截止2020年4月份，大蒜的价格在10元左右。

大蒜中含有糖类、脂类、维生素和矿物质，除此之外大蒜还含有三十余种含硫化合物。我们所熟悉的大蒜素，就是由大蒜中的蒜氨酸分解合成的。新鲜的大蒜不含大蒜素，只有当大蒜被切开或粉碎后，才会形成大蒜素。

大蒜不仅具有降低血脂的功效，还能抑制细菌、真菌、病毒以及寄生虫等病原微生物的生长繁殖；抑制肿瘤细胞生长和增殖，经常食用大蒜可以降低胃癌、食管癌、结肠癌、前列腺癌、宫颈癌和乳腺癌等的风险。

大蒜是菜肴中必不可少的食材，可以直接与其他食物一起热炒或凉拌。比如：蒜香排骨、大蒜鲶鱼、蒜炒腊肉、蒜蓉扇贝等。

1、大蒜虽然有特别多的功效，要关注上面提到的一些禁忌，并且不能够多吃，吃伤了可就不好。

2、新鲜的大蒜可以放在没有盖子的容器里面保存，放入以后把容器放在阴凉通风的地方，这样能减少阳光和热气对大蒜的影响，可以最大程度上的保持大蒜的新鲜。

参考资料来源：人民健康网-大蒜一生都是宝

今年，蒜苔价格是多少？

地区不同，价格也不一样，我们上海地区大约5元左右一斤

蒜苔，即大蒜的花苔，包括花茎（苔茎）和总苞（苔苞）两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

今年山东各地蒜苔价格及未来几天的走势

山东省金乡大蒜批发市场5月7日—13日，以红蒜为例，平均批发价格为3.86元/公斤，与上周相比基本持平，本周成交量为20984吨，与上周相比基本持平，总的来看大蒜价量延续上周的平稳，有序交易，虽然有少量鲜蒜上市，但对冷库蒜影响不大，本周大蒜出口较多，鲜蒜不能出口，冷库蒜基本上集中在大储存商手中，他们的扛风险能力强，心理素质高，价格低了不卖，鲜蒜又不能出口，这就使得冷库蒜保持平稳的运行。

本周是蒜薹集中上市期，蒜薹平均批发价格为2.96元/公斤，今年的蒜薹亩产量大部分在200—250公斤，基本接近常年，今年蒜薹价格前期高，后期价格低，最高3.80元/公斤，最低价格为1.80元/公斤，价差很大，亩产量差别小，单、但亩产值差别很大，蒜薹储存商的收购成本也千差万别，势必造成冷库蒜薹销售前期价格不会太高，预测今年冷藏蒜薹销售价格不如去年。

你可以自己到蔬菜商情网上看

蒜苔价格 河北衡水市场价 4.0 元/千克(公斤)蒜苔价格 山西阳泉蔬菜瓜果批发交易市场 3.20 元/千克(公斤)

蒜苔价格 江西九江浔阳大市场 3.20 元/千克(公斤)

蒜苔价格 天津市南开区红旗农贸综合批发市场有限公司 3.60 元/千克(公斤)

蒜苔价格 徐州农副产品中心批发市场 3.70 元/千克(公斤)

蒜苔价格 河北省衡水市东明蔬菜果品批发市场 4.00 元/千克(公斤)蒜苔价格 河北省邢台市食品蔬菜集团公司顺兴蔬菜批发市场 4.00 元/千克(公斤)蒜苔价格 河北石家庄高邑蔬菜大市场 4.00 元/千克(公斤)

蒜苔价格 山东青岛抚顺路蔬菜批发市场股份有限公司 4.00 元/千克(公斤)蒜苔价格 宁夏吴忠东郊农产品批发市场 4.00 元/千克(公斤)

蒜苔价格 河北魏县天仙果菜批发交易市场 4.00 元/千克(公斤)蒜苔价格 郑州农产品物流配送中心有限公司 中牟 4.10 元/千克(公斤)蒜苔价格 唐山市金匙荷花坑市场经营管理有限公司 4.20 元/千克(公斤)蒜苔价格 山西新绛县蔬菜批发市场 4.20 元/千克(公斤)四川新蒜薹上市 4.40 元/千克(公斤)蒜苔价格 河南安阳豫北蔬菜批发交易市场 4.40 元/千克(公斤)

蒜苔价格 北京日上综合商品批发市场有限公司 4.40 元/千克(公斤)蒜苔价格 辽宁鞍山宁远农产品批发市场 4.60 元/千克(公斤)蒜苔价格 辽宁朝阳市果菜批发市场 4.70 元/千克(公斤)蒜苔价格 内蒙呼市食全食美股份有限公司石羊桥交易中心 5.00 元/千克(公斤)

蒜苔价格 新疆海宝农畜产品批发市场有限公司 5.00 元/千克(公斤)蒜苔价格 广州白云山农产品综合批发市场 5.50 元/千克(公斤)蒜苔价格 哈尔滨哈达农副产品股份有限公司 山东 5.60 元/千克(公斤)蒜苔价格 厦门市同安闽南果蔬批发市场 山东、江苏 5.60 元/千克(公斤)蒜苔价格 张北县坝上蔬菜产业有限公司 张北/公斤 12.50 元/千克(公斤)

新鲜蒜苔50元每斤，目前已有回落！为何今年比往年贵的多？

新鲜蒜苔50元每斤，目前已有回落，我觉得今年比往年贵的原因有以下三个方面，第一个方面因为今年疫情原因导致蒜苔涨价，第二个方面因为运输方面成本增加，第三个方面因为菜农减少，蒜苔产量降低。

一、疫情原因导致蒜苔涨价。

从今年二月份开始出现疫情，国内经济就一直不好，大的环境不景气的话导致一些企业也非常不好做，好多人面临着失业没有钱可以挣，相反的是物价却在慢慢上涨，民以食为天，老百姓们总得囤一些吃的在家里以备不时之需，菜市场的蔬菜供不应求。

二、运输方面成本增加导致蒜苔涨价。

今年油价上涨，运输蒜苔的大货车在基础成本上增加了。疫情依旧严峻，能参加工作的货车司机都是在冒着生命危险。前几天一个新疆的司机仅仅是通过石家庄的高速收费站就被感染了新冠病毒。在这样的生命危险下，司机参加工作的人数降低，所以他们的工资也在增加。无形中，再次增加了运输方面的成本。羊毛出在羊身上，这些运输成本都会叠加到蒜苔的卖价上，需要买方来承担。

三、蒜苔产量降低导致蒜苔涨价。

同样因为疫情原因，种植蒜苔的那些农民也在减少。他们有很多的担忧，一方面是个人的安全问题，还有一方面是运输问题，种出来了如果疫情再次爆发，卖不出去不就烂在地了。今年还是一个冷冬，很多蔬菜大棚里面的蔬菜都因为温度骤降而产量下降。物以稀为贵，当源头减少的时候，这些蒜苔到买家手里就变贵了。

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