三亚一水果店欺客罚款3万被取缔
三亚一水果店欺客
罚款3万被取缔
本报三亚4月1日电（记者王成诚）有霉斑的木瓜8元一斤，一小箱水果共计1300多元，提出少要一些，没想到遭到4、5名店员的谩骂，只好掏730元买了半箱才得以脱身。山东游客范先生和冯先生3月5日在三亚凤凰镇“三亚第一热带水果店”买水果受了一肚子气，向三亚市旅游委投诉。记者今天获悉，三亚市工商局接到游客投诉后进行了调查，三亚第一热带水果店并未取得营业执照，而且其经营活动中采取虚假宣传的方式，误导和欺诈消费者。因此，三亚市工商局于3月17日对三亚第一热带水果店给予取缔，并作出处罚3万元的决定。
(本文来源：南国都市报
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营销案例：如何利用水果店救活一家火锅店
文:何剑平随着网络电商对实体经济的大力冲击，越来越多的创业者和资金闯进了这个被人们认为所谓的”低门槛”的餐饮行业，于是餐饮的生意也就越来越难做了,做餐饮选址是至关重要的，这个道理谁都知道，但现实中市面上好位置的店面早已经被人占住了，这些后进入的创业者80%以上选的都是些次级店面。有相当一部分的创业者总认为凭着自己的菜品口味和服务能抵消选择次级店面带来的劣势。以现在餐饮业目前这种竞争激烈的环境下，拥有这种想法很多是创业者自己的臆想。我今天与大家分享一个案例，这是一个真实的案例（为了大家的可读性，我对部分语言进行了加工）。 刘总在安徽省的某地级市开了一个火锅店，店面400多平米，火锅店的位置很不好，处于商业街的背街处，刘总当初因为图这里租金便宜和盲目也认为自己的火锅口味和服务可以弥补这个店面位置的不足。前后投了差不多150万开起了这个重庆著名火锅品牌的加盟店。火锅店在开业前期搞了半个月的大型开业促销活动，前3天打3.8折，又3天打4.8折，3天打5.8折，一直到打到8.8折后就一直维持这个折扣，应该说前10天生意还是可以的，但是也没有刘总想象中的生意那么好，除了开业前3天出现了少量等位的情况，并没有出现刘总原认为的可能天天排长队等位的现象。等到打到8.8折后，火锅店生意逐渐趋于平淡，一天也就只能做个2、3000块钱，刘总看到这个情况，急了，找到加盟公司的重庆总部，向他们寻求解决方案，重庆总部的人对此也无可奈何，大家都束手无策。 刘总有一天在朋友圈看到朋友转发的我写的一篇《一条街上，两家火锅店的营销战》，看完文章就马上加了我，我们在网上进行了简单的交流，刘总把火锅店情况详细地的告诉了我，问我有没有办法解决他的困境，我只能告诉他，这个我不能打包票，而且我需要到现场调研才行，于是在刘总的邀请下，我一个星期后到了他的火锅店进行了现场调研。 火锅店整体装修还不错，采用的是古朴的装修风格，店面有两层楼，所处的这条街道上的店铺大多数是做五金和电器辅料的，附近还有几家面馆，火锅店的后面就是一条人流巨大的商业街道，火锅店旁边有一条巷子通往商业街，巷子大约20米长，5米多宽，可以通汽车。我把火锅店周边环境全部观察完后，与刘总一起在店内吃起了晚饭，边吃就边与刘总进行了交谈。我：刘总，您这个店面位置确实很不好，改变的难度很大。刘总：那你也得帮我想想办法，总不能眼睁睁看着我这1百多万打水漂吧。我：我尽量想办法吧，你这口味还可以，用的是重庆总部派来的调料师吧。刘总：那肯定的啥，我加盟他们品牌就是看中了他们的口味。我：你们菜品整体的毛利率核算过没有？刘总：核算过，大概在65%左右。我：有没收集过顾客意见，顾客有什么反馈没有？刘总：有，总体上顾客反映口味没得说，很正宗，价格也适中。只有少部分顾客说太辣了。我：这个没有太大关系，在点菜的时候让服务员问清客人的爱辣的程度，可以让调料师个别的进行调整，但整体口味不要动。在用餐途中，刘总小舅子来餐厅找他，刘总就叫他一起来吃饭，通过交谈，我得知小舅子两夫妻在这条商业街上开了个水果店，生意还不错，我告诉刘总，他的餐厅这个问题，我需要好好想想，明天我们再继续谈。于是我就回到酒店休息了。到酒店后，我把刘总火锅店的菜单拿出来仔细看了下，就开始在脑中思考。第二天，我起得很早，放弃吃酒店的自助早餐，到外面寻觅起当地的特色早餐来，吃完早餐后，到刘总火锅店和商业街周边又好好逛了一遍。逛着逛着看见了一个非常熟悉的身影，刘总小舅子他开着车刚上货回来，于是我与他简单聊了下天，他的这个水果店在50个平方左右，每天进店的人流量大约在3、400人，离刘总的火锅店走路的直线距离40几米。简单聊完后，我就回到刘总火锅店里。刘总已经在店里验收供货商送来的菜了。等他都忙完，我又与他进行了交谈。我：刘总，你的这个火锅店目前最大的问题就是人流的问题。刘总：是的。很头痛。我：火锅店所在的这条街的人流肯定是完全满足不了你的客流需求的，那我们就要从背面的那条商业街上想办法。刘总：大家都是这么想，可是不知道用什么好办法。我：我思考了一个引流方案，应该会有用。但是需要一个比较优惠的措施，你愿意接受吗？刘总：这个没问题，只要能吸引来人，我当然愿意，我本来想继续打个38折的，但总部和朋友都告诉我这样做不好，现在你只要能引来人消费品尝我的火锅，我肯定就能让他们成为我的忠实客户，现在赚不赚钱没关系，我就要赚个人气，等到旺季到了，我再赚钱也不迟。我：那就好办，但是这个方案，需要你小舅子的水果店来进行配合，你小舅子听你的话吗？刘总：一家人，那肯定没问题。我：还有，城管那边你能找到关系吗？