我今天去应聘餐饮收银员，交了二百元说要办娱乐上岗证，照片也没要，填了一张单子就好了，说还要交2oo_百度知道在58同城上看到一家公司招聘淘宝试衣模特，网上联系一下之后，让我去面试。今天去了那边面试。面试地点在居民楼里，环境不是很好。进去之后填了基本资料，然后有一个人给我们面试。那个人让我们自我介绍，然后问我们有没有模卡，是第几次应聘模特公司。我们说，没有模卡，不太了解模特这个行业，只是学生出来兼职，尝试看看，这是我们找的第一家公司。然后她给我们看了看别人的模卡，又确认了我们想要做这份兼职的意愿，看了看我们的腿型，正面，侧面。说公司会要我们，但是我们得有个模卡。他们这边有拍模卡的店合作，行情价本来是2000元拍的，但是是他们介绍的，公司会承担一部分，我们只需要付800元。（模卡即模特的名片，上面有模特照片，还有身高体重等信息。）然后我们去做活动五次，就可以把这原来交的800元报销。前三次做活动是600元一天，超过三次活动是1000元一天，大概两三个月可以做到五次活动。最后我们经过讨论，打算先和她说我们在她那边拍，然后回去讨论好再说。然后她说要先交200元定金，给我们联系摄影师，给我们排档期拍摄模卡，拍出来的照片都会给我们。拍摄当天再交完剩下的600元。我们就说，钱没带够，最后每个人就交了50元定金。然后她给我们量了三围，给我们她公司的名片还有摄影店的名片，还有教各种POSE的两张纸，让我们回去练一下。还跟我们保证肯定会有活动，甚至是模卡出来一周之后就会有。我们离开那里后，怕被骗了，以后根本不会有活动找我们做，就百度了一下。很多人都说这是骗子。我就凌乱了。求大神鉴定。
要进入模特这个行业，就得做好交钱、学习准备！客户要想了解你，你想获得业务或活动，就得有套资料展示给客户看，也就是照片或影像类的！你还得具备专业素养！客户要选人，叫你去现场，或者客户去你那里直接真人挑选，是不现实的！那么，你就得有套影像资料，你自己自拍的，能拍好拍得专业？拍得漂亮？而其他公司或其他摄影师拍摄的，是有著作权的，不经他们允许，经济模特公司是不能擅自展示在网络或其他媒体上的，否则就是侵权！那么，只有公司给你拍一套资料，摄影师、化妆造型师、还有后期修片、还要给你做推广! 如果你无经验无专业素养，公司还要对其进行培训！请问，公司的这些都不要成本吗？你又不是他家什么亲戚，凭什么给你免费呢？现在的模特行业都是这样，你想入这行，想赚钱，就得先付出，先学习！才会有回报，这才合常理！就好比，你做其他工作，也没有单位在你一进公司，就给你发工资吧？一般都是要工作1个月后才发工资，那么你这个月为先单位工作了，先付出了，先为单位赚钱了，其实也就是你先交钱给单位了，然后单位再反还你一些之前说好的薪水！进入一般单位上班，一开始就是你在为公司创造服务着，也差不多是你先交了钱一样的道理！而进入模特经纪公司，一开始人家公司就要为你提供服务，为你拍片，培训你，包装你，推广你，你应该付钱不？你不付钱，那就根本就入不了这个行业，除非你是很知名的MEDEL！但是，现在很多公司不正规，他们收钱后，随便胡乱拍摄，随便培训一下，后期根本就不帮你做推广，但也有公司是专业的正规的，那就得靠自己多观察与考虑了！希望能帮到大家！
首先，模特们面试活动确实是需要看看他们的模特卡，就相当于我们找工作要看简历一样。&br&&br&但是，这个模特卡是可以自己另行准备的，不是说只有在他们那里拍摄的照片才能作为你的模特卡使用。&br&&br&其次，模特公司属于中介，活动方也许确实会来他们这里招聘模特，但前提是你要满足活动方招聘的条件才行，不是说你有模特卡进了模特公司就肯定有出活动的机会的。&br&&br&所以，你可以理解为他们要帮你们拍一次收费的写真。
