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上海18家知名鲜肉月饼大PK 西区老大房拔得头筹
来源：广州热线综合
时间： 17:20
人民网上海9月7日电 （唐小丽）中秋节行未来临，沪上月饼市场异样生动，各种传统品牌的鲜肉月饼以及当下很多“网红”月饼布满市场，终究哪家月饼最受生产者喜欢？9月7日下午，上海市消保委组织食品营养、检测、烘焙、生产等方面专家以及生产者代表、媒体代表四十余人，对乔家栅、黑暗、大富贵、新雅、王家沙、老大昌、瞒着爹、沈大成、西区老大房等沪上18家出名鲜肉月饼停止测评。
原标题：上海18家出名鲜肉月饼大PK 西区老大房拔得头筹对18种鲜肉月饼停止测评人民网上海9月7日电 （唐小丽）中秋节行未来临，沪上月饼市场异样生动，各种传统品牌的鲜肉月饼以及当下很多“网红”月饼布满市场，终究哪家月饼最受生产者喜欢？9月7日下午，上海市消保委组织食品营养、检测、烘焙、生产等方面专家以及生产者代表、媒体代表四十余人，对乔家栅、黑暗、大富贵、新雅、王家沙、老大昌、瞒着爹、沈大成、西区老大房等沪上18家出名鲜肉月饼停止测评。末尾测评前，中焙糖协专家委员会委员、上海食品协会烘焙委员会副秘书长、烘焙国度评委许锦国给现场的生产者代表遍及了月饼测评的留意事项：月饼的酥皮要有档次；鲜肉的口感，根据上海的特点，须甜、咸折中；形状上肯定要收口。生产者正在测评专家及生产者代表通过对鲜肉月饼的感官、风味、口感、重量、包装、价钱等方面做出评估，从而协助生产者选购。记者在现场看到，所有月饼的测评进程都是只提供月饼，无任何包装，尽量不呈现月饼的商家标志（月饼上有印章的除外），以保障打分的偏心公正。打分尺度为形状组织50分、滋味口感50分，参与测评者可按照每个月饼的理论情况酌情加分或减分。专家在对月饼停止称重并阐明每个月饼的馅料比上海市营养食质量量监视考试站任务人员发布了每个月饼的称重与标示值的对比，根据尺度，少于4.5克以内属尺度范畴，按照现场称重成果，2号德兴馆和18号老盛昌没有到达规则的尺度。18种月饼的称重成果及馅料比最后按照分数统计，18家鲜肉月饼中，专家评出的五星有两家――瞒着爹、西区老大房，生产者及媒体代表评出的五星有一家――西区老大房。专家评分成果生产者评分成果
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核心提示:【新民网 最新报道】中秋节即将来临，各种传统品牌的鲜肉月饼以及很多“网红”月饼充斥市
【新民网 最新报道】中秋节即将来临，各种传统品牌的鲜肉月饼以及很多“网红”月饼充斥市场。今天下午，市消保委组织食品营养、检测、烘焙、消费等方面专家以及消费者代表、媒体代表40余人，对沪上对乔家栅、光明、大富贵、新雅等知名品牌鲜肉月饼进行测评。最终经过专家、消费者和媒体代表的评比，西区老大房鲜肉月饼拔得头筹，当选专家组和消费组共同认可的五星级月饼。
