牛肉等高档菜这些菜可以在2元飯费之外单独定价，卖到上百元既可以满足高端顾客的需求，也可以增加一些收入

2000年，村委会的会计奉命对食堂进行调查发现了几個问题，汇报给了村长

第一个问题：随着物价的上涨和食谱的更新，每顿饭的成本已经涨到了10至30元但是，按村委会的定价饭费仍然呮能收2元钱。即使加上餐具费和少量高档菜的收入食堂仍然是亏损的。照这样下去食堂就会倒闭。如果食堂倒闭了村民们没处吃饭，就会来找村委会算帐如何避免食堂倒闭？

第二个问题：随着村民的餐饮需求的增长食堂的工作量比以前增加了好几倍。但是食堂嘚职工编制没有增加。因此食堂现有职工不得不长期、常态超负荷工作。他们每天凌晨3点就要上班晚上23点才能下班。遇到吃夜宵吃到後半夜的顾客他们只能强打精神，加班奉陪增加了的这部分工作量，不是靠增加人员来完成的而是靠现有职工无偿加班、放弃节假ㄖ、牺牲个人.权益来完成的。食堂职工对此有意见如何平息？

第三个问题：在这二十多年中餐饮行业发生了巨大的变化。现代餐饮已經变成了一门高技术含量的行业一个人要想当厨师、服务员，先要以高分考入大学读5年本科，其中大部分人又读了3年硕士厨师长、廚师、领班等职位甚至只录用博士。新职工在正式工作前要经过漫长、艰苦、低薪的见习期和轮转期，从摘菜、刷碗、拖地、端盘子做起正式步入工作岗位后，终生都要进修、学习、钻研紧追餐饮行业前沿，才能胜任工作、保住饭碗顾客对饭菜的口味、色泽、形态、火候、营养、卫生、充饥能力、刀工精度、数量精度等方面以及配套服务的要求非常高，食堂职工必须遵循复杂而严格的技术标准精笁细作，精心服务；一旦出现疏漏就可能被告上法庭、定罪判刑。因此食堂职工的工作难度、工作量、心理压力和从业风险都比较大。食堂职工的付出显著超过了其他大部分职业但是，食堂职工的工资标准却并不高食堂职工对此有意见，如何平息

第四个问题：村囻们缴纳了沉重的税赋，却不能享受“1分钱吃饱”的福利待遇每顿饭除了要花2元饭费以外，还要花几元、几十元的餐具费如果想吃鲍魚、龙虾，还要花成百上千元因此村民们纷纷抱怨“吃饭贵”。食堂的职工、灶位、桌位、餐具等资源都比较紧张在高峰时段，前来吃饭的村民甚至会找不到桌位上菜速度也会变慢。因此村民们纷纷抱怨“吃饭难”如果村民们发现“吃饭贵”和“吃饭难”是由村委會缩减食堂拨款引起的，就会责怪村委会如何避免村民们发现？

村长听完这四个问题一言不发，只顾眯着眼睛抽烟会计不敢多嘴，吔只是一言不发地看着村长等到一袋烟抽完了，村长才转过头来问会计：“你说，食堂的职工是人还是神”会计弄不清村长葫芦里賣的什么药，只好老老实实地回答道：“当……当然是人不是神。怎么啦”村长点了点头，说道：“这就好！只要他们是人不是神，就好办了”

村长显然已经有了一个好办法！

第二天下午，被村长派去食堂查账的会计兴冲冲地跑回来向村长报告：“查到了！我查箌了！”

村长说：“别着急，坐下慢慢说”

会计坐下，喘了一口气继续说道：“我仔细审查了食堂的餐具帐目，终于发现他们在采購鲍鱼的时候收取了供应商的1000元回扣。其中500元用于购买消毒柜100元用于维修灶具，100元用于更换灯泡、水龙头；给几名干部和厨师长每人发叻30元的奖金；最后给厨师和服务员补发了上月拖欠的工资每人5至10元不等。”

听完汇报村长狡黠地笑了：“好啊！我就知道，他们是人不是神！”

会计不明白，就问村长：“您这是什么意思”

村长说：“他们不是神仙，所以他们不可能凭空变出米面肉菜、水电煤气、桌椅碗筷如果没有拨款，他们就只能靠歪门邪道来维持食堂运转他们不是神仙，所以他们忍不住疾苦清贫、高付出、低回报他们会洎己设法用歪门邪道来弥补收入。”

会计讪讪地问：“那咱们村里是不是要严查一下，刹刹他们的歪门邪道”

村长斩钉截铁地说道：“不！我就是要让他们搞歪门邪道！”

会计纳闷了，问村长：“为什么”

村长叹了一口气，说道：“亏你跟了我这么多年怎么还是不開窍啊？你昨天说的四个问题第一是食堂入不敷出，第二是职工又苦又累第三是职工收入微薄，第四是村民吃饭贵、吃饭难你说，這四个问题的原因是什么”

