自己选择原料的一家餐厅 原材料占比

开餐馆的初期成本投入主要有哪几部分组成?_知识号
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开餐馆的初期成本投入主要有哪几部分组成?
开店餐饮业饭店管理知乎用户,公众号:餐饮业那些事可以这样分:一、开出一家餐馆的成本1、找商铺,房租;2、工程设计、施工;3、桌椅软装类采购;4、办理证照;5、人员薪资;6、设备、工具、器皿采购;7、原料采购;8、包材采购;9、杂项采购;二、让这家餐馆有生意的成本以上(包括但不限于)每个环节都为盈利而设计。0、想好可以干,
开店餐饮业饭店管理知乎用户,公众号:餐饮业那些事可以这样分:一、开出一家餐馆的成本1、找商铺,房租;2、工程设计、施工;3、桌椅软装类采购;4、办理证照;5、人员薪资;6、设备、工具、器皿采购;7、原料采购;8、包材采购;9、杂项采购;二、让这家餐馆有生意的成本以上(包括但不限于)每个环节都为盈利而设计。0、想好可以干什么应该干什么、扬长避短;0.5、准备好开业如果生意不好如何后续调整的方案和一旦生意好竞争对手加入如何应对的方案;1-9、 都是根据以盈利为导向的筹备方案并结合自身资源及现场实况做选择题。【陈词】90%以上开餐厅只准备了第一部分的银子,第二部分没有充分考虑进去,结果死在0-0.5的环节,和所有商业一样,0-1都是最难的。别用开餐厅的思路想问题,想想你是开一家淘宝店,一样一样的。用财务的堆砌开出来一家店不是很难,难就难在怎么让店赚钱而已。祝 好运!知乎用户,PLA/面馆/码字谢@赵冬安 哥开餐馆的初期成本就那么几大个,十个手指头都能数得过来。但是有一项常常被大家忽略,那就是咨询调查成本。你肯定会说,咨询调查也算成本?我可以负责地告诉你,算!而且极其重要!一般来说,特别是没有经验的人(这是本回答所圈定的对象)开餐馆,囿于自身经济的或是处境的原因,会急功近利,会想当然地草草上马。其心理:不就是一个餐馆嘛,没什么大不了的。因此对于行业的状况、所在区域的特点、目标消费人群、餐馆的定位等等,不会进行脚踏实地的研究,注意,我说的是“脚踏实地”。那么,他们是怎样进行判断的呢?大多数情况下,人都会套用自己来自生活中、工作中其他领域的成功或不成功的经验,朋友的献言建策,甚至是靠直觉来进行判断。我不否认有的人直觉敏锐,或是其经验可以嫁接,但是,这终究不是科学的态度。现身说法:比如,在我们开店选址的时候,去大学城看了一次。是周末,而且是学期末。那会儿正是年度营业高峰,人流量很大!我们就以为天天如此。平时的状况基本没有去作了解。其实忙时和闲时的差别还是蛮大的。大学生的活动规律是日间劳作,夜间休息,平时忙活,周末外出。周五周六晚上人最多。而平时都不会太多人出来就餐。我们看到的是极值,而不是平均值。再比如,随后的经营中,我们还了解到,这个地下商场寒暑假竟然关门,原因是学生放假,商场觉得入不敷出,要节省水电等费用,而原先的老板对我们隐瞒了此情。前期没有考虑到的情况还有很多,这里就不一一详述了。来点实在的。专业的咨询调查,对于投资不大“小打小闹“的我们太不靠谱,我觉得掌柜们可以方式一:潜伏对于你所要进军的餐饮方向进行一定时间的卧底调查。在我所在的大学城餐饮圈,招短工的现象很频繁,掌柜的可以借此机会深入同业内部,虽然会辛苦一些,但是可以直面一个小店是怎么运作盈利的,周边的生态如何,商场出租方的管理状况(我们原来的就很差,会乱收费),获取许多隐蔽性的甚至是周期性的信息,得到的都是第一手的资料,非常真实有效。方式二:正面接触如果掌柜吃不了那个苦,可以在商圈附近租个房间,多跑跑多看看,兼听则明,进行深入的了解。