首先，模特们面试活动确实是需要看看他们的模特卡，就相当于我们找工作要看简历一样。 但是，这个模特卡是可以自己另行准备的，不是说只有在他们那里拍摄的照片才能作为你的模特卡使用。 其次，模特公司属于中介，活动方也许确实会来他们这里招聘模特，但前…
不了解你什么情况，&br&但是每个模特都要有张模特卡交给经纪公司，而经纪公司就好像是个中介，很多地方会找到模特公司选模特然后经纪人吃差价，最后就是你的工资了。说实话如果找人拍摄模特卡800是不贵的，我当初花了1700拍摄的模特卡。
其实你可以跟模特公司商量一下，就是你出演活动的时候比如礼仪，车展，的时候可以找摄影师拍几张也可以做模特卡的。这样就不用花钱了。起初做模特千万别想着赚很多钱，你得巴结你得经纪人，了解更多的摄影师。
不了解你什么情况， 但是每个模特都要有张模特卡交给经纪公司，而经纪公司就好像是个中介，很多地方会找到模特公司选模特然后经纪人吃差价，最后就是你的工资了。说实话如果找人拍摄模特卡800是不贵的，我当初花了1700拍摄的模特卡。 其实你可以跟模特公司…
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什么样的餐饮老板会让员工甘心为之卖命？
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很多老板感叹：生意不难做，难的是找一位有能力、诚实可靠的经理人。但这么简单的条件，为什么很难实现呢?原来，经理也是&挑&老板的。什么样的老板，经理人喜欢，甚至甘心为之卖命呢?从老板的角度分析了经理人应该具备哪些素质、应该怎样待人处世，才能与老板实现双赢。本期，我们站在经理人的角度，分析在人才荒的现状下，老板怎样做才能留住人才，找到能为自己&卖命&的经理人。
把人才当资源
人才是酒店成功之本，老板要从爱才做起，若不爱惜人才一切都不用说了，这个酒店也就没有可能持续发展下去。爱才就是重视人才、尊重人才、重用人才。是否具有爱才之心，已成为衡量一个老板是否具有素养的重要标志。爱才要求老板要&远小人而亲君子&，只有把人才当作最重要、最宝贵的资源去对待，才能把自己的酒店建立在可持续发展的根基之上，并保持长久的良性循环。
哈尔滨大直街上开了一家近六千平方米的酒店，装修华丽、气派非凡。可自2004年开业至今，换了一个又一个，生意却越做越差，别说挣钱赢利，近千万元的装修资金不知何时能收回。我有几位经理人朋友先后在那里做过总经理，其中不乏能力极佳之人，但均铩羽而归。原来，老板对外人很不信任，总经理不仅一分钱的财权没有，还处处受人监视工作，凡能和钱联系上的职位一律由自家人员把守，搞得经理人难以开展工作，即使再三忍耐，也很难发挥出自己的能力。 在界&才&与&财&同音也同义，如果不重视此&才&，焉能获得彼&财&?老板要想得到&财&就应该先尊重和重视此&才&。
任人唯贤的前提是识才。一个老板是否能够慧眼识才，直接关系到酒店的成败。人才的脸上没有贴标签，也不像到超市里买商品，挑价高的即可;生意火爆的酒店里，并非所有的管理人员都非常优秀，也不是随便高薪挖一个过来就能把自己的酒店做火。挑选人才最基本的标准是身心健康、德才兼备、性格心态良好，其中尤其强调&德&这一要素。俗话说：有德无才是好人，
有才无德是小人，德才兼备是贤人。只有具备了良好职业道德和职业心态的经理人才能与老板同舟共济、荣辱不惊。
在黑龙江齐齐哈尔市有一位老板，投巨资兴建了一家生态园林酒店。开业之前特地跑到哈尔滨进行考察，并从哈尔滨最火爆的一家园林酒店高薪挖来一批人，从到后厨都是那家酒店的原班人马。原以为酒店生意肯定会像哈尔滨那家酒店一样火爆，可结果恰恰相反。花高薪请来的这些管理人员并没有满足于自己的薪水，采购吃回扣，包厨房抽水，前后勾结隐瞒客情，只报喜不报忧，服务和出品一塌糊涂，结果可想而知。虽然半年后全部换人，可酒店已经元气大伤，苦苦支撑一年多后生态园关门歇业，五百多万的资金就这样打了水漂，老板欲哭无泪??