刘总：这个应该能找到，有什么事吗？我：你应该在商业街的那个巷子口做个横跨在上面的招牌。刘总：哦，你看我们这些笨蛋的，连这个都想不到，感谢感谢，专家就是专家，我等下问下替我们做门头的广告公司。我：你这个招牌不能安装的太高，一定要显眼、要亮。刘总：好的。这好办。我：你把你小舅子叫过来，我把客源引流的方案给你们一起说下。刘总：好的。刘总马上打电话叫来了小舅子。我：是这样的，我准备利用你的这个水果店向你姐夫的火锅店进行引流。小舅子：好的，你说说看，我们听听。我：我昨晚设计了3个火锅套餐，一个是2人的套餐，原价要98元，现优惠价为59元，一个是4人套餐，原价要180元，现优惠价为99元，一个是6-8人套餐，原价要260元，现优惠价为149元。基本上等于打5折多一点吧，根据你的菜品毛利率，你还稍微有点利润。刘总：这个没问题。问题是怎么宣传。我：好，我来说怎么宣传，将这几个套餐设计成精美的宣传单和展架，宣传单先做个二万份吧，有作用以后再加印。刘总：把展架放在他的水果店吗？我：是的，就放在水果店的门口，让所有路过的人都能看到，这个展架的造型就要让广告公司好好设计一下，用KT 板设计个有视觉冲击力的造型出来。然后宣传单放一部分在水果店的收银台，买水果的人每个人发一张，然后每天在饭点的时候安排2个服务员在巷子口发宣传单。刘总：哦，还有吗？我：这些当然还不够了，目前这些方法只是针对经过商业街的人，那别的地方的人我们还要想办法吸引过来。刘总：这个怎么吸引？我：也很简单，你把你的微信号弄成二维码，会弄吗？刘总：会。我：然后把二维码做个小牌子放在水果店的收银台，但是你要把你微信号之前发的东西全部删掉，你把你火锅店的装修照片、菜品照片以及我们这次套餐的内容全部发到朋友圈里，顾客在卖水果结账的时候，让你小舅子告诉每个顾客，扫你这个二维码并将我们这个套餐信息发到他的朋友圈今天购买的水果就可以打8折。刘总：哦，微信原来可以这样弄的。我：是的，你小舅子的水果店一天平均在300人流，我们就按50%的人扫二维码来算，每天就有至少150个人通过朋友圈替你做广告了，一个顾客的朋友圈就算只有40个人看，一天就有6000个人通过朋友圈获得你的广告信息，那么10天就是60000个人，这个宣传效果可不得了，至于你小舅子水果打8折的损失，你就与你小舅子自己协商，由你来补贴给他就是了。小舅子：这个没有关系，一家人无所谓，我少赚点。刘总：那也还是要补贴的，不能让你贴钱。我：这个你们关起门自己协商就行，这个营销方法你们认可吗？刘总：认可，绝对得认可。我：那就行，既然你们认可，我的工作就算完成了，你们就赶紧实施。刘总办事是个非常雷厉风行的人，马上就着手办起来这几个事情，大约10天就把巷子口的那个招牌安装好了，只用3天就把宣传单和展架做好了，由于那个水果店是小舅子的，收银员就是小舅子的老婆，她对买水果的顾客推荐这个扫二维码很是卖力，这个活动自推出后就达到了70%以上的扫码率，在四天之后的周五开始，刘总的火锅店开始排起了队等位，自此宣传以后，每到周末晚上高峰期，刘总火锅店必定要等位排队。看更多餐饮营销文章请加作者微信：hjp795或公众号：每一天为明天定原创文章，请勿转载
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2015年如何开水果店.doc166页
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开水果店按照办理个体的程序进行办理，需要办理卫生许可证和工商营业执照，相关手续请到经营场所所在地的工商所或直接到登记机关的登记场所办理。
水果店、水果摊儿如今遍布于各生活小区和各大超市。可是水果店到底有多大的利润？如何经营一个水果店？
经营水果店，门槛似乎不高，但经营规模却相差甚远。有的是在街边摆水果摊，有的是和副食店一起联合经营，也有水果专卖店。每逢夏天，街上还有专门卖水果的卡车，相当于一个流动水果摊。
规模不同，经营的水果种类自然也不相同。一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏；副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等节令水果；水果专卖店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果；在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。
据一名水果店老板介绍，经营水果，规模越大成本越高――一般摆个地摊儿只需要一百多元钱，而在副食店经营水果的成本不到2000元，如果开一家水果专卖店，根据进货品种，投入在4000元到10万元之间。
经营水果，利润有多少？
现在水果生意利润很薄，毛利大约20％。如果经验不足，进的水果损耗较大，很可能一分钱都赚不到。进货时特别考验进货者的眼光，掌握这些窍门就是赚钱的关键。
各种水果当中，苹果、橙子等普通水果的利润较薄，而芒果、葡萄、桃子等时令水果就较有赚头。进货的时候，特别要注意品种搭配，普通的水果大约要进70％，时令水果进30％。
选择开店的位置，对于一个水果店而言，至关重要。据观察
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