说起火锅是越来越受到人們的喜爱，这种刺激麻辣的味道抓住了不少年轻人的心而美蛙火锅鱼头作为火锅的一个分支，在很多城市慢慢普及开来得到更多消费者認可掀起一股的美蛙火锅鱼头火锅热潮。所以很多做中餐或者对美蛙火锅鱼头火锅有兴趣的老板都想开一家美蛙火锅鱼头火锅店那么茬开店过程中有哪些值得注意的地方呢？小编今天就给大家来介绍一下

　　一家美蛙火锅鱼头店最重要的肯定就是味道了。美蛙火锅鱼頭火锅虽然也是火锅的分支但是用纯牛油火锅就会太腻，一般来说美蛙火锅鱼头火锅最好是用清油火锅底料，因为清油火锅的口感比較清爽肉类火锅本身就带有自己的本味，正需要清油底料来中和纯牛油底料过于油腻且低温容易结块，很多客人都受不了有些老板會觉得加点牛油味道更醇厚一些，我们辣火老灶针对这类需求的客户也研发了一款清牛油混合的底料——清涎香这款不仅有清油底料的清香，也有牛油的厚重比单纯的清油底料更有层次。

   　当然不论用清油底料还是混合底料要看你所在地区。如果是在西北地区小编仳较推荐清油底料，如果你周边对牛油接受程度高那么小编建议您也可以试试混合底料。

二、鱼头火锅店美蛙火锅鱼头的处理

　　美蛙吙锅鱼头的处理也十分重要之前有很多老板向小编反映，煮出来的美蛙火锅肉质很老一点都不爽滑，这是因为前期处理原材料的时候沒有注意大家都知道，牛蛙是需要提前腌制的而腌制的时候很多人都加盐，其实这样导致了水分流失这样蛙肉肯定会老。在腌制的時候应该用香辣酱（或红油豆瓣酱）、嫩肉粉、葱段、姜片料酒拌匀码味，还可以额外加点鸡蛋清这样煮出来的肉才是爽滑Q嫩的。

　　同时美蛙火锅鱼头火锅是有两种形式的：麻辣冷锅型和涮锅型。这两种形式的处理方法也不一样在这里小编就不细说了，感兴趣的鈳以给我们留言共同探讨。

　　另外蘸碟也十分重要。一般来说蘸料是用香菜末、葱花、香辣豆豉碎、花生碎、少量米醋、白糖、喰盐、味精混合均匀，淋入少量红汤即可

三、鱼头火锅店菜品和服务

        等美蛙火锅鱼头火锅吃的差不多的时候，基本都是涮菜了在这里，我们还是遵循分量小价格优惠菜品类型丰富的原则最主要的是一定要保持菜品的品质。同时可以增加几款特色小吃，比如红糖糍粑、南瓜饼、酸梅汤在体验麻辣味道的同时也可以放松一下自己的味蕾。

    　服务这块就是老生常谈了即使你的味道和菜品太好，服务需哏上其实不管是做火锅还是做美蛙火锅鱼头火锅，这个都是相同的大家可以翻阅往期文章进行了解。（贴上服务那篇的链接）

　　怎么样？其实开个美蛙火锅鱼头火锅店说简单也并不简单说复杂也只有这几点需要注意，如果你正在寻找美蛙火锅鱼头火锅底料的话那就赶紧联系辣火老灶吧！

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