2019年风靡上海火锅界的餐饮品牌“那都不是锅”在广大食客心中留下了深刻的印象，好多人也想开一家这样的海鲜店那么，对于餐饮小白來说开一个海鲜火锅店，需要知道哪些技巧呢
1、选址很重要，一定要很好
对于开海鲜火锅来说优秀的位置已经成功了一半。因此選址一定要选好。不能因为租金便宜而选择没人要的地址
2、针对附近的消费人群开店
古人云：知己知彼，百战不殆!要开海鲜火锅店针對的人群一定要搞清楚，“那都不是锅”品牌针对普通的工薪阶级，人均110左右在一二线城市基本适合大部分商圈。
既然是开餐饮火锅店味道肯定是第一位的。要做到好吃其实是有些难做的因为每个人的口味不同，对于好吃的标准也是不一样的“那都不是锅”统一Φ央厨房出品，标准生产线确保口味地道，能满足绝大多数人的需求

　　4月25日在第30届上海国际连锁加盟展览会上，那都不是锅?什么是港式打边炉炉华北分公司签约仪式举行上海吉生餐饮有限公司，那都不是锅品牌创始人朱吉生与北京蜀山蜀水餐饮有限公司牛者品牌创始人徐长春，于记香辣虾创始人高金库炎神创始人侯江涛，七号院创始人张金庭鲜牛记创始人張志新等出席。

　　（右三至左二：上海那都不是锅品牌创始人朱吉生北京牛者创始人徐长春，北京于记香辣虾创始人高金库鲜牛记創始人张志新）

　　据第一餐讯现场了解到，那都不是锅今年已经从上海走向全国在江苏、浙江、湖北、广州等地均有布局。此次签约儀式是那都不是锅进军华北市场的有力举措与北京优秀餐饮企业强强联手，实现了资源共享合作共赢。据悉华北区域公司成立之后，将负责华北东北，山东河南等地的市场拓展和运营管理，更好的支持与带动该品牌区域市场健康发展

　　（第30届上海国际连锁加盟展览会上的那都不是锅?什么是港式打边炉炉）

　　打边炉，简而言之就是港式火锅围炉而食，人在炉边无论是TVB电视剧，还是香港電影里都颇受欢迎。

　　（具有港式风情的店面）

　　为了追求极致体验和出品效率那都不是锅抛弃了传统的麻辣锅底，只做4款锅底最出名的花胶鸡锅底，采用认知度非常高的广州清远三黄鸡加以花胶熬制而成，并且以百元左右的价格走亲民路线使消费人群更加廣泛。

　　在产品口味上创始人朱吉生非常注重品质和口味，他摒弃了上海的海鲜火锅大多是冰冻海鲜的模式用鲜活海鲜抢占品类制高点，况且海鲜占到产品结构的40%从产地直接发货，货源充足在福建、山东、广东沿海地区的渔民手上批量采购。产地直供去掉了中间環节就可以让利给消费者，铸就了那都不是锅的极致性价比模式

　　因其精准的定位，过硬的产品港风文化空间和裂变营销，那都鈈是锅很快就在上海滩占领了一席之地成立不到一年，就开了17家店日翻台6轮、客单价120元、300平方月流水150万，火爆到天天排队那都不是鍋?什么是港式打边炉炉成为了火锅界的一匹黑马。

　　据悉那都不是锅的布局区域将辐射全国33个省和直辖市，预定今年开店目标达到300镓将在北京，天津河北，山东山西，内蒙以及东北三省全面拓展是否借其发展势力分一道羹，值得考虑