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展开全部1、开斋节开斋节是回族、维吾尔族、哈萨克族、乌孜别克族、塔吉克族、塔塔尔族、柯尔克孜族、撒拉族、东乡族、保安族等少数民族共同欢度的节日，也是我国回族人民的年节。时间伊斯教历的十月初。2、开斋节是某宗教的珍贵日子。节日里，每个教徒都有幸参加各种祈祷和礼拜活动，以提高个人品性和道德修养，指望真主予以更多恩典和收获。3、开斋节也是宗教教徒自我反省、自我更新、仁慈好施的日子。开斋节应当更多地想到平日可能被遗忘的老人、亲友、孤寡和穷人。4、由于该宗教是祈求真主赏赐恩患，所以首先应当感赞的是真主已经赏赐人们的恩典，并以自己富裕的条件和施舍给那些需要精神和物质帮助的人以力所能及的援助。5、亦称宰牲节、忠孝节。他是朝觐的仪式之一。伊斯兰教历2年，穆圣将每年的12月10日定为古尔邦节。凡朝觐者都要在米那山谷屠宰牲畜。6、在中国，古尔邦节已成为信仰伊斯兰教的回、维吾尔等十多个民族共同的节日，除会礼、宰牲外，庆祝形式多种多样，十分隆重。已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论
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回族的斋月和开斋节、古尔邦节、圣纪节等，都是以伊斯兰教的希吉来历法计算的，也叫伊斯兰教历。“希吉来”，系阿拉伯语，意为“迁徙”，指穆罕默德由麦加迁徙到麦地那，后来穆斯林为纪念这件事，定“希吉来”为伊斯兰教历纪元。纪元从公元六二二年七月十六日，即穆罕默德人麦地那的第二天开始。开始的日子为元年元旦。　　伊斯兰教历以月亮盈亏为准，全年为十二个月，单月三十天，双月二十九天，平年三百五十四天，闰年三百五十五天，三十年中共有十一个闰年，不置闰月，与公历每年相差十一天，平均每三十二点六年比公历多出一年。　　伊斯兰教历分太阴年和太阳年两种。现在回族穆斯林多以太阴年计算。　　回族的斋月，是伊斯兰教历九月，回族群众习惯称它为“赖买丹月”。由于回历是纯阴历，所以开斋节出现在每年的不同时期。　　回族穆斯林为什么要封斋呢?相传，在伊斯兰教的创始人穆罕默德四十岁那年(伊斯兰教历九月，)胡达(真主)把《古兰经》的内容传授给了他。因此，回族穆斯林视斋月为最尊贵、最吉庆、最快乐的月份。为了表示纪念，就在每年伊斯兰教九月封斋一个月。　　又传说，穆罕默德经常与敌作战，每日黎明前，稍进饮食，就出去打仗，直到日落西山，红霞散尽，才回家就餐。为此穆斯林每年封斋一个月来纪念他。　　其实，斋戒也是伊斯兰教规定的每个穆斯林必须履行的“五功”之一。《古兰经》黄牛章一百八十三节中述及：“信道的人们啁!斋戒已成为你们的定制，犹如它曾为前人的定制一样，以便你们敬畏。”　　由于这些传说和规定，形成了回族穆斯林每年都要封斋一个月的习惯。斋月的起止日期主要由新月的出现日期而定。　　初一的傍晚，太阳落山后，各地的回族穆斯林一个个从屋子里出来，有的到清真寺的宣礼塔上，有的爬到墙头上或房屋顶上，有的站到眼界开阔的地埂或渠坝上，两眼盯着西方的天空，细心寻找月牙儿，见到月牙儿就人斋。　　如果大多数人都没有看见，有两个以上的人确实看见了，立刻向本坊阿訇报告，大家也都公认“见新月了”，可以人斋了。