识人需要一个过程，不是谈一两次话就能解决问题，很多人做起事来并不像说得那样头头是道。作为老板，如果请到一位没有良好职业道德和素养的管理人员，那将是很危险的。
有聚才之道
古语说&良禽择木而栖，良臣择主而仕&。聚才之道，有以下几点：一是靠美好的共同愿望。餐饮界的精英都想将自己酒店的生意做大做强，以此来展示自己的才华。作为老板当然也是如此，所以勾画一个美好的发展蓝图可能对人才有更大的吸引力。看看肯德基的招聘广告，也许会对您有所启发。二是靠老板的人格魅力。一个具有人格魅力的老板，他处事方式、做人风格，会让员工赞赏，让下属从内心里敬佩，从而愿意为他效劳，&士为知己者死&就是这个道理。三是靠良好的待遇与激励机制。一个企业有完善的待遇和激励机制会让员工清楚地看到自己的未来和前景，让其工作有动力。
我有一孙姓好友，精明能干，虽文化程度不高，但他对的悟性和天分是我接触到的经理人中最好的一位。他在一家店从干到总经理，跟随老板打拼近十年，每家店都做得有模有样，管理得井井有条，效益很好。这期间除了工资有少许的上调，其他待遇基本没有。他虽然在私下也曾抱怨待遇不好，但考虑到老板对他的培养，虽有很多老板出高薪聘请，但依然没有心动。去年突然传来消息，他决定不再追随这位老板了，先是在其他酒店打工，后来自己创业，开了家小店生意相当不错。我在为那位老板感到惋惜的同时，也在思考一个问题：老板究竟该如何激励和留住优秀的人才?
不求全责备
有研究者认为：如果一个人能在完全放松、没有杂念的状态下工作，就能发挥他最大的能力。经理人要进入这样一种精神状态，既要靠自身的精神境界和自控能力，还要看老板能否创造一个宽松、和谐的工作环境。一个老板必须具备容才的雅量，才能真正做到用好人才。
&容才&一般包括以下几点：
首先要容人之长，意思是要容得下比自己强的人。老板不可能每一项决策都正确无误，如果经理人与老板的意见不一致，事实又证明老板的决定是错误的时候，老板应该客观对待。作为老板，经理人在管理方面超过你是很正常的事，老板和有才能的经理人合作得越好，酒店从中得到的发展机会和利益就越多。
第二是要容人之短。这并不是袒护纵容经理人的短处，而是不要求全责备，要在维护原则的前提下对经理人的短处有所宽容。有高峰必有深谷，才干越高的人，缺点也往往越明显。经理人也是凡人，他也会有这样那样的缺点和不足，作为老板要敢于择用有才能但也有过错的人。所以作为老板要能容人之短，最好是扬长避短或善用人之长。用人的关键并不在于用某一个人，而在于怎样将每个人放到最适合他们的位置上，发挥每个人的最大潜能。
第三是容人之错。经理人每日处理的事情非常多，而且非常繁琐。同样处理问题的方式在不同的客人身上可能会产生不同的结果，再能干的经理人，做的事情多了，犯错误就在所难免。所以作为老板要真正地了解人、理解人，不要急于求成，也不要居高临下、言不由衷，更不要一味地迎合，要以诚相待，从酒店的实际情况出发，就事论事，做好沟通协调工作。老板要像一个园艺师，运用温度、湿度和空气来调控花木生态环境，消除经理人心灵深处的冬天，使其活力之树常青，智慧之花常开。 用人要准对真正有能力的人才，要打破地域、年龄、学历、亲疏等限制，大胆起用，这样才会有人才为你所用。投资大师巴菲特曾说过：&无论什么经营管理，说到底都是在琢磨人，左右大局的不是什么管理技巧，而是一种价值判断，许多事情，经历不到，就体会不到。我确信老狗比小狗有更多的智慧力量。&巴菲特的管理团队里有近八个总裁年龄超过75岁。而我们很多的酒店里，管理团队越来越年轻化，酒店招聘弄得像选美一样。很多酒店的管理越来越追求表象化、模式化，多了许多浮躁与死板，少了几分稳重与灵活。大家都知道餐饮界闹&人荒&，很多年轻人当了几天马上出去应聘，他们看重的是岗位工资能拿得更多，而不是餐厅经理的那份能力和责任。任何酒店的成功是全体人员共同努力的结果，是酒店整体资源整合产生的效应。作为老板不要看到一家店成功就认为他们酒店的所有管理人员都很优秀。很多年轻经理人的模仿力特强，总认为照搬一个成功的模式就可以成功了，其实做酒店不是靠简单模仿就能成功的，只有超越才能引领市场。
