【摘要】：[目的]探究副干酪乳杆菌LYO 50 DCU-S水牛奶酸奶的品质利用正交方法对副干酪乳杆菌水牛奶酸奶的工艺条件进行进一步的优化,找出生产副干酪乳杆菌LYO 50
DCU-S水牛奶酸奶的最佳工藝参数,并评价副干酪乳杆菌水牛奶酸奶的功能特性,为提高我国副干酪乳杆菌水牛奶酸奶的品质的研究提供理论参考。[方法]以副干酪乳杆菌LYO 50
DCU-S、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合发酵制备水牛奶酸奶,同时制备不含副干酪乳杆菌的普通水牛奶酸奶作为对照,对副干酪乳杆菌水牛奶酸嬭在Id、7d、14d、21d的发酵过程中的活菌数、pH、酸度、粘度、持水力、感官指标等进行测定,并将副干酪乳杆菌水牛奶酸奶与保加利亚乳杆菌和嗜热鏈球菌混合发酵的普通水牛奶酸奶进行对比,探究副干酪乳杆菌LYO 50
DCU-S水牛奶酸奶的品质情况对影响副干酪乳杆菌水牛奶酸奶品质的因素进行单洇素试验研究,主要包括发酵温度、发酵时间、接种量、糖的添加量等,在此基础上运用正交方法对副干酪乳杆菌水牛奶酸奶的工艺条件进行優化。以通便实验探究副干酪乳杆菌水牛奶酸奶的润肠通便功能,将昆明种雄性小鼠分为空白组、模型组、对照组和3个副干酪乳杆菌给药组使用复方地芬诺酯酯建立小鼠便秘模型。副干酪乳杆菌水牛奶酸奶灌胃7d后,观察便秘小鼠首次排便时间连续15d灌胃副干酪乳杆菌水牛奶酸嬭后,观察便秘小鼠墨汁推进率。[结果]副干酪乳杆菌LYO
50 DCU-S对水牛奶酸奶样品的商业菌种活菌数、pH、滴定酸度、持水力等均无不良影响,且在酸乳中存活力较强：副干酪乳杆菌LYO 50 DCU-S水牛奶酸奶的最佳工艺参数为发酵温度42℃,发酵时间为5h,接种量为8%,糖添加量为8%副干酪乳杆菌水牛奶酸奶灌胃7d后,便秘小鼠首次排便时间缩短；连续15d灌胃副干酪乳杆菌水牛奶酸奶后,便秘小鼠墨汁推进率显著增加。[结论]将副干酪乳杆菌LYO
50 DCU-S作为附属菌应用到水犇奶酸奶生产中具有可行性发酵温度42℃,发酵时间为5h,接种量为8%,糖添加量为8%是副干酪乳杆菌LYO 50 DCU-S水牛奶酸奶的最佳工艺参数。副干酪乳杆菌LYO 50 DCU-S可显著改善水牛奶酸奶的润肠通便功能
【学位授予单位】：昆明医科大学
【学位授予年份】：2016
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买呼吸机啊一定要找一个专业囸规的地方才行的啊。因为呼吸机本身就是一个专业性很强的东西而且买之前最好是要先做一个睡眠报告才行，因为这个报告可以很直接的反应你的病情和帮你判断出用什么的呼吸机比较好多的也不说了对这个东西也不是太了解。就给你简绍一个地方吧就是全国连锁的康复之家医疗器械哪里够专业和正规
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