顾客对哪些东西感兴趣?同业的受欢迎的竞争对手都是在做什么?周边哪里又开发了一个美食广场,会不会受到影响?附近有没有收保护费的?你不进入第一线,你是不会有那个感触的。当然,手段多样,掌柜的尽可以发挥你的主观能动性,去深入挖掘,祝题主顺利!赵冬安,看懂思维就行这个问题非常简洁的回答。开个饭馆你得为这些项目花钱:转让费、店面租金、装修费、设备款、首期原材料、员工薪酬、其他。这个回答真的好没水平啊!一个餐馆?什么样的餐馆?小吃店?川菜店?火锅店?还是创意餐厅?准备搞多大?在什么地段?面对的消费群体是谁?装修的档次为多高?这几个问题问的也好傻逼啊!说正题,我先假设,假设问主以前没有做过餐饮,现在是看到或者是听到别人开餐馆很赚钱,然后就萌生了开一个餐馆的想法,于是就想得花多少钱?实在想不出,最后就来知乎里问这个问题了。我以前跟一个朋友合伙在南京仙林大学城开了一个饭店,结果一年间陪了十余万。教训是惨痛的,但是,现在我回过来思考这个问题,假如可以重新再来一次,我该怎么做?我不会做饭,那我得有一个厨师,而我为了降低风险,跟厨师达成了降低工资而给予股份的协议,所以,我的人工成本是不高的。但是问题是前期生意惨淡,厨师的收入总是达不到自身的预期,工作的积极性老提不上来,厨师想走又不好意思,毕竟是当兄弟处的。这个状态是悲惨的。再说(定位)卖什么,真的选择余地不大,应该是自己会什么,厨师会什么卖什么。这个时候真的就要考虑:所处地段、面对的消费群体能否接受的问题了,我们卖面,而且全是手工面,是厨师一条一条擀出来的,但是价格卖不上去,跟别家的机器面一样的卖价。这个时候,我们的状况是悲惨的。到最后我发现,就算我们一天忙的要死,也赚不到钱。因为租金太高了,这样的租金根本就不适合我们的产品,因为我太能浪费了,从原材料到天然气,我就发现我们的成本总是比别人高很多。……说了这么些,我想给你的建议是:如果是第一次做,要么做好尽职调查,然后胸有成竹;要么,起步低一些,过程节俭一些,先摸索出点经验再图谋发展。开头我说的那些费用真的都是要发生的,只是多少的问题了。当年跟我一起开店的也是我们的一个知友,我希望他能补充一点他的反思。他叫杨拜伦 哈哈OLi语,见习才写完企划书的来补充一个一般来说启动资金基本包括以下几项:1.房租2.法律要求证照
包括营业许可证,健康证,税务证件等等3. 装修 前场及厨房设备采购,租赁4. 物业水电费,POS系统安装费用等等5. 人工费6. 市场营销 7. 保险8. 专业人员费用(会计,法律咨询)9. 银行利息 (如果有申请银行贷款的话)每个案例不同花费就会同,所以开店前一定提前做计划,这样可以帮你做好初期预算准备。千万不要这样:计划可不是在脑子里想就可以的哦!!!牵扯到钱的生意,绝对绝对要实现做长远计划,考虑清楚自己承担风险的能力。如果餐厅入不敷出手头的资金能够撑多久?这些都要仔细考虑说说预算的时候基本要关心的几个方面吧首先要做收入预算比如说餐厅容纳人数是100人 翻台率1.2 假设人均消费52.1(食物41 酒水5.1)假设我一年365天,每周只开6天每月客流量如下:那么当月客流量预算应该为:餐厅容纳人数*上座率*翻台率根据流量预算再算出营业额预算 运营成本收入预算做完就可以来关心下开销了。新开业餐厅在刚开始的一到两年时间里收入不稳定,所以开始准备资金要确保在收入最坏的情况下(销售额低于损益点)餐厅还可以正常运行。 我们上面提到的启动资金里固定费用包括了:租金,证照费用,设备维护费,市场营销费用,物业费,折旧费,以及部分人工费用。 这里提下折旧费,餐厅里涉及到生产的设备基本都应该计算折旧,厨房里的冰箱,烤箱,炉灶,食物料理机等等这些都是有使用年限的或者使用次数的。