哈尔滨的千里马百合酒店，菜品展览档口做得非常出色，经营模式也很先进，从开业那一天起，就在哈尔滨餐饮界掀起了一股跟风潮，不论是新开业的酒店还是已开业的酒店纷纷开始效仿。短短一年时间，哈尔滨餐饮店的菜品展览档口基本上都是一个面孔了。可结果却是，没有一家模仿者的生意超过千里马百合，而是所有的模仿者都为千里马百合做了免费的宣传广告。
有些人才的观点和管理方式有时和世俗不一致，很多人不一定能理解经理人当时决策的真正含义，聘请来的经理人不可能在很短时间内就将酒店完全引上正轨。经理人要做事、要改革，会触及到个别人的短处或痛处，就难免会遭到嫉妒或阻碍。作为老板，要具备护才的勇气，使经理人与自己和睦相处，切勿把听小报告当作明察秋毫，把枕边风当作考查的依据。
为何老板和经理人之间经常会有难以逾越的鸿沟呢?大多数情况是缺少直接的面对面沟通。良好的沟通可让经理人与老板之间的隔阂越来越少，达到真正的默契。作为老板，要主动与经理人沟通，特别是出现一些传闻或经理人犯了错误，情绪出现波动的时候。沟通不需要正式的会议，可以是咖啡厅的一张雅座，可以是茶馆一隅，面对面坦诚布公、倾心而谈，把你对经理的所有批评和建议、希望等统统讲出来。当然要注意讲话的语气要轻松，别忘记添加一些鼓励和赞誉。作为
一个打工的人员，不论职位多高，都希望老板能随时给一些提醒和鼓励;不论对与错，都希望直接听到老板对自己的指点和评价。只有沟通才能彻底消除经理人心中的顾虑，才能让经理人安心地工作，努力地做事。
充分的信任和独立工作的空间，会大大提高经理人的积极性。过度严密的督导往往导致经理人成为听话的机器，丧失创造力和想象力。给经理人充分的信任是老板最好的奖赏，怀疑则是对经理人工作积极性的打击。
也有人说用人要疑，但这个&疑&主要是指约束和监督机制。经理人也不能为所欲为，必须在制度范围内行事。酒店经营管理中，既要有激励机制，又要有监督制约的机制，这是企业管理中不可或缺的&两个轮子&。
对于老板来讲，疑人不用，用人不疑，只是初级阶段;敢用疑人，会用疑人，才是智高一筹。只有这样，才能保证酒店的人才用之不竭。
我的一个朋友被一家颇具实力的集团老板邀请筹建一家餐厅，开始时双方合作得很愉快，朋友的积极性也很高。可在餐厅进入设备采购阶段时，一次朋友外出采购回来开预算会，因为采购员和只凭收据就预付了定金，老板对朋友大发雷霆，拍桌子瞪眼睛，言外之意是朋友拿了商家的回扣。朋友当时没作任何解释，只是感觉到非常委屈，干了十几年还是第一次碰到老板拍桌子，对他来说难以承受。当时酒店未开业，朋友等到把酒店的生意做起来后，就递交了辞职报告。集团老板也意识到了自己的武断，多次向朋友解释，可最初的那次不信任已深深地刺痛了他的心，老板多次挽留，朋友还是选择了离开。
合理分配利益
酒店获得丰厚的利润是老板和经理人共同追求的目标。可利润获取之后，作为老板该如何进行利益的再分配，是考验老板能否将企业做大的关键。现在很多酒店开始流行员工参股，将大家聚到一个船上，风雨同舟，但关键是要本着真诚合作的态度。要实际的行动，不要仅口头承诺或暗箱操作，流于形式。&钱聚人散，钱散人聚&这句古话可能是对此最好的注解。
我有一梁姓朋友，十几年前做后厨学徒的时候就跟随刘老板。他很聪颖勤快，深得老板赏识和培养。从学徒到配菜、炒锅，刘老板的酒店生意越做越大，朋友也从总厨升到了副总。这期间有很多老板都私下出高薪聘请，有老板更以两室一厅楼房为定金诚聘，但他都一一婉拒。究其原因，朋友说：&老板对我们太好了，每次外出必有礼物带回，或是衣物，或是饰品，或是风味食品，其家人有的我必有一份。这么多年我全身上下所有的穿戴基本上没花过钱。自从我考了驾照，老板的车我随便用。东西不在贵贱，钱不在乎多少，关键是这份情??&刘老板对他胜过手足。而刘老板也凭着对员工的这份真诚，使酒店始终保持业内领先的地位。
