炸油香的做法_菜谱_香哈网炸油香作者：云儿淘淘姥姥食材用料 普通面粉 5斤 泡打粉 10克1.面粉加入盐，酵母，泡打粉搅匀放入盆中2.温水一盆手感热度就行。3.然后慢慢加入面粉中和成面团，表面抹一层油，盖上保鲜膜室温发酵1-2小时。4.用刀划开面团内有蜂窝就行了5.然后分岀面挤，揉园松驰30分钟。6.松驰后用擀面杖擀成园饼状。7.锅中放宽油，油热先下个小面挤炸一下，看顺间浮起，正明油温够火候了。8.然后顺着锅边一侧下入生胚油香鼓气了9.翻面炸另一面，两面微黄即可捞出。10.炸好放入盆中，趁热食用香着呢。11.撕开内部蜂窝蜜实，才叫好油香。12.凉后拍照有点塌了，不太漂亮了。小贴士提示:炸油香就是发面面剂，经过油炸制自然鼓气，中间面壤自然起蜂窝，如果您想炸，但又炸不鼓气，也很正常，这里说道就不讲了。图片有些不太漂亮，望理解一下，因为高油温只能抓拍，没有那么靓丽，满足哈友要求只能这样了。炸油香的家常做法（全部）热门菜单(全部)}

松鼠鱼771283菜谱　117403粉丝炸油香是回族的一种传统美食，每逢开斋节、古尔邦节家家都要炸油香。传统的油香用料简单，做法也很简单，不需要频繁的揉面醒面，也不需要添加各种膨松剂、泡发粉，只有面粉、酵母、糖和盐，简单的四种食材，揉一揉就下锅，比油条简单多了，这样做出的油香金黄酥脆，筋道有嚼劲，好吃不油腻，即使放凉后也是软的。一次可以多炸几个，放在冰箱里，吃的时候用微波炉加热1分钟就恢复了香软，非常好吃。炸油香的做法步骤step1准备好所需要的食材。先把酵母、白糖放在一个小碗中，加入温水，搅拌均匀静置5分钟，观察酵母如图中的状态，说明酵母活性良好。这样做一是可以激发酵母的活性，二是检查酵母是否失效，酵母开口后放置过久容易失去活性。步骤step2面粉放在盆中，加入上一个步骤的酵母水，盐、再加入温水，用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成一个光滑的面团。老妈从小就教导我：和面要讲究“三光”，即面光、盆光、手光。只有做到这三光，这样的面团才算是合格了。步骤step3揉好的面团盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。冬天可以放在温水盆里，或者暖气旁边，夏天温度高，直接放室温发酵就好了。面团发酵到原来的两倍大，拉起面团里面呈密集的蜂窝状，闻一闻没有特别的酸味或酒味，这样的面团就是发酵好了。步骤step4案板上撒上面粉，把面团取出来，揉匀揉透，充分排气，揉成长条，切成小段，和平时蒸馒头的剂子大小就差不多了。步骤step5然后把每一个小剂子都揉匀，多揉一会儿，就像揉馒头一样，把面团四周向内慢慢收，最后收紧口，把开口的地方都要捏紧，防止炸的时候爆油。步骤step6然后放在案板上，用小擀面杖擀平，比平时的包子皮要稍微厚一点，不要太薄，否则炸的时候不易鼓起。所有的面团都如此做好，醒发30分钟。步骤step7油香坯子饧发好以后会变得胖胖的，很可爱的样子。这时候可以开始炸了。锅烧热后放入适量食用油，可以多放一点，用不完的油还可以用来做凉拌菜，调包子、馅饼、饺子馅，不会浪费的。油热后放入油香坯子，随着油温的升高，眼看着油香就鼓起来了，胖胖的像个大面包，炸好一面翻过来炸另一面，两面炸至金黄，喷喷香的油香就可以出锅了。步骤step8放在一个盘子里，沥干油，就可以开吃了。刚炸好的油香，金黄酥脆，筋道有嚼劲，好吃不油腻，揉一揉就下锅，比油条简单，还好吃。炸油香的成品图这道菜适合我吃吗？高血糖人群尽量不吃减肥人群控制少吃高血脂人群控制少吃高血压人群控制少吃儿童控制少吃菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）31.36克不吃糖尿病人群224.5大卡少吃减肥人群1.6克少吃高血脂人群·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃让吃饭变简单
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