辽宁李连贵餐饮管理有限公司是百年老店、中国名小吃、东北特产、辽宁老字号、沈阳市非物质文化遗产李连贵熏肉大饼公司的经营管理公司，主要负责投资、特许经营、知识产权保护等相关工作。由于业务发展的需要，我们诚邀全国各地的代理商、加盟商和合作伙伴李连贵熏肉大饼起源于清代道光二十二年河北滦县繁荣的厚肉铺。1950年落户沈阳，成为辽沈地区著名的三大风味小吃之一。&“大煎饼卷培根，吃得越多，吃得越少”已成为关东民间流行的谚语。李连贵熏肉大饼是河北省滦县刘庄县人李胜厚于1842年开发的。他的儿子李光中（绰号良贵），在老中医的指导下改进生产工艺。它用各种中药熏制而成，味道和颜色都很好。后来它被称为“李连贵熏肉大饼”；。李连贵熏肉大饼被列入非物质文化遗产名录保护项目，是沈阳乃至东北地区最古老的三大地方风味小吃之一。数亿东北人和来东北的海内外朋友尝到了。在国内外享有盛誉，市场潜力巨大。80后创业者具有创业快、创业快、创业时间短等特点。几十年来，沈阳李连贵熏肉大饼专卖店以其传奇的色彩、精湛的工艺、独特的风味和优质的服务吸引着来自世界各地的顾客。中餐馆特许经营特许经营费1.50000元人民币30000元人民币商标使用费20000元/2年30000元/2年40000元/2年面积要求100-300300平方米以下装修费约8万元80-24元租金约6万元，租金约6万元，约6万-18万元约18万元，工资（季）约7.5万元（10人）约7.5万元（10-20人）约15万元（20人以上）设备费约5万元（约15万元），流动资金5万元-10万元，而根据地区差异或其他因素，预计总投资成本在35万元37.5万元至88万元之间，仅供参考，李连贵熏肉大饼的加盟条件1、必须有赚钱的心；2、投资者需要有良好的信誉和相应的运营资金；3、现代营销理念和长远的品牌发展愿景；4、对李连贵熏肉大饼公司和品牌忠诚，合作意识强；5、较强的管理能力和良好的社会关系；6、对李连贵熏肉大饼市场有一定了解，能及时把握市场需求；7、能够吃苦耐劳，一定要解决遇到的困难。李连贵熏肉大饼加盟流程1.提交相关材料A、申请表，主要内容是表明他们愿意加入，严格履行合同，在质量方面符合总部安排的检验。B、法定代表人身份证明复印件、主要简历、近照2张、代理人身份证印鉴一份、复印件二份、近照两张。C、企业法人营业执照D、营业场所产权说明或租赁合同E、营业场所室内外照片2张2、审核A、笔试：总部审核文件申请人B、提供现场考察：总部接到特许经营人邀请后，应派一至两名人员到现场考察，费用由邀请方承担。3、提供（借用）A、来制作李连贵熏肉大饼汤和李连贵熏肉大饼油。B、五枚铜牌1.中国名小吃2.辽宁老字号3.辽宁省知名企业4.辽宁风味名小吃5.风味名品C、视频宣传片4、有偿服务A、统一配送烟熏肉在全省及周边地区B、统一配送李连贵熏肉大饼调味料在边远地区C、总部派专业人员到特许连锁店做腊肉煎饼，工资由加盟连锁店支付。5、签署A、签署地点：原则上在总部签署B、。双方法定代表人或书面授权委托书C、合格后，甲、乙双方在签订《特许经营合同》前，应就权利义务达成一致。品牌加盟提供的支持服务：
开业策划：运营督导亲自上门指导， 并协助加盟商轻松开业。
装修设计：无偿提供设计装修效果图，并且协助店面的选址。
培训输出：无偿培训，从理论到实操全面培训，一对一教学。
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培训输出：无偿培训，从理论到实操全面培训，一对一教学。
