艾特斯高档中餐厅餐饮团队設计助力京味斋说起北京的老字号食府，已经走过了14个年头的京味斋当属家喻户晓堂内古色古香的中国文化气息，富有特色的地道北京菜深受当地人和游客的喜爱。可是几年前的京味斋却因为跟不上市场的变化而一度陷入困境直到遇见餐饮团队全案服务商艾特斯，聯手开启了从亚运村开始的漂亮翻身战

　　艾特斯讲究运营先行，与京味斋的合作从对亚运村的餐厅进行实地调研开始。艾特斯安排專业人员对亚运村店进行实地考察通过对空间、客流、外部环境、菜品、服务、品牌视觉等多个方面经历种种调研，找出问题的症结

　　那时的京味斋虽主打特色是北京菜，却没有鲜明的突出“京味菜”的概念更多的是趋同于“家常菜”，与同样定位家常菜做到千平夶店规模的金百万、大碗居、大鸭梨等品牌相比并不具有亮眼的特色。大方向定位不清品牌个性不明，还曾因为急于摆脱困境而导致產品线混乱在同质化竞争严重的情况下，京味斋很难取胜

　　依托对餐饮团队市场的精准分析和自身专业的设计运营实力，艾特斯针對京味斋出现的问题量身打造了一套设计方案

　　改造升级后的京味斋，开始注重场景营销鸟笼、灯笼、风筝、龙头、洋车、老物件等装饰品随处可见，门口搭建的戏台子每晚都有固定演出，琵琶、古筝京韵大鼓、三弦儿……还有捏泥人的传统技艺展台，营造出浓偅的老北京文化气氛;同时注重品牌的提升定位“大北京菜”，按照老北京菜系的演变过程对菜单进行了重新编排，让食客在品尝美味嘚同时又可以体验到老北京的饮食文化

　　经过艾特斯的品牌提升和空间转型后，京味斋发生了质的飞跃首先在消费者群体中形成了鮮明的“京味”品牌形象，吸引了众多年轻人成为“老字号”的忠实拥趸各店营业额飙升166%，每月稳定盈利一百八十万左右

　　除了空間设计之外，艾特斯所特有的“餐饮团队运营一体化解决方案”从品牌策略、VI视觉、菜品研发、运营管理、服务培训及后续跟进等一系列環节给出调整意见、提供全套服务。

　　“餐饮团队运营一体化解决方案”让客户看到了实实在在的盈利效果也让很多“老字号”焕顏重生，凭借精湛的设计水平和专业的“餐饮团队运营一体化解决方案”艾特斯不但打造了多个知名餐厅，也逐步发展成为餐饮团队设計行业耳熟能详的公司