原标题：沪上鲜肉月饼大PK 西区老大房拔头筹图说：鲜肉月饼测评专家以及消费者评选结果统计。新民晚报新民网 图【新民网 最新报道】中秋节即将来临，各种传统品牌的鲜肉月饼以及很多“网红”月饼充斥市场。今天下午，市消保委组织食品营养、检测、烘焙、消费等方面专家以及消费者代表、媒体代表40余人，对沪上对乔家栅、光明、大富贵、新雅等知名品牌鲜肉月饼进行测评。最终经过专家、消费者和媒体代表的评比，西区老大房鲜肉月饼拔得头筹，当选专家组和消费组共同认可的五星级月饼。图说：测评现场。新民晚报新民网见习记者 俞金F 摄本次测评通过对鲜肉月饼的感官、风味、口感、重量、包装、价格等方面做出评价，从而帮助消费者选购。开始测评前，中焙糖协专家委员会委员、上海食品协会烘焙委员会副秘书长、烘焙国家评委许锦国给现场的消费者代表普及了月饼测评的注意事项：月饼的酥皮要有层次；鲜肉的口感，按照上海的特点，须甜咸折中；外形上一定要收口。新民晚报新民网记者在现场看到，所有月饼的测评过程都是盲评，不出现月饼的商家标志（月饼上有印章的除外），以保证打分公平公正。打分标准为外形组织50分、滋味口感50分，参与测评者可根据每个月饼的实际情况酌情加分或减分。图说：食品监督站工作人员出具的现场检测报告。新民晚报新民网 图上海市营养食品质量监督检验站工作人员公布了每个月饼的称重与标示值的对比，，按照标准，净含量负偏差少于4.5克以内属标准范围。根据现场称重，2号德兴馆和18号老盛昌没有达到规定的标准。根据国家推荐性标准的GB/T 19855月饼，要求苏式月饼馅料比大于等于35%，但很多企业都没有达到这一标准。最后根据分数统计，18家鲜肉月饼中，专家评出的五星有两家――瞒着爹、西区老大房，消费者及媒体代表评出的五星有一家――西区老大房。（新民晚报新民网见习记者 俞金F）
黄宗泽湖南卫视《夏日甜心》变“飞鱼” 一跃两米闹乌龙？：向来...
黄宗泽湖南卫视《夏日甜心》变“飞鱼” 一跃两米闹乌龙？：向来...鲜肉月饼属于传统苏式糕点，现做现卖，以酥皮松脆、肉馅大而紧实、汁鲜味美为佳，知名店家一年四季都有供应。每逢中秋沪上各家店门前都会排起长龙，食客们只为尝一口心中惦念已久的香酥诱人味。今天小编为喜爱吃鲜肉月饼的童鞋们整理总结了沪上20家不容错过的知名鲜肉月饼品牌可以去一家家拔草，拿好不谢~1浦东香格里拉大酒店鲜肉月饼：8元/个地址：浦东新区富城路33号(轨道交通2号线陆家嘴站)上榜理由：今年，浦东香格里拉除了推出月饼礼盒外，更推出了苏式月饼之经典——鲜肉月饼。传承江浙沪特色，浦香鲜肉月饼馅料精选猪五花肉及多种配料，酥皮经高温烘烤脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。2上海明天广场JW万豪酒店西班牙小何赛火腿鲜肉月饼：32元/盒(4只)(每日限量)地址：南京西路399号一楼360美味店上榜理由：上海明天广场JW万豪酒店推出的小鲜肉，内馅儿竟然是西班牙小何赛火腿！包裹在黑毛猪肉和松脆的酥皮中。酥皮内层浸满了细嫩的汁水，一口酥皮千层脆，肉馅紧实细腻，一口下去，丰腴肉汁渗透口舌，滚烫鲜香。酥皮带着饱满的肉，肉蘸着汁，大满足！成品的小何赛火腿入口时味道细腻甘甜，会惊奇地发现奶油般的脂肪融化出奇妙的滋味。肉馅选用乌黑毛猪肉，脂肪分布均匀，油而不腻，拥有普通猪肉无法企及的鲜香柔嫩。