肯德基收银员具体做些什么工作越详细越好
收银员的电脑都是触摸式的吗
有顾客要发票怎么办
找零是计算机算好的还是人脑算好的
08-11-02 &匿名提问
就是收钱呗
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找零好像是有个计价器一样的东西显示的，
收银员还要负责点餐啊
请登录后再发表评论!KFC柜台收银_百度知道kfc前台收银员改机次数多了 要写改机说明 怎么写啊？？_百度知道区经理 资产保护稽核表 使用说明
一、 现金和收银管理
101 . 保险柜的开启在有效的管理和监督之下。
校准使用说明:
1. 询问值班经理餐厅如何执行保险柜的开启。
2. 观察保险柜的开启是否在有效的管理和监督下：由值班经理掌握密码，出纳掌握钥匙；或
者值班经理掌握钥匙，出纳掌握密码；开店时两人同时在场才可打开，打烊后两人同时在场关闭并拨乱密码。
102. 定期更换保险柜密码（至少每三个月），如有相关人员调动和离职，及时更换密码，并有密码更换记录。
校准使用说明:
1. 查看餐厅保险柜密码更换记录。
（1） 如果餐厅的密码掌握在管理人员处，则当没有任何管理组、组长离职或调动的情况下是
否每三个月更换一次密码；当有任何管理组、组长离职或调动的情况下，是否每次都及时更换了密码。
（2） 如果餐厅的密码掌握在出纳处，则当没有任何出纳离职/调动/升迁/转岗的情况下是否每
三个月更换一次密码；当有任何出纳离职/调动/升迁/转岗的情况下，是否每次都及时更换了密码。
103 . 保险柜只保存清单内物品，每日/班次有交接记录及当班管理组和出纳签字。
校准使用说明:
1. 突击检查当时保险柜中的所有现金（应等于当时的营业现金收入+应剩余的零找金+应剩余
的零用金+合法的营业外收入）。
2. 营业收入与餐厅的零用金/零找金需要分开存放。
3. 保险柜中不允许存放任何私人的现金，或任何不合乎公司规定存放的现金。
4. 检查现金资料袋上保险柜交接记录上是否有当班管理组和出纳的交接签字。
104 . 餐厅的发票使用和管理符合公司规定。
校准使用说明:
1. 检查餐厅是否有发票登记簿。
2. 检查餐厅是否妥善保存正在使用的发票和已使用过得发票的存根，并且数量和发票起止号
码和登记簿上的记录一致。
105 . 零找金只用于收银找零使用，不可以用于其他支出。
校准使用说明:
1. 突击检查餐厅当时的零找金（保险柜中零找金+收银员底钱签收单）是否和公司记录一致。
2. 查看是否存在零找金预先放置于收银机抽屉中的状况。（必须存放在保险柜中）。
3. 注意：所有现金支出只允许从零用金中提取，不可使用营业收入、零找金。
106 . 零用金的支出均为合理的营业费用，符合公司规定的审批权限。
校准使用说明:
1. 突击检查餐厅当时的零用金（现金+有效发票+现金借支单）是否和公司记录一致。
2. 所有的现金支出只允许从零用金中提取，不可使用现金收入、零找金。
3. 零用金的支出均为合理的营业费用，并且符合公司规定和审批权限。
4. 员工的工资、奖励不应从零用金中支出。
5. 每项零用金支出均具备有效发票，有审批人和复核人签字。
6. 查看零用金交接本，是否每天都交接零用金，并抽查一天的记录和当天的实际支出是否相
．用于出售/公关的餐券领用和发放均正确记录；回收餐券需撕角或盖作废章，防止再次使用。校准使用说明:
1. 检查公关餐券、销售餐券是否存放在保险柜中并有记录。
2. 检查公关餐券的赠送是否经管理组签发并提供解释。
3. 抽查前三周任意一天的现金资料袋，检查回收的餐券是否撕角（最好撕去日期）或盖章作
废以防再次使用。
4. 检查抽查样本当天的餐券回收、产品促销(PROMO)与收银机记录是否相符。
108． 收银员上下收银机和前台经理领取零找金时，使用现金盘点表并签字，此盘点表也同时有出纳签字。
校准使用说明:
1. 观察收银员上收银机时，是否使用现金盘点表确认底钱，并签字，同时有出纳的签字。
2. 观察收银员下收银机时，是否使用现金盘点表确认抽屉内的现金，并签字，同时有出纳的
3. 观察餐厅是否存在一个注册收银员姓名的收银机上，两人或多人同时使用该台收银机的情
4. 观察餐厅收银员相互之间换零钱是否通过管理组监督。
109．每日记录收银员的操作状况（超收/退款，现金盈缺），针对改餐/退餐和现金短溢超过规定的收银员作记录。
校准使用说明:
1. 检查《收银员记录表》，查看超收/退款和现金短溢经常超过规定的收银员是否被追踪并有
改善行动。
110． Deletion Before和Deletion After是否在规定的范围内（Deletion Before 2.5%, Deletion After 2.0%）；如超过标准，有员银说明。
校准使用说明:
1. 抽查前三周任意一天的现金资料袋，检查收银员超标的Deletion Before和After是否有