设计支持：提供设计传单、海报、展架、吊旗等等宣传物料。
物流支持：与物流合作，设置配发中心，节省运费供货时间。
新品推荐：每季度有款新品，不定期更新菜单，媒体推广。
品牌加盟开店特色：
1、全面选址协助及评估支持
品牌利用集团战略合作商业资源的优势，协助接洽当地商业及物业，并对所选地址进行全方位评估指导。
2、全面培训支持
全面负责门店岗位操作培训、营运人才培养、门店精准帮扶、SOP及数字化系统管理等，为加盟门店运营赋能。
3、全渠道市场营销支持
总部协助门店点评+外卖平台运营，线下异业合作，市场推广，线上媒体曝光，增加门店流量，提升门店营业额。
4、全面门店督导及运营管理支持
督导落地指导并协助门店各项经营管理指标，扶持店面快速步入营业正轨，同时实现24小时远程督导，确保门店各项指标达成。
5、全球采购及供应链体系支持
加盟总部与百胜供应链强强联合，21家物流中心和3个整合中心，覆盖全国1100余城市，提供一站式冷链配送服务，冷链直送，食材锁鲜。
6、国内高专业度产品研发支持
加盟总部拥有高专业度的研发团队，产品研发符合品牌定位与市场趋势，致力于做到季度去陈推新，不断对产品进行更迭，使食客时常抱有新鲜感。品牌加盟费用多少钱：
单店加盟费用：
标准店：投资费用29800元，年度运营费用2000元/年，免费技术培训人数1人
形象店：投资费用39800元，年度运营费用2000元/年，免费技术培训人数2人
旗舰店：投资费用59800元，年度运营费用2000元/年，免费技术培训人数3人
区域代理费用：
三线城市及以下：年度运营管理费用5000元/年，区域代理费用9万
二线城市：年度运营管理费用5000元/年，区域代理费用10万
一线城市：年10万度运营管理费用5000元/年，区域代理费用12万
核心城市：年度运营管理费用5000元/年，区域代理费用15万
核心区域：年度运营管理费用5000元/年，区域代理费用18万
加盟费仅供参考，了解详细创业信息请下方留言咨询!
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李连贵熏肉大饼，熏肉是用10余种中药煮肉，大饼是用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥，抹在饼内起层，便于夹肉而食。特点是：熏肉色泽棕红，皮肉剔透，肥而不腻，瘦而不柴，熏香沁脾，余味悠长；大饼色泽金黄，层次分明，外焦里软，焦而不硬，软而不黏。如以饼夹肉回锅再烙，则肉香侵入饼内，饼味肉香珠联璧合，芳香四溢，再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食，更是别有风味。熏肉大饼操作过程和配料方法，简介如下： 第一步：买肉要选肉的质量。不要过老的猪肉，过老的肉熏出色泽发黑；过嫩的肉味道不香。要不老不嫩为适宜。其鉴别法：老猪瘦肉呈深红色发紫，过嫩猪瘦肉为浅粉色，不老不嫩则是粉红色。 第二步：买来肉，要用镊子拔掉肉上的毛，然后剥骨，再切成长方形，每块重量为1.5市斤左右。然后用温水泡、洗涤。即所谓排酸。排酸要根据四季的气候和室内温度为转移。春秋用15度左右温水浸泡8小时；严冬用30-45度温水浸泡l0-12小时；暑天用冷水浸泡6小时。泡完后要抓洗20分钟左右。这样才使内外部的污物都排出来。再用刀刮皮肤，刮到出白沫为止。这样，熏出的肉，才色味俱佳。 