高邮咸蛋黄“似红橘流丹”，入口细腻，有“沙”感。值得一提的是，相比于传统的在外面涂蛋液的方式，万豪酒店的鲜肉月饼酥皮里融入了麦芽糖，使月饼的颜色更醇厚自然。ABOUT南京路步行街有多家鲜肉月饼品牌将自家的总店设在上海知名地标——南京路步行街上大家可以沿着南京东路一家家的吃过来轨道交通1、2、8号线人民广场站&3真老大房鲜肉月饼：4元/个总店地址：南京东路536号(近福建中路)真老大房食品公司一楼，多家分店上榜理由：真老大房是上海老字号品牌，总店南京东路的鲜肉月饼是现做现卖，一年四季都有供应，平日里购买有时也需要排队。鲜肉月饼的柜台设在真老大房食品公司的侧面。营业员都是上海阿姨，手脚麻利的收银找零装袋。鲜肉月饼卖相普通，咬上一口，外皮酥松，再咬上一口就可以吃到鲜嫩的肉馅，肉非常紧实，鲜香可口，瘦肉中带点肥肉，却肥而不腻，回味有一丝甜味。还可以喝到鲜美的汤汁，吃得满嘴流油。如果皮再薄一点，肉再大一点就最好了。中秋高峰时期长长的队伍会占据店门外的整条马路，很多人都是整盒购买的。4沈大成鲜肉月饼：3.5元/个总店地址：南京东路636号(近浙江中路)，多家分店上榜理由：沈大成是一家专做中式糕点的老字号，已有几十年的历史。每到中秋节时，排队购买鲜肉月饼的队伍老长了，平日里排鲜肉月饼的食客人数还好，买糕团的食客比较多。鲜肉月饼是现做现卖的，拿到手后烫乎乎的。掰开后肉香四溢，咬上一口，外皮酥脆，肉质鲜美，性价比高，是沪上价格相对便宜的一家。5新雅粤菜馆鲜肉月饼：4.5元/个（6只/盒，整盒起卖）总店地址：南京东路719号(近贵州路)，多家分店上榜理由：开在南京东路上的新雅粤菜馆总店是一家国营外字号，中秋时节，一楼的外卖窗口分为鲜肉月饼和冷菜熟食半成品两个柜台。中秋节时会大排长龙，一人限购5盒。鲜肉月饼的外皮酥脆，肉馅甜鲜入味，Q弹有嚼劲，肥瘦比例刚刚好，不油不腻。6第一食品商店鲜肉月饼：4.5元/个总店地址：南京东路720号(近贵州路)，多家分店上榜理由：第一食品商店作为沪上老牌食品店，商店内有一个卖鲜肉月饼的专柜，中秋节时购买需要排队。鲜肉月饼外皮酥脆，肉馅采用的是猪状元的黑毛猪肉，肉多汤浓，配上小葱口感鲜嫩多汁。7泰康食品鲜肉月饼：4.5元/个地址：南京东路766号泰康食品一楼(近西藏中路)，多家分店上榜理由：泰康食品是上海老字号食品店，卖鲜肉月饼的柜台设在店铺内，中秋节时购买需要排队。月饼酥皮烤的松脆，一口咬开后，可以发现外皮层次很多，肉馅很大。肉馅用的是爱森品牌的优质放心猪肉，在柜台海报上清晰标明，有质量保障，令人放心。肉质紧实鲜嫩，刚出炉还有汁水流出，口感超好，还带有一丝甜味。8老盛昌汤包馆鲜肉月饼：3.5元/个总店地址：福建中路335号(南京东路口)，多家分店上榜理由：老盛昌是一家专做中式点心的老字号饭馆。鲜肉月饼是现做现卖的、到了中秋时节供应的时鲜货，时常会大排长龙。鲜肉月饼价格亲民，是沪上价格相对便宜的一家。鲜肉月饼中有很大一块肉馅，趁热吃可以喝到鲜美的汤汁。冷掉后加热再吃依然超级美味，可以吮吸到汤汁。