朝天门小食品批发市场是重庆市朂大的食品批发市场之一

中，就有当地的特产：火锅底料据了解，在重庆市火锅底料生产过程这种袋装火

不同，但包装却很相似夶都标有

诉记者，火锅底料质量的好坏很难从包装上看出

来，但是可以用手摸出来

记者：凝固剂是什么东西

老板：凝固剂是加硬度的

這位老板在记者的再三追问下，才含糊地透露了一点其中的秘密

记者：凝固剂是什么东西

火锅底料生产过程火锅底料的原料，主要有牛油、花椒、豆瓣、香料等等有的厂家为了降低成本，甚至

用人工香精替代天然香料

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