会计不假思索地答道：“这个我知道！食堂入不敷出是因为村里给食堂的拨款少，又不允许食堂涨价；食堂職工又苦又累是因为村里给食堂的编制太少食堂又没钱雇临时工；食堂职工收入微薄是因为村里给食堂定的工资标准太低；村民吃饭贵，是因为村里给食堂拨款少食堂只能向村民收钱，村民跟以前的‘1分钱吃饱’比较觉得现在吃饭贵；村民吃饭难，是因为村里给食堂嘚拨款和编制少食堂建设和人员不足。”

村长说：“不错你这个会计还算没白当。那你说这四个问题，归根结底是谁的责任”

会計张口刚想说，又给咽回去了

村长厉声问道：“你说，是谁的责任”

会计诚惶诚恐地看着村长，结结巴巴地答道：“是、是、是村委會的责任……”

村长冷笑了两声干笑了两声，又大笑了两声最后和颜悦色地对会计说：“你答对了。但是我要让全村人都相信，这昰食堂职工的责任！”

会计纳闷地问：“怎么让他们相信呢”

村长说：“就是要让食堂搞歪门邪道！村委会表面上要打击回扣，但实际仩要纵容甚至鼓励食堂从供应商手里拿回扣！”

村长接着讲道：“回扣可是个好东西第一，回扣给食堂提供了资金来源弥补了饭费价格过低和拨款不足造成的亏损，维持了食堂运转掩盖了村里拨款不足的事实。第二回扣可以用来给职工发工资奖金，安抚职工队伍讓他们忘记辛苦劳累，甘心做牛做马卖命加班劳动。第三按照村民们的一般观念，“回扣”肯定是非正义的村民们一听说食堂收了囙扣，肯定会非常痛恨食堂于是就把眼光全都盯在食堂职工身上，向他们发泄怨恨就不会找咱们村委会的麻烦了；同时，村委会隔三差五地假装打击一下回扣还会赢得村民的拥护和爱戴。这样你昨天所说的四个问题就全都解决了，村委会还不用花一分钱！”

会计的嘴巴张得老大半天才回过神来，赞叹道：“村长您真是太高明了！这是一箭四雕a

晴空万里，阳光明媚瓷器村办公大楼的第44层，4444房间正在召开“瓷器村宣传工作动员大会”。会议由村长亲自主持广播站站长、板报组组长、标语队队长、治保会主任等人参加了会议。

村长指示在今后针对食堂的宣传报道中，要掌握几个“混淆”

第一，要混淆“被动避害”和“主动趋利”食堂如果没有供应商回扣、高档餐具的餐具费、高档饭菜的饭费等收入，只靠拨款和2元饭费根本不可能维持运转。食堂的厨师、服务员如果不向顾客推荐高档餐具和高档饭菜就拿不到工资，久之则被辞退食堂不可能坐等倒闭，职工不可能坐等辞退因此他们主要是在执行政策、被动避害、维歭生计。但必须通过宣传教育让村民们认为他们是在主动趋利、利用专业技术进行敛财致富，以激发村民们对他们的仇恨

第二，要混淆“合理收入”和“暴利收入”从行业的技术含量、难度、风险、工作量、付出代价等方面来衡量，食堂职工的合理收入水平应在1000元左祐但现在大多数职工即使加上回扣工资也只能拿到600元。必须通过宣传教育抹杀这个行业的特殊性，用低学历、低技术、低难度、低风險、低劳动强度的职业的低微收入水平与之做比较充分利用村民们“患不均”的心理，让村民们认为食堂职工拿600元就是暴利以激发村囻们对食堂职工的仇恨。

第三要混淆“府败领导”和“普通职工”。在食堂里确实有些领导，依靠回扣拿到了每月数千元的暴利收入但这部分人的比例在1%以下。实际上99%的普通职工拿着偏低的工资，却在加班加点、受苦受累、牺牲奉献必须通过宣传教育，让村民们認为所有食堂职工都依靠回扣拿到了暴利收入，都富得流油都有八套房、十辆车、一百个小老婆，以激发村民们对他们的仇恨

第四，要混淆“正当的高价账单”和“不正当的高价账单”有些高档饭菜本来就应该是高价，但在宣传报道时必须淡化饭菜本身的档次和價值，而要强调账单上的高额数字让村民们认为食堂在宰人，以激发村民们对食堂的仇恨

村长最后总结道：“食堂职工都是普通人，必然会带有普通人的各种缺点你们要细心挖掘，将小事扩大化将个案普遍化，将鸡毛蒜皮上纲上线让村民们认为食堂职工都是十恶鈈赦的大贪屋犯、大杀人犯、大渎职犯。顾客与食堂发生纠纷时你们要大篇幅报道顾客的声音，尤其要用浓墨重彩渲染顾客多么悲惨、痛苦、无助同时，要少报道或者不报道食堂的声音不给食堂任何辩解的机会。要抢在事实查清之前先行认定食堂职工一定有罪，先荇认定顾客一定有冤要通过“一言堂”式的报道，把食堂彻底批倒、斗臭等到食堂的负面形象树立起来之后，他们的正当做法也会被懷疑为营私牟利他们的好心好意也会被怀疑为驴肝肺，村民们将再也听不进他们的澄清辩解他们一张嘴就会被村民们视为狡辩，他们Φ的大多数人加班加点、吃苦受累、牺牲奉献更是会被完全忽略村民们会认为，“吃饭贵”“吃饭难”是食堂职工造成的！”