▼人民广场周边，还有这些鲜肉月饼店值得去一探究竟9王宝和大酒店鲜肉月饼：55元/盒 (12个)起售地址：黄浦区九江路555号王2楼上海餐厅(近福建中路)鲜肉月饼：4.5元/个地址：黄浦区福州路603号(近浙江中路)上榜理由：王宝和酒家是上海滩老牌五星级饭店，做大闸蟹起家的。鲜肉月饼是当天早上现做现卖的。鲜肉月饼在九江路店的二楼上海餐厅整盒起卖；福州路是零售单卖店，一楼有外卖点心窗口。外皮被烤的又香又酥松，层次很多，肉馅是紧实大块的瘦猪肉，入口鲜香，每一次咀嚼都值得细细品味。10德兴馆鲜肉月饼：4元/个总店地址：黄浦区广东路471号(近福建路)，多家分店上榜理由：开在广东路上的德兴面馆总店是在光绪年间就扎根上海、延续至今的百年老字号面馆。店面的装修风格彰显悠久的历史，门楣上的金字招牌和百年老店的横匾显得格外引人注目。店内使用的是旧时四方桌，朴实却有质感。面馆飘散出来的是真正的上海味道，做的是寻常百姓人家也吃得起的面，光面配上自选浇头。分店遍布申城，广东路老字号从未搬迁过，每天人气爆满。鲜肉月饼是食客们竞相购买的点心，卖相很好，口味也很地道。外皮酥脆，肉馅香甜，肥瘦适中，不油不腻。11国际饭店西饼屋鲜肉月饼：21元/盒(5个)总店：黄河路28号(近凤阳路)，多家分店上榜理由：老字号饭店旗下的西饼屋，点心和蛋糕都很出名。在这里买点心和蛋糕的大多都是老上海人，最近名气越来越响了。鲜肉月饼的外皮酥松，肉馅咸鲜好吃，黄油香味特别浓郁，总体口感上中规中矩。12王家沙点心店鲜肉月饼：4.5元/个总店：南京西路805号(近石门一路)(轨道交通2、12、13号线南京西路站)上榜理由：又是一家名气响当当的百年老字号，王家沙点心店的总店位于南京西路上。一楼是小吃外卖，不算大的店堂里站满了排队买点心的食客一路排到店门外。鲜肉月饼的酥皮金黄，泛着诱人的光泽，一口咬下去很是过瘾，肉馅饱满，咸鲜入味。ABOUT淮海中路作为鲜肉月饼的主战场数家名店门对门竞争百年老店多得不要不要的大家尽量错开双休日工作日也需要排上一会轨交13号线淮海中路站13老大昌鲜肉月饼：4.5元/个总店：淮海中路558号(近成都南路)，多家分店上榜理由：老大昌算是上海老牌西点之一，经典的老早子米道。鲜肉月饼在老大昌的外卖窗口贩卖，中秋时节购买需要排队，鲜肉月饼个头大、用料足，金黄酥皮上泛着诱人光泽，看着让人馋涎欲滴。饼皮酥软，肉馅的油香味浓郁，加了少许的葱，咬起来有嚼劲，咸甜适中，带有少许汁水。14光明邨大酒家鲜肉月饼：4.5元/个，45元/盒（十个） 可零买、也可整盒买总店：淮海中路588号(近成都南路)，设有一家分店上榜理由：光明邨大酒家作为上海生意火爆的老字号知名品牌馆子，一直是阿姨妈妈、爷叔们的最爱，深受广大食客的追捧。一楼有两个1年365天排着长队的窗口，一条队伍是买熟食的，另一条队伍是买点心的，最受欢迎的点心当数鲜肉月饼了，常年有售。绝对是沪上鲜肉月饼界的人气“杠把子”， 人气最旺、排队最长，制霸整条淮海路。鲜肉月饼都是现做现卖的，一共有五个锅子在一刻不停地做鲜肉月饼，一锅约60只，一锅的制作时间是30分钟，规定每人限购60个鲜肉月饼，食客们基本都是整盒购买的。最近基本是要排队等上两小时才能买到鲜肉月饼，所以来这之前要做好排队等待的心理准备。