火锅店的传菜员应该怎样真确上菜和返回_百度知道火锅店用机器人当服务员为顾客上菜
机器人“美羊羊”正在端菜
　　机器人能帮忙传菜，还会各种礼貌用语——这几天，在镇江的朋友圈里，有一个特殊的“店小二”引发热议。现代快报记者了解到，这个机器人“供职”于东吴路九里街附近的某品牌火锅连锁店，可以沿着设定轨道行走、送菜，它上岗不到一个星期就有了众多粉丝，不少顾客表示，用餐时享受机器人服务，感觉“挺高大上”。
　　昨天中午，记者见到了这个机器人：银灰色外壳，小小的个子圆圆的头，双手捧着餐盘，站在一条黑色的轨道上，行走途中遇有障碍还会“随机应变”。据该火锅连锁店相关负责人刘春艳介绍，因为年底顾客太多，人手不够，所以引进了这个新“员工”，它名叫“美羊羊”，身高1.2米，造价7万多元，购买于上海，上周一才由专业人员安装、调试好。据悉，“美羊羊”靠电来维持，4小时充满电可工作8小时。出发前，服务员设定好了桌号，并按下了遥控器。启动工作时，“美羊羊”脸部的双眼位置就会出现两颗“红心”，它会缓缓走到设定好的桌位旁，并用女声说“您的菜已经来了，请取一下”。顾客取走菜后，它还会提醒，“请摸摸我的头，我就会离开”。
　　现代快报记者 林清智 文/摄
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。自助火锅店该如何委婉的提醒客人节省？
开了个自助火锅店，为节约，注明按量取食，剩余加钱。有些人没吃完，怕加钱，便把食材倒入火锅汤中。如何提醒顾客，多余食材留在盘中，不下锅就不加钱，怎样表达才能委婉又达到目的。这样的提醒有没有后遗症？有的话，如何解决。补充:看到大家都建议，小盘，这当然是好办法。不过我们针对的是低端市场，价格也就三十多，客人对放回去倒不是很在意，很多人自己吃不完还主动放回去。答案中大家提醒的卫生问题，我想，是不是每桌加双公筷可以解决。
如其他几个答案所说，鼓励客人把食材留在盘子里而不下锅，谁都能知道你们在打什么算盘~~我见过比较聪明的自助餐厅的做法。是到处张贴节约有奖，餐毕可以找服务员检查，符合没有浪费的， 给一次抽奖机会，最低奖是下次可以使用的优惠卷~~
要是我看到火锅店里有这句话。多余食材留在盘中，不下锅就不加钱。打死我也不去第二次你那句话太明显了。。翻译一下就是“你们要是吃不完也别放到锅里面煮啊，煮了我就没法卖了，留下来我好换个盘子供给其他客人啊！！！”那么。。谁知道我面前摆的这框菜是不是已经被端上N桌。。N个我都不认识的人筷子拨来拨去过。。。。=_=所以，最好的方法。上菜上小份！。像我吃过的一家火锅店。要一份肉丸。上来三颗。要一份午餐肉。上来三片。不够再加。虽然吃的我很想掀桌。（╯' - ')╯（ ┻━┻ 。。。。。。但是从老板的角度来看。至少我不会浪费很多。题主可以适当考虑这样。。不过切记服务员要有效率。。。三颗牛肉丸等个十分钟。我下次也不会再去了~~
类似这样的设备应当可以解决一部分问题：菜品都在传送带上，随吃随拿。这样人们就不会因为怕跑路而一次多拿了。还有一种更有情调的（好像在香港？）用的是小水渠，盘子浮在水面上传送。
收50一位，吃的干净返20。
国人饮食，尤其是火锅，鲜有使用公筷的习惯。从用户体验上看，因为额外增加的步骤而导致流程变复杂，会令人望而却步索性放弃。最常见的情况是，在点餐时往往处于乐观的考虑，会适当多取一些食物，本身是可以理解的，但“惩罚”性质的哪怕是善意的提醒，都会另用户有被胁迫的感觉。而且最后因为过量而耍小聪明，把东西埋进锅里导致“逃过一劫”的人，反而都会沾沾自喜，完全体会不到店主的良苦用心。1. 可以让点菜员进餐前进行善意的提醒；2. 即使是自助，是否可以考虑在浪费数量较多的食物上实行“单点”或“单盛”方式；3. 在餐桌上较显眼的角落，帖一些“健康贴士”，比如：当您大量进食时，多起来走动可以更有助于消化哦
之类的善意提醒，旁敲侧击的鼓励用户多站起身取餐。
我觉得他们倒锅里是不让你们旧菜上新桌，没办法民众对食品卫生问题的仇恨值有点高
第一要注明：上桌菜品绝不回收。因为从你的提问看，你是肯定会把上桌菜品回收使用的。这绝对是大忌！除非你的火锅店敢打出9元一位的超低价。小盘上菜，或者让食客拍了光盘照片分享到朋友圈后给个纪念品（小毛巾之类，当场兑现），都是好办法
在凳子下面贴个体重计
从题主补充中了知，不打算添置小盘，顾客也属于底层，那就加条这样的好了。请用公筷，按量下锅，留在盘中，不加钱， 自取自退 。注意：公筷请每桌放一双长于普通筷子的公筷！
准备一个白墙（最好进门处）
一个相机 一个照片打印机（拍立得太贵啦） 很多很可爱的笔和便利贴光盘的能够得到合影一张，可以把照片贴墙上留名写祝愿啥的，也可以自己带回去（当然也得苦练摄影本领，拍的美美的才会有人想要吧）不仅仅促进光盘，还会让一些人觉得本店小有亮点？
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