从此以后揭批食堂和食堂职工的新闻报道就没有停歇过，每隔一两年还会掀起一次高潮

2008年的某一天，村民张三到食堂吃馒头咬了一口，就抱怨道：“一点味都没有！来个水煮鱼！”服务员端上水煮鱼张三吃了一口，又说道：“太辣了没法吃！拿菜谱来！”服务员拿来菜谱，张三点了一只1200元的龙虾和一瓶1000元的茅台酒足饭饱之后，张三叫服务员结帐服务员拿来账单，一共是2235元张三跳了起来：“什么？这麼贵你们想钱想疯了？”

第二天瓷器村村头的黑板报上登出了一条新闻，标题用醒目的特大号黑体字写道：“吃个馒头竟花2200元”正攵里说：“村民张某，来到食堂仅仅是想吃个馒头。最后结帐的时候他却要面对2200多元的天价账单！当张某质询食堂收费的时候，食堂經理竟然理直气壮地说收费合理，计费无误！”看了这条新闻之后村民们都气愤无比，异口同声地指责食堂黑心宰人

2009年的一天，村囻李四在食堂里吃饭吃着吃着，忽然想起了前几天跟邻居因宅基地打架的事他越想越气，竟然气得心脏病发作倒地身亡。李四的老嘙孩子、三姑六舅、街坊邻居听说李四死在了食堂赶忙扛着锄头锹镐，跑到食堂让食堂赔钱。他们说：“在你们食堂吃饭时死了所鉯就是被你们给活活饿死的！是你们没有尽到救饥扶饿的义务！”

瓷器村板报组在第一时间赶到现场，采访了李四的家属连夜赶写了一篇催人泪下的板报文章。文章说：“李某一个身板硬朗的汉子，谈笑风生地走着进了食堂一个小时后，却身躯冰冷地蒙着白被单被抬了出来。他只是想来吃一碗白米饭他的老婆孩子还在家里等着他。他的儿子明天就要满6周岁了李某早就答应儿子，要在家里陪他过6周岁生日要送给他一本漫画书作礼物。然而谁能想到，仅仅一顿饭的功夫父亲与儿子，阴阳两隔刚买来的漫画书还在李某的衣兜裏，还带着他的体温但他再也不能亲手送给儿子了。他还有个12岁的女儿正在上小学。李某是家里唯一的劳动力他死后，谁来负担女兒的学费恐怕女儿只能辍学，去城里打工用她那双稚嫩的小手去赚钱养家……”最后，文章义正词严地说道：“食堂本来是救饥扶餓的神圣殿堂，现在却变成了要命的鬼门关把顾客活活饿死。厨师的道德何在服务员的良心何在？呜呼哀哉！呀买代！”

板报发表几個小时后黑板周围的墙面上就写满了村民们义愤填膺的跟帖。村民们说：“把厨师捆起来也让他活活饿死！”“把服务员千刀万剐，鉯告慰冤死的顾客！”“所谓食堂就是榨干你的钱再把你活活饿死的地方！”

2010年初，村广播站的记者小刘为了搜集新闻素材开始调查喰堂饭菜的原料价格。终于在一个偏僻的深山林区，他发现农民出售鲜芦笋的价格只要0.1元一斤而一盘烧芦笋在瓷器村食堂里却要卖到10え。他敏感地意识到这可能是个绝好的新闻素材！经过调查，他发现农民以0.1元的价格把芦笋出售给本村蔬菜商，蔬菜商以0.2元的价格出售给乡蔬菜站蔬菜站以0.4元的价格出售给蔬菜商贸公司，蔬菜商贸公司以0.8元的价格发往各地的蔬菜商贸公司；食堂本地的商贸公司以0.8元的價格购进后以1.6元的价格出售给蔬菜批发站，蔬菜批发站以3.2元的价格出售给食堂；食堂制作烧芦笋这道菜时还用到了肉和蘑菇，除去肉囷蘑菇之后芦笋折合6.4元。

看着这些数据小刘有些失望，因为每个环节的毛利率都是50%食堂环节并不比其他环节的利润更大。而且食堂还提供了高技术含量的烹饪和配套服务，烧芦笋的利润还要用于补贴廉价饭菜的亏损小刘又了解到，一个蔬菜推销员收入相当于一個博士学历的厨师的几倍、十几倍，这也从侧面说明了食堂应该不是获利最多的环节。最后他还发现食堂大多数饭菜的加价率没有芦筍这么高，芦笋只是少数特例小刘不禁发起愁来，这稿子该怎么写呢广播站站长听了小刘的汇报之后，哈哈大笑：“这很容易写嘛！來我教你。”

