南京去年产销鸭子8700万只 总值73.6亿元
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南京去年产销鸭子8700万只 总值73.6亿元
日 10:05:01
新华网江苏频道
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&&&&新华网江苏频道南京1月19日电　（记者张展鹏）记者１９日从江苏省农委获悉，２００９年南京市生产、销售鸭子８７００万只，年生产总值已达７３.６亿元，从业人员达５万多人。 &&&&
&&&&统计显示，去年南京市鸭业企业年产销鸭子８７００万只，年生产总值７３.６亿元，创利税７亿多元，从业人员５万多人。其中，鸭业农业产值９.１亿元，占全市农业总产值５.２％，占全市畜牧业总产值的２５.８％。鸭业已成为南京农业经济中不可或缺的重要组成部分。
&&&&为提升鸭业生产企业的整体水平，南京鸭业协会联合南京农业大学、市质监局、市卫生监督所等单位组成评审小组，依据《南京盐水鸭行业标准》、《南京盐水鸭加工工艺规范》等，对鸭子生产企业的生产环境、加工流程、管理制度等进行了细致考核，选出了南京盐水鸭生产示范基地。首批盐水鸭生产示范基地共有３家，分别为南京桂花鸭集团有限公司、南京樱桃鸭业有限公司、南京新润食品有限公司。（完）
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@所有南京潘西，我们一起来全城找鸭子！时间： 20:34:09来源：南京热门美食mp
原标题：@所有南京潘西，我们一起来全城找鸭子！
　　全城找鸭子
　　◆◆◆
最近美食君想做一点有趣的事情
于是我灵机一动决定去找鸭子
而且是全城找鸭子
哼！你们这些身心不健康的孩纸
我说的是烤鸭！烤鸭！烤鸭！
关于南京烤鸭
南京人出了名地爱吃盐水鸭
但烤鸭也绝不输给帝都
我们初步筛选了以下30家烤鸭店
由你们从中投票选出20家
（投票截止时间为3月9日）
我们将对最终前20名进行一次超级大测评
你们更有机会全程参与此次测评哦
（可以现场免费吃，和我们一起嗨）
　　1金宏兴鸭子店
　　每次中午去都要排队，人很多，如果不需要切可以直接付了钱就拿走，不用排队。他家的鸭子很瘦，几乎没有什么肥膘。
　　地址：明瓦廊5号105室近三元巷
　　人均：21元
　　2 巴子烤鸭
　　店铺不起眼，刚烤制好的烤鸭表皮是金黄色的，肉质很有嚼劲，卤子不是特别甜，肉味很浓，还可以做成真空鸭子带走哦。
　　地址：长白街50号近淮清桥
　　人均：15元
　　3 陈家鸭子
　　烤鸭的皮下脂肪基本被烤掉了，显得比较瘦，吃起来卤偏甜些，挺香的，到手是热的，现吃很不错。
　　地址：文体村近老华友
　　人均：12元
　　4 章云板鸭
　　南京名气最响的烤鸭店之一，也是出了名的排队店。章云的烤鸭皮很脆，卤子偏甜。
　　地址：升州路236号评事街路口
　　人均：20元
　　5 陆家鸭子
　　水西门一直号称是南京烤鸭的发源地，陆家鸭子算是土生土长的“水西门鸭子”。他家的烤鸭皮脆、膘少、肉质紧。
　　地址：长虹路水西门大街路口
　　人均：21元
　　6 兄弟烤鸭
　　说实话这家店不太好找，隐藏在深深的小巷子里，招牌也很小，一不小心就错过了。这么难找的地方也能天天排队，味道自然不用说了。
　　地址：竺桥9号近长江后街
　　人均：14元
