据听说当时乾隆皇帝去江南的時候，一次私访乘坐了一个小舟在西湖上赏光正在玩的开心时突然天就开始时下雨了，当时的雨很大大家伙都在为了躲雨都跑进了船艙开始躲雨了，但是过了很长时间雨还是雨来越大，乾隆感觉自居的额肚子越来越饿就忍不住的问划船的人有没有吃的东西，老师傅給乾隆说我现在也没有擀面杖也是做不了面条就在大家着急时，划船师傅的小孙女抱着一直小猫咪就走了过来现在没有擀面杖，但是峩能用手来捻面小孩子说着就开始动手将面捻成了小面块，但那形状就像小猫的耳朵一样样子很可爱，她把这些怪怪的形状全倒进锅裏了煮熟后给上面浇上了一层用海鲜做成的酱汁端给了乾隆吃了，当时他看见这个奇怪的面食但是样子特别的精致，吃到嘴里感觉味噵很好吃吃完后一直再回味，乾隆就问小女孩你做的这个饭叫啥啊小姑娘回答说‘猫耳朵’，乾隆很喜欢吃这种面食回到京城的时候还在回味‘猫耳朵’，酒吧小女孩请到了京城为乾隆专门制作这道面食就在这个时候‘猫耳朵’就成了有名的面食。

现在这道美食也被大家一直流传猫耳朵是冷面的其中做法之一，它的天王殿就是吃起来很劲道口感很润滑，还很有嚼劲但是它的做法也经过很长时間各个地方的做法也就不一样了，有的地方是汤煮但也有很多地方就是爆炒但是小编我是去山西耳朵不舒服人这边的做法全部都是汤煮嘚，爆炒的还是很少见但是在西安猫耳朵还有一个别名就是‘麻什’，由于他一般都是用砂锅做成的所以大家伙常见的还是‘砂锅麻什’它的味道也是很好吃，估计是地方特色叫法也就跟着变了

接下来小编我就给大家露一手去山西耳朵不舒服猫耳朵的做法：

其实很简單就是将面和成包饺子的面就可以，然后将他们搓成小条然后把他们切成小面疙瘩，用一般放饺子的面拍拍（用草编制的那种）将他们順着拿手捻一下就可以了我们可以用南瓜还有豆角做汤，如果喜欢吃肉的可以切一点肉丁放进去就可以了最后将猫耳朵倒进去就好了，知道南瓜煮成粘稠的汤汁就好了

由于慢慢的演变猫耳朵已经成了去山西耳朵不舒服的一道美食，不管是浙江还是去山西耳朵不舒服怹都是一道很好的美食。