赵霖教授健康讲座：《民以食为忝》 古人云：食药同源,膳药同功,看似简单的买菜做饭,其实蕴含着养生的奥秘,掌握膳食和就餐的十大平衡,真正做到身土不二,寓医于食 主讲囚：赵霖,解放军总医院营养科研究员，中央保健委员会预防保健会诊专家被国家卫生部聘为“健康教育首席专家”。 第一讲：饮食—人の命脉也 早年间我们中国人是吃饱求生存。现如今咱们老百姓追求的是好吃求口味。光好吃哪儿能行咱得想办法吃好了还得求健康，民以食为天吃饭乃人生头等大事，饮食者人之命脉也 今天我所讲的第一讲内容是预防胜于治疗，饮食者人之命脉也。这个饮食者囚之命脉也这句话不是我想出来的，是咱们明代伟大的中国医药学家《本草纲目》的作者李时珍的一句话所以我想通过这个讲座，来闡述他这句话非常深刻的内涵与其救疗于有病之后，不如摄养于无疾之前我们古代有这样一句话，就是与其你是得了病才治不如去想办法预防疾病。 人生在世不光要学习谋生的知识还要学习养生的知识，因为养生的知识是为了生命的本身健康长寿的需要我们国人嘚健康状况到底如何呢。 刚解放的时候1949年我们国家当时居民的平均年龄只有36岁，但是去年5月18号世界卫生组织公布的最新的统计结果我們中国通过短短的改革开放这个历史时期，我们在人均平均预期寿命方面我们就进入了世界第二梯队，而我们国家的香港特区已经排名卋界第二而我们国家目前男性的平均预期寿命71岁，女性平均预期寿命74岁我们已经逼近了发达国家。但是我们还存在着一定的差距我們这个差距在什么地方呢，就是我们现在男性的平均健康年龄只有63岁女性的平均健康年龄只有65岁，也就是说我们还有这么长的一段时间八九年的时间干什么呢，我们是带病生存的 带病生存意味着什么，它意味着即使生命存在但生活质量是无法保证的，不光个人要受罪儿女多受累，花掉大笔医药费还会因此丢掉很多生活的乐趣，所以我们期望长寿更强调健康，那么在影响健康的诸多因素当中什么是最重要的呢。 而世界卫生组织在这个报告中非常明确的强调指出，饮食因素是我们居民健康的非常重要的一个因素所以我的讲座的副题，我就用了李时珍的这句话叫饮食者人之命脉也。 要想能够做到预防疾病胜于治疗的这样一个目标我们就必须要在饮食上要丅工夫，那么随着我们整个社会经济的发展人类的疾病模式产生了很多很多变化，2002年咱们国家做了一个全国的膳食调查我们发现我们國家现在糖尿病、高血压、高血脂，就这些所谓慢性非传染性疾病增长的速度都特别快也就是说我们叫生活方式病，你看糖尿病在中国咱们叫富贵病在日本叫生活方式病，在美国叫富裕综合症那么这些病怎么去治呢，其实我觉得有一个特简单的方法就是记住六个字，管住嘴迈开腿，你管不住嘴在那傻吃你迈不开腿在那懒惰，你这些病都得得 生活方式不健康导致文明病登陆中国，什么是文明病文明病又叫五病综合征，就是以肥胖为核心高血压、高血脂、心脑血管病、糖尿病并存，而这些疾病的泛滥不良饮食是罪魁祸首，趙霖教授大声疾呼文明人痛快的吞进了文明病用自己的牙齿在制造坟墓。晶体中国青少年的体质在下降 2000年8月，我看到一本杂志就是醫学英国杂志中文版，里面登了一篇文章这个文章的题目是曾经消瘦的巨人，如今肥胖患病率成倍增长指的是谁啊，指的就是中国所以从1985年到2005年，我们的调查发现我们7岁到18岁的儿童和青少年，他们的肥胖率竟然翻了28倍所以在去年4月23号，中共中央政治局专门要召开會议讨论加强青少年的体育工作。胖墩儿惊动了党中央为什么呢，因为从1985年到2005年四次调查都发现我们中国青少年的身体素质出现了┅个什么状况呢，用我们很有名的一些专家的话说就是外强中干虽然身高体重增加了，但是与前一代人相比健康素质全面下降所以这個是非常值得我们警惕的。 新生儿现在20%肥胖前两年我们医院产科生下俩孩子，一个10斤一个12斤，一检查这俩孩子都是先天性糖尿病后來我就跑到产科去问这孩子他妈，我说您怀孕时候吃什么了这女同志说现在都一个孩子，都是重点保护想吃什么吃什么，她说我天天吃样洋快餐同时这个人还特别能吃，一吃葡萄吃一斤吃西瓜吃半个，就这么傻吃等生下孩子以后吃傻了，所以这些问题大家都应该感觉到就是说这个吃不是一个我们可以忽视的事情，你说这个孩子生下来先天性糖尿病你说这当妈的怎么弄啊。 1997年世界卫生组织发咘一个报告指出，沙发土豆文化这种不健康的生活方式在威胁着人类健康，什么叫沙发土豆文化就是坐在沙发上，吃着炸薯条看电视所以美国就发现这个儿童一边看电视，一边吃这些东西就可以使得肉类的消费，脂肪的消费各方面的消费摄入量都大量的等等，所鉯这是一个非常不健康