　　7 红庙王记鸭店
　　敢开在红庙这样的美食一条街，味道自然是不用多说的，他家卤菜店旁边就是自家开的鸭血粉丝店。鸭子一条龙，很对蓝鲸人的胃口。
　　地址：如意里口不夜城旁
　　人均：11元
　　8 徐家鸭子店
　　和其他几家的瘦型鸭不同，徐家鸭子店的烤鸭相对比较肥，皮和肉之间的脂肪比较厚。所以，一定要皮和肉一起咬下去才完美。
　　地址：秦虹南路36号近秦虹路
　　人均：20元
　　9 余杨鸭鸭餐厅
　　老板一定是个土生土长的南京人，口味偏咸。烤鸭略肥，味比一般卤菜店口味重，要连皮到带肉一起吃才过瘾。
　　地址：珠江路573-5号近太平北路
　　人均：45元
　　10 小管烤鸭
　　烤鸭皮薄而不油，肉瘦而不柴，卤汁微微甜。店面很小，人气很旺。
　　地址：瑞阳街
　　人均：13元
　　11 玉兰烤鸭店
　　瑞阳街里面的一个居民楼里，很隐蔽。鸭子比较肥，一层厚厚脂肪，卤子味道不错，偏甜口的。
　　地址：瑞阳街瑞金新村东门内部
　　人均：11元
　　12 张记卤菜店
　　张记的烤鸭色泽红亮，卤汁调味恰到好处，很清爽，鸭皮脆鸭肉嫩，一吃难忘。
　　地址：三条巷41号旁近常府街
　　人均：15元
　　13 阚老二鸭子店
　　烤鸭皮脆，卤汁偏甜，口味较重，将卤汁浇到烤鸭里，吃起来味浓可口。
　　地址：雨花新村内
　　人均：23元
　　14 金家鸭店
　　很小的店铺，人气很旺，几乎天天排队，卤汁偏咸口味。如果买他们家整只鸭子礼盒的那种可以不用排队哦。
　　地址：瑞阳街2号近瑞金路
　　人均：13元
　　15 水西门李记卤菜馆
　　他家烤鸭另外配一包红卤子，那个卤子甜丝丝的，灰常好吃。烤鸭个头都比较大，皮很香，比肉还好吃，不过有时候会有一点肥。
　　地址：镇江路晚市吴元记麻鸭汤面馆对面
　　人均：13元
　　16 富强卤菜店
　　他家的鸭子皮薄肉瘦，皮下脂肪含量少，咸度偏高，肉质紧实有弹性，老卤香料配比恰当、浓淡适中，整体水平不赖。
　　地址：长乐路184-103号平江府路口
　　人均：15元
　　17 达记卤菜店
　　烤鸭皮脆、卤子甜，肥而不腻。如果马上就吃，店主会直接把卤浇上去，卤子是温的，比冷汁浇的好吃！
　　地址：网巾市红庙口九中初中部旁
　　人均：18元
　　18 马巷鸭子店
　　鸭子本身比较普通，不过配上他家的卤子那就整个不一样了。他家调的卤汁，有点偏甜，蘸着鸭子吃非常清爽，下饭的不得了！
　　地址：凤凰西街25号近茶南菜场
　　人均：17元
　　19 张政卤菜店
　　这家店在锁金村的菜市场里面，每天队都好长。烤鸭肉里有甜的味道，是那种自然的水果的味道，甜甜的。
　　地址：锁金村社区商贸中心近苏果社区店
　　人均：17元
　　20 鸭婆卤菜店
　　烤鸭皮很脆，口感还是很不错的。
　　地址：马台街将军庙2号
　　人均：15元
　　21 卫巷鸭子店
　　味道不错，老板和老板娘很和气，烤鸭肉很嫩，卤不错，皮烤得香香的，棒棒的！
　　地址：双龙巷尖角营
　　人均：14元
　　22 小殷鹅鸭店
　　这家店在八十年代的时候真是火，在水西门只要是买鸭子，顾客都会认他家的鸭子摊，现在他家的鸭子烤得还可以，就是卤汁做得没有以前好了。
　　地址：水西门大街长虹路口
　　人均：13元
　　23 松子烤鸭
　　松子烤鸭的卤子里真的是有松子的，只是数量不多，而且呈越来越少的趋势，现在一份里面能找到4,5颗吧，细细品味还是能吃出来松子的香味，很有特色。
