首先得看自己报哪类科目，西餐学校也是分班的，比如有甜点类小食，甜品类调理，菜类及布质，主食类的制作等。比较笼统的都要学习西餐的菜品设计和一些基本的开胃菜，特别是菜，西方的9故事和菜还有小点心是西餐的三大主体，开胃菜是基础的课程，如果学烘焙就是甜点和下午茶，就不学开胃菜而多了调剂饮品。西方的主食也很多但我们这边的西餐学校以培训菜品为主，这和大众去西餐厅的点餐直接相关。所以一般西餐学校首先培训的是拼盘的配色，这属于凉菜然后就是热菜d烹饪和配色了，开胃菜是凉菜部分，常见如牛排等属于热菜。西餐学校的培训很全，比如西餐的礼仪和习惯都有涉及，但主要培训的是菜品的烹饪，这方面和大众的厨师培训学校一样。
本回答被网友采纳第一阶段：熟练掌握刀工、勺工、丁丝条片意大利蔬菜汤等；第二阶段：开胃菜，头菜汤菜传统酱汁小吃等（意大利田园沙拉、凯撒酱、布朗基础汤）；第三阶段：欧美经典名菜基础篇（法式焗蜗牛、米兰牛排、美式炸鸡、佛罗伦萨鸡扒、经典鱼子酱等）第四阶段：欧美流行菜品（法式橙汁烩鸭、辣味意大利培根面、煎小牛腰配烧汁意面等）；第五阶段：东南亚风味代表菜（冬阴功汤、泰式牛肉沙拉、越南春卷）；第六阶段：餐后甜点及宴会制作与设计；}

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1、王森蛋糕培训学校2、蓝带西点学校3、上海佳华国际烹饪学院、广州市白云区法蓝西职业培训学校一般当地的大点的烹饪学校都有西餐培训的，如果你是兴趣爱好那学个短期就可以，能掌握简单几个西餐菜品}