探秘小店：50平米，租金18万，靠卖8元的煎饺，年入200万！
来源：首席营销官&&&&作者：佚名&&&& 10:08&&&
在这餐饮江湖风云之中，许多人都是这江湖中的过客，而有些人却成为了这江湖中的传奇……今天内参君推荐的就是一家50平米的小店，年租18万元，仅凭一份煎饺和一碗酸辣汤，硬生生地存活了下来，年营收200万，小日子过得相当滋润。它的经营“秘笈”到底是什么?(相关阅读：100平炒鸡店日流水1.5万!店老板动了8个小心机)01人均消费十几元，租金却有18万在无锡八佰伴的后街，有这样一家店，叫“欢喜锅贴”。店里也没什么太特别的东西，满打满算不过50平方，门面简陋、寥寥几张餐台，就连菜单也没有。因为经营的只有酸辣汤还有锅贴，也就是煎饺，人均消费大概在十几元。按常理来说，这就是一家普普通通的店，稍微偏僻点的地段随处可见，没什么值得称道的。可是，这家店有一个最不俗的地方，那就是――租金超贵!一年18万，日均下来就是500元!店主周庆笑言：“这就好比在上海中山路租个铺面卖茶叶蛋。”不过，玩笑归玩笑，周庆可不会是故意去做吃力不讨好的事情。这间其貌不扬的小店，不仅没有关门，年营收也达到了200万元!周庆究竟有什么“开店经”呢?2011年，周庆决心自己开店做龙虾，找位置时，就碰上了现在这个铺面。铺面地理位置很好，毗邻小区、写字楼、大型商场，人流量有保证;而且门前开阔，方便停车，也可以拓展营业面积，周围也还没有什么餐饮店。唯一不足的是，小店的租金实在是昂贵。当然，这个不足可能足以致命。思来想去之下，不顾家人亲友的劝阻，周庆执意租下了这家店。他说，“如果说18万的租金不能做，那多少钱能做?3万的就能做?但一个店能不能开下去，不是这3万和18万的区别，如果产品定位不准，就算一分钱店租不收，也可能不挣钱。一个店能不能做下去不在于租金，而在于产品。”02全天开工的小店，只卖两种产品合同一签下，成本就开始了。能不能选择好产品让消费者买单，从而回收成本，就关系到了一家店的生死。本来一开始，周庆就是打算做小龙虾的，他考察了店铺周围的环境：铺面周围有商场里的数千名营业员，有写字楼里的白领，有大型小区的居民，这些人都是周庆的目标顾客。考虑到这样的情况，一上来就做龙虾风险还是有点大。所以周庆决定采取最保险的策略：先生存、后发展。先寻找别的切入点，将店做起来，再慢慢渗透进龙虾。那要选什么产品才容易生存呢?在面积小租金又高的情况下，每一平米的面积其实都承担着巨大的压力，如果不能选择利润高的产品，那就只能靠数量来分担了。也就是说，小店必须全天运转，靠时间分担租金压力。要能够全天开工，正餐和休闲时间都能开业，那产品就不能是主食，也不能是零食，必须是主食+休闲食品的组合。基于这样的方向，周庆选择了两样产品：一盘煎饺、一碗酸辣汤。在最早开业时，墙上其实只挂了两块木牌，一块是“酸辣汤”，一块是“欢喜锅贴”。之所以选择这两样，一方面是因为品种少，这样能够做得精致独到，另一方面，其实也是包含了一点“小心机”。如果是开面馆，客人点一碗面或馄饨，吃一份一般也就饱了，极少有人会点两碗来吃。但煎饺和酸辣汤的组合不一样，一个是汤，一个是每盘只有5只的主食，如果单点这两样的话，每样都吃不饱，所以无形中就引导了客人将这两个产品作为套餐来点。虽然是两种产品，但实际上，大多消费者都是一起点的。03火爆的小店，产品其实不“正宗”产品组合也选好了，那接下来自然是质量了。你以为卖得这么好的酸辣汤和煎饺，就一定很正宗?在无锡，酸辣汤算是当地的一种传统小吃，是款人人离不了却上不得台面的低档小吃。