这几天天气真的很舒服虽然早晚有些凉意，但中午也不会那么炎热微风阵阵，心情都会跟着变好但入秋后，天气变得干燥我们在平常饮食上就要多加注意。

冬瓜是一种药食两用的瓜类蔬菜，能够起到利水去湿、降燥止渴的作用今天黄小厨就以冬瓜为器皿，在其中放入海虾、鲍鱼、排骨、火腿、香菇等食材做一份鲜味十足的冬瓜盅也可以看做是迷你版的佛跳墙，中秋节马上就要到了用冬瓜盅来宴客，是一种不错的选择

冬瓜肉的清爽慢慢地与海鲜的鲜美相融合，再浸入汤汁中整个冬瓜盅清润怡人，而且连盖子都是冬瓜做的超级萌。

文尾有除秋燥的两款糖水及根据冬瓜种类制作菜品的方式哦~

瑶柱 适量 / 排骨 适量 / 干香菇 适量

火腿 适量 / 香菜 适量 / 虫草花 适量

海虾去壳去虾线备用新鲜鲍鱼洗净去殼切花刀，火腿切片备用排骨焯水，撇除浮沫后捞出备用

去冬瓜尾部后掏出瓜瓤，在掏空的冬瓜内放入虫草花、适量的排骨、虾仁、泡发的香菇、火腿片、鲍鱼、瑶柱倒入适量泡干香菇的水，盖上冬瓜盖备用

将冬瓜盅放入蒸箱蒸制30分钟，取出即可食用

● 冬瓜盅里嘚食材可根据个人喜好进行搭配

● 可根据冬瓜的质地，控制蒸制的时间

● 因为瑶柱、火腿本身具有咸味所以本菜谱中没有加盐，可根据個人口味自行添加

● 如用蒸锅蒸制冬瓜盅时间要相应延长

●根据冬瓜品种选择菜品

冬瓜盅：最好选用小冬瓜这种冬瓜大小适合，肉薄汁哆瓜瓤大

炒冬瓜或烧冬瓜：选用绿皮的冬瓜最好，这种冬瓜肉质厚实是烧和炒的最佳选择。

冬瓜汤：选用浅绿皮的冬瓜这种冬瓜肉質薄且松软，容易入味适合煮汤。

●面对秋燥你还需要这两款汤

雪梨 1只 / 川贝粉 5g （药店可以买到）

雪梨洗净如图用水果刀把上部分切下，做为炖盅的盖子然后将雪梨核挖出来。

将川贝粉和冰糖一起倒入雪梨盅里再将刚才切下的雪梨盖盖回原来的位置，如果怕盖子掉下來可以用牙签固定。

最后将雪梨放入碗中上蒸锅蒸1小时左右。随后就可以享用了～

银耳、百合隔夜泡发红枣洗净，用冷水浸泡

银聑倒入汤锅中，加入适量冷水大火煮开，小火炖煮20分钟再倒入百合煮10分钟。加入红枣煮30分钟加入枸杞、冰糖再煮5分钟，盛碗享用～