说明单，并且说明的原因是餐厅经理理解的原因并采取了适当的改善行动。
111． Overring和Refund操作正确（单据保存完整，改餐和退餐原因合理），并有管理组、员工签字；当Overring&Refund超过允许的范围（营业额的2.5%），有原因说明。
校准使用说明:
1. 抽查前三周任意一天的现金资料袋，检查收银员所有的Overring和Refund是否保存完好
的单据（Overring必须有跟单），退餐解释合理，并有管理组、收银员签字。
2. 如果有超标（超过营业额的2.5%），说明的原因是餐厅经理理解的原因并采取了适当的改
112 ． 执行正确的清机流程。
校准使用说明:
1. 观察现场的清机是否符合操作规定：
1) 由出纳、收银员共同清点收银机中的现金收入；
2) 管理组/收银员/出纳在清机条上签字确认；
3) 如果当班出纳上收银机操作，下机时需由管理组进行清机；
113 ． 抽大钞时间、金额符合标准，单据上有签名记录。
校准使用说明:
1. 抽查现场的任意一台收银机，检查单机抽屉大钞现金是否超过市场规定的金额。
2. 抽查现场的任意一台抽过大钞的收银机，检查抽大钞的单据是否放在收银机内，并且单据
上有收银员/出纳/管理组的签名记录。
3. 观察现场所抽大钞是否用现金盘点表清点，并且放在保险柜中保存。
4. 抽查已经清机的抽过大钞的收银机，检查抽大钞的单据是否与班清条订在一起。
． 执行收银机抽检，并记录抽检结果（每天至少两次）
校准使用说明:
1. 查看前三天的BOH现金资料袋和员工清机条，检查是否有至少每天二次的突然清机记录。
115． 存款符合流程，及时存款，存款单正确有效，并保存。如特殊原因未按时存款，需报给主管。
校准使用说明:
1. 检查当天的营业额存款的封包上的数目是否与BOH现金资料袋的现金合计一致。
2. 检查封包上的数目是否与有效的存款单上的数目相符，存款单是否加盖银行收讫章。
3. 检查封包上是否有当班经理和出纳的签字。
4. 检查是否存在将不同营业日的营业额合在一起填写存款单的情况。
5. 如为银行上门收款，检查餐厅是否保存与银行的合作协议和收款人的照片和记录；观察在
银行上门收款时，餐厅是否核对收款人的铭牌是否与照片一致。
6. 如为餐厅自行存款，观察餐厅是否严格遵守存款规定：
1) 在上午15:00之前完成存款；
2) 存款路线不能与前一天重复；（首先询问昨天的存款路线）
3) 至少两人（管理组和出纳）同时去存款；
4) 避免穿着带有公司标志的服装；
5) 如距离较远，采用打车的方式进行存款；。
二、 营业外收入管理
201. 餐厅如有营业外收入及时存款，并有记录，并报告给公司财务部门。如：废油、废纸盒售卖，员工拾捡款及其他的外来收入（需有记录并存款，并需定期报告给财务部门）
校准使用说明:
1. 查看营业外收入记录，检查营业外收入是否定期及时存款。
2. 检查餐厅是否正确地记录相关的营业外收入：政府奖励基金、餐厅奖励基金、废油、废纸
盒售卖、小费、员工拾捡款及其他的外来收入。
三、 存货管理
301. 每日存货量是否准确。
校准使用说明:
1. 检查上周/上月的货物汇总表，查看是否完成了周盘/月盘要求的所有货品的盘点
2. 抽查前一天的任意一项鸡类产品的货品盘点是否和货物汇总表一致。（如果因当天营业已
经使用了部分货品，则需从收银机中打出当前售卖量，加上陈保、炸锅中的熟品量，成品/半成品废弃量，再加上库房中的库存量，即得出昨日的盘点量）。
302. 日/周/月存货报表登录正确完整。
校准使用说明:
1. 抽查前三个月内任意一个平常日、周日和月末日的货物汇总表的鸡类产品三项，对照收银
机纸带的MENU MIX，检查货物汇总表上的产品售卖量是否和MENU MIX上的产品售卖量一致。
2. 餐厅如果存在BOH不能导入POS数据而必须执行手工输入的情况，除了检查以上数据外，
还需要检查BOH中手工输入的MENU MIX是否和收银机纸带的MENU MIX一致。
303. 产品的差异管理在市场规定范围内。
校准使用说明:
1. 询问餐厅经理/订货经理是否存在追踪产品异常差异的机制和流程，并随机询问另一名管理
组，了解餐厅管理组是否都了解该机制和流程。
2. 抽查前三个月内连续一周的被规定计算产品差异的三项产品，检查产品差异是否在市场规
定的范围内。
304. 餐厅针对每日差异大的项目，有差异原因分析及改进行动。
校准使用说明:
1. 针对超出规定差异范围的产品，询问是否有合理的差异原因分析和改善行动计划。肯德基前台收银七步曲_百度文库
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肯德基前台收银七步曲
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