如遇到雾气茫茫，黑云翻滚，黄沙弥天等特殊的天气，不能目睹新月，可推迟到初二、初三的晚上。现在，绝大多数回族群众都是按照这个习惯办的。但是，由于回族穆斯林所属教派不同，门宦不同，加之回族穆斯林又分散在全国各地，入斋的时间不完全都是这样。有的地方的回族穆斯林主张自己亲自看见月牙儿才行，别人报告的不算;有的地方主张提前人斋。还有一些地方，他们不看新月，即老初一派、老初二派和老初三派。不论入斋和开斋的时间一样不一样，封斋都要够一个月，这是一致的。　　人了斋月，男满十二周岁，女满十周岁以上的回族穆斯林，要求都要封斋，也叫祀斋或闭斋。理智不清的、小孩儿品弱有病的以及妇女在月经和产期都不封斋。　　在人斋的当晚三点左右，各清真寺(点)的寺师傅，站到清真寺的梆克楼(宣礼塔)上，敲钟或打梆子。有的寺师傅不辞劳苦，走街串巷，挨门逐户，催醒入睡的人赶忙起来，洗手，洗脸，嗽口，做封斋饭。　　这一个月，回族穆斯林得生活安排得比往常要好得多。一般都备有白米、白面、羊肉、油茶(用羊油、羊肉和面粉炒的一种食物，俗称肉面子或茶面子)、白糖、茶叶等有营养的饮食。　　封斋的人，在东方发白前，要吃饱喝足。如果有的人起得晚了，来不及吃，那就不吃不喝，清封一天。东方破晓后，至太阳落山前，要禁止行房事，断绝一切饮食。无论是在炎热的暑夏，还是在严寒的冬季，都不准吃一点东西，也不许喝一口水。不许在斋戒期间，大量过分地漱口，呛鼻子，更不许口噙水果糖之类的食物。平时抽烟的人在斋月里也要坚决戒掉。做饭的人或搞饮食业买卖的人，可以品尝，但不能咽到肚子里。若有人为了滋补、壮阳、麻醉等在皮下注射或静脉注射，或在斋戒期间行房事、遗精(梦遗除外)等都算破斋，这一天斋也就无效了。　　据说，这样封斋的目的，就是让人们体验饥饿和干渴的痛苦，让有钱的人真心救济穷人。通过封斋，回族穆斯林逐步养成坚忍、刚强、廉洁的美德。　　当人们封了一天斋，快到开斋时，斋戒的男子大多数都要洗小净，即洗手、净下身、洗小胳膊、洗脸、漱口、呛鼻子、抹头、洗脚。然后换上清洁的衣服，戴上白帽，上寺等候。听见清真寺里开斋的钟声或梆子声后，在寺上和在家的，都开始吃“开斋饭”了。　　开斋时，若是夏天，有条件的先吃点水果，没有条件的喝一碗清水或盖碗茶，尔后再吃饭。这主要是斋戒的回族穆斯林在夏天首先感到的是干渴，而不是饥饿。若在冬天，有的人讲究吃几个枣子后再吃饭。相传穆罕默德开斋时爱吃椰枣，所以回族穆斯林现在养成了这种习惯。　　斋月的每天晚上，都有许多回族穆斯林端着自己家里的油炸馓子、油香或烙饼(回族称这种饼子为烙油香)、稀饭、瓜果等，送到清真寺里，让开斋的每人吃到一份儿。吃不完的可以带回家中，这一月，斋戒的人可以品尝到“百家饭”。不封斋的小孩，每天傍晚，也都一群群地拥向清真寺，得油香，凑热闹，分享开斋后的欢乐。　　只要开斋后，你到回族穆斯林家中，就发现家家户户都大吃大喝，欢欢笑笑，一定会羡慕他们吃得那样香，笑得那样甜!亲友邻居有时还互相邀请，来家做客，犹如久别重逢的朋友，显得那样热情。即使对要饭的和过路的陌生人，主人也会端出热乎乎、香喷喷的饭菜，让你放开肚皮吃饱。这主要是他们在封斋中，体验到了饥饿的痛苦，所以才这样对待客人和要饭的穷人。　　以上这些，只是回族穆斯林狭义的斋戒。