第三步：把煮肉的老汤放到锅内用火煮，再放入浸肉的血水3-4市斤，按汤的多少适当增减。待汤烧沸后，把汤上浮沫尽皆取出，然后将调料放入锅内，煮沸10分钟，然后把修理好的肉放入锅内，煮之。 第四步：肉在锅内煮沸后，要翻转几次。然后用木十花(或帘子)压好，不要浮出汤外。避免生烂不一。开始用猛火烧，汤开约半小时后，将火压上，经40分钟左右，将帘子掀开，调换内的位置，以免熟烂不匀。然后再用帘子压上，用徐火煮之。约半小时左右、再将帘子掀开，检查肉的熟烂程度。烂则取出来，不烂留在锅内，再煮片刻即好。如果翻转调换得当，一次即可取出。 第五步：进行熏制。把取出来的肉放在铁帘上，滤去油脂。用烤箱或大锅烧热，放蔗糖1—2两于锅内，把铁帘提起放入锅内，盖上，熏三、四分钟，待锅内发出吱吱迸裂之声，及时取出。至此，熏肉已成。特点，皮色金黄透明，肥肉嫩滑脂口，肥而不腻；瘦肉松软异香，可口不柴。虽严冬，饮啤酒用之，亦无肚冷腹泻之虞；在酷暑，也能保持一周而不变质。 第六步：饼用刀从中间一切两半，将层次打开，将酱好熏熟的熏肉，切成薄片或碎指甲片，葱切成丝、香菜切成段，再将甜面酱抹在饼内，加入葱丝、香菜末、肉片或肉末，即可食用。 注香料配方：大公丁300克，贡桂（桂子贡桂油最好)400克，肉蔻500克，沙仁50克，柴叩150克。以上各种药料，制成租粒，混在一起即可。使用量，每百斤肉，用药料60-80克，粒盐3-4斤，花椒60克，大葱250克，大料50克，姜100克。用时还要看汤的多少，适当增减。药料对人体有能促进胃的分泌；刺激胃肠；增强胃肠蠕动力；加强消化，增加食欲；健康身体的效能。 大饼的操作过程l、和面：春秋两季，用摄氏30-20度温水。遇到面有力，水可稍加热一点；无力则冷一点。或加少许食盐，适当调剂使用。夏季用冷水，冬季用30-45度水和之。用水量，要根据季节和面的质量不同，用水要适当增减。一般用50％-60％的水和成后放l0-30分钟再作。 2、合酥油。用煮内的汤油，每斤油加精盐90克，花椒面少许，再接入面粉，搅成糊状。把和好的面，搓成长条，分为小段，大小均可。然后用擀面杖捞成长条薄片，约0.5公匣，把酥油摊抹在上面，约0.1公厘厚，将面抻长，折成方形。从一端捏一下，擀薄底；另一端再捏，再合成为一个饼。3、烙饼。火必须烧得匀。先烙底，上面刷油，欠起小泡即翻过来，再刷油，然后盖锅。约一分钟左右，再翻个，再刷少许油，烙一分钟左右，即熟。必须注意烧火，火大则糖，火小则硬，适宜才酥软可口，外焦里嫩，层层分开，其薄如纸。4、没有汤油时，可作酌料油使用。其制法：以一斤(猪油式豆油)为标准，用花椒l0粒，大料8克，胡椒l0克，大葱50克，鲜姜20克。把油烧热，加入以上酌料，待酌料枯焦，马上把油锅端出，把酌料捞出，即成与汤油相似的油。附其他配方方1：教您李连贵熏肉大饼怎么做，如何做李连贵熏肉大饼才好吃：做法：1. 制熏肉：猪五花肉切成约500克的大方块．放入凉水内浸泡6-8小时，然后用泡肉水煮肉。每50千克肉放入一个药料布包（每味各100克），先用大火煮40分钟，再改用小火煮约2小时，全肉皮烂如豆腐时即可出锅，控净油沫，皮朝下用蔗糖烟熏3-5分钟即成。2. 制大饼：每500克精面粉加清水200克揉成面团，静饧约15分钟。熟猪油化开，加入药料炒香，捞出药料，放入清水、适量精盐、花椒粉和面粉，拌匀和好即成油酥。皮面切成2个剂子，擀成长65厘米、宽4.5厘米的长方片，抹酥10克，包好后先擀底后擀面，上炉烙熟即成。李连贵熏肉大饼制作要领：1. 