不过，周庆版的酸辣汤，却不太“正宗”。本来，制酸辣汤的话，一般采用的都是高汤，周庆却“省工减料”用了清水。他说，“我亲自试尝对比过好几次，真的吃不出区别。”原来，酸辣汤本身调入的辣酱和醋都比较重，混合后完全压制了高汤的鲜味。明白这个道理，周庆决定直接用开水烧制，既减少了工作量又节约了成本。至于另一款产品煎饺，周庆设计了两个口味，除了适合普罗大众的基本款鲜肉馅，还有一款剁椒豆腐馅。鲜肉馅的很好理解，至于豆腐馅的，就比较稀奇了。不过这个馅料也迎合了年轻人的猎奇心态，很多人会冲着这个来尝尝看，咬开一尝，哎，居然还是剁椒味的，新鲜!凭着这两款产品，小店的客流源源不断。不过，利润方面怎么样呢?这样的利润率，做餐饮的想必都知道已经不低了。不过，毕竟租金不便宜，而且周庆最初的打算可是开小龙虾馆的，当然不可能只满足于这两样了。在靠“一盘煎饺一碗汤”打开局面，获取人气和高毛利后，周庆又分期逐次推出小龙虾、醉蟹、烤猪蹄。堂食加外卖，不但充分利用店面，还能赚足了钞票。以小吃立足，以龙虾致胜，欢喜锅贴200万的年营收就是这么来的!那么，问题来了，“秘诀”你看懂了吗，这店换成是你，你开不开……来源：首席营销官(ID：cmo1967)
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&gt &gt五大饺子连锁加盟店排行榜，传统美食也疯狂
五大饺子连锁加盟店排行榜，传统美食也疯狂
[摘要] 饺子是中华民族的传统美食，有着数千年的历史，古往今来，不管到什么时候，饺子对于我国人们来说都有着不可磨灭的情怀。随着饺子的各种流派不断增加，既丰富了消费者的需求，也让投资者苦恼，哪个饺子连锁加盟店更好...
　　饺子是中华民族的传统美食，有着数千年的历史，古往今来，不管到什么时候，饺子对于我国人们来说都有着不可磨灭的情怀。随着饺子的各种流派不断增加，既丰富了消费者的需求，也让投资者苦恼，哪个饺子连锁加盟店更好呢?今天小编就为您推荐五大饺子连锁加盟店排行榜，一起来看一下吧!
　　五大饺子连锁加盟店排行榜，传统美食也疯狂
　　饺子连锁加盟店排行榜　鸿毛饺子
　　鸿毛餐饮公司的特色就是小有名气的“鸿毛饺子”，口味多达56种，象征着56个民族。鸿毛饺子实行现拌馅、现擀皮、现包、现煮，故而饺子馅大、 皮雹口感好。而且公司采取连锁经营，在北京已有六七家连锁店，各店原料实行统一配送。鸿毛的发展目标是在各地各大、中城市建立自己的连锁店。商业背景鸿毛餐饮公司的特色就是小有名气的“鸿毛饺子”，口味多达56种，象征着56个民族。鸿毛饺子实行现拌馅、现擀皮、现包、现煮，故而饺子馅大、皮雹口感好。而且公司采取连锁经营，在北京已有六七家连锁店，各店原料实行统一配送。鸿毛的发展目标是在各地... 查看详情鸿毛餐饮公司的特色就是小有名气的“鸿毛饺子”，口味多达56种，象征着56个民族。
　　饺子连锁加盟店排行榜NO.2　湾仔码头
　　湾仔码头”是一个速冻食品品牌，属于美国通用磨坊食品公司(它在中国非常低调众所周知度不高，哈根达斯也是他下面的品牌)。创始人臧健和女士初是在香港湾仔码头边摆地摊卖水饺起家的。短短几年之内，湾仔码头臧姑娘的水饺已经是远近驰名了。
　　饺子连锁加盟店排行榜NO.3　安井饺子
　　华顺民生食品集团创建于1991年，经过十多年的不断发展，集团在福建厦门、江苏无锡分别建立了生产基地，现已成为国内大的食品企业集团之一，并连续多年荣获各地效益十佳企业。集团拥有的“安井”品牌荣获免检产品、福建省众所周知商标、福建品牌产品、中国食品协会“中国速冻食品众所周知品牌”等称号。
