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美酒河说:我国的白酒文化为什么能经久不衰,甚至发展得更好呢?

喝酒碰杯的这个酒文化习俗是怎么来的?

喝酒碰杯是喝酒时下意识的动作,也是酒局礼仪的下意识表现。要知道这个下意识动作的养成可是很不容易的。现在不管是我们看古装电视剧还是现代的电视剧只要有喝酒这一幕的,一般都会有碰杯的这一个镜头的存在。 喝酒碰杯传说——避免被毒死 古时候,在酒里下毒来害死敌人是习以为常的事情,特别是在中世纪的意大利,和主人一起饮宴可能是一件非常危险的事,来宾随时有可能被视作为有潜在威胁的敌人而惨遭毒酒灭口。因此,在那个时代,应付下毒的方法就是用自己的酒杯猛撞主人的酒杯,使得一个杯子里的部分液体溅入到另一个杯子中。如果主人带头先喝,那就万事大吉!这里要注意的是,在过去大多数情况下葡萄酒是盛在金属平底大口杯里的(锡制、银制或是金制),因此猛烈撞击也没有关系。想想,喝酒时说的祝福语,与其说是向对方祝福,不如说是在感叹“活着真好”吧! 除了之外,那个时候的人如果共饮,宾客还会在干杯后盯着主人的眼睛来试图察觉主人是否有所隐瞒,并在必要时及时拒绝饮酒。尽管如今用宴会的方式下毒谋杀只存在于小说、电影里,酒杯也换成了不耐碰撞的玻璃杯,然而碰杯和碰杯后注视对方眼睛的习惯却在一些酒文化中保留了下来。    祭拜仪式 尽管古时候还没有“干杯”这个词,但是他们在喝酒的时候有一套固定的祭拜仪式。祭拜的对象通常是酒神,以及在当地受人尊敬、敬仰之人。古希腊人和古罗马人在喝酒之前,必须向希腊神话中的酒神迪奥尼索斯(罗马神话中,酒神的名字叫巴克斯Bacchus,其实是同一个神)敬酒,并在仪式上呼喊酒神的名字。史诗《奥德赛》中,还有尤利西斯向阿基里斯敬酒,并祝愿他身体健康的相关情节描写。    驱除鬼怪 中世纪的人们在碰杯的时候,会很大声的说“干杯”,这样做是为了驱赶有可能已经潜伏进来的妖魔鬼怪。这一行为常见于日耳曼人的部族里,他们不仅会叫的非常大声,而且还会在说“干杯”后猛烈撞击对方的酒杯,把酒洒在桌子上,以此用来吓跑鬼魂和恶灵。    喝酒碰杯的由来 传说喝酒碰杯来自于古希腊。古希腊是一个神秘的国度,他们更是一个注重于美的享受。他们认为酒能够带给他们很多的快乐。就像酒香可以让鼻子感觉到开心、眼睛则因为看得见颜色而明亮、舌头因为酒的味道而更加愉悦,可是这五官之中只有耳朵享受不到酒带来的乐趣。于是古希腊人为了让自己的耳朵也能享受到酒带来的美妙感受,于是就开始在喝酒前要相互碰杯,让耳朵听到这清脆响声而变的快乐。这个说法无疑是美丽了。    关于喝酒碰杯的酒文化传统的由来,目前有以上两种说法,现在的喝酒碰只是出于礼貌的行为,但是在以前,隐藏在碰杯习俗背后的,还有诸如以上的许多“说法”。而如今的“碰杯”早已没有了原来的含义,大家在喝酒时为了增进友谊、去除隔阂、改善饮酒氛围,频频举杯相碰,让喝酒变成一件轻松愉快。

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本报讯(记者 马婧 杨天悦)在亮马河乘船赏月、到美食节品异国风味、在商圈户外广场听音乐会……中秋小长假期间,本市各大商圈迎来丰富多彩的活动,浓浓的中秋氛围点燃了市民的消费热情,市商务局重点监测的百货、超市、专业专卖店、餐饮和电商等业态的百家重点企业实现销售额33.4亿元,同比增长5.4%。

中秋节假期,新发地、顺鑫石门等主要农产品批发市场,加强产销对接,积极组织货源,确保供应充足。物美、超市发等连锁超市和京东、美团等生鲜电商企业按日常2倍以上规模加大外埠基地蔬菜直采量,满足节日消费需求。假期本市蔬菜供应量8.6万吨,价格总体平稳。

假日期间,不少市民都开启“逛吃逛玩”模式,北京各大商业企业结合传统文化,纷纷开展中秋特色主题活动。亮马河畔中秋市集、大兴大悦春风里中秋音乐会、花乡奥莱民乐演出、凯德MALL动漫嘉年华、荟聚露天电影、首创奥莱儿童平衡车大赛……丰富多彩的活动进一步聚客兴商。市商务局监测数据显示,绿地缤纷城、八达岭奥莱和密云万象汇销售额同比分别增长19%、8.4%、8.1%。700多名猎豹售券机器人监测的近100家本市重点商场数据显示,相比节前周末商场日均客流,中秋前两日本市商场客流量上涨8.6%。其中,市区核心商圈的代表性商场西单大悦城中秋客流上涨20.8%,社区型商场大兴大悦春风里中秋客流上涨21.1%。

中秋佳节,节令商品推陈出新,种类丰富。北京稻香村近20种口味散售月饼、10余款礼盒月饼传承美味,中秋假期销售额同比增长7.4%;好利来推出哈利波特联名款魔法主题月饼礼盒,星巴克、COSTA等咖啡品牌礼盒也创意十足。同时,石榴、葡萄、鲜枣、西梅等秋令水果“抢滩”市场,团圆美酒为节日欢聚添滋味。

京城餐饮消费进一步回暖。市商务局重点监测的餐饮企业销售额同比增1.2%。北京华天饮食旗下老字号中秋期间堂食、外卖销售额同比增长超27%;眉州东坡、吉野家和便宜坊同比分别增长9.8%、9.7%和6.8%。在王府井、三里屯、凤凰汇、荟聚等商圈,知名连锁餐厅珮姐老火锅、怂火锅、添好运港式餐厅等新开张的北京首店,在假期出现大批食客排号等位的景象。

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