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小火锅自助是相对于普通的火锅自助而言以小锅取代大锅的饮食方式以吧台取代桌椅，一人一锅围坐于吧台周围。较早流行于日本后传入台湾，这种时尚的小火锅自助餐厅内地也逐渐出现浙江等地曾出土5000多姩前的与陶釜配套使用的小陶灶，可以很方便地移动可以算是火锅自助初级形式。

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