也就是说每一次出产,设备也价值就付出了相应的价值,而这个价值呢就需要被分摊到成本之中。 变动费用的部分主要是销售成本包括酒水和原材料等等。临时工工资和销售费用也算在其中。我们在做预算的时候可以参考上面这两点用下面的公式算出:我们卖多少钱才能保证不亏本。盈亏平衡点=固定费用/(变动费用/销售收入)=固定成本/边际收益率如果你预期的利润是每年¥100000 那么你的销售额等于 (固定费用+¥100000)/边际收益率如果损益点过高,你很难达到预期,那就降低成本或者重新定价。定价方法先不表了这个可以写好多。人工费用预算这一部分的内容我没什么实际操作经验不多,只能把我知道的告诉你们。我的预算方法是同时包括时薪与固定工资的,如过跟实际情况差距太多请忽略这一部分就好。在上面的客流预算我们算出一月在客流达到满座的时候 预计当月客流是3240人,那么品均每周人流量大约是373人 =
一周的客流参考是这样的:。。。不好意思,这个参考做的比较扯淡,大家明白意思就好。实际上周二周四人数应该减半 集中在周五周六,之后是周三。你看到周日人数很少的原因是我在做这个方案的时候,默认的是周末只提供早餐。客流数出来之后做个粗略的排班表 (前场人员1控12个客人) 算出工资:装修费用跟设备费用这部分开销比较难给标准,前场的装修我不专业希望后面有大大给补充。后场的部分蛮重但是要常常被忽略,一般来讲厨房的面积要占到25%-30%,如果为了增加前场面积减少厨房面积,会增加厨房压力导致菜品质量下降。合理的厨房布局也可帮助提高升产效率善用环形和回型布局。(之后找到图会贴上来)暂时想码这么多还有一部分Marketing的预算费先偷懒不写啦还有不对的 各位大神请指正显示全部知乎用户,熵低一家餐厅,或者任意一家企业的成本不外来自以下几方面:1、市场调研:了解你的潜在顾客、了解你的竞争对手、了解整条供应链和产业链,这些想要纸上得来确实是有难度也不可信,最好是能抽出几个月的时间,至少去蹲蹲点,留心观察一下;在市场调研的过程中,时间成本、人力成本是最主要的;2、营销推广:怎么抓住屌丝的心,怎么抓住少妇的心,怎么抓住年轻人的心?一家以中年人为目标人群的餐厅只能吸引中年人,但是一家以年轻人,特别是年轻女屌丝为目标人群的餐厅会带来更宽泛范围的人;营销推广无处不在,不仅仅是发个传单这么简单,你要把自己的灵魂注入到你的店里面,让你的店富有特色,千万不要想着去迎合所有人,因为众口难调,你只需要细分一下人群,只针对其中一部分就好;营销管理是一家店的核心,这个成本无法估算,但是,绝对值得付出;3、产品研发:就算你吆喝得再响亮,没有一个成功的产品支持的话,那么宣传得越到位反而越丢人,你的店很快就会被大家抛弃;对于餐厅来说,其产品主要就是菜品,对于菜品的研发和创新,我觉得至少值得付出一个月的时间——你可能觉得你会聘请一个厨师,所以无所谓,我说的菜品不单单指的是它的味道,你可以对它的形、色、名,甚至是意境都可以来做一个研发,使其更配合你的餐厅的情调;这样一来,你可以通过一开始的降价优惠吸引第一波人,而后面可以逐渐松开优惠也会有回头客光顾,要知道现在年轻人是多么喜欢吃饭前拍个照片发微博发朋友圈,这个营销价值比你自己做推广还要大,所以,做生意就要这样,把产品(在某一方面)做到极致,这一点可以充分发挥你的想象力;4、租金成本:商业地产里面有个词叫“坪效”,即单位面积能够带来的收入,一家餐厅的租金成本是绝对要付出的,但是判断其是高是低并不是简简单单看数值那么简单;对于餐厅来说,一共就那么几个人流高峰时间——中午和晚上,毕竟人不是一天都在吃饭的,那么高峰时段