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遂溪县江洪镇卫生院文件印章遂溪县江
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遂溪县江洪镇卫生院文件印章
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湛江遂溪江洪鱼露 江洪人的鱼露情
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湛江遂溪江洪鱼露 江洪人的鱼露情
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　　江洪鱼露，当地人又称之鱼鮔，其历史悠久，是江洪的特色产品，也是遂溪一大农副产品名牌，在湛江市民中口碑良好。日前，记者深入江洪进行了采访，发现江洪鱼露虽香，但由于一直未注册商标，进不了超市，未能形成产业，只能在地处偏远的江洪售卖，打不开外地市场。
　　江洪人的鱼露情
　　在江洪渔港码头边有一家海味店，记者一进门，便闻到了浓浓的鱼露香。海味店的两边墙摆着两排大铁架，放满了三种不同型号的鱼露埕。这里是江洪镇最大的鱼露销售店，老板罗福在这店里卖了十几年鱼露。“江洪鱼鮔的味道最正宗！”罗福说。
　　在江洪，家家户户都会腌制鱼露，鱼露更是每家每户餐桌上不可缺少的调味酱。为何江洪人对鱼露情有独钟呢？罗福介绍道，江洪鱼露不是一般的鱼露，与其它地方的鱼露有着质的区别，当地人称之为鱼鮔。鱼露虽然原料价格低廉易得，但是经过特殊处理后，营养丰富功能卓著。不少贫家孩子凭着一瓮鱼露健康成长，当地人将其形容为“血滴滴”，意为健康营养状况非常好。
　　说起鱼露，江洪人都会想到一个美丽的传说。相传江洪有一户何姓人家三代都是捕鱼能手，某年青鳞鱼大丰收，心灵手巧的儿媳用盐腌制青鳞鱼贮存到一个瓮中，用黄泥密封埋于地下。多年后，祖母一病不起，媳妇将那瓮青鳞鱼挖出，瓮中不见鱼只有半瓮异香的金黄色液体。媳妇将这鱼液拌米粥让病中祖母吃下，祖母越吃越香，不久病好了，脸色红润，手脚灵便。自那以后，这家人继续食用神奇的鱼液，子孙个个身体健壮，出类拔萃。乡邻十里皆羡慕其家“风水好”，但何家深知是青鳞鱼露之功，故向乡亲们传授制作技术，一时之间，制作青鳞鱼露日盛，民风日淳，子民一代比一代强壮。人们称青鳞鱼圳为海神食品，命名为鱼露，意为感谢上苍。浙ICP备号-7
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