小程序扫码点餐+飞鹅打印机=街店经营答案发布日期：2022-08-30 来源：飞鹅根据正新披露，截至 2021 年 3 月，正新鸡排直营和加盟店铺总数已突破 2.5 万家。人工、流程、效率的老难题，看看正新怎么解答加盟商。从 2019 年的 2 万家到 21 年的2.5 万家。疫情下，正新如何在众多连锁加盟品牌中逆势增长，成为加盟商愿意掏钱的餐饮品牌？全国快餐品类门店数排名 来源：网络众所周知，正新在供应链方面很早进行了布局和投入，对街头小吃品类也有
深刻的洞察
持续铺开的正新新店供应链管理把原料的配送速度和价格做到了极致，而洞察后的判断就是“一切从简”：缩减品类，小摊式装修。正新原料生产线“简”不代表放任自由、不做把控，在简中解决关键的人工、流程、效率问题，正新有自己的安排答案就是扫码点餐。
占总数三分之一的正新鸡排直营店，官方已经开始采购飞鹅云打印机搭配自己开发的扫码点餐使用。正新鸡排小程序大多数正新鸡排门店的店员都为 2-3 人，兼顾烧烤、炸鸡、软饮的备餐和制作。烧烤和炸鸡操作都需紧盯计时，以正新鸡排的订单量，备餐更是忙不过来。顾客使用微信扫码点餐如果没有扫码点餐，街客口头点餐、各平台外卖来单，在不间断的备餐制作中穿插，极容易打乱备餐流程，导致错单漏单。通过布置扫码点餐，无论是街客点餐还是外卖，都会通过打印机
统一管理打印，店员只需关注打印机小票即可有序备餐制作。
正新门店紧凑备餐制作飞鹅拥有开放平台，市面 95%点餐程序已经对接。提供php、java、python等API接口，自行开发或选用
第三方小程序都能完美适用。飞鹅支持的 API 接口飞鹅的轻应用方案，只需一个扫码牌加一台飞鹅打印机就能管理门店堂食、外卖订单，硬件、维护成本低，不占空间，让门店效率更高。一个扫码牌加一台飞鹅打印机，管理门店所有订单在我们的线下探访中，即便是两位中年店员，也能依靠扫码点餐和一台打印机，游刃有余处理持续不断的街客单点和外卖订单，保持流畅制餐节奏。使用飞鹅+扫码点餐经营的正新鸡排门店扫码点餐也不是连锁品牌或者加盟的专利。私营小店，哪怕只有一个店员的餐饮门店，也能通过扫码点餐优化流程、提升效率。}

随着小程序在餐饮行业的普及，各种各样的小程序使用方式也被开发了出来。小程序扫码点餐就是其中的一种。
顾名思义，扫码点餐就是用户扫描小程序二维码，在手机端自助点菜。用户的点菜结果上传到商家的收银系统及后厨后，商家据此做饭上菜。
由于商家营业模式的区别，小程序扫码点餐也可以分为两种类型。
01取单号订餐
这种点餐方式更适合一些茶饮、快餐商家。顾客点餐后会得到一个“取单号”，作为他们到店取餐的凭证。商家还可以将“取单号”以市场上常见的叫号系统相结合，为顾客提供更便利的服务。
在这种订餐模式中，顾客既可以在门店扫描小程序码点餐，也可以远程通过其他方式在手机找到门店小程序，线上下单，再根据取单号前往门店取单。
小程序的“预点单”功能可以让用户根据自己的时间安排来下单，省却了用户排队等候的烦恼。
商家也可以根据“取单号”的顺治以及顾客“预点单”的时间，合理安排备餐顺序。在提高自身上菜效率的同时，也能为顾客提供更良好便利的就餐体验。
02扫桌码点餐
相较于取单号点餐，它属于线下点餐，更适合那些可以为顾客提供固定就餐桌位的商家。每一个桌位上都有相对应的小程序码，方便顾客点餐。
1. 结算方式
扫码点餐的模式中，有两种不同的结账方式。
（1）先吃饭，后结账
先吃后付也是我们外出就餐时常见的一种结算方式。这种结算方式的优势在于，它允许顾客在就餐过程中再次点餐，重新加菜。
这种扫码点餐的流程中，顾客选择好菜品后，只需要提交订单，告知商家备餐内容。就餐期间，顾客提交的订单一直出于未付款状态，方便顾客随时增加新的菜品。
需要注意的一点就是，顾客可以享受的优惠会在结算订单时进行计算，在点餐及添菜环节，不会计算优惠信息。
此外，就餐人数及桌位选择并提交后，这些信息无法修改。
（2）先结账，再吃饭
这种结算方式相对简单，不允许顾客中途加菜。顾客选择好商品之后，需要提交订单并完成支付后，商家才会接受到顾客的备餐提示。
03其它功能
在商家端的小程序后台，商家还还可以对清台方式、就餐人数、餐具费等进行设置。
以清台方式为例，商家有手动清台与支付完成后系统自动清台两种方式。手动清台时，已经开台的桌位，及时用户已经完成订单的支付，他所处的桌位依旧会处于“已开台”状态，除非商家手动点击清台。
而系统自动清台，会在用户完成支付后自动清台，将桌位状态更改为空置状态，节省商家时间。
小程序扫码点单是餐饮界一次成功的尝试，可以提升商家效率，获得更多流量。
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