广义的斋戒，不只是不吃不喝，更重要的是要做到清心寡欲，表里一致，对耳、目、身、心都要有所节欲。要做到耳不听邪，目不视邪，口不道邪，脑不思邪，身不妄动。如果只禁饮食，挨饥饿，而两面三刀，恶语伤人，横行霸道，胡作非为，是不符合斋戒真谛的，也是不全面、不完美的。　　到斋月二十七，回族群众很重视“盖德尔夜”，也有的叫“坐夜”。“盖德尔”是阿拉伯语，即“前定”和“高贵”之意。回族群众认为，在这一夜，安拉把全部《古兰经》通过哲伯勒依来天使下降给穆罕默德。在这一夜做一件好事，胜过平时一千个月所做的事。因此，在这一夜，回族群众一般都要做一些可口的开斋饭，特意送到清真寺里让大伙儿吃。有的还请一些人到家里吃开斋饭。经济条件较好的还设宴待客，吃完饭，可以到清真寺赞圣、诵经，也可以在家砸一些核桃，炒一些瓜子和花生，或煮一些羊骨头，边吃边聊天，整夜不眠，通宵达旦。有些地区在这一夜还张灯结彩，鸣放鞭炮，互赠礼品，庆贺“盖德尔夜”。　　在斋月结束，还未举行节日会礼前，回族群众都要按照家庭人口多少计算，舍散“费土尔”钱，即交纳课税。钱或交到清真寺上，或施舍给真正的贫穷穆斯林。每口人一般交现金三至五角，多者不限，没钱的可以不交。如果不交现金，也可以用小麦等粮食作物顶替，按照当地粮食价格折合现金。　　回族群众认为，封了一个月斋，不交“费土尔”钱，好像失去了斋戒的完美性。有的甚至认为是白封了一个月斋。因此，回族群众一般都愿意履行这种义务。　　斋戒期满，就是回族一年一度最隆重的节日之一——开斋节。　　开斋节是阿拉伯语“尔德·费土尔”的意译。新疆地区的回族穆斯林称它为“肉孜节”。“肉孜”是波斯语，意思就是“斋戒”。宁夏部分地区的回族穆斯林称它为“小尔德”，甘肃、青海等地的回族穆斯林称它是“过年”，对开斋节在各地尽管称谓不同，但实际上就是一个规模盛大、礼义隆重的节日，相当于汉族群众过春节，藏族人民过藏年。在开斋节前夕，外面工作的、做买卖的、出差的回族穆斯林都要提前赶回家中。　　开斋节要过三天。第一天从拂晓开始就热闹起来。家家户户都要早早起来，打扫院内院外、巷道厕所，给人一个清洁、舒适、愉快的感觉。成年回族穆斯林个个都要洗大净，沐浴净身。男女老少都换上自己喜爱的新衣服，小孩子也都个个把脸洗得干干净净，头发梳得光光亮亮的。回族群众聚会和活动的场所——清真寺，节日前该维修的维修，节日里也都打扫得千干净净，有的地方还专门布置一番，悬挂“庆祝开斋节”的巨幅横标和彩灯，大约到了早晨八点以后(有的地方以敲响会礼钟声为准)、回族群众个个腋下夹一个小毯子或小拜毡，从东南西北，四面八方，汇集到清真寺。有的地方因参加会礼的回族穆斯林达万人之多，清真寺容纳不下，就另选择一个地势平坦、宽敞干净的场地。当阿訇宣布会礼开始，回族群众铺下毯子或小拜毡，脱下鞋子，立即面向圣地麦加古寺克尔白方向叩拜。 ’　　这种会礼比平时主麻日的会礼要隆重得多，即使刮风下雨，他们也无所畏惧，情绪仍很高涨。　　礼拜后，回族群众齐向阿訇道安，接着全体互致“色俩目”，以示问候。整个会礼结束后，由阿訇带领游祖坟，念“锁儿”(《古兰经》选读)，追悼亡人。然后恭贺节日，串亲访友。　　节日中，穆斯林家家户户炸馓子、油香、锞锞、花花等富有民族风味的传统食品。同时，还宰鸡、兔、羊，做凉粉、烩菜等，互送亲友邻居，互相拜节问候。　　