有位人力资源专家曾说过这样的话：&如果能发现并运用一个人的优点，你只能得60分;如果你想得80分的话，就必须能够容忍一个人的缺点，发现并合理利用这个人的缺点和不足。&这句话充满了哲理，值得老板们好好思考。用人谋事的第一要素是善用人长。世界上通行两个识别人才的尺度：是否遵守企业文化，是否具有工作热情、责任感和工作能力。作为老板如能从以上几点做起，则何愁事业不兴?财富不聚?又何愁没人拆除经理人与老板之间的这堵墙? （职业餐饮网编辑& 石阳）
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骗子在餐厅的十个骗招，快告诉你的同事，以免被骗！
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关注【全国餐饮管理网】，分享酒店智慧。方法：添加朋友→搜号→weixin→按查找微信公众号→关注如更多了解餐饮知识，请添加个人微信号：又到了年底诈骗案高发的时期，千防万防，骗子们总是能把错综复杂的骗术翻新，让我们防不胜防！以下十个案例的情形，很可能就会发生在我们自己餐厅！赶紧告诉你身边的同事，以免被骗！　　一、以订外卖名义诈骗　　10月13日，开发区公安分局接到一女子报警：称自己被人冒充“武警”以订餐为名骗走了10000元。　　崔女士经营着一家饭店。10月12日上午10时许，崔女士接到一男子的电话，对方自称是武警支队的，说要在崔女士的饭店里订5桌酒席。当时，“武警”在电话里详细说了订餐的标准，崔女士都一一做了记录，把需要的东西全部记下后，算了下，订一桌要1600元，5桌刚好8000元。“武警”表示发票开11000元，多出的3000元叫崔女士不要告诉别人。　　一个小时后，“武警”又打电话过来说领导已经同意，下午3时许自己会将钱送过来给崔女士。接着，“武警”就问崔女士能不能做盒饭，说自己需要6000盒盒饭，还要真空包装。　　崔女士表示自己做不了，没有真空包装的技术。“武警”说之前跟一厂家订过，但后来与对方闹过矛盾，希望崔女士出面，向对方预订盒饭，还给了崔女士一个联系电话。　　崔女士按照“武警”的要求，联系上一名自称姓李的男子，对方表示要收取50%的定金才能发货，按照每盒8.8元计算，6000盒盒饭要收取20000多元定金。崔女士表示自己没有这么多钱，经讨价还价后，崔女士通过网上银行向对方支付了10000元。　　当天下午，崔女士电话联系李姓男子，对方的手机已经关机，之后，崔女士又电话联系自称武警支队的“武警”，他的手机也关机了。这时，崔女士如梦初醒，方知自己上当受骗。　　据办案民警介绍，此类案件嫌疑人以电话形式冒充“武警”，以订餐为名，获得受害人信任后，再一步步骗取受害人现金，直至受害人知道上当受骗后才“人间蒸发”。　　在此，警方提醒广大市民特别是个体商户，要加强防范意识，遇到类似的电话时，要提高警惕，可打电话向武警部队进行咨询。一旦发现可疑情况后，要及时向当地公安机关报案。　　二、以请客名义诈骗　　昨天晚上8店左右，一人在餐厅订餐，说“老板拿6包软中，待会我有几个朋友来吃饭，把烟放进包间”之后就点了菜在包间里坐了一会儿！没多久就出去了一会，对老板说“我出去带个朋友马上就过来。”等了半个小时左右还没有回来，发现有些不对劲！回到包间发现烟没有了。　　该店家还说：对于这种人。我只想说“长得人模狗样，有手有脚却做畜生做的事！出去行骗有意思么？”大家以后注意此人。绝对不能再上当受骗！我这几包烟就当是喂狗了！　　　　