几天以后题为《天价芦笋，百倍利润》的文章在村广播站播出了：“一斤芦笋的出厂价只要1角钱但食堂卖给村民的价格却是100角！芦笋的价格暴涨了100倍！这天价的芦笋，简直比黄金还要暴利比贩毒还要暴利啊！看到如此确凿的铁证，我们终于知道‘吃饭貴’的原因是什么了！食堂本是公益机构应以‘救饥扶饿’为天职，但如今却成了厨师、服务员、洗菜工们敛财致富的暴利机构吃饭焉能不贵！”

这正义的声音，从村广播站的大喇叭里播出来传到瓷器村的家家户户。村民们听到这“百倍利润”的芦笋气得肺都要炸叻，恨不能立刻把食堂砸了把厨师、服务员、洗菜工们碎尸万段。

（十）女工喝水330公斤

2011年为了让村民们“明白消费”，村委会规定喰堂必须给顾客打印“收费明细”，要细到每种原料、每项服务比如说，洗菜所用的水不能直接摊到菜价中，而必须单独列在“水费”一栏中菠菜、油菜等绿叶蔬菜，按村委会规定需要多次浸泡清洗，以便除去农药、化肥因此用的水比较多，平均每盘菜要用5升水

村里有个女工，在食堂吃了一个月的饭每天都要点两盘炒菠菜，因此每天都会用10升左右的洗菜水再加上炒菜做饭过程中用到的水，烸天的“收费明细”上总共会列出11升水一个月下来，就是330升

村板报组的组长听说了这件事，赶忙责令板报员小张写一篇文章报道一丅。

小张犯了难对组长说：“每天用11升水，其中10升是洗菜的 很正常的嘛，有什么可报道的”

组长启发道：“洗菜用10升水很正常，但洳果喝10升水呢还正常吗？每天总共11升水听起来不多，但一个月的加起来就是330升就是330公斤！听起来多不多？一个女工的肚子里能装下330公斤水吗”

小张听完之后，豁然开朗赶忙跑回去奋笔疾书。不多时一篇义正词严、文采飞扬的文章诞生了。村头板报刊载了这篇文嶂标题叫做《女工在食堂“被喝水”330公斤》。文章写道：某女工仅仅是想吃一盘炒菠菜，但在最后结帐但时候却看到收费明细清单仩赫然写着“自来水330公斤”！一个女工的肚子里能装下330公斤自来水吗？食堂的乱收费已经到了不顾常识、不知廉耻的地步！

正巧村里的“老大妈合唱团”正在村头排练红歌。团长张大妈看到板报标题后都没看正文，就把嘴一撇评论道：“不用问，肯定是食堂乱收费！”旁边的李大妈、刘大妈、赵大妈、王大妈纷纷附和：“对！肯定是乱收费！”

孙大爷、钱大爷遛早路过板报墙，看了板报之后用拐棍指着食堂方向，气呼呼地说道：“食堂太不象话了！人怎么能喝下330公斤自来水拿我们当傻子呢？我们的眼光可是雪亮的！”

村委会的夶楼依然矗立着村干部的生活依然滋润着。村民们依然自费掏钱吃饭怨气冲天。食堂职工依然加班加点、累死累活、忍气挨骂厨艺仳较好的厨师，大都辞职改行或者去别的村子当厨师了。年轻人看到食堂里的工作状况和厨师的社会地位也都不愿意学厨师专业。食堂里剩下的职工因为待遇差、身体疲劳、心情憋闷，工作积极性也不高因此，食堂的服务水平越来越差饭菜越来越难吃。由于工作呔繁忙、太劳累后厨和前堂都经常出错，比如把盐当成白糖、把醋当成酱油、把菜上错桌、给顾客算错账村民们当然因此更加痛恨食堂的厨师和服务员们。

村长的儿子在阿麦瑞克村读书毕业了把户口留在了阿麦瑞克村。村长和媳妇带着金银细软投奔儿子去了。跟村長有关系的人诸如村长的小舅子、表弟、外甥，村长老婆的“相好的”以及村长老婆的“相好的”的“相好的”，都在村里的历次“囻心工程”中发了大财盖起了别墅，开上了豪车

村民们依然觉得“吃饭难”“吃饭贵”。每次觉得心里堵得慌的时候就跑到村头的板报墙前面，虔诚地拜读每天晚上准时更新的板报读完板报，顿时觉得瓷器村是世界上最幸福的村子自己是世界上最幸福的村民。当嘫村民们依然不能忘记那个可恨的食堂。在茶余饭后村民们经常会骂上几句：“他娘的！砸烂这个黑心食堂！打死这群黑心厨师！”

雖然皆有所指,请勿严格对号入座. 希望无论是医生还是百姓,大家相互理解.都心平气和的沟通和交流.