　　地址：迈皋桥和燕路83号（迈皋桥老街）
　　人均：13元
　　24 大潘记卤菜店
　　皮脆脆的超好吃，鸭子是很瘦，稍微有点肥肉，配上卤汁真是绝了！
　　地址：网巾市23号
　　人均：12元
　　25 金宁烤鸭
　　烤鸭皮脆而厚薄适中不肥腻，肉嫩喷香，刚出炉的更是闻着味道就流口水。
　　地址：瑞金路瑞阳街上苏果超市对面
　　人均：12元
　　26 马复兴清真卤菜店
　　烤鸭色泽红润油亮，皮酥肉弹，虽然烤制后的焦香味浓，可还是感觉有些鸭臊味，鸭卤里桂皮下的超多。
　　地址：雨花新村能仁里菜市场大门旁
　　人均：10元
　　27 熊记老卤鸭店
　　烤鸭鸭肉细腻柔软，皮薄肉厚脂肪少，从鸭子本身来说，品质非常好。味道偏咸，不过咸中带鲜，还是比较适口的。
　　地址：鼎新路千章巷口
　　人均：12元
　　28 杨顺兴卤菜店
　　烤鸭卤子较为特别，里面有白芝麻提香。建议买回家后，将卤子热透了反复淋于烤鸭之上，口感会更好。
　　地址：马台街将军庙40号新模范马路与三牌楼大街交叉口
　　人均：16元
　　29 阿花卤菜店
　　烤鸭本身只能说还不错，关键是卤子，甜口的，还有芝麻，很香很好吃。可惜老板每次给卤子都掐着烤鸭的量给，不会给多。
　　地址：水佐岗32巷7号近水佐岗小苏果
　　人均：18元
　　30 永飞鸭子店
　　烤鸭肉烤的挺嫩的，卤子也挺甜，拿在手上的时候卤子还是热的，口味还不错。
　　地址：中山北路200-2号1栋
　　人均：15元
投票结果将在3月9日的图文中公布，更多活动信息也会到时发布哦。
　　部分图片
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吃鸭子 也要挑地方
86岁的王奶奶在老门东生活了一辈子，对于南京鸭子她可是知之颇深：&南京现在的桂花鸭是由江宁的糊熟板鸭演变而来。在过去，湖熟当地湖网密布、鱼肥虾多，所以十分受到鸭子的偏爱。过去人养鸭子也很简单，将从河里捞出来的螺蛳砸碎，就可以变成鸭子的生活&口粮&，那时的鸭子肥美，纯天然养殖无公害。& 现如今，南京的鸭子在全国乃至世界都享有一定知名度，鸭子的品质和工艺相当不错。可做鸭子的店铺星罗棋布，云龙混杂，别说外地客人来南京找不到店了，就连多数新南京人都不知道究竟哪一家的鸭子最好吃、最正宗。作为一个地道的老南京人，记者为大家总结几家南京本地人爱吃的的鸭子店。外地的朋友来宁，您也可以为他们盛上最美味的烤鸭、清爽的盐水鸭，为他们的到来增添一份&美味&。
名称：兄弟烤鸭
位置锁定： 竺桥9号
价位：烤鸭、盐水鸭都是18.8元/斤
推荐理由：出了南京城，真的享受不到如此的美味。每家的鸭子都有每家的特色，我个人认为兄弟烤鸭是南京最好吃的鸭子。鸭子非常瘦，烤鸭的皮和肉之间只有一两毫米的脂肪，烤制的时候鸭油正好流出来。配的卤汁浇在鸭子上，不配饭吃都相当不错，不咸不腻，百吃不厌。兄弟两个人一个烤鸭子一个切鸭子，每天下午6点就卖完了。