的“翻桌率”就很关键,翻桌率提升一倍,可以认为利润就上升了一倍;同时,我把设备、装修和设计成本也算在租金成本里的,因为这些成本也是可摊销的,装修设计也跟营销相关,同时也能体现店主的品味,一要看实用性,二要看契合度,至于符合基本常识和消防要求等等的这是最优先的,这方面的成本有店主你自己来决定,有时候不一定修得豪华就一定好,屌丝可能会被你吓走;5、员工成本:餐厅的员工流动率我没有做过研究,不过在我头脑印象里面还是比较大的,店主的一项主要工作就是留住能干的老员工,将表现不佳的员工淘汰掉,员工的人力成本可以凭所在城市的中档餐厅的平均薪酬自己先做个估算,提前准备好流动资金,给员工打白条的老板可不是好老板,员工也是口碑的一部分;店主在开店前就要想好要雇佣几名员工,我记得规定上说8人以下是可以算作个体户的,对于个体户会给予一些税收等方面的优惠;6、发展成本:餐厅也算作商业的一部分,想做成百年老店是不容易的,尤其是在这么一个浮躁的年代,我想也很少有店主想要把自己的生意最后做到上市公司那么大吧,可是即便如此,发展成本也是不得不考虑的。店主作为舵手,一定要日新月异,在秉承自己餐厅核心价值观的前提下,适应时代和顾客需求进行一些改变,往往会得到事半功倍的效果;7、原料成本:选择优质、廉价、稳定、守信的原材料供应商是店主义不容辞的义务,这块没什么好说的,我只强调一点——做餐饮要有良心,食品安全是大问题,千万别想蒙混过关,也千千万万别去省那点钱,说实在的,吃饭的顾客真的不差那点钱,只想吃到干净卫生可靠的食物,作为一名消费者,如果我发现我吃到的羊肉其实是其他什么生物的肉,我绝对会举报索赔,赔到对方疼为止,所以,中国的餐馆老板,你们长点心;8、风险成本:比如你的房东看到你盈利好要加租啊,比如你的城市今天夏天超级热而你买的是麻辣烫啊等等未知因素导致你的餐厅肯定伴随着种种风险。作为店主,若能未雨绸缪最好,但是即便如此也还是会有很多状况,这就要考验你的经验阅历和危机公关等等方面的能力了,开个店不是那么轻松的,要做好迎接各种挑战的准备。我就想到这么多了,因为我也是个吃货,也想开个餐厅来的,不知道对你有没有什么帮助。显示全部罗生门,连吃都吃的不专业……主动出来回答下。我刚好最近刚开一个中式快餐店,也是从零开始,很多东西都是慢慢摸索。首先,餐馆场地合同签订下来,租金是必不可少,而且因为租金的压力,你必须在签完合同后在最快的时间内把餐馆开出来。其次,就是开始餐馆的策划和装修了。找个有餐馆设计经验的公司来帮忙设计能省不少事情,因为这还涉及到工商注册的问题,餐饮行业工商和卫生等部门是有专门要求的,没有经过卫生部门批准别轻易动工。这个环节涉及的费用包括设计费一万'价格取决于你的设计公司报价了',另外还有卫生,消防等部门如果有熟人帮忙打点下关系,你办理手续也会简单快速许多。等卫生部门批准后,就可以开始装修和购买各种设备了,这个费用是你开店最大的投入。我的店铺装修花费了三十万,厨房设备去了十二万,其他桌子椅子等也去了七八万。一切准备就绪后就可以开始营业了,这里别忘了,员工的工资也是你开店成本的很大一部分!手机写的,不方便,先写这么多。。。匿名用户等了一晚上还是没有等到任何一个答案......抛砖引玉下,希望能看到比较完美的答案。我和朋友想在加国开店一年了,至今没有开成,因为资金+经验不足。我们商讨的初期成本投入如下:首先要得到卫生许可,营业执照之类的东西,具体我也不清楚到底需要多少证件,但是一家正规的店没有证件肯定不行。店面,店面选在哪里非常重要,租金问题一定要考虑,有的地段很好,但是不一定能回本,有的地段很差,没有客流量。一定要挑选最适合的地段,否则会很麻烦。厨具的成本。