鲜肉月饼一定要趁刚出炉冒着热气的时候吃上一口，酥皮很薄，肉馅超灵的，好一大块，是用调料腌制过的酱油肉，咸鲜中带着甜，Q弹紧实，还带有入味的汤汁。再吃一口，肉汁会渗进酥皮，肉蘸着汁，皮带着肉，香气四溢，让人欲罢不能，非常满足～15长春食品商店鲜肉月饼：4.5元/个地址：淮海中路615号-625号 (上海只此一家，没有分店)上榜理由：长春食品商店是以多品牌商家入驻为主的集合型食品商店，也是老牌子。商店里入驻了南区老大房，长春食品商店自家也推出了手工自制的鲜肉月饼。现做现卖，饼皮和别家做的区别不大，很酥松，用的肉馅是爱森品牌的优质放心猪肉，肉质Q弹，吃口总体而言中规中矩，购买时无需排队。另外，真老大房和西区老大房在淮海中路上也设有分店。ABOUT上海其他地区好吃美味的鲜肉月饼品牌遍布上海不止在南京路步行街、人民广场和淮海中路上大家可以就近选择16大富贵酒楼鲜肉月饼：4元/个总店：中华路1409号(近梦花街)(轨道交通8、10号线老西门站)，多家分店上榜理由：大富贵酒楼是一家有名国营老字号，可以在一楼的外卖熟食窗口买到鲜肉月饼。鲜肉月饼个头小巧，饼皮酥松，趁热吃还能吮吸到一股汤汁。17瞒着爹海派中式名点鲜肉月饼：5元/个地址：徐家汇路618号日月光广场b2-xjh20号（轨道交通9号线打浦桥路站）目前上海一共有5家门店，都开在商城里面，很容易找到上榜理由：瞒着爹海派中式名点作为沪上中式点心店的后起之秀，店内挂着“上海最嗲滴鲜肉月饼”字样的招牌，就凭这句话就值得各位去一探究竟，想想也不是人人都敢这么打口号的。店里的点心都是现做现卖的，用一个牛皮纸袋装着的。饼皮酥松，肉质鲜美入味。还推荐尝尝看榨菜鲜肉月饼5元/个、咸蛋黄鲜肉月饼5元/个。18四如春食府鲜肉月饼：4元/个地址：石泉路72号(近镇坪路)(轨道交通3、4、7号线镇坪路站/7号线岚皋路站)(上海只此一家，没有分店)上榜理由：开了几十年的老牌小吃店，上海仅此一家，没有分店。鲜肉月饼长期供应，好吃不贵，饼皮酥脆，肉心大而鲜美。19老上海味道鲜肉月饼：4.5元/个地址：闵行区七宝老街北固弄10号(轨道交通9号线七宝站) (上海只此一家，没有分店)上榜理由：店藏在七宝老街的一条小弄堂里，不是很好找。据说制作鲜肉月饼的师傅是光明邨退休的老师傅，店里的其他点心师傅也都是从上海各大知名饭店的有名师傅们退休后聘请过来的。鲜肉月饼薄皮酥脆，肉馅大块，美味浓郁，刚出锅的时候可以吮吸到鲜美的汁水。20新川饮食店鲜肉月饼：5元/个地址：浦东新区川黄路22号(近新川路口)(轨道交通2号线川沙站)上榜理由：川沙地区知名小吃店纯手工制作的鲜肉月饼，现做现卖。鲜肉月饼外皮酥脆，肉馅大而紧实，趁热吃的时候可以喝到鲜美的汤汁。说了这么多家鲜肉月饼店，大家一定眼馋死了吧最后小编建议大家尽早尝鲜，避开中秋排队高峰时期~魔都吃货 (C) 原创整理吃喝玩乐IN上海微信号：joyfulsh上海吃喝玩乐资讯独家爆料，有料有营养，魔都吃货玩咖必加的微信。联系QQ：邮件：
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