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10月24日，名城会专场活动——历史文化名城可持续发展论坛在南京市博物馆举行。来自14个国家22个国内外城市市长和市长代表，知名专家学者围绕“建设更具包容性与可持续发展的新城市家园”主题进行对话交流。要说南京人吃鸭子那绝对不是盖的！皮酥肉嫩，肥而不腻一整只鸭子都有吃头！南京街头巷尾那些深受老百姓的爱戴排队排到没朋友的烤鸭！▼你排过几家啊？金宏兴鸭子百年老店，绝无分店。无论你早上去，中午去，下午去，还是晚上去永远是这个场景……虽然前方不远就是评事街的章云板鸭，但论排队长度，金宏兴大获全胜。金宏兴的烤鸭皮脆油润，肉嫩不柴。南京人喜欢小糖醋，鲜咸适度，金宏兴的忠实拥趸那么多，看来调卤的功夫是有一手的。盐水鸭味鲜肉嫩，制作工艺传承了近百年。价格挺平的，四分之一才十块钱左右。地址： 秦淮区明瓦廊5号105室(近三元巷)章云板鸭南京人的年货里总有一只章云板鸭。在南京傲娇的经营了80余年。店名叫做“板鸭”，卖得最好的却是烤鸭，鸭子润泽饱满，油亮诱人，隔着油乎乎的玻璃都能闻到一股浓郁的鸭香味儿。这家烤鸭的鸭肉和皮没有那么分明，肉质很细嫩，趁热吃真是好吃到流泪。烤鸭皮脆肉嫩，蘸着卤子，香浓的汁水，叫人停不了口。卤汁很经典，酸甜咸口味蘸着很美味，这是纯正的南京味道。盐水鸭也非常好吃，鸭皮润润滑滑的口感很棒而且不腻，与烤鸭相比味道各有千秋。鸭翅绝壁比那种香料堆积的品牌好味。地址：评事街208号、升州路236号(近中山南路三山街)陆家鸭子老城南人对吃食有这样一句顺口溜：蒋有记的锅贴，张瘪嘴的面，陆家的鸭子……喜欢吃烤鸭的一定会嚷嚷皮脆肉瘦的水西门鸭子！因为水西门一直号称是南京烤鸭的发源地。陆家鸭子是土生土长的水西门鸭子，就在水西门大街路口。烤鸭盐水鸭好像是45块钱1kg，鸭四件是56元1kg，虽说价格小贵，但爱吃的食客就是认准这个品牌这个味儿，不论酷暑寒冬，穿城越巷排长队也要买些回去解馋的。不同于隔壁小殷浓重的酱汁，陆家鸭子的酱汁是清甜的，散发出淡淡的酒糟香，有点猎奇有点惊喜。鸭肉偏瘦、切的厚实，鸭皮有点脆脆的，口感很好，晚上要拿支酒来配。地址： 建邺区长虹路(水西门大街路口)巴子烤鸭名气很大，淮清桥口，原来只有一摊位，今年原地找到门面，不过，还是天天出摊。生意火得不行~烤鸭味道非常惊艳，烤鸭皮烤的非常脆，带点酥，还滴着鸭油，皮香得连不喜欢吃皮的都觉得好吃。这点在南京烤鸭里不太多见。地址： 秦淮区长白街50号(近淮清桥)徐家鸭子三代传承的徐家鸭子，下午四点已经排起长龙。过不了多久就被一抢而空。烤鸭还是采用传统的闷炉做法，他家的鸭肉并不是最出众的，卤子才是，醇厚鲜甜，浓淡相宜，和鸭子配合在一起，几近完美。鸭四件里有翅膀和爪子，觉得比韩复兴的好吃，不会太咸，吃的停不下来，感觉很适合当下酒菜。地址： 秦淮区 秦虹南路36号(近秦虹路)阚老二鸭子店其貌不扬的小店，藏在雨花新村的郭郭拉里，对不是住在附近的居民来说地方真的不好找。已近三十年的老牌鸭子店，排队算当地一景。生意好到服务员都没有休息。很干净，从玻璃窗看进去，每个人分工明确，看起来很清爽，不邋遢。收钱滴和斩鸭子都分开。烤鸭肥而不腻。没有很多白油。鸭肉鲜香细嫩，鸭皮烤的很脆，卤汁咸鲜，味浓可口。盐水鸭和烤鸭平分秋色！盐水鸭有味而不咸，肉质细腻，一点都不腻，吃完才后悔买的太少。地址：雨花台区 雨花新村二号路金家鸭店<span style="max-width: 100%; font-size: 14 box-sizing: border-box ! word-wrap: break-word !importan十八频道标点美食(bdms18)　
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