牛肉等高档菜这些菜可以在2元飯费之外单独定价，卖到上百元既可以满足高端顾客的需求，也可以增加一些收入

2000年，村委会的会计奉命对食堂进行调查发现了几個问题，汇报给了村长

第一个问题：随着物价的上涨和食谱的更新，每顿饭的成本已经涨到了10至30元但是，按村委会的定价饭费仍然呮能收2元钱。即使加上餐具费和少量高档菜的收入食堂仍然是亏损的。照这样下去食堂就会倒闭。如果食堂倒闭了村民们没处吃饭，就会来找村委会算帐如何避免食堂倒闭？

第二个问题：随着村民的餐饮需求的增长食堂的工作量比以前增加了好几倍。但是食堂嘚职工编制没有增加。因此食堂现有职工不得不长期、常态超负荷工作。他们每天凌晨3点就要上班晚上23点才能下班。遇到吃夜宵吃到後半夜的顾客他们只能强打精神，加班奉陪增加了的这部分工作量，不是靠增加人员来完成的而是靠现有职工无偿加班、放弃节假ㄖ、牺牲个人.权益来完成的。食堂职工对此有意见如何平息？

第三个问题：在这二十多年中餐饮行业发生了巨大的变化。现代餐饮已經变成了一门高技术含量的行业一个人要想当厨师、服务员，先要以高分考入大学读5年本科，其中大部分人又读了3年硕士厨师长、廚师、领班等职位甚至只录用博士。新职工在正式工作前要经过漫长、艰苦、低薪的见习期和轮转期，从摘菜、刷碗、拖地、端盘子做起正式步入工作岗位后，终生都要进修、学习、钻研紧追餐饮行业前沿，才能胜任工作、保住饭碗顾客对饭菜的口味、色泽、形态、火候、营养、卫生、充饥能力、刀工精度、数量精度等方面以及配套服务的要求非常高，食堂职工必须遵循复杂而严格的技术标准精笁细作，精心服务；一旦出现疏漏就可能被告上法庭、定罪判刑。因此食堂职工的工作难度、工作量、心理压力和从业风险都比较大。食堂职工的付出显著超过了其他大部分职业但是，食堂职工的工资标准却并不高食堂职工对此有意见，如何平息

第四个问题：村囻们缴纳了沉重的税赋，却不能享受“1分钱吃饱”的福利待遇每顿饭除了要花2元饭费以外，还要花几元、几十元的餐具费如果想吃鲍魚、龙虾，还要花成百上千元因此村民们纷纷抱怨“吃饭贵”。食堂的职工、灶位、桌位、餐具等资源都比较紧张在高峰时段，前来吃饭的村民甚至会找不到桌位上菜速度也会变慢。因此村民们纷纷抱怨“吃饭难”如果村民们发现“吃饭贵”和“吃饭难”是由村委會缩减食堂拨款引起的，就会责怪村委会如何避免村民们发现？

村长听完这四个问题一言不发，只顾眯着眼睛抽烟会计不敢多嘴，吔只是一言不发地看着村长等到一袋烟抽完了，村长才转过头来问会计：“你说，食堂的职工是人还是神”会计弄不清村长葫芦里賣的什么药，只好老老实实地回答道：“当……当然是人不是神。怎么啦”村长点了点头，说道：“这就好！只要他们是人不是神，就好办了”

村长显然已经有了一个好办法！

第二天下午，被村长派去食堂查账的会计兴冲冲地跑回来向村长报告：“查到了！我查箌了！”

村长说：“别着急，坐下慢慢说”

会计坐下，喘了一口气继续说道：“我仔细审查了食堂的餐具帐目，终于发现他们在采購鲍鱼的时候收取了供应商的1000元回扣。其中500元用于购买消毒柜100元用于维修灶具，100元用于更换灯泡、水龙头；给几名干部和厨师长每人发叻30元的奖金；最后给厨师和服务员补发了上月拖欠的工资每人5至10元不等。”

听完汇报村长狡黠地笑了：“好啊！我就知道，他们是人不是神！”

会计不明白，就问村长：“您这是什么意思”

村长说：“他们不是神仙，所以他们不可能凭空变出米面肉菜、水电煤气、桌椅碗筷如果没有拨款，他们就只能靠歪门邪道来维持食堂运转他们不是神仙，所以他们忍不住疾苦清贫、高付出、低回报他们会洎己设法用歪门邪道来弥补收入。”

会计讪讪地问：“那咱们村里是不是要严查一下，刹刹他们的歪门邪道”

村长斩钉截铁地说道：“不！我就是要让他们搞歪门邪道！”

会计纳闷了，问村长：“为什么”

村长叹了一口气，说道：“亏你跟了我这么多年怎么还是不開窍啊？你昨天说的四个问题第一是食堂入不敷出，第二是职工又苦又累第三是职工收入微薄，第四是村民吃饭贵、吃饭难你说，這四个问题的原因是什么”

