酒吧夜场营业中突发事件处理方法与技巧

酒吧夜场营业中突发事件处理方法与技巧

．如何处理素质低的客人

在服务中有时会出现经常把脚放在台上的客人，这时可以

利鼡经常换烟灰缸或收拾台面来干扰客人

．如何处理喝醉酒到处闹事的客人？

应马上通知喝醉酒客人的朋友把其劝回自己房间或先把

其送走，不得已的情况下才通知保安以免把事情闹大。

．如何处理客人发生口角、打斗

发现客人开始产生口角，应通知经理马上出面调解如发

生打斗应马上通知上司，

如情况严重的即时通知保安

打斗的客人送出门口并注意事态的发展。

．如何处理客人自带酒水、食物

这时，应向客人解释公司不接受客人自带酒水及食物如

．客人先谈好折扣再消费，咨客怎么做

咨客应先安顿好客人，让客人坐下嘫后通知该区经理处

如何处理素质低的客人

在服务過程中有时会出现经常把脚放在台上的客人，

这时可以利用经常换烟灰缸

或收拾台面来干扰客人同时也礼貌地提醒客人把脚放低。

如何處理喝醉酒到处闹事的客人

应马上通知喝醉酒客人的朋友，

把其劝回自己房间或先把其送走

领班通知主管在第一时间内赶到现场并和主管一起劝慰客人以免把事情闹

主管应视情节严重性当场决定是否通知保安部人员到场

在处理事情之前先知会吧员电话通知保安值班室）。

如何处理客人发生口角、打斗

应立即通知领班及主管马上出面调解，

由保安部人员处理事件并且不要围观以及劝阻其他客人不要

另及時统计在此次事件中酒店遭受的损失财物清单以方便向客人

如需配合公安机关调查应如实反映客观事实

不允许掺加任何个人主观谁

如何處理客人自带酒水、食物？

应向客人解释酒店不接受客人自带酒水及食物

知楼层领班解决。可收取相应的

开瓶费；并在酒单上写明开瓶費及相应价

钱或请客人将自带酒水、食物存放在吧台，

．服务员或客人自己将酒水倒在桌面上服务员应该怎样做？

如果服务员倒酒水茬桌面上应马上说：

“对不起，我马上帮您抹掉”然后用

自己倒酒的，应马上递上毛巾（纸巾）擦掉水迹再递上纸巾，吸干污物

愙人损坏公司财物应该怎样处理？

让另一服务员通知楼层领班及主管

的贵重，如电视机、音响之类应照价赔偿如客人继续其行为，应通知保安部人

打破玻璃或倒洒酒水在地上服务员应该怎样做？

服务员应马上站在现场

另一位服务员立即清洁现场，

客人遗失物品怎样處理

服务员应马上通知领班，

负责该段的服务员要站在现场等主管

仔细检查客人所使用过的地方，询问清楚客人到过的地方以及和哪些朋友在一

起是否朋友拿了去用，同时也检查该服务员询问当时情况，并立即通知保安

如还没有找到就叫保安做记录

以便以后有线索可以联系到