新疆地区的回民对肉孜节非常重视，他们在节前要扫尘，粉刷房屋。男人在节日前要理发，男女都要沐浴、换新衣。会礼后，除扫墓、诵经外，全家吃“粉汤”。最后成群结伴，互拜节日。　　在节日里，除了邻居朋友相互拜节外，已婚和未婚女婿要带上节日礼品给岳父母拜节。拜节的时间要早。回族当中流传一句俗语，叫做初一、初二拜节，初三、初四拜鳖。如果拜节迟了，会带来一些不愉快的事。　　有许多回族青年在开斋节举行婚礼，使节日更加热闹，展示出绚丽迷人的色彩。}

回族一个有着悠久历史的民族，回族最早的先祖可以追溯到唐宋时期，形成于元代，明清发展壮大。晚清时出现回族人民起义，慈禧派左宗棠平定造成重大人口损失。历史上回族到底是如何形成的呢？一，回族起源于阿拉伯波斯穆斯林商队自西汉丝绸之路开通后，特别是到隋唐时期，“胡商互市”达到了空前的繁荣。大量的阿拉伯、波斯大食穆斯林商队通过陆上丝绸之路和海上丝绸之路来到中国经商，经济贸易的往来导致大批穆斯林商人移居中国。在那时从阿拉伯到中国往返一次约需两年的时间，当时人们将外商这种留华不归的现象叫做“住唐”。在长安，广州、扬州、南海岛等港口要地都有数以千计的穆斯林居住，这种蕃商的聚居地被称为“蕃坊”，蕃坊内设有养育院、市场、墓地、清真寺，并且有由公选出来的头目——蕃长。由于宋王朝的重视和积极鼓励，阿拉伯、波斯商人来华贸易的势头如钱江潮涌，来华定居的穆斯林与日俱增。在最盛时期，人数可达好几万人，以至十几万人，他们有的带来自己的妻子，时称“”菩萨蛮”——穆斯林妇女，有的在中国娶汉女为妻，他们在华所生的子女叫做土生蕃客。到了北宋1114年时已出现许多在华居住一世以上的土生蕃客了。为此北宋政府还特意颁发了一个“蕃客五世遗产法”以解决他们在华的遗产分配问题。尽管如此，这些蕃客一直都被看做外国的侨民，政教事务全由蕃长全权处理，通过贸易这些来唐长期居住的穆斯林成为了中国回族最初的起源。二、大食等西域各国派兵平定安史之乱安史之乱爆发后，大食等西域诸国派兵前来平定叛乱，后定居于唐。据《资治通鉴》记载，肃宗至德二年（757）年安西、北庭及拔汉那大食诸国兵至凉、鄯，后皆至凤翔。当时拔汉那等中亚地区大多在大食国的统治之下改宗伊斯兰教，所以这些西域兵中有相当一部分人是伊斯兰教徒。这部分兵士在平定安史之乱后，可能留恋唐朝的富庶有不少定居于唐朝，以陕西和甘肃最多。阿拉伯派兵开入中国，帮助唐王朝平定了安史之乱，东西两京的克复阿拉伯军队出力甚大，后来这支部队全部留居长安，据说为满足其宗教生活的需要。唐朝皇帝敕建了一座清真寺。三、主要来源：蒙古西征掳掠来的移民自1219年成吉思汗开始西侵，到1252年皇帝旭烈兀复统军西征，灭伊朗、攻陷巴格达（伊拉克）。1260年传了37代的阿巴斯王朝为旭烈兀所灭。后郭侃奉命继续西征，疾行3000里，直到克尔白天房（沙特阿拉伯麦加）灭城185座，又西行至埃及守将降。至此，蒙古贵族先后征服葱岭以西、黑海以东信仰伊斯兰教的各个国家和民族。随着每次战争的胜利，大批中亚各族人，波斯人和阿拉伯人被迫迁徙到中国来，其中有被签发的军士、炮手、工匠、贫穷百姓，也有一些学术人士和社会上层分子。仅1220年撒马尔罕战役，成吉思汗就曾虏取工匠和供军役的人各三万多人。那些军士和炮手被编入“探马赤军”，参加了忽必烈统一全中国的战争，立下了赫赫战功。