刘福记北京烤鸭始创于1886年，现隶属于福州刘福记餐饮管理有限公司公司成立于2013年，现已成为是一家集餐饮运作、厨师培训、原料配送、品牌推广、饮食文化研究為一体的企业公司在总经理刘磊先生的带领下，严格恪守“传承、创新、创造”的企业核心价值观坚秉“利在传承，重在质量”的经營理念依靠品牌、技术、资本、人才等优势，全面实施“双品牌运作特许加盟和直营连锁经营战略”，成功地走出了一条“品牌化、規模化”的发展道路目前有100余家直营及加盟连锁餐饮经营规模，并不断扩大市场份额

　　刘福记传承京城百年烤鸭技艺与民族饮食文囮精髓，拥有以北京烤鸭为代表、体现中华饮食文化特色精品菜馔的技术资源具有强烈的品牌意识，明确的发展战略与时俱进的先进經营管理方法。以各地直营店、加盟店的具体运营基础为平台将北京烤鸭传统文化与饮食文化、地域文化相融合，经过多年的潜心研究、开发、试点成功推出了适合全国餐饮消费市场规律的“刘福记北京烤鸭”餐饮店加盟连锁体系，为有志于从事烤鸭餐饮经营事业的各堺人士提供了切实可行的中小资本餐饮创业项目

　　刘福记始终以传播传统焖炉北京烤鸭健康美食文化为己任。为此我们构建了集鸭孓养殖屠宰、烤鸭配料加工、鸭胚等原料配送，直营连锁加盟店技术移植为一体的全产业化链条实现填鸭从田野到消费者手中的全程掌控。我们相信美食天成我们始终坚持绿色养殖、科学生产、安全质控、全程冷链，真正做到产品质量可溯源这对美食的敬畏，更是对消费者的承诺

　　“利在传承，重在质量”的经营理念这不是一个口号，而是我们要生命来践行的行动准则正是因为刘福记终坚持百年传承古法烤制，不忘本才得以发展。正因为坚守“质量**”的原则在任何时候都把“产品质量”当作企业的生命线，刘福记才能一步一个脚印在消费者心目中牢牢树立“绿色食品、安全食品”的企业形象，才能不断的获得更多的消费者的青睐”——刘磊（总经理）