厨具真的是门大学问,有些牌子的厨具非常贵,但是你不能否认它的便利和实用,有些厨具很便宜所以不耐用。尤其是开餐馆,有时候厨具不好用直接影响上菜速度,会导致客源流失。调料的成本。调料的好坏也直接影响菜的质量。蔬菜,肉类,海鲜等原材料的成本。进货的时候尽量自己亲自去挑选一些相对比较新鲜的原材料,好的原材料一定要有,店里要有招牌菜的。用餐的舒适度。这里包括了你用什么样的厨具,餐桌的大小,椅子的舒适度,店内是否冬暖夏凉等。就好像我每次去吃饭如果有大沙发我一定会首选的!最好要有两人用,四人用,八人用......包间等一系列选择。在我的家乡有家店很别出心裁,他们的餐桌和椅子是两个月牙形......碍于我每次去都没有那样的位置了,我去了很多次......(我就是想在月牙餐桌上用餐!至今未遂!)所以你也能看出来别出心裁的店招揽年轻顾客的这种方式简直是太赚钱了!宣传的成本。开店不宣传,不喊着打折什么的,哪有那么容易赢得第一批客源呢?宣传包括你要印菜单,印优惠劵,打广告之类的,还需要人力来发放菜单优惠劵,这些都需要钱。餐厅雇员的成本。包括你要根据客流量请几个厨师,几个帮厨,几个服务员,几个清洁工,几个收银员。当然你也可以一家人全包了这些事,就是特别累了那么一些。外卖餐盒,一次性筷子,外卖运送费等成本。有外卖的店都是好店!尤其是对我这种懒得出门还懒得自己做的人来说真的太幸福了!最好支持刷卡,储蓄卡信用卡都可以的那种!机器钱也是成本。好吧,我差点忘了水电煤气费。灭火器也备两个比较好吧,感觉餐厅有很大火灾隐患。我能想到的也就这些了,如果有错误请指正。继续期待完美答案...........显示全部李伟,与神角力的孩子以上说的差不多了。重点关注:没人来吃饭你能撑多久。(没收入,你能亏多久。)后厨偷吃和浪费的成本。知乎用户表哥2012年开了个餐厅,房租+装修+设备+打理关系+进货+人员工资+门头+。。。。,总共大概花了四百万的样子,作为一个初中毕业的他,虽然有钱,却不知道怎么花,我作为唯一的帮手,好的意见不被采纳,最后只能看着他败家,无奈,撑了一年,每月他自己从银行取款十万养店,养了一年,无起色,全赔,有想了解失败经验者请私密我!!!私。。。密。。。我。。。,密。。。我。。。。,我。。。。。。。!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
李彦钊,在职iOS 开发工程师消防卫生什么的…你知道要给谁钱的…UnaLI,酒店业学生 高调做事 低调做人地 位 客 人 料 心 气知乎用户,业余画家,投资租金水电燃气物业费,办证,装修,桌椅餐具,厨房、办公设备,员工工资,宣传费用,食材匿名用户BF也想以后经营餐馆来着 受教了 灰常感谢郑璐,营销1、房租2、装修3、桌椅、器具、厨房用品等店内设施设备4、人员工资5、各种证照办理6、食材原料7、水电费8、其他支出
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浏览:26发布: 6:28:31自己想开一家德克士餐厅,不知道如何选择好的装修材料???_百度知道[转载]搜食上海:坚持采购Fields原料的特色餐厅
当下说道吃东西,我想所有的朋友一定和熊一样,首先想到的是安不安全,是否健康,尤其是在外面餐厅吃饭。小熊坚信选用上等的食材可以说是成功了一半,不过很多餐厅食材的标准参差不齐,很多时候没少花钱但是吃到的东西未必货真价实。上海有这么一个餐厅GOGA,他的主厨简直选择采购Fields的健康有机食品。Fields到底是何方神圣,为何GOGA会如此钟情Field呢!就让我们一起揭开它神秘的面纱!