比如元世祖忽必烈登基后大举伐宋，在襄阳、樊城、遭到宋军顽强抵抗，元军围城五年都不能攻克，后来调来回回炮手阿拉瓦丁和伊斯马英，根据对地势的细心观察，在襄阳城东南角安置巨炮，“机发，声震天地，所击无坚不摧，入地七尺。”结果一炮就射中襄阳城礁楼，“声如雷霆，震城中汹汹，诸将多弃城降者”，宋将吕文焕自知不敌，遂纳城归顺，相持5年之久的襄樊战役就这样在回回炮的一声怒吼中宣告结束，后来在元军的决定性战役中，回回炮都立下了汗马功劳。到了1273年元世祖忽必烈下令：“探马赤军随地入社、与编民等”，从此大批的穆斯林军士在社的编制下进行农垦，取得普通农民的身份，当然也有一部分穆斯林军士仍过着兵农合一的生活即所谓的“屯戌”人户。“屯戌”人口是聚居的入社的编民，也可以是聚居的，也可以和别的民族杂居，这就是后来的“回回营”，“回回村”了。由于探马赤军被派遣到全国各地去驻防或屯戌，因此不可能集中聚集在某一个或某几个城市和地区，因而形成“回回遍天下”的局面了。从北到南，从内地到边疆，从农村到城市，到处都有穆斯林人定居，到处建立了清真寺。而且也就是从元朝开始才把这些定居的穆斯林不当作侨民对待了，政治地位也很高，仅次于蒙古人，高于汉人和南人，被称为色目人，为区别于蒙古族、汉族、维吾尔族起见，元代官方文书称这些东来的穆斯林为“回回”。久而久之，这些东来的不同种别、族别、国别的穆斯林，由于共同的遭遇相同——蒙古贵族的战利品，由于信仰的宗教相同——伊斯兰教，也就甘心让自己的头顶冠上“回回”这样的称呼了。于是在元代中华大地上形成了一个新的民族——回回族，也就是今天的回族。现在的回族之所以与汉族没太大区别是因为后来的混血造成的，因为回回本来是军队转战各地，造成各地分散分布，并没有像维族那样集中居住，因此分散各地的回族与汉族不断通婚，再造成现在的回族大部分汉化，其实比较纯正的回族他们的皮肤往往比汉族白，这就是其血液里会有东欧中亚血统的遗传证据之一。不论如何，回族如今俨然已经成为中华民族的一份子。各类清真寺鉴赏：中国宫廷式：中西合璧式：中阿合璧式：欧洲式：中亚式：阿拉伯式：东南亚式：中国新疆：（注：为什么很多清真寺都有圆形穹顶结构，除了设计风格外，并非盲目模仿，而是因为古代没有扩音设备，而穹顶结构在设计原理上具有很好的扩音和回音效果，有利于增强宗教的仪式感、神圣感和领拜需求等）维吾尔族与回族的异同：这两个民族在生活方面有很多相似的地方，这是因为他们所信仰的宗教一样——伊斯兰教（这是基于传统意义和多数意义上分析的，并非“教族捆绑”，望杠精知悉）。但这两个民族的区别也是很大的，维吾尔族的祖先是匈奴-突厥人；回族人的祖先是阿拉伯人、波斯人、中亚各民族和汉族人及他们通婚而生成的民族。两个民族的长相差异很大，大多数维族人像欧洲人（当然维族人长相内部也存在差异性），回族人大部分则像汉族人。在历史上，人们为了区分内地的回民与新疆地区的维族，一般把新疆的维族和来华的阿拉伯与波斯穆斯林称之为“缠回”即：缠着头巾的回教徒，把内地的回民称之为“汉回”，所谓汉回就是信奉了伊斯兰教的汉族。新疆最原始的称呼是株州，新疆大部自汉朝便属中国，汉称西域，意思是中国西部的疆域，这一名称自汉代出现于我国史籍。回族的族源比较复杂，特别是与汉族几百年的融合演变，到明代时终于形成了一个独立民族，因“回回军”而得名回族。