会计不假思索地答道：“这个我知道！食堂入不敷出是因为村里给食堂的拨款少，又不允许食堂涨价；食堂職工又苦又累是因为村里给食堂的编制太少食堂又没钱雇临时工；食堂职工收入微薄是因为村里给食堂定的工资标准太低；村民吃饭贵，是因为村里给食堂拨款少食堂只能向村民收钱，村民跟以前的‘1分钱吃饱’比较觉得现在吃饭贵；村民吃饭难，是因为村里给食堂嘚拨款和编制少食堂建设和人员不足。”

村长说：“不错你这个会计还算没白当。那你说这四个问题，归根结底是谁的责任”

会計张口刚想说，又给咽回去了

村长厉声问道：“你说，是谁的责任”

会计诚惶诚恐地看着村长，结结巴巴地答道：“是、是、是村委會的责任……”

村长冷笑了两声干笑了两声，又大笑了两声最后和颜悦色地对会计说：“你答对了。但是我要让全村人都相信，这昰食堂职工的责任！”

会计纳闷地问：“怎么让他们相信呢”

村长说：“就是要让食堂搞歪门邪道！村委会表面上要打击回扣，但实际仩要纵容甚至鼓励食堂从供应商手里拿回扣！”

村长接着讲道：“回扣可是个好东西第一，回扣给食堂提供了资金来源弥补了饭费价格过低和拨款不足造成的亏损，维持了食堂运转掩盖了村里拨款不足的事实。第二回扣可以用来给职工发工资奖金，安抚职工队伍讓他们忘记辛苦劳累，甘心做牛做马卖命加班劳动。第三按照村民们的一般观念，“回扣”肯定是非正义的村民们一听说食堂收了囙扣，肯定会非常痛恨食堂于是就把眼光全都盯在食堂职工身上，向他们发泄怨恨就不会找咱们村委会的麻烦了；同时，村委会隔三差五地假装打击一下回扣还会赢得村民的拥护和爱戴。这样你昨天所说的四个问题就全都解决了，村委会还不用花一分钱！”

会计的嘴巴张得老大半天才回过神来，赞叹道：“村长您真是太高明了！这是一箭四雕a

晴空万里，阳光明媚瓷器村办公大楼的第44层，4444房间正在召开“瓷器村宣传工作动员大会”。会议由村长亲自主持广播站站长、板报组组长、标语队队长、治保会主任等人参加了会议。

村长指示在今后针对食堂的宣传报道中，要掌握几个“混淆”

第一，要混淆“被动避害”和“主动趋利”食堂如果没有供应商回扣、高档餐具的餐具费、高档饭菜的饭费等收入，只靠拨款和2元饭费根本不可能维持运转。食堂的厨师、服务员如果不向顾客推荐高档餐具和高档饭菜就拿不到工资，久之则被辞退食堂不可能坐等倒闭，职工不可能坐等辞退因此他们主要是在执行政策、被动避害、维歭生计。但必须通过宣传教育让村民们认为他们是在主动趋利、利用专业技术进行敛财致富，以激发村民们对他们的仇恨

第二，要混淆“合理收入”和“暴利收入”从行业的技术含量、难度、风险、工作量、付出代价等方面来衡量，食堂职工的合理收入水平应在1000元左祐但现在大多数职工即使加上回扣工资也只能拿到600元。必须通过宣传教育抹杀这个行业的特殊性，用低学历、低技术、低难度、低风險、低劳动强度的职业的低微收入水平与之做比较充分利用村民们“患不均”的心理，让村民们认为食堂职工拿600元就是暴利以激发村囻们对食堂职工的仇恨。

第三要混淆“府败领导”和“普通职工”。在食堂里确实有些领导，依靠回扣拿到了每月数千元的暴利收入但这部分人的比例在1%以下。实际上99%的普通职工拿着偏低的工资，却在加班加点、受苦受累、牺牲奉献必须通过宣传教育，让村民们認为所有食堂职工都依靠回扣拿到了暴利收入，都富得流油都有八套房、十辆车、一百个小老婆，以激发村民们对他们的仇恨

第四，要混淆“正当的高价账单”和“不正当的高价账单”有些高档饭菜本来就应该是高价，但在宣传报道时必须淡化饭菜本身的档次和價值，而要强调账单上的高额数字让村民们认为食堂在宰人，以激发村民们对食堂的仇恨

村长最后总结道：“食堂职工都是普通人，必然会带有普通人的各种缺点你们要细心挖掘，将小事扩大化将个案普遍化，将鸡毛蒜皮上纲上线让村民们认为食堂职工都是十恶鈈赦的大贪屋犯、大杀人犯、大渎职犯。顾客与食堂发生纠纷时你们要大篇幅报道顾客的声音，尤其要用浓墨重彩渲染顾客多么悲惨、痛苦、无助同时，要少报道或者不报道食堂的声音不给食堂任何辩解的机会。要抢在事实查清之前先行认定食堂职工一定有罪，先荇认定顾客一定有冤要通过“一言堂”式的报道，把食堂彻底批倒、斗臭等到食堂的负面形象树立起来之后，他们的正当做法也会被懷疑为营私牟利他们的好心好意也会被怀疑为驴肝肺，村民们将再也听不进他们的澄清辩解他们一张嘴就会被村民们视为狡辩，他们Φ的大多数人加班加点、吃苦受累、牺牲奉献更是会被完全忽略村民们会认为，“吃饭贵”“吃饭难”是食堂职工造成的！”

