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2、煎饺：不焦不油，黄澄澄的皮里面裹着的是鲜美的肉。倒点醋，醋里放点鲜剁辣椒或者现磨辣椒酱，拿筷子调均匀——好了，马上夹起煎饺吧，趁热吃……一般卖小笼包的地方一定有煎饺。 3、土豆饼：将土豆带皮煮熟，去皮，压扁，用油炸一下，再放入青椒和紫苏（紫苏，俗称苏子，为唇形科一年生草本植物，夏秋开花，子粒较小，呈紫黑色，老茎称苏梗）炒制。龙泉的土豆饼之所以那么让人回味，秘诀大概就在于他们使用了“紫苏”这样的配料。紫苏叶有一种特殊的芳香，可拌凉菜或作羹汤。用紫苏嫩叶加大葱、辣椒、精盐、酱油、醋和香油拌菜，有开胃和预防感冒的功效。但是奇怪的是，除了龙泉和丽水地区的一些地方会用“紫苏”做菜外，其他地方很少能看到。土豆饼这道菜，在夜宵店、大小饭店都能吃到。当然，很多龙泉家庭，自己也能做。 4、爆炒螺丝：龙泉人炒螺丝也喜欢用紫苏，说是去腥味。炒螺丝是龙泉人吃夜宵必点的一道小炒吧，其人气可能还高过了土豆饼。 5、鸭头：龙泉的鸭头可不是一般的鸭头——那是相当好吃的鸭头。两块五一只（不知道现在涨价没有），辣得人晕头转向，但那美味确实让人终生难忘。各小吃店都可买到，也有龙泉人会在家自己烹制的。龙泉鸭头的宗旨就是香和辣！此食物在龙泉各大夜宵店均有出售，大多茶楼也有此物。吃它的时候不要太斯文，直接用手抓起，是咬是舔还是吸，你自己看着办。 6、粉皮：据说粉皮是隔夜饭做的，但不管怎么说，这个“据说”并没有抵挡龙泉人对粉皮的热爱。龙泉大体有三种早点铺，一种以面食为主，卖包子馒头，豆浆 ,稀饭；一种流动性的早点铺，大饼、糯米饭等；再一种就是现煮现吃，以粉皮粉干为主的早点铺。粉皮刚出厂的时候是长方型状的，龙泉人习惯把它切成条状和丝状，入锅煮三五分钟，捞上来，配以各种调料，加肉汤（你愿意多加点钱，也可以加肉丝、大排、**肠等）。以前小学生吃一块钱的小碗粉皮就能饱了，现在，小碗的大概也要一块五了。大碗的两块吧，可能是两块五？不管咋说，出门在外的龙泉人，内心对粉皮的怀念大抵都是热烈而无奈的。在世界上任何一个地方，都找不到这个味，这是专属于龙泉的风味。 7、黄果：“黄果”不是水果，是米做的，和年糕类似。但年糕是白的，黄果是黄的；年糕没什么弹性，但黄果十分有嚼头。黄果的做法和年糕也类似，但黄果还多了几种吃法。比如，黄果可以油煎了，做成甜的咸的，自己喜欢的口味。黄果还可切片，晒干了，炸成“黄果片”，味道比薯片强——但上火，非常上火。我不知道黄果是怎么做出来的，据说是要把某种植物烧成灰，灰是混在米里，一起做成黄果吗？不得而知。但很少有龙泉人会自己去做黄果了，大多就是在菜场里买点。菜场里卖的黄果，都不太正宗。终有天，做黄果的手艺是要失传的。 8、南大桥下的生煎包 9、人民医院旁边的大饼 10、二中旁边的大饼——再也吃不到了，说是做大饼的两兄弟不小心烧了人家房 子，逃窜到别处去了。 11、老一中的酸梅汤 12、儿童公园门口的腌水萝卜 14、五四零温州大排挡的炸**排 15、鸭肠、牛杂、羊杂 16、联华超市隔壁的菜包 17、安仁鱼头——对应的据说是龙南**脚。但不管是鱼头还是**脚，我爸我妈都能把它们做得很好吃。 18、新华街的葡京小站——奶茶绝对是奶茶，有奶也有茶的味道。奇怪哉，其它城市的葡京小站，它们的奶茶却没这么好喝。葡京的烧烤只能说一般。 19、新开出的避风塘的奶茶——好喝，量又足。 20、鸡脖子——眼镜烧烤做的挺好吃，但眼镜烧烤的老板后来从小摊生意做成了店面生意，客源倒还很多，但味道远不如原先开小摊的时候了。 21、香菇腿——也是龙泉烧烤店特有的 22、笋干——有一次去嘉兴，小王说，今天的菜是笋干炖土鸡，馋得我没趴下。结果一上桌，才发现，鸡倒真的是土鸡，那笋干……居然是雷笋。在龙泉人看来，雷笋是不名一文的，嘉兴人居然拿雷笋晒成干，宝贝似的，还拿来炖鸡。龙泉多的是竹笋，但平原地区的嘉兴人，怕是没怎么吃过竹笋的。竹笋的美味不用多说，竹笋晒成干，做成笋干老鸭煲，那滋味……怎一个“爽”字了得？ 23、茄子干——茄子晒干，和剁辣椒或者辣椒酱一起腌制，倒入少许老酒。龙泉某厂家尝试把茄子干等其它几类腌制品包装在一个盒子里，作为绿色山珍食品出售到各地。但销售情况不是很好，似乎，对于这些东西的热爱，仅限于龙泉人。 24、板栗：小王的妈妈是这样煮板栗的，把板栗砸得稀吧烂，放盐。平原地区是没有板栗的，不会做板栗，不知道板栗树长什么样，也是正常。记得龙泉街头会有些大妈大叔，挑了煮好的板栗在卖。板栗们微张着口子，露出里面金黄色的肉，冒着白色的热气，飘着诱人的板栗特有的香气，刺激着孩子们强烈的食欲。妈妈喜欢用板栗炖乌鸡，这道菜几乎成了我每次回家，妈妈必然要做给我吃的菜。

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