　　秉承中华美食文化传统，按照现代国际健康标准研发与制造，华顺民生食品集团凭借准确的市场定位、良好的产品性价比、完善的售后及配送服务，已经成为业内具特色、具竞争力、具成长性的速冻食品企业。
　　饺子连锁加盟店排行榜NO.4　大清花饺子
　　大清花饺子由沙河胡家先人(满族正黄旗)始创于清朝乾隆三十八年。在众所周知的满汉全席菜单中出现的三鲜饺子、鸡馅饺子、满州蒸饺等使胡家先人所创。满族饺子由一般的民间食品进入宫廷筵席,登入大雅之堂。
　　大清花饺子经历代密传仍保持料重、味浓、游润鲜香的满族特色。朴实无华，具有浓重的特点和乡土气息。
　　饺子连锁加盟店排行榜NO.5　东方饺子
　　东方饺子王连锁经营有限责任公司，始创于1993年，在14年的经营历程中，东方以“弘扬中华饮食文化，打造餐饮众所周知品牌”为宗旨与己任，在“天天过年，时时团圆”的品牌理念的实现过程中，坚持品质+服务+清洁+卫生+营养+美味=顾客满意度的经营信念。目前，东方饺子王已拥有北京、哈尔滨、长春三个区域公司。在各地已经拥有40多家连锁分店。
（责任编辑：匿名）
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大学生开水饺店创业，3年开8店年利润超百万
发表日期： 08:38 来源： 编辑： 点击：次
一个80后大学毕业生的创业故事，大学生常九矿毕业后开水饺店，3年开8个店年利润超百万的励志创业故事。
大学生开水饺店，3年开8店年利润超百万
2005年大学毕业，他和大部分同学一样选择参加工作。2008年因不满足于当时的薪水，他决定自己创业。从跟女朋友半夜爬起来包饺子到如今成了连锁店的负责人，他用了仅3年左右的时间 ，如今，他的饺子店已经开到了8家，其中有5家直营店 、3家加盟店。紧接着，正值事业巅峰的他不仅没有得意忘形，而是通过注册状元水饺获得了青岛市大学生十佳创业明星企业称号，他叫常九矿，是一个普通的80后大学生。
&干一票大的&&
常九矿生于济宁滕州市，在一个小煤矿上长大，父亲是地地道道的煤矿工人。拮据的家境，让常九矿自小就立下&当老板&的梦想。&
但当他大学毕业后，父母希望他能找到一个体面的、薪资待遇不错的&铁饭碗&，平淡过完一生。可是，作为从矿区走出来的孩子，迫于城市带来的压力，这样的生活让常九矿无从找寻安全感。&对我来说，想要在城市里立足，必须要靠自己的努力。&常九矿说。&
于是，当他大学毕业在民办高校教了一年书后，他那不可安放的老板梦再一次被唤醒：&我想趁自己年轻的时候闯出一番事业来，自己当老板就是我一直以来的梦想。&怀着这样的信念，常九矿决定破釜沉舟&干一票大的&，他毅然辞去了教师工作，承载着对父母的愧歉，下海经商！&
创业初期：需要吃苦再吃苦&
&如果你没有吃苦的打算，你就不要选择自己创业，尤其是餐饮业&。
经过反复地论证和市场调查，他决定投身消费群广、风险小的餐饮业，开一家饺子馆。为了成为一名合格的老板，他先去餐馆里免费给人家打工，切菜、炒菜、刷碗、端盘子，他什么都做。为了练颠锅，他的右手拇指磨出了七八个血泡。期间还特意拜一位做小笼包的师傅为师，学习制作饺子馅。&
终于在一年后，常九矿觉得时机成熟了，他开始着手四处凑钱，用借来的三万五千元钱把他的第一家餐馆&状元水饺&开了起来，迈出了自主创业的第一步。&
