湛江赢得“中国海鲜美食之都”这块金字招牌，源于湛江海鲜食材之丰之优，不可置疑。海鲜文化，于鲜为核心，历史人文为基础，手段或烹饪技术为推广，如何得以立体呈现，是一系统工程。我港城民风憨朴，从不娇柔做作，传统于此，一如食材之鲜，从未想过多做调配，若多了，就有了破坏之嫌。所以白灼、清煮、煲汁、油焗是我海鲜最为常见的做法。鲜物自然，简单就好，君不听老人之言：“海鲜之食，离海时间与距离越短，越得真谛”。雷州半岛海岸的草潭镇是湛江著名的海鲜原产地，草潭海鲜自古优势自然存在，海域水质肥美，海湾活跃，造就鱼壮虾肥，实为自然厚赐。草潭附近的下六镇更是海鲜中的媚娘--沙虫的最佳闺房。沙虫，姿态婀娜，长于沿海滩涂一带沙泥底质的海域，身体结构简单，洗去肠内沙粒，即可全部食用。又要劳驾向导，欲来一次身躯及舌尖的旅行。不觉车程一个半小时，下六镇尽收眼底。旧庙村，村名来历不解其意，似不甚好听，但却得上苍另眼眷顾，皆因最为适合沙虫生长的沿海滩涂便在村边，而使用权就自然归属村里。目前，沿海滩涂不规则地分散在各家的养殖户手中，这样的区别是早年间自发圈地形成的历史遗留。遂溪县下六镇素有“沙虫第一乡”的称号，海岸线长23.5公里，拥有潮间带海滩涂2.3万亩，如今沙虫养殖面积已达1.5万亩。在下六镇，还有一样东西和海鲜一样齐名，那边是下六的番薯（其实就是红薯的一种），据村民介绍，村边万亩的耕地因比邻海滩，以沙泥为主，自然的环境造就种出的番薯风味别致，甜滑粉香（这里的粉不是颜色，而是广东地区对食物的一种钟爱的表述，类似于学名中的软糯之意），不腻口、不干喉的特色让其名扬千乡。从村边步行到海边的途径，刚好分隔海滩与耕地，左边海水退潮时为万亩滩涂，右边则是下六番薯的主要种植地。村民对此区分更有说法，称之为“左银行，右粮仓”。左边的滩涂每天海水退潮时，便是村民下滩挖沙虫的时候，几十年如一日，潮起潮落，取之不尽，富甲一方，所以如银行一般，每天都可来取钱。右边地里的番薯，就是村民天然的粮食储备，故又称之为天然粮仓。自古靠山吃山，靠海吃海，如今村民大部分以养殖沙虫为主业，每天退潮后几个小时的劳作，挖得沙虫逾百斤，凌晨货运发出，凭借物流的迅捷造福全国嗜鲜的吃货老饕们，也成就村民幸福的生活。峰哥去的是气候，还是正月光景，天气阴爽，不见辣日头，不冷不热，正适合此次一探究竟。海滩万亩，辽阔壮美，看似平淡的海水下和滩涂中，却“潜伏”着人间美味。海滩涂是较为密实的沙泥质地，步履虽不显踉跄，但挖沙虫就绝对是一门手艺了，力量和经验缺一不可。看着条条悍肥沙虫在熟练挖虫工的劳作下“频频亮相”，但是外省人比划一番基本徒劳无功。挖沙虫还得技巧配合，看到虫眼，需精准定位，迅速几铲下去，发现更为明显虫眼，要眼疾手快继续下铲，与沙虫比赛的阻断其钻泥的速度，然以迅雷不及掩耳之势，拇指食指中指组成的三指神功，精准包抄，便可擒获沙虫一条。整一过程，必须手眼协调一气呵成。当然捕得猎物，重头大戏，迅即上演，下面的活计，那就是劳累舌尖和肠胃做旅行了。湛江民众吃鲜成癖，任何海鲜当数即捕即食方为人间快事。沙虫烹饪以白灼、煮汤、蒜茸蒸是为最佳演绎，不经任何多余程序，雪白虫身，一抹芥末做味，吃相绝不能斯文青涩，必手抓提起，仰天张嘴，断然入腔，由缓至急的下牙，此时的味蕾便如芭蕾绚烂，脆、甜、嫩、鲜之交织，如波浪般不断冲击大脑神经，此刻也就唯剩感动了，可谓美味极至啊！又是漫长又短暂的一天，又是一次探寻到到普通布衣烟火气日子的写实生活。披着夕阳，一路上脑神经丰盈感充斥满满。终还收藏了几块难拒盛情的下六红薯，嗯，此种尝鲜体验，真该倡导携友亲历。跟着峰哥捞世界《粤西越美》之十“粤西，我和臻品撞个满怀”}