两个民族在饮食习惯和生活习惯方面既符合伊斯兰教的相关标准和禁忌又兼具地域特色和民族特色：饮食上符合清真饮食的要求：主张以合法合规为基础，追求“食以养性”、“食以卫性”的精神原则，禁止食用自死物、血液、猪肉、狗肉、蛇肉……杂食类和食肉类等凶恶动物，食用温和型的食草类和反刍类动物。饮食的地域特色和民族特色方面：维吾尔族的特色美食：1、烤全羊烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料，羊宰杀后，去其蹄及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊的全身，然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断地翻动观察，约1小时左右即熟。2、羊肉串羊肉串维吾尔语称之为“喀瓦甫”，是维吾尔族的一种传统小吃。最原始的羊肉串用的钎子是红柳、红柳是耐旱植物、多生长我国新疆、甘肃、内蒙古等地广泛分布。红柳枝细长而硬、粗细都差不多、通过炉火的烧烤、会散发出一些特有的香味、而且还环保。现在的羊肉串，除了一般的烤羊肉串之外，还有竹签羊肉串、网油羊肉串，有的还用油炸，原料基本差不多。3、羊杂碎羊杂碎由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、等混合烩制而成，故又名“羊杂烩”。羊杂碎，贵在羊杂碎杂、碎。不杂不碎，吃起来就没滋味。羊杂碎集羊内脏于一锅，形色繁多，肉质各异，味道酸辣兼宜，无腥不腻，汤鲜味美，入口生津，营养丰富，在气候偏冷的北方食用可御冷逐寒，食着往往半碗才下肚，便遍体生热，一碗吃完，则热汗淋漓。既经济实惠，又食用方便。4、烤肉烤肉选料严格，肉嫩味香，自烤自食，独具风味。据说它是古老的北方游牧民族的传统食品，曾被称作“帐篷食品”。它也曾作为宫廷的一种美味而跻身于大雅之堂。5、烤馕烤馕是新疆维吾尔族最主要的面食品。“可以一日无菜，但决不可以一日无馕。”足以证明馕在维吾尔族人民生活中的重要地位。烤馕已有2000多年的历史，考古学者曾在古墓出土过古代的馕。6、盆盆肉盆盆肉，“清汤一盆肉，余味三年香”，说的就是新疆的盆盆肉。它汤鲜、肉嫩、味美、营养丰富，是新疆人一年四季常吃的美食。7、面肺子 新疆盛产牛羊，是我国主要畜牧业基地之一。信仰伊斯兰教的民族以食牛羊肉为主。牛羊肉风味小吃名类繁多自不待言，就是以羊的内脏作原料，也能烹制出鲜香异常的美味来。米肠子与面肺子便是其中的代表。8、椒麻鸡 我国饮食文化源远流长，要说用鸡烹制佳肴就不下百种，其中具有新疆风味的“椒麻鸡”，称得上是独树一帜。椒麻鸡是一道流传于西部地区的佳肴，主料是鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。9、大盘鸡大盘鸡的主要原料是：鸡块和土豆。配上辅料：辣椒(青、尖)、红辣椒，调料。经过精心烹饪即成美味的大盘鸡。10、手抓肉手抓肉是一种味美的肉食品。羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊。做法是把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，洗净后放在大锅里煮，并放洋葱、胡椒等佐料。