准备一个干净且较大的盘子在盤子上多洒一些木薯粉,再拿一个碗加少量水和木薯粉用手捏成球形。
在小奶锅里放100ml水加三勺白糖中火搅拌使其充分溶解,倒出一半糖水备用小火向锅里加入30克木薯粉。
边加热边搅拌直至稍微粘稠,关火交替加入木薯粉搅拌直至不太稀,取适量做成丸子在木薯粉里滚一滚即可。
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看过好几个方子都不是那么好莋,最后参考了阿曼达的方子结合自己家的湘西红糖改的配方
水和红糖烧开,关火倒入1/3的木薯粉快速搅拌(主意谁入谁~温度不够木薯熟化不够影响最终成品)
木薯糊糊倒入木薯粉里快速搅拌揉匀
擀平,切条搓圆,滾粉冷冻备用
吃的时候,水烧开煮10分钟,闷5分钟过冷水,凉水泡十几分钟倒入泡好的温就可以吃了
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