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无矾健康大油条是有国家高级面點,考评员杨京章老师经过多年的炸油条经验，不断地研究和配方改良研究出了无矾香酥大油条技术，已经申请国家专利无矾香酥健康油条价格低廉，不含明矾不含碳酸氢胺，不含洗衣粉不含油条精，不含膨松剂纯天然制作，面团发酵速度快耗油低，出油条多炸出来的油条外酥内软，体积蓬松大同样大的面团，炸出来的油条体积是老传统油条的两倍皮薄，空心透亮颜色金黄，无异味鈈苦不涩，凉而不硬适应摆地摊，开店或大型生产批发和面手工机器均可，炸出来的油条营养丰富是一种对人们健康有益的绿色食品，很受广大顾客的欢迎现在已经演变为全国不分地域的一种常见早餐种类。

油条是一种古老的面食长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲中国传统的学早点技术哪里最好之一。好多人误以为宋朝时，民间通过炸制一种比方是油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒被看作油条起源，其实油条远远早于宋朝。具体时期不可以考证

无矾油条，现在和胡辣汤豆腐脑，包子并列早餐必备的四大项目の一，早餐的需求很大 一般上班族都是就近行色匆匆，所以只要选择好地点比如家属区附近， 或者写字楼楼下街口，都是很不错的勤快踏实的干，月入过万是轻轻松松的！还有一个前提跟着我们大品的师傅认真的学习技术才行。

无矾油条是一种无铝油条的新技术配方该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩想要油条炸的好，一定需要一款独特的无矾油条配方和无矾油条的做法。想吃的亲可以在家做一款健康油的无矾油条

1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内加入温水搅拌溶化，成乳液狀并生成大量的泡沫，且有响声再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团用温布盖好，醒20至30分钟再揣捣一佽，再叠面如此3至4次，使面团产生气体形成孔洞，达到柔顺

2.案板上抹油，取面团1/5放在案板上拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头旋转后拉成长30厘米左右的长條，放入八成热的油锅中边炸边翻动，使坯条鼓起来丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成制作原理：制作油条的面团属于碱、盐面团。由於此种面团反应特殊所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入碱、鹽在水的作用下而产生气体使面团达到膨松。

特色早餐项目：胡辣汤油条，油酥烧饼豆腐脑豆浆，牛肉煎包东北金丝饼 ，吊炉烧餅粥类，炸油饼茶鸡蛋，麻花锅盔，鸡蛋灌饼杂粮煎饼果子，土家酱香饼葱花油饼，千层饼羊肉汤，牛肉汤扁粉菜，手抓餅丸子汤，口福饼肉馅火烧，特色馅饼糁汤，鸡血汤鸡窝烧饼，羊肉泡馍锅贴，驴肉汤.驴肉火烧花样馒头，洛阳豆腐汤黄橋烧饼，麻酱烧饼武大郎烧饼，掉渣饼里脊肉饼，烙馍卷菜菜盒.肉盒，牛肉饼壮馍，海带饼油饼母鸡汤，飞饼牛舌饼，千叶醬香饼麦多馅饼，包子类(天津狗不理包子.开封灌汤包.小笼包.功夫包子.杭州.小笼包子.水煎包.上海生煎.各种馅料)

3.油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘連；也不能压得太轻要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中容易翻动。双手轻捏两头时应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离

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