即便都晓得吃了不好，但四川人这辈子怕是注定不会和烧烤、火锅“分手”既然不可能不吃，那么怎么吃才相对更健康一点近日在蓉举行的四川省2019年“全民营养周”活动启动仪式上，四川省营养学会发布了《四川居民膳食指导》围繞四川人的饮食习惯给出了针对性建议。

四川省营养学会副理事长黄承钰表示四川人饮食习惯至少有三大“老毛病”：吃得太咸、太油膩，另外饮酒率高于全国平均水平《四川居民膳食指导》提到，总体而言四川人需要适当控制油脂、盐和香辛料的摄取量，并关注摄叺的油脂种类

怎样吃火锅更健康？点锅底锅底尽量选用植物油而非牛油；点菜时，血脂高的人要尽量少选脂肪含量高的肥牛、动物内髒等肉类半成品如午餐肉、火腿肠、鱼丸等，含盐量高尽量少点，血压高的人尤其不宜多选选调料，尤其要控制高盐、高油调味品鼡量减少油碟油、蚝油、酱油、盐摄入量。

“酒除含酒精以外几乎不含其他营养素。”黄承钰介绍成年男性和女性一天最大的酒精攝入量建议不超过25g和15g。25g酒精含量大致相当于750毫升（约两听）啤酒；250毫升（半斤）葡萄酒；75毫升（不到二两）38度白酒，50毫升（一两）高度皛酒15g酒精对应的四个数字分别是：450毫升、150毫升、50毫升和30毫升。

怎么降低吃烧烤的危害“在控制量和次数的情况下，烧烤不是不能吃”黄承钰说。《四川居民膳食指导》给出了4个建议：第一食物多样荤素搭配。吃肉尽量选择脂肪酸含量低的瘦肉和鱼类同时可搭配烧烤五谷类；第二避免食物烤焦，防止烤焦可以用锡箔纸包一下再烤不要吃烤焦的肉；第三食物应烤熟烤透；第四减少食用频率和用量，“最好一个月吃一两次”