豌豆饼的做法【步骤图】_菜谱_美食杰
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准备时间 未知
豌豆饼的做法
1.将豌豆洗净、切碎。
2.将切碎的豌豆倒入面粉中，加点盐拌匀，再加适量的水和成干糊。
3.锅内放点油，将豌豆面糊做成饼状放入锅中煎。
4.一面煎好后翻个身，将另一面煎熟就可以了。
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豌豆用白矾水涨发，大米磨制米浆。豌豆用清水冲漂，去矾味，合入米浆中，下食盐、小苏打适量，舀入特制的圆扁形铁模中，下菜油锅用中火炸熟即成。
操作要领：豌豆一定用矾水涨发。
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湖南小吃豌豆饼的做法详细介绍所属地区：湖南小吃工艺：炸汆法豌豆饼的制作材料：豌豆1250克，面粉375克，精盐32克，八角粉1克，菜籽油2500克（约耗300克）。豌豆饼的特色：色泽金黄，酥脆筋道，最适宜佐酒。教您豌豆饼怎么做，如何做豌豆饼1.将豌豆去掉杂质，用清水浸泡24小时，取出沥干水分，逐粒轻轻剞一刀（约1/4深），然后用竹筷将嵌在刀口上的豌豆抹入盆内，加入面粉、精盐和八角粉，再加清水200克搅拌成馅料。
2.锅内加菜籽油，烧至六成热时，将馅料舀入直径约13.5 厘米的平底铁勺内，用竹筷抹平（不使豌豆重叠），入锅在油中烫5秒钟后，将豌豆饼坯倒入油中翻炸3分钟至熟，捞起沥去油即成。豌豆饼的制作要领：油炸时油温不宜太高，以免外焦里不熟。
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& 心形奶香玉米豌豆饼
美食天下授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编现在大街上卖玉米棒子的很多，也经常买回家直接煮着吃，很清香好吃哦。今天俺就换了个吃法，与豌豆搭一起，放了两个鸡蛋，还有牛奶，玉米的清香和着牛奶的奶香味，非常好吃哦。如果再配上一杯豆浆或牛奶或粥，一顿早餐就好了，哈...原料：2个、、、甜玉米粒、、白糖。做法：1、玉米和豌豆先用工水焯两三分钟至熟。2、豌豆和玉米放入碗中，加入白糖并打入鸡蛋搅拌均匀。3、加入适量面粉，加入牛奶，边加边搅拌，以免加得太多，搅拌成面糊。4、平底锅放少许油，开小火，稍微预热一下。 5、放入心形模具，倒入面糊，小火慢煎熟即可。（没有模具的，直接倒入锅内煎成圆形饼也可以）原文地址：
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