三、以订餐名义变相销售产品　　朱先生告诉记者，2月3日下午2点多，一位操安庆口音的男子打电话要在店里定个包厢。对方还表示要吃点野味。朱先生询问男子要吃什么野味时，那名男子让他到菜市场买绿头野鸭。朱先生立即骑车到青阳路农贸市场，花了70元买到了一只个头很小的咸鸭。“我当时感觉根本不值这个价钱。”朱先生告诉记者。　　回到店里以后，对面饭店女老板忽然过来询问他是不是买了野鸭。见朱先生有所疑惑，她解释说自己也买了一只，而且周边的小饭店都曾接到这个电话。议论间，女老板回忆起前两天曾看到有个年轻人在抄店招上的电话号码。朱老板推测这跟“买鸭”事件或许有点关系。　　2月4日，记者找到另一位上当的女老板吴女士。吴女士表示3日下午2点多，她接到一男子电话，要求她准备一个10人左右的包厢，同时点名要吃绿头野鸭。吴女士以“买鸭必须起早去买”的理由拒绝，但该男子坚持说自己是店里的常客，且他知道青阳路农贸市场干货店有卖。吴女士不得不前往并以65元的价格购回一只鸭子。　　调查：干货店“躺着中枪”，无端卷入变相营销　　记者在吴女士店里看到，被忽悠买来的绿头野鸭为“野谷牌”，产自云南大理。但据记者观察，该野鸭与普通咸鸭差别不大。记者拨打吴女士记下的订餐号码，显示为安庆号码，但处于关机状态。　　当记者在青阳路农贸市场一家干货店询问摊主有没有绿头野鸭时，老板劝记者不要购买。他表示自从3日上午帮一个戴眼镜的年轻人代卖绿头野鸭后，陆续有几个老客户过来买绿头野鸭，可是买回去以后，老客户们又不停打电话质问他。该干货店老板也认为自己遭遇了一种变相营销。　　　　四、假冒餐厅员工骗客人结账　　某天，一名年轻女子一进餐馆便问：“楼上是不是有过生日的啊？我是他们同学。”二楼包房内确实有客人在给孩子过生日，服务员应了一声后，女子上楼。后来发生的一切，让人大跌眼镜。女子来到二楼后，将客人放在外间包房的庆生蛋糕，送到了里间包房，顾客们都以为女子是店内工作人员。　　没过几分钟，女子再次来到包房跟客人说：“要打烊了，麻烦你们先买单。”客人递上800元，女子拿着转身下了楼。离开餐馆时，她淡定的对门口服务员说：“我同学还在楼上，我先帮他们去买烟，等会他们下来买单。”直到客人真正下楼离去时，餐馆老板才发现自己被骗了。　　五、转移客人注意力趁机作案　　某天中午，一家快餐店食客满座，一邻桌客人突然指着地上的人民币，问旁边的客人：“是你的钱掉了吗？”等客人低头捡起来时，这个邻桌客人已经和客人桌上的背包一起消失无踪！那钱是骗子故意放在地上的！　　破解术：餐厅或快餐店可贴上提醒顾客看管好自己的重要物品的标识。食客们在公共场所的时候一定要多加留心身边的人的举动，不要轻易接受陌生人的东西以及与陌生人搭讪，以免被骗子盯梢。　　六、以借手机带电话之名顺走手机　　本人所做的一家酒店，某一天接到客人的求助，因其手机被骗。事情起因是这样的：客人在餐厅门口遇一陌生人说是他老婆的同事，并非常热情的邀请客人小坐一下。碍于情面客人就随其进入了餐厅，两人聊了几句，对方的手机响了。在其接听几局后，对客人说自己的手机没电了，能不能借其手机打个电话，并声称不是长途。　　客人就将自己的手机借给了对方，陌生人道谢后随手将自己的手机塞进了桌上的包内（其手机外观是当时比较流行和高档的一款）。陌生人在用手机打电话时老是一种信号不好的样子（本餐厅在地下一层），于是边打边往外走。　　当其走出门时，客人感觉不对追出去后，此人已是逃之夭夭。返回一看包中装的是个模型，此事虽然报案，但也只能不了了之。事后酒店做了几块牌子——请不要将手机等贵重物品借与陌生人使用，贴在酒店醒目处。　　七、将手伸进邻桌衣服口袋　　某天早晨，怡时餐厅像往常一样准时开门营业。7:00-8:30集中了300多位住店客人在用早餐，这是怡时餐厅员工们一天之中最忙的时刻。就在8:30左右，领位员迎进两位本地客人，两人报了房号,点完单，领位员告诉服务员为客人上咖啡后便返回领位台了。　　