煮肉的方法有两种，一种是先用冷水煮，另一种是先用开水煮，无论哪种煮法，都要捞去浮在汤上面的血沫，等肉快熟时再放盐。回族的特色美食：1.馓子馓子就是一种油炸食品，吃起来口感很酥脆，得到了很多人的喜欢。撒子一般被作为零食小吃，或者是主食正餐，这是一款很有名的时令美食，被制作成了多层圆柱形金丝，形状浑厚，轻巧美观，现在也有很多寒具面制油炸食品，比如大家都知道的麻花等等。2.羊肉泡馍羊肉泡馍是最具有知名度的回族特色小吃之一了，羊肉泡馍也被称为羊肉泡，或者是泡馍，羊肉泡馍在陕西西安是最有名的，用羊肉作为主要原材料，加入了葱末、粉丝、糖蒜等等，在西安，很多人把羊肉泡馍当做早餐吃，口感比较好，肉烂汤弄，羊肉肥而不腻，营养健康，回味无穷。3.手抓肉手抓肉也是具有一定知名度的回族美食小吃（当然，其他各少数民族也拥有独具特色的手抓肉），因为是用手抓着吃，所以得名，手抓肉其实做法很简单，采用的是羊肉作为原材料，将羊肉剁成一块一块的，然后直接放进清水里面煮熟，最后捞出来撒上各种调味料和滚汤就可以了。手抓肉味道香而不腻，可以吃肉，可以喝汤，营养健康。4.糖卷馃糖卷馃对于很多南方人来说可能不是很熟悉，但是对于北方人来说就很常见了，这是一道很受女性喜爱的回族特色小吃（北方其他民族也有各具特色的糖卷馃），采用山药和大枣制作而成，配上了青梅、桃仁、瓜仁等辅料。糖卷馃是很健康的小吃，能益气补血、滋阴健脾，甚至可以美容，所以很多的女星喜欢吃。5.油香油香是一道传统回族特色小吃，这是回民婚丧嫁娶和节日庆祝必不可少的一道面食，外观看起来色泽鲜亮，吃起来香脆可口。油香主要是宁夏回族人喜欢的美食，油香也分为普通油香、糖油香、肉油香三种，可以选择不同的口味，刚出锅的油香，色红松软，味美醇香。6.羊杂碎汤羊杂碎汤也是最具代表性的回族传统美食之一，羊杂碎就是用羊的内脏以及羊肉制作而成，可能部分人吃不惯它的味道，但是喜欢吃的人就会很喜欢。羊杂碎汤混合了多种食材，加入了丰富的调味料，所以在口感上绝对是一绝，羊头肉细嫩，羊百叶口感比较脆，羊肚丝香脆可口，味道细腻，做法简单。7.羊肉串回族小吃中，羊肉串也是非常受欢迎的，很多人到了当地都想要品尝一下地道的羊肉串风味。回民制作的羊肉串和一般的羊肉串不一样，他们采用的是纯羊肉，一串羊肉量还是很足的。8.牛肉罩饼牛肉罩饼对于很多人来说并不陌生，因为这款小吃在陕西、宁夏等地都很有名，牛肉罩饼汤色红润，肉质肥而不腻，越吃越香，口感新鲜，牛肉罩饼用的食材很讲究，用的是百年老汤进行制作，所以非常好吃，牛肉罩饼主要有白家罩饼、安家罩饼等。这些都是吃牛肉罩饼很有名的品牌。9.粉汤到了每年的开斋节和古尔邦节，几乎每一家人都会做这道粉汤，回族人鲜有不会做粉汤的。粉汤采用肉片、粉条、豆腐、香菜、蒜苗等材料制作而成，加上了肉汤和胡椒粉，洋葱等配料，淀粉制作成粉块。10.八大碗回族八大碗是回族民间宴席上的传统宴客菜肴，也被称为清真八大碗，八大碗就是采用炖、煮、烩、炸、烧、蒸等技术制作而成的八种炖菜，荤素都有，一般八大碗有四荤四素。荤菜包含了油炸丸子、水汆丸子、牛肉片、酥肉，素菜有海带、土豆、豆腐、黄花菜。传统民间菜肴，每一道菜都有不同含义。