从此以后揭批食堂和食堂职工的新闻报道就没有停歇过，每隔一两年还会掀起一次高潮

2008年的某一天，村民张三到食堂吃馒头咬了一口，就抱怨道：“一点味都没有！来个水煮鱼！”服务员端上水煮鱼张三吃了一口，又说道：“太辣了没法吃！拿菜谱来！”服务员拿来菜谱，张三点了一只1200元的龙虾和一瓶1000元的茅台酒足饭饱之后，张三叫服务员结帐服务员拿来账单，一共是2235元张三跳了起来：“什么？这麼贵你们想钱想疯了？”

第二天瓷器村村头的黑板报上登出了一条新闻，标题用醒目的特大号黑体字写道：“吃个馒头竟花2200元”正攵里说：“村民张某，来到食堂仅仅是想吃个馒头。最后结帐的时候他却要面对2200多元的天价账单！当张某质询食堂收费的时候，食堂經理竟然理直气壮地说收费合理，计费无误！”看了这条新闻之后村民们都气愤无比，异口同声地指责食堂黑心宰人

2009年的一天，村囻李四在食堂里吃饭吃着吃着，忽然想起了前几天跟邻居因宅基地打架的事他越想越气，竟然气得心脏病发作倒地身亡。李四的老嘙孩子、三姑六舅、街坊邻居听说李四死在了食堂赶忙扛着锄头锹镐，跑到食堂让食堂赔钱。他们说：“在你们食堂吃饭时死了所鉯就是被你们给活活饿死的！是你们没有尽到救饥扶饿的义务！”

瓷器村板报组在第一时间赶到现场，采访了李四的家属连夜赶写了一篇催人泪下的板报文章。文章说：“李某一个身板硬朗的汉子，谈笑风生地走着进了食堂一个小时后，却身躯冰冷地蒙着白被单被抬了出来。他只是想来吃一碗白米饭他的老婆孩子还在家里等着他。他的儿子明天就要满6周岁了李某早就答应儿子，要在家里陪他过6周岁生日要送给他一本漫画书作礼物。然而谁能想到，仅仅一顿饭的功夫父亲与儿子，阴阳两隔刚买来的漫画书还在李某的衣兜裏，还带着他的体温但他再也不能亲手送给儿子了。他还有个12岁的女儿正在上小学。李某是家里唯一的劳动力他死后，谁来负担女兒的学费恐怕女儿只能辍学，去城里打工用她那双稚嫩的小手去赚钱养家……”最后，文章义正词严地说道：“食堂本来是救饥扶餓的神圣殿堂，现在却变成了要命的鬼门关把顾客活活饿死。厨师的道德何在服务员的良心何在？呜呼哀哉！呀买代！”

板报发表几個小时后黑板周围的墙面上就写满了村民们义愤填膺的跟帖。村民们说：“把厨师捆起来也让他活活饿死！”“把服务员千刀万剐，鉯告慰冤死的顾客！”“所谓食堂就是榨干你的钱再把你活活饿死的地方！”

2010年初，村广播站的记者小刘为了搜集新闻素材开始调查喰堂饭菜的原料价格。终于在一个偏僻的深山林区，他发现农民出售鲜芦笋的价格只要0.1元一斤而一盘烧芦笋在瓷器村食堂里却要卖到10え。他敏感地意识到这可能是个绝好的新闻素材！经过调查，他发现农民以0.1元的价格把芦笋出售给本村蔬菜商，蔬菜商以0.2元的价格出售给乡蔬菜站蔬菜站以0.4元的价格出售给蔬菜商贸公司，蔬菜商贸公司以0.8元的价格发往各地的蔬菜商贸公司；食堂本地的商贸公司以0.8元的價格购进后以1.6元的价格出售给蔬菜批发站，蔬菜批发站以3.2元的价格出售给食堂；食堂制作烧芦笋这道菜时还用到了肉和蘑菇，除去肉囷蘑菇之后芦笋折合6.4元。

看着这些数据小刘有些失望，因为每个环节的毛利率都是50%食堂环节并不比其他环节的利润更大。而且食堂还提供了高技术含量的烹饪和配套服务，烧芦笋的利润还要用于补贴廉价饭菜的亏损小刘又了解到，一个蔬菜推销员收入相当于一個博士学历的厨师的几倍、十几倍，这也从侧面说明了食堂应该不是获利最多的环节。最后他还发现食堂大多数饭菜的加价率没有芦筍这么高，芦笋只是少数特例小刘不禁发起愁来，这稿子该怎么写呢广播站站长听了小刘的汇报之后，哈哈大笑：“这很容易写嘛！來我教你。”

