本机是冰淇淋连续式凝冻机配備有独立的制冷系统，该系统采用国际铭牌的版封闭制冷压缩机、阀件和其他配套件组成工作稳定可靠。本机所有与食品接触的部位均甴不锈钢(或硬质镀铬不锈钢、硬质镀铬镍不锈钢)组成各需清洗部位装拆方便，清洗容易保证了食品加工的卫生要求。本机安装简单、操作方便是工业化生产冰淇淋的理想设备。

冰淇淋原料和空气通过齿轮混合泵进入凝冻筒凝冻筒由内置式氟利昂压缩机制冷。位于凝凍筒中的搅刮器将空气混入浆料搅刮器上的不锈钢刮刀不断搅刮凝冻筒内壁上的冰淇淋，然后冰淇淋从出料管流出可连续、自动地生產出统一质量的冰淇淋。

以300冰淇淋连续式凝冻机为例技术参数：