相貌和生活习惯方面：相貌上维吾尔族更欧化，回族主要在内地，相貌对汉族融合了。一般意义上维族人和回族人会恪守伊斯兰的相关教规：不抽烟、不喝酒、不赌博、不偷盗、不妄杀生、履行宗教功课……（注：这时定有杠精找茬：为什么我所认识的维族人和回族人无所不为，抽烟，喝酒，打麻将……样样精通？答：既然大家都主张拒绝教族捆绑和宗教信仰自由，那就应当明白维族人和回族人不完全等同于穆斯林，部分人自然不受伊斯兰教的约束。那么如果一部分人品质恶劣、行为不当，理应报警处理，让其接受国家法律制裁，而不是以偏概全，借题发挥，趁机诽谤整个民族。）维吾尔族和回族的男人一般戴帽子，回族传统服装就是头顶小白帽或长袍+头缠白布——戴斯塔尔，垂下一段在后脑勺（回族的传统服装并不是现行主流伪造的民族服饰）。长衫一般夏天白色冬天黑色，女的带盖头或头巾；维吾尔族女性穿着火红色裙子，男的是绣花的上衣，帽子和回族的也不一样语言方面：维吾尔族用阿尔泰语系突厥语族的语言即维吾尔语，回族一般使用汉语部分时候使用阿拉伯语。宗教用语方面，一些伊斯兰教专用词汇，维吾尔族用波斯语，回族大部分用阿拉伯语。举个例子，回族把造物主叫做安拉乎，维吾尔族叫“胡达”（但西北很多回族穆斯林在宗教用语也使用波斯语）。节日方面：维族和回族的节日既是宗教节日又民族风俗节日，二者互融互通，密不可分。一般来说，维族人和回族人庆祝开斋节（肉孜节）和古尔邦节，部分人也过圣纪节。开斋节：成年男女穆斯林在伊斯兰教历每年9月(俗称“斋月”)封斋1个月，每日自黎明前至日落，禁绝饮食、房事和一切非礼行为，以省察己躬，洗涤罪过，约束人之贪念；居安思危，体验穷人饥饿之苦，以增己身悲悯之情；亦可体味一食一饭来之不易，以促勤俭节约之习……。古尔邦节：伊斯兰教主要节日之一，亦称宰牲节。我国穆斯林将古尔邦节又称“忠孝节”（以纪念亚伯拉罕（易卜拉欣）宰子献忠之大义，体味人于信仰之坚贞、人于人之亲情和孝义、造物主于人之仁慈宽宥）。“古尔邦”意为“献祭”“献牲”，为朝觐功课的主要仪式之一，时间是伊斯兰教历12月10日，即朝觐期的最后一天。当日，朝觐者要进行宰牲。经济条件宽裕的穆斯林要在伊斯兰教历12月10～12日3天之内宰牲，逾期无效。我国穆斯林特别重视古尔邦节，是日皆盛装参加会礼，游坟诵经、缅怀先人宴请亲友，有条件者宰牲。我国新疆地区各族穆斯林还举行丰富多采的文艺联欢，以示庆祝。现已成为中国信仰伊斯兰教的10个少数民族的民族节日。节日习俗：人们沐浴、穿着节日盛装、擦美香，男子去清真寺参加会礼，各地穆斯林齐聚一堂聆听“乌尔兹”，互道节日问候，嘘寒问暖，人们也会舍散“开斋捐”用以帮助穷人庆祝节日。家家户户也会进行宰牲活动，女性在家中梳妆打扮、清洁房屋、制备各种美食用以招待到访的亲友……除宗教仪规外，大致与汉族春节相仿。综上所述，两个民族的相似之处是因为有共同的宗教信仰，但民族来源，民族历史可以说大不相同。无论如何，现在是我们56个民族大家庭中的一员，我们要维护民族团结，各民族一律平等相处相待，致力于构建平等、团结、互助、和谐的民族关系，携手向中华民族复兴的伟大征程前进。————————————————————————各位如有其他关于民族历史、民族文化、中华美食、文化交流等见解可在评论区交流。出言不逊、企图制造民族冲突和矛盾的言论一律折叠或删评。如有纰漏，还望指正！平安！}