常九矿是典型的零点创业，几乎所有的筹备资金都是借来的，2008年8月，背着4万元的债务，他和女友在原来工作的单位附近开了第一家状元水饺店。源于债务压力，也因为他们秉性所具有的毅力，他们在开业初期可谓是拼了命地工作，每天3点半就起来开始做早餐，一直忙到晚上11点。你很难想象一个人每天只睡几个小时，而且连续十几个小时高强度工作会是什么样子，他们俩为此都病倒过，医生的检查结果是&&劳累过度，阶段性贫血。一个人要负责和面、切配、掌勺、打馅、进货&&几乎饭店中所有的体力活都集中在他一个人身上。&
&创业需要三种力：魄力、能力和毅力，三者缺一不可。&常九矿对笔者讲，&没有魄力，你就不敢迈出创业的那只脚，你的创业想法也就仅仅停留在大脑；没有能力 ，即便是你已经创业了，面对实际的各种问题，你会束手无策，没能力去解决，同样会陷入泥潭；而毅力则是创业成功的最关键因素，只要你选择的方向没有问题，那你就沿着这条路一直走下去，无论坎坷挫折，终会得到成功。&&
年轻不怕失败，爱拼才会赢&
说起&状元水饺&这个名字，还有一段故事呢。小学时常九矿的学习成绩一直不太好，四年级的一次期末考试前，他的母亲特意为他包了他最喜欢的白菜猪肉水饺，让他开心的不得了，结果那次考试他得了第一名。以后每次考试妈妈都会为常九矿包水饺，而他也几乎每次都考第一名。这在学校里一度传为佳话，大家都称常九矿为&状元&，而他妈妈包的水饺也被称之&状元水饺&。在取店名的时候，常九矿自然想到了童年的这段记忆，他希望&状元&两个字给他带来好运，也给每一个来吃水饺的人带来好运。&
创业之初，为了节省开支，他没雇一个员工，每天凌晨三点四十准时起床，和女朋友一起和面、生炉子、卖早餐、进货、包饺子，一直到晚上十点才能收工休息。每天他自己一个人要提着几十斤的货物挤公交车，有时候东西多了，售票员还不让他上车。为了省下租房子的费用，常九矿和女朋友晚上干脆睡在店里，桌子拼一拼，就是一张床。&
&认定了就坚持下去，创业贵在坚持！&开第一家店时，常九矿身上背着四万多元的债务，心里承受着巨大的压力。这句话便成了常九矿选择自主创业始，铭刻心间的座右铭。他心里清楚创业是一条充满艰辛的路，很难一帆风顺。哪怕历尽失败，也要坚持到成功。&
世上无难事，只怕有心人。虽然在开业第一个月，&状元水饺&的盈利额仅仅能支撑当月的房租。但四个月后，由于常九矿和女朋友&有心&的运营，饺子馆的生意越做越好，不到一年的时间就赚了近十万元。&
常九矿曾说过，想要在城市里立足，必须要靠自己的努力。眼光长远的他并没有让眼前的胜利冲昏头脑，心想：&这才哪到哪，离成功还远着呢！&一年后，他认为自己在餐饮行业已有了一定的经验沉淀，就又在母校附近的青大一路开了一家连锁店。现在青大店的经营也已经走上正轨，不论是水饺还是饭菜的口味都赢得了学生和周围居民的喜爱，每到吃饭的时间，大堂里就坐满了人，许多顾客成了饺子馆的黏性消费人群。&
2010年2月，常九矿又借了20多万元，投资47万元在李村开了第三家连锁店，店面面积有600多平方米。身负巨债，常九矿压力很大，新店刚开业，生意并不理想。为了尽快找到影响饺子馆生意的因素，常九矿深入地进行市场调查，与员工一起讨论研究。经过努力，饺子馆存在的问题终于被找到。常九矿对症下药，打算将店里的饺子间（即包饺子的地方）公开化，让顾客可以看到厨房包饺子的整个过程，使客人吃得放心。此外，常九矿还决定重新设计菜单，将菜品的价位降低一个档次，以更好地满足顾客的需求。&
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