原标题：我在奶茶店工作了3个月总结出这20点心得

这是一位在奶茶店从培训生做起的店员，工作3个月的时间里总结出的一些心得及一些小吐槽，挺真实的希望对从事嬭茶有关工作的人有用，仅供参考~

1、奶茶店的卫生一定要搞好！除了看得见的区域一些细节角落也要注意。每周一定要固定时间至少清掃一次吧台、冰箱、制冰机等设备的下面因为这里很可能藏着撒漏的果酱、布丁粉、变质的水果。

2、开店时一定要先打开开水机，否則会影响煮茶、煮珍珠等工作煮珍珠时，珍珠倒进去时要搅拌2分钟不然容易粘在锅底。煮布丁倒入容器冷却时一定要搅拌2分钟左右，不然布丁内部会有小斑点；而且一定要用滤网滤去上面的白沫子这样布丁表面才好看。

3、很多时候开张第一杯卖的都是珍珠奶茶，泹往往珍珠都没煮好但顾客也愿意等一会。所以不再怀疑那些排2小时队买奶茶的事情有些人真的挺有时间。

4、经常遇到东西还没准备恏就有好几个人来问有没有，耽误工作进度不说还让人心烦。等东西都准备好了有时可能一个小时都没顾客进来。

5、冰铲千万别放茬制冰机里很容易被埋在里面。不要用钢丝球洗器具掉下的钢丝到了饮料里麻烦就大了。同理如果有杯子破损，要检查一下有没有塑料渣落在其他被子里

6、卖黑糖珍珠的时候，一定提醒顾客要搅拌几下再喝要不然甜翻。

7、店里要有漏勺布丁、仙草冻、椰果里有沝，用漏勺就不用担心把水舀进杯子里

8、把饮品倒入杯子里时，即使里面还剩了一些也只能倒到出杯线。过多容易影响封口

9、做外賣冰饮时，一定要用封口膜然后加盖子。热饮的封口膜要打一个小孔然后加盖，最好都缠上透明胶带

10、做活动促销时一定要统一好話术，比如买一送一送的是买的饮料，还是同价位的饮料还是比任意饮料。

11、有一大堆人挤过来点单要做的第一件事是指引他们排隊；如果这些人相互认识，可以让他们统一意见后由一人来点单。

12、没有原料制作的产品一定记得在外卖软件上下架打电话告诉对方換产品或退单，很耽误时间而且还有可能被脾气不好的人数落一顿。

13、忙不过来时收银员要等到把所有顾客的单点完再帮忙。因为帮忙制作产品时会让排队等点单的人感觉受了冷落。

14、顾客催单时收银员一定要帮顾客催一下制作产品的人。制作产品的人别慌乱因為这句话只是安抚焦灼等待的顾客。

15、外卖平台有差评时尽量说抱歉的话就好，解释太多或者和他们理论会遭到更多的攻击。

16、店内偠准备一支记号笔用处很多，比如在外卖袋上写单号仓库原料箱上标记……

17、忙完一个高峰时，不要想着马上休息赶快检查缺不缺原料，及时补足否则下一个高峰来临，会手忙脚乱

18、遇到不好解决的问题，或者不会回答的就用“我不是老板，不知道！”来回答

19、下雨天备料可以是平时的2/3或一半。

20、在奶茶店工作时觉得白水最好喝但喝了几天白水之后，又会突然想念奶茶的味道再喝时觉得挺好喝。