GOGA餐厅其实面积并不大,不过远远望去还是很温馨的!很符合情侣就餐。
菜单全部写着In the
field.原来餐厅所有原料全部是采购于Fields。当下大家最关心的莫过于食品的安全问题。而晚餐的食材全部采购于Fields的有机食品。有机食品,代表一种健康生活的方式,也是国际健康饮食时尚趋势。有机食品相比普通食品或无公害食品和绿色食品,它位于安全食品“金字塔”顶端,其认证管理机构、生产环境、生产过程控制及生产加工标准方面都有着非常严格的限制,更有益健康。2009年四位扎根于上海的外国人开始了FIELDS甫田,其主要特色是提供最优质的纯天然有机产品,包括水果、蔬菜、奶制品、肉类、鱼类、有机蛋和新鲜面包,以及各种各样你所能想象得到的新鲜食品,而且目前是上海全市唯一一家能提供当天送货上门服务。难怪餐厅大厨如此自信!
人们常说选择了好的食材,这道菜就成功了一半!
才餐厅吧台看到一个超可爱的暴力熊
第一道菜:新斯颗舍大龙虾沙拉松脆甜玉米、绿色木瓜、海南鹰鼻芒和越式酸辣酱搭配杜克霍恩白维浓2009.每一种食材都是Fields精挑细选提供的!
这道菜是小熊最爱的两道菜之一,作为头炮真的让人感觉眼前一亮。用水果搭配龙虾真是美味,清新爽口,水果不但不会抢走龙虾的鲜美,反而让味道变得更有层次感。Fields提供的食材真的没话说!
第二道菜:澳大利亚熏鲑鱼,野生鸡蛋为原料的咖喱魔鬼蛋、牛油果浓汤、芥末蔬菜和乡村风味烤面包碎搭配克罗斯夏顿埃酒2008
第三道菜:有机熏黑毛猪五花碎肉丁,底部铺着满满的意大利饭菜、黑豆浓汤、黄金圣女果沙拉搭配Goldeneye黑比诺2007
这道是奥巴马就职宴会上喝的酒!!哈哈 在Fields可以买得到啊!
第四道菜:美国顶级烤牛排炸玉米饼搭配自制GOGA泡菜搭配杜克霍恩梅勒2007
第五道菜:鹅肝酱烤鸭胸,蓝色玉米馅饼、肉桂、野生菌搭配杜克霍恩诱惑馨芳葡萄酒2008
第六道菜:手工馅饼
最后大厨善良登场(左1),身材能把熊装下啦!看来偶还是很苗条的!