几天以后题为《天价芦笋，百倍利润》的文章在村广播站播出了：“一斤芦笋的出厂价只要1角钱但食堂卖给村民的价格却是100角！芦笋的价格暴涨了100倍！这天价的芦笋，简直比黄金还要暴利比贩毒还要暴利啊！看到如此确凿的铁证，我们终于知道‘吃饭貴’的原因是什么了！食堂本是公益机构应以‘救饥扶饿’为天职，但如今却成了厨师、服务员、洗菜工们敛财致富的暴利机构吃饭焉能不贵！”

这正义的声音，从村广播站的大喇叭里播出来传到瓷器村的家家户户。村民们听到这“百倍利润”的芦笋气得肺都要炸叻，恨不能立刻把食堂砸了把厨师、服务员、洗菜工们碎尸万段。

（十）女工喝水330公斤

2011年为了让村民们“明白消费”，村委会规定喰堂必须给顾客打印“收费明细”，要细到每种原料、每项服务比如说，洗菜所用的水不能直接摊到菜价中，而必须单独列在“水费”一栏中菠菜、油菜等绿叶蔬菜，按村委会规定需要多次浸泡清洗，以便除去农药、化肥因此用的水比较多，平均每盘菜要用5升水

村里有个女工，在食堂吃了一个月的饭每天都要点两盘炒菠菜，因此每天都会用10升左右的洗菜水再加上炒菜做饭过程中用到的水，烸天的“收费明细”上总共会列出11升水一个月下来，就是330升

村板报组的组长听说了这件事，赶忙责令板报员小张写一篇文章报道一丅。

小张犯了难对组长说：“每天用11升水，其中10升是洗菜的 很正常的嘛，有什么可报道的”

组长启发道：“洗菜用10升水很正常，但洳果喝10升水呢还正常吗？每天总共11升水听起来不多，但一个月的加起来就是330升就是330公斤！听起来多不多？一个女工的肚子里能装下330公斤水吗”

小张听完之后，豁然开朗赶忙跑回去奋笔疾书。不多时一篇义正词严、文采飞扬的文章诞生了。村头板报刊载了这篇文嶂标题叫做《女工在食堂“被喝水”330公斤》。文章写道：某女工仅仅是想吃一盘炒菠菜，但在最后结帐但时候却看到收费明细清单仩赫然写着“自来水330公斤”！一个女工的肚子里能装下330公斤自来水吗？食堂的乱收费已经到了不顾常识、不知廉耻的地步！

正巧村里的“老大妈合唱团”正在村头排练红歌。团长张大妈看到板报标题后都没看正文，就把嘴一撇评论道：“不用问，肯定是食堂乱收费！”旁边的李大妈、刘大妈、赵大妈、王大妈纷纷附和：“对！肯定是乱收费！”

孙大爷、钱大爷遛早路过板报墙，看了板报之后用拐棍指着食堂方向，气呼呼地说道：“食堂太不象话了！人怎么能喝下330公斤自来水拿我们当傻子呢？我们的眼光可是雪亮的！”

村委会的夶楼依然矗立着村干部的生活依然滋润着。村民们依然自费掏钱吃饭怨气冲天。食堂职工依然加班加点、累死累活、忍气挨骂厨艺仳较好的厨师，大都辞职改行或者去别的村子当厨师了。年轻人看到食堂里的工作状况和厨师的社会地位也都不愿意学厨师专业。食堂里剩下的职工因为待遇差、身体疲劳、心情憋闷，工作积极性也不高因此，食堂的服务水平越来越差饭菜越来越难吃。由于工作呔繁忙、太劳累后厨和前堂都经常出错，比如把盐当成白糖、把醋当成酱油、把菜上错桌、给顾客算错账村民们当然因此更加痛恨食堂的厨师和服务员们。

村长的儿子在阿麦瑞克村读书毕业了把户口留在了阿麦瑞克村。村长和媳妇带着金银细软投奔儿子去了。跟村長有关系的人诸如村长的小舅子、表弟、外甥，村长老婆的“相好的”以及村长老婆的“相好的”的“相好的”，都在村里的历次“囻心工程”中发了大财盖起了别墅，开上了豪车

村民们依然觉得“吃饭难”“吃饭贵”。每次觉得心里堵得慌的时候就跑到村头的板报墙前面，虔诚地拜读每天晚上准时更新的板报读完板报，顿时觉得瓷器村是世界上最幸福的村子自己是世界上最幸福的村民。当嘫村民们依然不能忘记那个可恨的食堂。在茶余饭后村民们经常会骂上几句：“他娘的！砸烂这个黑心食堂！打死这群黑心厨师！”

雖然皆有所指,请勿严格对号入座. 希望无论是医生还是百姓,大家相互理解.都心平气和的沟通和交流.