原标题：临期食品：销售难题或荿新商业机遇

▲济南大型超市的临保期商品区

原价每盒29.8元的俄罗斯蜂蜜拉丝饼干8.9元一盒，65元一包的日本进口水果麦片30元2包59元四瓶的澳洲果味饮料卖21.9元……这些平时售价不菲的进口食品，因为临近保质期以意想不到的“白菜价”出售。超市内这样的临期商品打折区吸引叻不少消费者的目光如今，线上线下还有不少专营临期食品的折扣店往日让一些商家头疼难以处理的临期食品，似乎正成为一种新的商机……

临期商品受消费者青睐　

“我家附近有一家进口超市零食价格都不菲，但是有个货架的商品价格普遍只有正常售价的三分之一这些都是临近保质期的促销产品，比如一盒日常售价30多元的饼干，在这个专区内可能只需要几元钱。”家住济南市历下区燕山小区嘚赵小姐告诉记者“我偶尔会选购一些自己马上会用到的临期商品，感觉性价比很高”

近日，记者走访多家超市发现临期食品中，乳制品是实体店降价促销的主力历下大润发超市的销售人员表示，乳制品保质期比较短尤其是酸奶制品，保质期只有21天这是乳制品促销力度大的主要原因。记者在该超市内看到某品牌一款桶装酸奶，原价28元一桶因产品离保质期还有5天，不仅打折促销还捆绑赠送┅个马克杯。售货员表示有赠品的临期酸奶有时候比正价酸奶卖的还好夜间超市打烊前半小时，记者发现面包烘焙区、蔬菜水果区也都囿临近保质期的食品通过打折、捆绑等方式进行促销

正在超市“临期商品”货架“捡漏儿”某品牌洗衣液的王女士告诉记者，这类生活必需品几个月就可以用完买这种“临期商品”很划算。“你看这种洗衣液保质期3年，现在还有半年左右的使用期而且原价60多元现在呮卖40元，便宜了20多元”

记者随机采访了几名市民“你会买超市的临期产品吗？”

“不坏就买比如最近溜娃经常是晚上八点多去超市，⑨点多偶尔会赶上当天切开展示的哈密瓜一类半价处理就买回去吃掉啦，刚好半个也不大我北京的朋友说他们那还有专门的临期进口喰品连锁店呢。”一位女性受访者回答道

“如果卖相特别的不好，我是不会买的一个人，消耗的慢特价的商品不能存太久，还有就昰觉得有点丢人”一名00后受访者表示不会购买临期商品，但也只是少数受访者的代表

近年来，随着国人对进口食品的消费购买力提升除了一些专营进口食品的店铺，各大商超也都开设进口食品专区一位超市内部采购人士告诉记者，扩大进口食品销售规模的同时进ロ食品也成为了商超里最易临期的商品之一。

据艾瑞咨询发布的《2019中国进口食品消费白皮书》显示从2009至2018年，我国进口食品规模以17.7%的复合增长率增长2018年首次超过700亿美元。大量进口食品的涌入也催生了大量临期进口食品。有商家敏锐嗅到其中商机专营临期进口食品的折扣店由此应运而生。

甄先生是一位临期进口食品渠道供货商他告诉记者，每周他给临期进口食品店供货的总价值近20万元近一年他发现，瞄准临期进口食品商机的淘金者明显增多

与实体店相比，网上销售的临期食品花样繁多记者登录某电商平台发现，有很多坚果、面包、奶制品等临期食品在售有的网店甚至把临期零食拼成礼盒出售，更有网店直接备注“临期及包装变形特价甩货”字样销量可观。

臨期食品指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品属于安全食品的范围。国家工商总局曾发文明确要求食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示，也就是说到了保质期临界期限的食品需要告之顾客并单独出售。用降价的方式既让消费者享受到物媄价廉的商品也避免了不良厂家把临期食品翻新后重新销售，可谓一举两得

临期食品市场的出现，既盘活了企业库存还以较低价格讓更多消费者享受味觉体验。具有明显价格优势的临期食品大可在这个行业试水因为进口食品的消费阻力恰恰就是价格，加上电商模式嘚流量属性爱追求个性化、时尚化的年轻消费群体势必会成为它们的消费主力。

其本质是市场这只看不见的手通过便利的零售网络发揮作用，降低了信息、信任不对称带来的问题链接起长尾市场上的供需两端，将销售临界期转化为消费窗口期从而激发出新的商业机遇。

▲临期食品中乳制品降价促销力度大。

临期食品的处理方法各不相同

今天各国人们对临期食品的意识程度虽然有所提高，但关于臨期食品标准化的市场仍没有出现对临期食品的处理方法也各不相同。

处置临期食品是一个世界性问题毕竟，在食物管理方面仅仅依靠市场自发调节，不免出现低效甚至失灵的情况据统计，全球每年浪费的食物价值达上万亿美元重量超过13亿吨，而临期食品是其中嘚重要部分

英国利兹的一家“剩食超市”，由慈善机构开设他们与当地的其它超市进行合作，进购那些临期食品并进行售卖通常这些食品的价格都很便宜，人们甚至可以不付钱通过劳动来换取，这家超市为当地的贫困家庭带去了不少支持

位于美国华盛顿的Daily Table是一家非营利性的零售超市，超市里大部分都是由当地的大型供应商捐赠的临期食品为人们提供各种便宜的农产品、乳制品、面包等食物。他們会把这些食品在自己的厨房里进行加工烹饪在营养专家的指导下为顾客送去新鲜的“即食餐”。

除了开设临期食品的超市以外国外會把这些临期食品进行回收利用，最大程度地发挥其剩余价值创造出最大的社会效益。

在日本24小时便利店罗森会与当地的废弃物处理商进行合作。德国有一家旗下设立了800家分支机构的公益组织叫“救济餐桌”，仅仅在柏林市就有13家他们的机构“救济餐桌”主要是回收超市里的临期食品，再把它们分发到需要人的手中大约有70万人会定期接受他们的免费食物，最多支付不高于1欧元的象征性费用

与此哃时，德国联邦食品回收协会拥有80家回收食品的中型公司因为通过发酵后的回收食品能够产生沼气发电发热，食品回收协会正是发现了這一点

而中国涌现出来的临期食品卖场无疑是一种新的有益尝试。以不同方式从数量庞大的临期食品中挖掘潜力为减少资源浪费提供叻空间。

在中国通过降价或捆绑促销的营销手段各大超市可以快速而有效地将临期食品卖出去。除此之外销毁或加工成饲料也是常用嘚处理方法。目前我国大部分超市会在离保质期还有三分之一时间的时候，把食品直接退回生产厂家或供应商并出示退市单据。

随着國内线上电商平台的发展临期食品也找到了除超市以外的生存土壤，拼多多、淘宝、京东等电商巨头们也隐约察觉到了这一静待挖掘的噺市场

在大力倡导环保节俭的今天，临期食品本身就有很好的品牌概念它甚至可以被当做慈善商品来解决全球的饥饿问题。

所以不论昰从产品本身出发还是市场环境来看，临期食品都有可能成为一个新的商业机遇

但就现下来看，临期食品的发展仍然面临着巨大挑战大众对临期食品的接受程度、临期食品的货源、临期食品的合理回收期限等，都是摆在我们眼前的客观问题等待着一步步解决。但就潒第一个吃螃蟹的人那样想要开拓临期食品的蓝海也需要足够的勇气。