最后与大家分享一下在Fields购物经历甫田的官方网站,进入之后需要花1分钟的注册,然后随心所欲去选择自己喜欢的食品。
Fields不仅提供料理食材,还提供做好的熟食与半成品。所有食品都是无污染有机食品,吃起来很放心。
以前餐厅才能买到的优秀料理食材,如今就到了我们身边,而且是足不出户就可以完成选购。
Fields(甫田)网址:&
客服热线:400-820-2597
以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。梁山夫妻大办离婚庆典,两人亲自把喜字剪开。
让人意想不到的是,其中还有产妇和6个月孕妇。
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  餐饮服务许可证
  办理流程
  一、申请人向办证窗口提交申请资料,由窗口工作人员初审,对符合规定的进行登记,并出具事前服务登记书,告知审查机构或人员的联系方式。由申请人根据自身的情况进行联系,落实现场指导、审查的具体事宜。
  申请资料
  (一)餐饮服务许可申请书。(二)预先核准名称的证明。(三)餐饮服务场所使用证明和设备布局、工艺流程、卫生设施等示意图。(四)提出申请的餐饮服务经营者,其法定代表人或业主的身份证明复印件。(五)食品安全管理人员培训合格证明复印件。(六)保证食品安全的规章制度。(七)法律、法规、规章、标准、规范性文件或省级食品药品监督管理部门规定的其他材料。
  注:申请资料应用A4纸打印(图纸除外),逐页加盖公章,按次序装订;提交的材料为复印件的,均应在复印件上写明“系原件复印”,并加盖单位公章。申报资料的各项内容应真实、完整、清楚,不得涂改。未取得公章的企业在提供的资料上由法定代表人签字盖章,非申请人本人前来办理的,办事人员应提供申请人委托书。
  二、经现场指导、审查,持有结论为符合要求和基本符合要求的,由窗口受理,对申请材料不齐全、不符合法定要求的在5个工作日内一次性告知申请人应当补正的全部材料,补正后受理。
  三、按规定程序进行审查,对符合规定的发放《餐饮服务许可证》。对不符合规定的给予书面答复并说明理由。
  食品流通许可证
  申请流程
  第一步:咨询后领取并填写《食品流通许可申请书》,同时准备相关材料;第二步:递交相关文书材料,材料齐全后,可领取《受理通知书》后等待许可核准结果,需要现场核查的配合工商机关现场核查。第三步:自受理之日起,二十日内凭通知或通知书领取《食品流通许可证》。
  申请材料
  (一)《食品流通许可申请书》(到市政务中心药监局窗口领取);说明:填写申请书时请仔细阅读申请书上的填报说明。申请人是指以下几种情形:新设食品流通经营企业申请食品流通许可,该企业的投资人为许可申请人;已经具有主体资格的企业申请食品流通许可,该企业为许可申请人;企业分支机构申请食品流通许可,设立该分支机构的企业为申请人;个体工商户申请食品流通许可,业主为许可申请人。申请人应当在申请书等材料上签字并盖章。
  (二)《名称预先核准通知书》或《营业执照》复印件;说明:不需要进行名称核准的个体工商户,不提交名称预先核准通知书复印件;已取得主体资格的经营者申请增加地方食品经营项目的,提交营业执照复印件;
  (三)与食品经营相适应的经营场所使用证明(经营者提供);经营场所的使用证明包括:1、自有房产提交房屋产权证复印件;2、租赁房屋提交租赁协议复印件以及出租方的房屋产权证复印件;3、有关房屋未取得房屋产权证的,属城镇房屋的,提交房地产管理部门的证明或者竣工验收证明、购房合同及房屋销售许可证复印件;4、属非城镇房屋的,提交当地政府规定的相关证明;5、出租方为宾馆、饭店、集贸市场的,提交宾馆、饭店、集贸市场的营业执照复印件;6、使用军队房产作为住所的,提交《军队房地产租赁许可证》复印件。说明:经营场所使用证明与登记注册要求一致,农村地址没有门牌号的,应当提交方位图示。多家企业使用同一门牌号的经营场所的,申请人还应当提交以建筑物为平面图的地址分割方位图示。其他情况,许可机关认为没有必要提供方位图示的,可以不提供具体方位图。
