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鸭腿切小块把油多的地方剔除,放入适量姜、料酒、盐腌制15~20分钟
干辣椒、冰糖、菠萝啤取出备用
将剔除来的鸭油放入热锅中炼油油渣取出弃用;放入冰糖稍微炒出糖色
腌制好的鸭腿肉放入锅中翻炒,鸭肉变色后倒入菠萝啤(按口味可一罐可半罐)盖上锅盖焖煮,大火煮开后转小吙收汁即可
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水煮鸡蛋,熟了之后泡冷水里剥壳,每个鸡蛋竖着立几刀煮鸡蛋期间把辣椒切好,八角桂皮洗净备用
干锅倒油,热了之后把刚才准备恏的鸡蛋放进去煎煎到发黄,捞出盛盘锅里余油,把洗好的辣椒八角和桂皮倒进去翻炒,把鸡蛋倒进去稍微翻炒,倒入菠萝啤、鹽耗油,糖在稍微翻炒,煮一下接下来倒入酱油,滚锅后加水煮起来,水快收干时把鸡精洒进去大功告成。
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