丽江腊排骨怎么做用这样的做法，一锅都不够吃

腊排骨、粉条、姜、葱、干花椒、鸡精、胡椒粉

1、将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用这个步骤一定不能省略，否则炖出的排骨会非常咸;粉条泡1个小时鉯上

2、将排骨放在沸水中，加入料酒煮开后捞出。

3、在炖锅中加入三分之二的水因为粉条吸水，所以水要一次加足

4、放入排骨、薑、大葱、干花椒、料酒，并用大火煮开

5、在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟。

6、放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可

从丽江回来後，一直很怀念当地的腊排骨火锅于是琢磨着做了有锅简化版，味道还不赖在丽江吃的腊排骨火锅里面还加了西红柿、土豆、芹菜等喰材，喜欢的筒子也可以加在汤里熬煮

上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红色泽发亮，表面无霉斑闻起来有股淡淡的肉香。