皮面要揉匀饧透，揉至光滑为宜； 2. 烙饼时要用小火，中间刷两遍油，以便熟后起六七层酥。3. 准备熏肉：肉呢要有梅花肉，这让我又知道了猪身上还有一块肉叫梅花肉，据说长在血脖的后面，只有一刀。主料：一块梅花肉、一块里脊，一根大骨头调料：丁香、肉蔻、砂仁、肉桂、花椒、八角、干姜、桂皮、葱段各适量做法：1、将肉洗净，泡四个小时以为2、将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火3、用筷子扎看肉烂后就可以闭火。肉煮好后，开始熏肉。最好是找一个破锅哈~！省得熏出来乌漆抹黑的，擦不出来还怪心疼的。在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底，把肉放在盖帘上，盖上盖，开火熏制，中间也不要开盖，观察肉的颜色，看到上色后把火关掉，等到烟没有了再开盖。我直接把熏好的肉撕成丝了，为了好卷，也可以切成薄片。肉OK了，开始准备做饼了，李大饼熏肉大饼好吃与否，饼起到了绝对性作用。面饼的做法1、先来准备油酥，100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤，再加一小勺盐搅拌均匀，做成油酥。2、再将300G的小麦粉加140G的水和成团，与油酥一起放至一边醒发半小时以上。3、将醒好的面团分成80G一个，油酥分成20G一个。4、这样一个饼是100G，将油酥放在面团上压扁，用擀面杖擀开。5、再面对折，再折到一起，再按扁，再重复这个动作，最少要重复三次。6、擀卷的次数越多，饼就越有筋道、越有咬头。7、入电饼铛，一面起泡后，翻面再烙8、切块入盘，加葱丝、甜面酱卷食提示：熏肉的时候加点茶叶，画龙点晴啊，增香不少！我的肉熏的表面颜色很暗，但是味道老正了，饼我擀卷了得有五遍以上。大饼外焦里软，色泽金黄，松酥起层，味道清香；熏肉色黄味香，肥而不腻，瘦而不柴。吃时大饼卷肉，加葱丝、面酱等作料，口味绝妙。附图：附其他配方2：李连贵熏肉大饼 原料：面粉500克，猪汤油125克，盐8克，冷水250——275克，猪肉（五花肉）1250克，花椒、大料、肉寇、白芷、草果、丁香、紫寇等适量、葱、姜适量。 制作方法： 1、将面粉用水调成较软的面团，静置一段时间。 2、将猪汤油中、加入100克面粉和盐，调成软酥。 3、将醒好的面团下成100克的剂子，用小平仗稍擀，再用两手抻一下，成一长35厘米、宽约5厘米的长方形，将软酥抹在长条上，从一端向另一端迭起，成长方形，将两边用手压一下后用擀面杖擀长、窝起，成一正方形，待用。 4、用擀面杖将生坯擀成椭圆、略成方型的饼坯，厚度约为半厘米。 5、放在饼锅中，用180℃—200℃的温度两面刷油烙约4—5分钟，表面起云盘花时即熟。 6、用刀从中间一切两半，将层次打开，将酱好熏熟的熏肉，切成薄片或碎指甲片，葱切成丝、香菜切成段，再将甜面酱抹在饼内，加入葱丝、香菜末、肉片或肉末，即可食用。 特点：外酥、里软、肉香、葱辣、酱、菜芳香。 附：1、将猪肉放在锅中加入清水，以末过猪肉为宜，将香料、葱、姜用料宝或纱布包好，投入到锅中，用大火烧开，小火煮约2.5—3小时至肉酥烂捞出晾凉待用。 2、将熏锅中加入白糖、茶叶，放入铝屉，上面放上猪肉，至于火上、用大火烧至冒烟后，将毛巾将边沿封严后，熄火，静置5—10分钟，即可。
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