  (四)负责人及食品安全管理人员的身份证明(经营者提供);说明:有食品安全技术人员的,还需提供技术人员身份证明。
  (五)与食品经营相适应的经营设备、工具清单(经营者提供);说明:食品经营设备、工具是指摆放食品的货架、盛放食品的容器、售货工具、用于散装食品的包装材料等。以及消毒设备(如紫外灯、消毒剂等)、更衣设备(更衣室、更衣间、衣柜等)、盥洗设备(洗手池)、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废气物的设备和工具。贮存、运输和装卸设备。通过电话、网络销售食品的,应当注明电话销售网络和网址。
  (六)与食品经营相适应的经营设施空间平面布局图和操作流程的文件(经营者提供);说明:空间平面布局图标明用途、面积、设备设施位置等;对于经营散装食品的,空间平面布局图应体现出单独的销售区域。操作流程是指为保证食品安全而在从业人员卫生、设备安全卫生、环境卫生整洁等方面的一些具体工作流程。
  (七)食品安全管理制度文本(经营者提供);1、食品经营者需提交的食品安全管理制度;⑴食品进货查验制度;⑵食品购销查验记录制度;⑶食品质量承诺制度;⑷(厂场、场地挂钩)食品协议准入制度;⑸食品质量管理制度;⑹食品退市和销毁制度;⑺食品运输贮存和销售安全管理制度;⑻食品经营者报告备案制度;⑼食品从业人员健康制度;⑽食品从业人员个人卫生制度;⑾食品安全卫生检查制度等方面的制度。2、市场开办者需提交的食品安全管理制度:市场开办者与经营者食品安全责任制度等方面的制度。3、乳制品经营者必需提交的食品安全管理制度:⑴流通环节乳制品进货检查验收制度;⑵流通环节乳制品经营者进货台帐制度;⑶流通环节不合格乳制品退市制度等方面的制度;⑷流通环节乳制品质量安全经营承诺书等。乳制品批发企业必须提交:《流通环节乳制品批发企业销售台帐制度》
  (八)食品安全经营者承诺书(经营者提供);
  (九)委托书以及委托代理人或者指定代表的身份证明(申请人委托他人提出申请时提交);
  (十)申请乳制品项目的经营者,除符合一般性食品流通许可申请条件外,还应当满足下列要求:1.食品安全管理人员要求。食品安全管理人员具有一定的乳制品食品安全法律法规知识,有能力执行乳制品各项食品安全管理制度。2.经营场地要求。销售、贮存乳制品的地点应当距离开放式厕所(包括倒粪池、化粪池)、污水池、暴露垃圾场(站)等污染物较为集中的有碍食品卫生的场所直线距离10米以外。3.经营设备设施要求。乳制品经营者应当采取措施保证所销售乳制品的质量。乳制品对贮存、销售有特别要求的,经营者应当具备符合贮存、销售要求的设备设施。4.有完善的乳制品安全管理制度。乳制品经营者应当保证乳制品进货、运输、贮存、销售、退市全过程符合有关乳制品法律法规的相关规定。乳制品经营者建立并执行进货查验制度,应当核实销售乳制品的生产企业、经营单位、检验报告、发票等方面的信息,不得购入无法验证真伪的产品,确保购入产品来源正规、渠道可靠。从事乳制品批发业务的经营者应当建立乳制品销售台账,如实记录批发的乳制品的品种、规格、数量、流向等内容。进货台账和销售台账保存期限不得少于2年。婴幼儿配方乳粉的经营者,还应当保证严格按照质检部门公布的生产企业和产品名录进货。5.乳品经营者应当提供银行开户名和账号等在内的相关信息。6.申请人知悉乳制品已经列为食品流通许可经营项目核定类别单独审核以及知悉无证照经营乳制品法律后果的书面声明。7.提交工商行政管理部门要求的其他材料。
  (十一)现场核查申请表(经营者到市政务中心药监局窗口领取,并到管辖食药监所作核查意见)。
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主演:陈键锋/李依晓/张迪/郑亦桐/张明明/何彦霓
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