此时，这两位本地客人之中的一个去自助餐台取食物，另一个边打手机边将手迅速伸进另一桌客人挂在椅背上的衣服口袋里。他自以为人不知鬼不觉就能得逞了，没想到却被旁桌的一位客人看见了，这位客人立即把这情况告诉了和我们一起忙乎的餐饮部助理经理王继谦。　　王Sir边交代服务员马上通知保安人员，边迅速冲上去抓窃贼。那人发现情况不妙，扔下已到手的钱包就往餐厅外跑，另一个也飞速地跑了出去。两贼人显然对饭店的地形很熟，但王Sir和餐厅服务员肖磊、尚连娟毫无畏惧，在后面紧追不舍，追到通往商城的小石桥处时与保安人员一起将其擒获。尽管我们只抓到了一个窃贼,但相信通过公安部门的审理，那一个也不会逍遥法外的。　　八、潜伏餐厅盗取顾客银行卡信息　　前不久，北京警方抓获一位假服务员窃信息制伪卡捞钱的案件。这位“服务员”在顾客结账时，多次以刷卡不成功为由要求顾客重复刷卡，然后利用提前购买的磁条卡测录读写器复制客户银行卡信息，并偷窥和记录刷卡密码，进而将信用卡套现。　　破解术：据悉，这位骗子是在网上找门槛较低、管理松散的高级餐厅应聘服务员，并冒用他人证件登记入职的，所以餐厅在聘用员工时，一定要严格核查个人信息，并加强员工日常管理。　　九、以订餐为由骗走酒店财物　　一家星级酒店热热闹闹开张后，生意出奇的好，特别是餐饮的生意，晚了连座位也订不到。一天中午，来了一位老板，头发油光，西装革履的，来餐饮吧台预定一个包厢，说中午有五六个客人来用餐。由于时间还比较早，服务员很快给定了位置，然后客人说要先点菜，11：00左右，来了三位民工一样的客人，他们说有一位老板让他们先到酒店吃饭然后干活下货。　　这时那位老板出来迎接并让他们进了包厢，然后顺便到吧台拿了条中华烟，老板回包厢分了几根烟后，对雇佣来的工人说，你们先喝口茶我出去看看帮我拉货的司机到了没有？这时厨房的冷菜也上来了，田蟹也上来了，这个老板就是没有回来，三个民工等的肚子都直叫，但是也没有人敢动筷子。当餐厅领班发现这个情况后，马上反映给经理，经理到预定台查，知道已经上当受骗。只可惜苦了那三个民工，人家是无辜的........　　十、恶意订餐骗餐又骗钱　　某一酒店接到预订，是某家公司的开业聚餐，共有十桌，每桌标准是600元，但是这家公司有个要求，酒水自己带，让酒店免掉开瓶费，不同意这生意不谈了。通过洽谈酒店老板同意了对方的要求，排好菜单，说好晚上六点钟前全部赶到，并留下了联系电话。　　到了晚上五点四十分，酒店准备好了一切工作，但是一个客人还是没有来，打电话说那边还在开会，马上就好了，让某人先把香烟、酒水送过来，酒店老板看看表，时间是还差一点，不一会儿，送酒水的把烟酒等装一纸箱拿过来了，让他先放一边，但那人说，我把东西送过来了，谁付钱啊？　　然后又是电话联系，公司那边还在开会，马上到，让酒店老板先垫这几百块酒水钱等吃好饭一起结帐不就好了。老板想想也有道理，查了数量后先垫了这笔钱。等到六点钟了还不见一个客人，老板纳闷了，打电话也停机了，不好！上当了，老板马上仔细查香烟、酒水，除了上面的几瓶是真的其他都是假的！！　　　　年底了，骗子们总利用各种借口和手段来骗取不义之财，希望餐饮人在开门营业时要擦亮自己的眼镜，将自己的损失减少到最低！欢迎订阅《中国好餐饮》杂志《中国好餐饮》2015年现在开始全面接受订购了，2014年全年6期/200元。2015年全年6期/260元。杂志设有经营、管理、厨艺、成本节控等专业提升企业纯利润版块，各岗位考核方案；同时兼有封面故事、百强餐饮研究中心版块，写实反映旺店成功秘笈，；还辅以情报数字、人物点评、活动报道版块，让您了解行业最新动态，细剖个中深意。订购热线:152
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