阜阳一81岁老人蒸馒头蒸出一个“怪胎”
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家住阜城电业局家属院的沈大爷，无论春夏秋冬，多年来都是蒸馍吃。”　　周老师解释，在蒸制过程中，产生的冷凝水流到了馒头上，导致生面坯不能完全膨胀，出现不均匀收缩、食品表面凹凸不平。
原标题：阜阳一81岁老人蒸馒头蒸出一个&怪胎&家住阜城电业局家属院的沈大爷，无论春夏秋冬，多年来都是蒸馍吃。可前两天，老人遇到一件&怪事&&& &一锅20多个馒头，出锅时却有一个馒头又小又硬，掰都掰不动。&81岁的沈大爷说，家里蒸了几十年馒头了，第一次遇到这种事情，他和老伴都很纳闷。 &很多老年人说，遇到这种事不太好，所以心里有些别扭。&沈大爷想知道这种现象是怎么产生的。颍州晚报记者随机采访了几位市民，其中有两位市民表示，他们曾经遇到类似的事。 &有一次，锅里放了四个馒头，出锅时有一个变小了，颜色有点发黑，还特别硬。&市民陈女士说，当时她担心是馒头出了问题，便把所有的馒头都扔了。 对此，颍州晚报记者咨询了阜阳二中的物理老师周宣兴。&我们学校教研组的几位老师共同探讨了一番，认为这是一种正常的科学现象。& 周老师解释，在蒸制过程中，产生的冷凝水流到了馒头上，导致生面坯不能完全膨胀，出现不均匀收缩、食品表面凹凸不平。从物理原理方面解释，即在蒸馍时，锅内温度升高，锅里的气压会变大，个别馒头由于有冷凝水滴到表面，内部温度不能升高，馒头里面的气压不能和锅里面的气压同步增加，才会造成这种压力差。 此外，周老师提及，沈大爷家出现这种情况，可能与老人用的面粉，还有揉面时的力道有关，&通常面和得很劲道，馒头的表面就会形成一层密不透气的膜，不能和外界连通，带馅的面点更容易出现这种情况。& 如何避免出现这种情况呢？周老师表示，在蒸馍时，可以在馒头的表面用细小的针戳一个小洞，这样馍的内外连通，不会造成压力差，就不会出现这种异常现象。
[责任编辑：胡泓炜]
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阜阳市地处我国东部的中纬度地带、黄淮海平原南端、淮北平原的西部，属于暖温带半湿润季风气候区，四季分明，气候温暖，雨量适中，光照充足，近万平方公里的广袤大地上蕴含着丰富的自然资源、生物资源和矿产资源。阜阳市地处黄淮海平原，在我国南北气候分界线秦岭、淮河一线的交界处，地势平坦，四季分明，雨量适中，光照充足，适宜各类农作物和动植物的生长繁育，盛产小麦、水稻、红薯、棉花、玉米、大豆和水果、蔬菜、薄荷、中药材等，是全国重要的商品粮，生猪，肉牛，山羊生产基地。现已初步形成食品、中药材、蔬菜、传统工艺品、水产品、林产品、水果、名...
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阜阳市历史悠久，人文蔚盛。历史上以颍州（今阜阳市区）为中心的南部开发较早。西周以后，在今阜阳境内即建立了妫姓的胡子国，临泉境内的沈子国，颍上境内的慎等。春秋战国时，又出现了太和原墙的原阳，倪邱的新，临泉的寝等县邑。由此
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嘉宾: 市工商行政管理局副局长 李永亮
摘要: 本期在线访谈邀请到阜阳市工商行政管理局副局长李永...
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我市多措施推进农村老兽医工龄补助工作有序开展
&&& 阜阳市全面落实省农委、省财政厅、省人社厅《关于为农村老兽医发放工龄补助的实施方案》、《安徽省农村老兽医身份和工龄认定及补助发放工作实施细则》等文件规定和要求，多措施有序地推进农村老兽医身份和工龄认定工作开展。
&& （一）及时成立组织。一是成立了工作领导小组。6月17日，阜阳市成立了全市农村老放映员等5个“老字号”群体工龄补助发放工作领导小组。各县市区及所辖乡镇、街道办事处及社区也都及时成立了相应的工作领导小组。二是成立专项工作小组办公室。8月4日，市畜牧兽医局下发了《关于成立阜阳市农村老兽医工龄补助专项工作小组办公室的通知》（阜牧医[号），局长张治中同志任办公室主任，副局长赵东同志任副主任，其他相关工作人员任成员，具体负责农村老兽医工龄补助工作。“阜阳市农村老兽医工龄补助专项工作小组”和“阜阳市农村老兽医工龄补助专项工作小组办公室”两枚印章刻制完毕。
&& （二）及时召开会议。7月1日市畜牧兽医局组织召开了全市的农村老兽医工龄补助发放工作会议，各县市区畜牧兽医局局长参加会议，全面启动阜阳市农村老兽医身份和工龄认定工作。
&& （三）及时进行督导。7月7日至11日，由市畜牧兽医局赵东副局长带队，到临泉县、阜南县、颍泉区等大部分县市区的农村老兽医工龄补助发放工作进行了集中督导。而且还随时通过电话等其他方式了解各县市区的工作进度、存在问题等。按照“把好事办好”、“避免造成不必要的上访”等原则，遇到问题及时向省领导请示，最大程度化解矛盾，有序、和谐地推进农村老兽医工龄补助发放工作开的开展。
&& （四）及时进行汇报。一是按照省畜牧兽医局《关于做好农村老兽医工龄补助发放信息报送工作的通知》（皖牧医函[2013]33号）要求，我市已于7月15日和30日将我市工作进度、遇到的问题及下一步工作计划等及时向省兽医处进行了书面汇报。二是随时将工作中遇到的问题第一时间内向省领导请示，以便于以最准的政策解释、最快的速度指导县市区工作开展。}