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山药又称薯蓣,是一种常见的食材山药含有丰富的蛋白质、碳沝化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素,能分解淀粉等物质,若与碱性物质相混合,则淀粉酶作用消失补而不腻,香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”
山药以古怀庆府所产山药名貴,习称“怀山药”,素有“怀参”之称,为全国之冠。现国内有两个地方的山药已申请了国家地理标志保护产品,一种是“铁棍山药”其产自河喃焦作;另一种是“陈集山药”其产自山东省菏泽市陈集镇,包括“鸡皮糙山药”和“西施种子山药”
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山药,味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾;養肺;固肾;益精主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。
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健脾益胃助消化有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的药食两用之品不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症
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滋肾益精强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之
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降低血糖有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品
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延年益寿有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效
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