲杏钟纫院Ｏ饰鳌：芏嗳硕际悄矫础
　　招牌菜
ㄓ阃贰ㄑ忌唷Ⅳ粕翅⒏嘈贩鬯快
地址： 福田区红岭中路1001号荔枝公园东门(近国信证券)
电话： 3 3
营业时间：9:00―22:30
　　凤凰楼
　　年龄：26岁
　　凤凰楼是1989年在深圳开业的，经营了20余载，和深圳的年龄相差无几，是一家当地颇有名气的老字号粤菜酒楼了，据说前身是百年老店。
　　凤凰楼从开业到现在，虽然装修已显旧貌，但仍觉大气、亲切，十分敞亮；现代化了，但同时保留了传统的味道和多样的茶点，全天都有茶市。无论是外地人还是深圳本地人，都爱去光顾这个“历史老店”，基本上去了都要排位。
　　推荐菜
榴莲酥流沙包、 虾饺、陈村粉、牛仔骨、 鲍汁凤爪
地址：深圳市福田区华强北路4002号圣廷苑酒店东区2-3楼
订座电话：8/8
营业时间：08:00-22:00
国贸旋转餐厅
年龄：29岁
　　中国最早的空中食府，1986年开业，国贸旋转餐厅也是从深圳出生不久就陪伴着这座城市一起成长，是深圳超级老牌的餐厅了，装修也比较旧。如今深圳高楼雨后春笋般拔地而起，深圳高度一次次刷新，这个餐厅依旧高昂的挺立在空中，让人感慨，也让人怀旧。
　　国贸旋转餐厅除了早茶，菜品是哪里的特色都有，口味也相当不错。
　　推荐菜
虾饺榴莲酥牛仔骨 凤爪 布丁 烧卖
地址：深圳市罗湖区人民南路3002号国贸大厦49楼(嘉宾路口)
电话：1、8
营业时间：早茶：07：00~11：30；下午茶：14：00~17：00；正餐营业时间：11：30~14：00；17：00―~23：00
　　北 海渔村于1985年在全国闻名的第一条食街――中国深圳罗湖南塘食街创立,在上世纪80年代，深圳的饮食业都是零星分布，饮食业主要集中在罗湖南塘汇食 街。北海渔村坚持以海鲜、野味、粤菜小炒为主打菜系，凭着“品味第一 顾客至上”的服务宗旨，在出品方面以“鲜”为前提下，赢得了广大顾客的厚爱。
　　北海渔村在经营中稳步发展，最终成为南塘汇食街几十间酒楼中首屈一指的海鲜名牌酒楼。北海渔村的片皮鸭和乳鸽一直很受大众欢迎。
　　推荐菜
乳鸽、猪脚、水晶鸡、片皮鸭
地址： 福田区 民田路28号新华保险大厦2楼
电话： 8 6
营业时间：09：00―23：00 早茶/早餐(09：00―15：00)
　　肥妹烧腊店
年龄：30岁+
　　翠竹路的深圳本地人是这样形容这家店的，从我懂事起，就一直开在翠竹路了，到如今也有二十几年，商家从来没打过折，还是记忆中的味道。翠园中学的同学对肥妹都应该很熟悉吧，一届届同学毕业，肥妹也从十字路口交通灯下的10平方烧腊档，搬到翠竹万佳对面。
　　听说厨味肥妹烧腊店以前就叫肥妹烧腊店，但换了老板之后，就改名字了。不过烧腊味道还是一如既往，最喜欢的是蜜汁叉烧，甜而不腻，肉质刚刚好。
　　招牌菜
烧鹅、蜜汁叉烧、烧鸭
地址：罗湖区翠竹路1026号（有分店）
营业时间：6:30―22:00
年龄：30岁+
　　这家北京餐厅几乎和深圳同岁，然而大部分深圳人都不知道这家店。
　　但这是老蛇口人一定知道的地方，环境这么多年了都没怎么变过，挺怀旧。至今，不少老人回到深圳，都必到位于蛇口招待所附近的北京餐厅，与老战友、老同事聚聚。北京餐厅，经历多年，风风雨雨，见证着这个城市发展的每一步。如今，依旧客流满座。
　　北 京餐厅从开始到现在，最出名的是面食，尤其是饺子和大饼，有食客曾经从罗湖开一个多小时的车去买2斤大饼。从1993年，北京餐厅开始做北京烤鸭，用的是 北京空运的填鸭，但在北京吃是230元，在北京餐厅却只要128元。如今，过去做得不好的北京菜，也逐渐成了气候，葱爆羊肉、溜肝尖、酱牛肉等菜也能让人 回味了，老北京小吃特别受深圳人喜爱。
　　招牌菜
片皮鸭、烤鸭、京酱肉丝、驴打滚、煎饼果子
地址： 南山区蛇口商乐街185号
营业时间：午餐10:30～14:00 晚餐16:30～21:00
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客服邮箱：３０家“深圳老字号”评选揭晓
  
09:53  来源： 深圳商报    【字号：  】
雅芳婷布艺实业（深圳）有限公司集人性化设计、生态环保于一身，被评为“老字号”。
“老字号”深圳市南山区古风尚婚纱摄影店是深圳最具发展实力的婚纱影楼。
编辑： 何畅
            3        
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　　深圳老字号餐厅，只有资深吃货才能找到哦。深圳有一些餐厅开了几十年了屹立不倒，口碑人气都很高。小编今天为大家推荐。四家深圳最受好评的老字号餐厅。
　　1.凤凰楼
　　人均：&84
　　地址： 福田区 华强北路4002号圣廷苑酒店东区1-3楼(群星广场对面)
　　特色推荐：榴莲酥、虾饺、流沙包、凤爪
　　网友点评：有朋友从远方过来 早茶算是这边的特色吧 看评价都说凤凰楼还不错 就定在这里了 看起还挺大气 茶水要的桂花茶 清淡还不错 看着推荐点了 虾饺水晶包潮州果粉烧卖 这四种有点像 都是米皮包裹的陷 按件卖通常一人点一件就可以了 陷料都太足 虾仁简直是我吃到过的最大的虾饺 其他陷也都很好吃 最好吃的还是榴莲酥 外皮很酥不油 满口榴莲醉了 红枣糕里姜味很足 还点了泥猛粥和陈村粉 陈村粉量太大了 有点像肠粉 粥里好多鱼骨头 俩人没吃完这么多 但是觉得味道不错 以后还会来
　　2.阿殳粥馆
　　人均：&74
　　地址： 福田区 福强路水围五街105号(近五街口)
　　电话： 8 7
　　特色推荐：虾肠、古法陈皮鸭、腊味煲仔饭
　　网友点评：莫名已久评价两极很好奇就来了!广式口味有些菜还比老广口味更清淡!价格小贵却量足所以也算良心了，很多老街坊过来吃，番薯叶很嫩很大盘!陈皮鸭味道很经典下火估计年轻一代大多接受不了!虾肠很赞!!半透明的粉皮包着一只虾仁吃的就是一口原汁原味!蚝干鲈鱼粥很大桶吃不完还大包适合清淡口味!
网友有话说
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