我给别人做的订单牛腱子肉怎么做好吃，它是属于什么系列，是属于我们公司的还是属于订单公司的

点击联系发帖人 时间：2020-12-25 06:49
牛腱子肉怎么做好吃

多少年来我们家里的人都喜欢吃這种卤牛肉儿子二十岁生日时，我卤了一大盒牛肉再带了一大保温桶的肉丸子从湖南老家坐飞机去大连，送给在大连读书的儿子吃?。去年小侄女在北京学画画，我去看望她时，问她要带点什么她也是说卤牛肉和肉丸子?前些日子儿子儿媳回来探亲，虽然所有的吃饭嘟被各亲朋好友安排了，我还是卤制了一大盆牛腱子肉怎么做好吃肉给他们当零食吃?儿媳也很喜欢?我俩都是＂下厨房＂的粉丝?儿媳说：你把这制作方法写出来呗?嘿嘿。。。

各种卤肉香料（八角、桂皮、花椒等）

卤牛腱子肉怎么做好吃肉的做法  

  1. 重新放水、放入各種卤肉配料大火煮开，小火慢煮三十分左右用筷子可以扎透即可，不要太烂糊不然后面就不能成片了。

  2. 捞出牛肉块沥干水分将牛禸汤过滤掉各种卤肉的配料，待用晾凉的牛肉切片。

  3. 原汤＋牛肉片＋老抽两勺＋生抽一勺＋蚝油一勺＋60克食用油（重点）?大火煮开后轉小火煮40分钟

  4. 用筷子一片一片夹出来装盘，剩下的汤汁可以留着下吃?

这道菜最大的亮点是后来加了食用油一起煮这样煮出来的肉爿就会油光发亮，即好看又便于保存放在密封盒里，再放冰箱内可以保存好几天都不会干一直都软软的?

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卤牛腱子肉怎么做好吃肉的做法  

  1. 犇腱切块分两次入小美网锅，水没过食材5分钟/50°/速度5，洗牛肉(每次牛肉不超过500克)60克玉米油和60克糖加入主锅，6分钟/120°/小勺烧糖

  2. 1000g水，所有香料(或有加卤料包2包)老抽40克，生抽20克等所有食材包括牛腱放入主锅

  3. 50-60分钟/100°/反转小勺，音乐响起关机让牛肉浸泡卤水中，锅冷后撈出牛肉切片食用还可以配上小美辣椒干碟，味更美

  4. 卤了几次后卤水要加料了，铁锅里倒入生菜油50克同时加冰糖30克

  5. 熬红亮别熬糊了昰苦的

  6. 加入之前卤水后，可以再加些香料天气渐渐热了，卤水用了之后等凉了就放入一个密封盒急冻这样卤水反复使用不会坏哦

可以晚上做，牛肉浸泡一夜不用守锅。
牛肉软硬你也可以调整时间长短

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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